Dans le grand théâtre de la mixologie, un cocktail règne en maître incontesté par sa sobriété radicale : le very dry martini. Ici, pas de fioritures, pas de sirops sucrés, juste la rencontre franche entre le gin et une pointe infinitésimale de vermouth sec. Ce breuvage, cher aux élégants et aux esprits pressés d’ivresse raffinée, exige précision et respect du geste. Suivez-moi, verre à pied en main, pour dompter ce classique redoutablement chic.
5 minutes
0 minute
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson alcoolisée très concentrée, pauvre en nutriments essentiels et dominée par l'apport calorique du gin.
Protéines : L'apport protéique est négligeable, les olives ne compensant pas l'absence de protéines dans le gin et le vermouth.
Sel : La teneur en sel est modérée mais provient principalement des olives utilisées comme garniture.
À consommer occasionnellement et avec modération. Ces valeurs nutritionnelles reflètent une préparation type ; la consommation réelle dépend de la quantité servie par personne.
Par 100 g de recette
52 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 0.2 g —
Lip. 0.4 g
Par portion (4 parts)
164 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 0.6 g —
Lip. 1.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 52 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.2 g |
| dont sucres | 0 g |
| Autres | |
| Protéines | 0 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Refroidir les verres
Placez les quatre verres à martini au congélateur pendant dix minutes avant de commencer. Un verre glacé, c’est la garantie d’un cocktail qui reste froid plus longtemps sans être dilué par des glaçons flottants. C’est un peu comme préchauffer un four : on prépare le terrain avant l’action.
2. Remplir le shaker de glace
Remplissez généreusement le shaker (récipient métallique à deux ou trois parties servant à mélanger et refroidir les cocktails) de glaçons. Plus il y a de glace, plus le mélange refroidit vite sans trop se diluer, c’est le secret d’un martini bien frappé.
3. Ajouter le vermouth
Versez la cuillère à café de vermouth extra dry sur la glace. Remuez rapidement puis, si vous êtes un puriste absolu, égouttez ce liquide : certains chefs barmen ne conservent que le parfum du vermouth déposé sur les glaçons, sans plus.
4. Verser le gin
Ajoutez les 280 ml de gin premium directement dans le shaker. Remuez avec la cuillère à mélange longue pendant environ trente secondes, sans secouer violemment : le gin mérite douceur et respect, pas une tempête.
5. Filtrer et servir
À l’aide du strainer (passoire de bar qui retient les glaçons), filtrez le mélange directement dans les verres glacés. Décorez chaque verre d’un zeste de citron pressé sur le bord ou de deux olives vertes piquées sur un pic. Servez immédiatement, le very dry martini ne pardonne pas l’attente.
Mon astuce de chef
Pour un martini vraiment très sec, certains chefs barmen se contentent de rincer le verre avec quelques gouttes de vermouth qu’ils jettent ensuite, avant d’y verser le gin glacé. Cela donne un cocktail à peine effleuré par le vermouth, encore plus sec et plus intense en gin.
Accord liquide
Le very dry martini se déguste seul, en ouverture de soirée, avec quelques amandes salées ou des olives supplémentaires. Il accompagne à merveille une dégustation d’huîtres fraîches ou de fromage de chèvre affiné, dont l’acidité contraste joliment avec la sécheresse du gin.
L’info en plus
Popularisé dans les années 1920, le martini doit sa légende aux salons chics new-yorkais et à la littérature, notamment grâce à James Bond qui le préfère « secoué, pas remué ». La version very dry, avec un minimum de vermouth, incarne l’élégance minimaliste et le goût affirmé pour le gin pur.
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Tala Petite Passoire Inox 8 cm, Tamis Fin et Passoire à Thé | Petite passoire inox 8 cm avec double support, pour thé en vrac, sucre glace, cacao, farine, sauces et herbesPETITE PASSOIRE 8 CM: Tamis de cuisine compact avec maille fine pour thé en vrac sucre glace cacao farine herbes sauces et petites portions de fruits en cuisine PRATIQUE COMME TAMIS À THÉ: Utilisez le tamis au dessus d’une tasse d’un bol ou d’une petite casserole pour filtrer thé en vrac herbes cacao ou ingrédients fins DOUBLE SUPPORT: Les deux appuis aident le tamis à rester posé sur une tasse un bol ou une casserole pendant l’infusion le tamisage ou le rinçage de petits fruits ACIER INOXYDABLE: La conception métallique offre une prise stable et convient à l’usage quotidien en cuisine pour préparations chaudes et froides comme thé sauces desserts NETTOYAGE FACILE: Rincez la maille fine après utilisation ou placez le tamis au lave vaisselle afin de retirer les restes de thé cacao farine ou sucre glace4,99 €
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4 Pièces Cuillère à Cocktail en Acier Inoxydable Cuillères à Mélanger | Longue Spirale Manche Cuillères à Gin pour Martinis Café Bar Cuillères à Cocktail Shaker Agitateur Cocktail【Cuillères à cocktail】 Les cuillères à cocktail sont fabriquées en acier inoxydable poli de haute qualité, avec une durabilité et une résistance à la corrosion exceptionnelles, faciles à nettoyer et lavables au lave-vaisselle. 【Conception en spirale】 Le long manche de la cuillère à cocktail avec un motif en spirale lisse offre une prise en main confortable et un meilleur contrôle, une rotation et un mélange faciles. 【Conception de cuillère longue】 La cuillère à cocktail de 30 cm s'adapte à pratiquement toutes les tailles de tasse, parfaite pour les récipients presque profonds, les verres à mélanger, les grandes carafes, les carafes plus grandes, les shakers à cocktail et les grands verres à cocktail. 【Facile à utiliser et à nettoyer】Cuillère à cocktail avec long manche, légère pour une utilisation facile, va au lave-vaisselle. Idéal pour les grands verres à cocktail, mélange dans de grands shakers. 【Occasions applicables】 cette cuillère de bar brillante est un must pour la maison, le bar, la fête, le café, le magasin de thé au lait, le pub, le restaurant, etc. Les amateurs de cocktails doivent absolument posséder cet ensemble de cuillères de bar.12,99 € -
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Comment présenter le very dry martini
Servez ce cocktail dans de véritables verres à martini en forme de cône, appelés verres à cocktail classiques, pour respecter la tradition visuelle du genre. Disposez les olives sur un pic à cocktail élégant et proposez un petit ramequin à olives sur le côté pour les convives qui en redemandent. Une nappe sombre et un éclairage tamisé achèveront cette mise en scène digne d’un bar new-yorkais.
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MYKAGS Lot de 6 verres à martini vintage côtelés, 265 ml, verres à cocktail à large goulot pour margarita, manhattan, champagneCristal 100 % sans plomb, soufflé à la main : fabriqué à partir de verre de cristal soufflé à la main sans plomb de qualité supérieure pour une clarté durable, et une résistance aux rayures. Passe au lave-vaisselle pour un usage quotidien. Design nervuré vintage : nervures verticales élégantes avec bords polis lisses et une base robuste pour une prise en main confortable et sûre. Un look rétro intemporel qui rehaussera n'importe quel bar à domicile ou cocktail. Large ouverture et bol spacieux de 9,9 cm : l'ouverture généreuse de 9,9 cm peut accueillir de grands glaçons et amplifie l'arôme de votre cocktail, idéal pour le divertissement spirituel et pour siroter au quotidien. Conçu pour les cocktails classiques et plus encore : parfait pour les martinis, les margaritas, les manhattans et le champagne; aussi à la maison avec du jus, du vin, des desserts ou de la crème glacée. Un verre polyvalent pour chaque moment de loisirs. Lot de 6 verres assortis livrés dans un élégant coffret cadeau - un cadeau attentionné pour les anniversaires, la fête des mères, Noël ou tout amateur de cocktails.16,99 € -
SCHOTT ZWIESEL Verres à Martini Bar Special (set de 4), verres à Martini classiques, verres en cristal Tritan résistant au lave-vaisselle, fabriqué en Allemagne (art. n° 123658)Verres à Martini classiques : avec les accessoires de bar classiques au design intemporel, la dégustation du Martini devient une expérience unique pour les yeux et le palais. Pour tous les petits moments : que ce soit lors d'une soirée pizza ou d'un pique-nique, pour faire la fête ensemble ou pour se détendre dans la baignoire - les verres Cosmopolitan complètent chaque moment. Collection Bar Special : La série Bar Special offre toujours le verre de bar adéquat pour l'apéritif, le digestif, le vin, l'eau ou différents cocktails. Fabriqué en Allemagne : nos verres sont fabriqués en Allemagne et sont particulièrement résistants grâce à la technologie spéciale TRITAN Glass Protect. Caractéristiques : Set de verres Bar Special pour Martini (4 pièces), hauteur : 179 mm, diamètre : 117 mm, contenu : env. 270 ml, couleur : Cristallin, structure : lisse, lavable au lave-vaisselle.24,17 €
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YIPFEN 100 Pièces Piques à Cocktail, Brochettes pour Snacks, Décoration de Cocktail, Finger Food pour Enfants, Accessoire de Fête pour Barbecue, Anniversaire, Mariage, Soirée (12cm) (Perles en Bois)Matériaux de qualité: Fabriqués en bambou naturel robuste, ces pics en bois sont durables, résistants à la casse et sans odeur. Leur solidité garantit une utilisation sécurisée lors de divers événements. Parfaits pour les cocktails ou les amuse-bouches, ils répondent aux attentes des utilisateurs recherchant des accessoires fiables et pratiques Sécurité et praticité: La surface lisse et sans aspérités des pics en bois assure une manipulation sans risque de blessure. Après utilisation, ces pics jetables peuvent être facilement éliminés, simplifiant le nettoyage après des fêtes comme des anniversaires, mariages ou soirées. Idéal pour des événements sans stress Design élégant: Dotés d'une perle rouge décorative à leur extrémité, ces pics à cocktail offrent une touche esthétique raffinée. Leur design attrayant facilite également le service d'amuse-bouches tels que cubes de fromage, morceaux de fruits ou mini-burgers, ajoutant une touche de style à vos présentations culinaires Quantité généreuse: La boîte contient 100 pics en bois, idéale pour les grandes fêtes, les soirées ou une utilisation quotidienne. Avec une longueur pratique de 12 cm, ils conviennent parfaitement aux snacks, entrées et amuse-bouches. Leur polyvalence les rend adaptés à toutes les occasions, des brochettes aux fruits Utilisation polyvalente: Parfaits pour les amuse-bouches, la décoration de cocktails, les snacks de fête et bien plus encore. Que ce soit pour un anniversaire, un mariage ou un barbecue, ces pics créent une ambiance accueillante et sont des accessoires indispensables pour réussir vos événements6,99 € -
SYEYCW 30 Pièces Cocktail Toothpicks, Pics à Cocktail en Acier Inoxydable, Réutilisable Métal Cure Dents Brochettes, pour Bar, Clubs, Grillades, Sandwichs, Snacks, Finger Food, Antipasti, CocktailsContenu de l'emballage : vous recevrez 30 piques à cocktail, chaque pic mesure environ 11 cm / 4,3 pouces de longueur. Ils conviennent à tous les verres standard et grands, améliorant vos présentations de cocktails et de nourriture. Matériau : nos pics à cocktail sont fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire professionnelle pour lave-vaisselle domestique ou commercial, pas facile à casser, résistant à la corrosion et à la rouille, ces pics à cocktail sont conçus pour durer toute une vie. Pics réutilisables : la construction robuste du pic à cocktail vous permet de les utiliser pendant longtemps. Ils peuvent être réutilisés après le nettoyage, il suffit de laver les anciennes saveurs avant le prochain travail d'entretien de bar, utilisation durable et plus rentable. Décoration parfaite : les dessus décoratifs de l'ensemble de brochettes à cocktail en acier inoxydable sont conçus en forme de boule. Ces magnifiques pics à fruits en métal pour boissons peuvent améliorer la présentation de vos cocktails. Et ils sont plus faciles à saisir et à utiliser par rapport à d'autres types. Large application : les pics à cocktail sont parfaits pour les olives, les cerises, les agrumes, les apéritifs, les fruits, les fromages, les sandwichs, les gâteaux, et ils sont également parfaits pour les martinis, les bloody mary, les mojitos et une variété de cocktails. Un incontournable pour vos prochains événements festifs.10,99 €
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MIAMIO - Coupelles apéritif / Ramequins, céramique (6×90ml) - Las Palmitas | Bols à sauce en céramique pour tapas, dips et snacks, lot de 6 petits bols pour finger food - compatibles lave-vaisselle𝐏𝐄𝐓𝐈𝐓𝐄𝐒 𝐂𝐎𝐔𝐏𝐄𝐋𝐋𝐄𝐒 𝐄𝐍 𝐂É𝐑𝐀𝐌𝐈𝐐𝐔𝐄 – Les coupelles à sauce MIAMIO Las Palmitas peuvent être utilisées pour une variété d’aliments, y compris des dips, des sauces, des snacks et des apéritifs. Leur capacité de 90 ml les rend idéales pour portionner la sauce soja, la salsa ou des snacks. Que vous serviez des tapas, des sushis ou de petits desserts, ces coupelles subliment votre présentation et ajoutent une touche délicieuse à n’importe quel repas ou rassemblement. 𝐃𝐄𝐒𝐈𝐆𝐍 𝐕𝐈𝐕𝐀𝐍𝐓 𝐄𝐓 É𝐋É𝐆𝐀𝐍𝐓 – Chacune des six coupelles de ce set présente une couleur vive et ludique à l’intérieur, tandis que l’extérieur mat ajoute une finition moderne et élégante. Cette combinaison de teintes vives et de design épuré garantit que ces coupelles à sauce soja sont un ajout attrayant à votre vaisselle, élevant votre présentation culinaire, que ce soit pour des sushis, des ramen ou d’autres repas. 𝐄𝐌𝐏𝐈𝐋𝐀𝐁𝐋𝐄𝐒 𝐄𝐓 𝐅𝐀𝐂𝐈𝐋𝐄𝐒 À 𝐑𝐀𝐍𝐆É𝐄𝐒 – Le design empilable de ces coupelles pour apéritifs en fait un excellent choix pour ceux qui ont un espace de rangement limité tout en maintenant un cabinet bien organisé. Étant compatibles avec le micro-ondes et le lave-vaisselle, ces coupelles à condiments offrent une facilité d’utilisation pour un réchauffage rapide et un nettoyage sans effort. Cela les rend pratiques pour toute configuration de cuisine. 𝐃𝐔𝐑𝐀𝐁𝐋𝐄𝐒 𝐄𝐓 𝐒𝐀𝐍𝐒 𝐃𝐀𝐍𝐆𝐄𝐑 𝐏𝐎𝐔𝐑 𝐋𝐄𝐒 𝐀𝐋𝐈𝐌𝐄𝐍𝐓𝐒 – Fabriquées à partir de céramique naturelle, ces coupelles à dip sont sans BPA et sûres pour les aliments, garantissant une utilisation sans danger pour votre famille, vos enfants et vos invités. Leur émail résistant aux rayures maintient la couleur vive des coupelles à snack, même après plusieurs lavages, assurant ainsi une utilisation longue durée. 𝐂𝐀𝐃𝐄𝐀𝐔𝐗 𝐏𝐎𝐔𝐑 𝐅𝐄𝐌𝐌𝐄𝐒/𝐇𝐎𝐌𝐌𝐄𝐒 – Ces petites coupelles pour accompagnements sont un cadeau idéal pour toute personne qui aime les petites coupelles décoratives ou les coupelles à sauce pour dips. Emballées dans une jolie boîte cadeau sans plastique, elles constituent un cadeau réfléchi pour les anniversaires, les pendaisons de crémaillère ou toute fête. Que ce soit pour un ami ou un membre de la famille, ce set de 6 coupelles pour salsa égayera n’importe quelle maison et améliorera leur expérience culinaire.25,99 € -
GmwyCzV 6 Pièces Bols à Sauce, Ronds Noirs Coupelle Sauce Assiette, Matériau Mat, pour Sauce Soja, Trempettes, Assiettes d'Aliments Cuits, Ketchup, Olives, BBQ et Fournitures de Fête【Ensemble de Bols à Sauce】Ensemble Petit Bol contient 6 petits bols à sauce ronds d'un diamètre de 8,7 cm et d'une hauteur de 2,5 cm. Leur capacité soigneusement conçue répond à vos besoins quotidiens à la maison. Bols à Sauce est empilable, ce qui permet de gagner de la place dans la cuisine, de garantir un environnement propre et est très pratique. 【Matériaux de Haute Qualité】Bols Pour Amuse-gueules est fabriqué en plastique de haute qualité, rigoureusement inspecté et testé. Il est résistant aux gouttes et durable, possède une surface lisse, est résistant aux taches et facile à nettoyer, est non toxique et inoffensif, et peut entrer en contact direct avec les aliments. Bols à Sauce a une texture lisse et mate, qui s'harmonise facilement avec une variété de vaisselle pour rehausser l'ambiance générale de votre cuisine. 【Design Soigné】Bols Pour Amuse-gueules a une texture noire mate classique, qui s'harmonise facilement avec une variété de vaisselle, rehaussant l'ambiance générale de votre cuisine et rendant votre espace de cuisson plus élégant et raffiné. Le Plat de Sauce possède un fond antidérapant unique qui lui permet de rester stable même sur les plans de travail humides ou glissants. 【Facile à Nettoyer】 Le Plat de Sauce possède une large ouverture, une surface lisse et antiadhésive, ne laisse aucun résidu alimentaire ni odeur et est très facile à nettoyer. Pour nettoyer le Petit Bol, il suffit de l'essuyer et de le rincer à l'eau et au détergent. 【Large Application】 Le Bols à Sauce est parfait pour contenir des sauces, des desserts, des collations, des noix, des condiments et autres ccompagnements. Le design unique du Bols à Sauce Soja et ses matériaux de haute qualité en font un produit idéal pour les fêtes, les réunions de famille ou les repas quotidiens.11,99 €
