Sur les étals des marchés tropicaux, l’ananas trône en majesté, promesse d’un jus gorgé de soleil. Cette boisson maison séduit par sa simplicité et son goût authentique, loin des versions industrielles trop sucrées. Voici comment transformer ce fruit exotique en un nectar rafraîchissant digne des meilleures tables.
15 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette boisson tropicale est très légère et peu calorique, dominée par les sucres naturels de l'ananas avec un apport nutritionnel minimal en lipides.
Protéines : L'apport protéique est quasi inexistant, ce jus ne constituant pas une source significative de protéines.
Sel : La teneur en sel est très faible, ce qui en fait une boisson adaptée à tous les régimes.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le profil sucré invite à la modération malgré le caractère naturel des sucres.
Par 100 g de recette
40 kcal
Prot. 0.3 g —
Gluc. 10.2 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
154 kcal
Prot. 1.3 g —
Gluc. 39.9 g —
Lip. 0.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 40 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.2 g |
| dont sucres | 8.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.3 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer l’ananas
Éplucher l’ananas en retirant bien la peau épaisse et les yeux petites aspérités brunes présentes sur la chair. Couper la chair en cubes réguliers en retirant le cœur central, souvent fibreux et moins juteux.
2. Mixer les fruits
Placer les cubes d’ananas dans le blender avec le jus de citron vert et le sirop d’agave. Mixer pendant deux minutes jusqu’à obtenir une texture bien lisse et homogène.
3. Filtrer le mélange
Verser la préparation dans une passoire fine pour retirer les fibres restantes. Presser légèrement avec le dos d’une cuillère pour extraire tout le jus sans perdre de saveur.
4. Ajouter les finitions
Incorporer le gingembre en poudre et l’eau plate ou pétillante selon la texture souhaitée. Mélanger délicatement pour bien répartir les arômes dans tout le jus.
5. Servir frais
Ajouter les feuilles de menthe fraîche pour parfumer la boisson. Placer au réfrigérateur trente minutes avant de servir bien frais.
Mon astuce de chef
Pour un jus encore plus onctueux, choisissez un ananas Victoria bien mûr, reconnaissable à son parfum sucré et à sa peau légèrement dorée. Plus le fruit est mûr, moins vous aurez besoin d’ajouter du sirop d’agave, la nature faisant tout le travail sucrant.
Association parfaite
Ce jus se déguste tel quel, mais peut aussi accompagner un cocktail sans alcool à base d’eau de coco pour prolonger l’évasion tropicale.
L’info en plus
L’ananas, originaire d’Amérique du Sud, fut découvert par Christophe Colomb au XVe siècle. Son nom vient du terme guarani ‘nana’ signifiant parfum. Longtemps considéré comme un fruit de luxe réservé aux tables royales européennes, il symbolisait autrefois l’hospitalité et la richesse.
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Comment présenter ce jus tropical
Servir ce jus bien frais dans des verres à cocktail hauts, agrémentés d’une tranche d’ananas séché sur le rebord et d’une paille en bambou réutilisable. Pour une touche encore plus exotique, présenter la carafe dans un pichet en verre taillé accompagné de glaçons pilés.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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