L’automne pointe le bout de son nez, et avec lui, cette envie irrésistible de retrouver les saveurs douces et boisées des marrons. Aujourd’hui, direction les fourneaux pour une préparation qui va parfumer vos desserts, vos boissons chaudes et même vos yaourts : le sirop de marron maison. Une recette simple, économique, et qui embaume toute la cuisine pendant sa cuisson. Suivez le guide.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce sirop de marron est une préparation très sucrée et énergétique, typique des sirops et concentrés de fruits destinés à être dilués ou utilisés en petites quantités.
Protéines : L'apport en protéines est très faible, les marrons et le sucre ne constituant pas des sources significatives de protéines.
Sel : La teneur en sel est négligeable, ce sirop ne pose aucun problème du point de vue sodé.
À consommer avec modération et en petites portions, idéalement dilué dans des boissons chaudes ou versé sur des desserts. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
117 kcal
Prot. 0.5 g —
Gluc. 29.5 g —
Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
354 kcal
Prot. 1.4 g —
Gluc. 88.9 g —
Lip. 0.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 117 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.5 g |
| dont sucres | 28.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.5 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les marrons
Dans une casserole, versez l’eau et le sucre. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux dans sa longueur (on récupère ainsi toutes les petites graines parfumées à l’intérieur) et le bâton de cannelle. Portez doucement à ébullition en remuant pour bien dissoudre le sucre.
2. Faire infuser le sirop
Ajoutez les marrons cuits dans la casserole. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, sans couvrir, pour que les arômes se mélangent bien. Le sirop va légèrement épaissir et prendre une belle couleur ambrée.
3. Mixer la préparation
Retirez la gousse de vanille et le bâton de cannelle. À l’aide d’un mixeur plongeant appareil électrique muni d’une lame que l’on plonge directement dans la casserole pour mixer, réduisez le tout en une purée bien lisse.
4. Filtrer le sirop
Passez la préparation à travers une passoire fine ou un chinois passoire conique très fine utilisée pour obtenir des liquides parfaitement lisses pour ne garder que le liquide parfumé et retirer les petits morceaux de marron restants.
5. Laisser refroidir et conserver
Versez le sirop obtenu dans une bouteille propre ou un bocal en verre. Laissez complètement refroidir avant de fermer et de placer au réfrigérateur. Il se conserve environ deux semaines.
Mon astuce de chef
Pour un sirop encore plus onctueux, n’hésitez pas à le filtrer une seconde fois : cela permet d’éliminer les toutes petites fibres de marron qui pourraient rester après le mixage.
Une boisson chaude réconfortante
Ce sirop se marie à merveille avec un chocolat chaud ou un lait chaud légèrement épicé. Quelques cuillères suffisent pour transformer une simple boisson en dessert liquide gourmand et automnal.
L’info en plus
Le marron, souvent confondu avec la châtaigne, est en réalité son cousin non comestible à l’état brut. Ici, on utilise bien des châtaignes vendues sous l’appellation commerciale « marrons », déjà cuites et épluchées, une tradition culinaire très répandue en France, notamment dans les régions montagneuses comme l’Ardèche.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
20 Gousses de Vanille Bourbon de Madagascar - 14 cm - Taille M - Planifolia "Réserve Prestige" - Qualité Premium - Savoureuses et Aromatiques - 100% Naturelles - Idéal pour Pâtisseries et DessertsVanille Bourbon Planifolia Premium – Gousses longues, souples, charnues et naturellement riches en vanilline. Arôme Exceptionnel – Notes chaudes, florales et chocolatées, idéales pour recettes sucrées, salées et boissons. Préparation Traditionnelle Malgache – Échaudage, étuvage et affinage lent pour préserver puissance et onctuosité. 100% naturelle, cultivée sans pesticide. Usage Polyvalent – Pâtisserie, glaces, rhum arrangé, infusion, cosmétique maison, gastronomie. Qualité Sélectionnée – Tri manuel, fraîcheur garantie, gousses premium directement issues de Madagascar.8,90 € -
10 Gousses XXL • Vanille Bourbon BIO de Madagascar • GRAND CRU 2026 | Gousses très longues 17-19cm • FreshZIP Vanillia • Conservation 36 mois • Certifié BIO • Direct ProducteurGousses de Vanille BIO cultivées et affinées dans le nord-est de Madagascar, à Sambava. Cette vanille Bourbon est très appréciée des grands chefs pour son bouquet aromatique puissant et doux : un véritable coup de coeur ! La Vanille « Bourbon » pousse sur une orchidée originaire du Mexique appelée "Vanilla Planifolia ». Chaque gousse de vanille a été récoltée à « pleine maturité » sur la liane du vanillier pour une qualité exceptionnelle. Les Grains Noirs de Vanille incroyablement savoureux vont sublimer vos créations gourmandes. Infusez vos gousses de vanille dans du lait porté à ébullition pour en délivrer tous les arômes: Succès Garanti pour vos desserts, gateaux, macarons, crèmes anglaises, crèmes glacées… Conservez vos Gousses de Vanille pendant 24 mois grâce à notre sachet FreshZIP spécialement conçu pour conserver les arômes de vanille: hermétique, opaque, refermable, anti-odeur, anti-moisissure. Chez Vanillia, nous REPLANTONS des arbres! Nous reversons 1% de votre achat pour replanter des arbres dans la forêt Amazonienne et dans la Jungle de Madagascar: de cette façon, vous pouvez apprécier les arômes de vanille la conscience tranquille!15,90 €
-
Cannelle tuyau 65 grCet arbre pousse dans les forêts sauvages où il peut atteindre 15 mètres de hauteur. Son écorce est très mince. Le cannelier est aussi cultivé en Inde, à Java, à l'île Maurice, aux Seychelles, à Madagascar, aux Antilles françaises et au Brésil. La récolte se fait tôt le matin, généralement au printemps, les jours de pluie. Se marie à merveille avec le vin chaud, les punch, la salade de fruits.2,50 € -
Minotaur Spices | Bâtons de cannelle 2 x 500 g (1 Kg) | env. 160-170 pièces | env. 8 cm de longLes 2 x 500 g sont enveloppés d'un film de protection transparent afin de protéger le produit des dommages liés au transport. Ouvrez délicatement le film de protection et retirez les 2 paquets de 500 g. Vous recevrez le produit divisé en deux sachets afin de toujours profiter de bâtons de cannelle frais. Meilleur rapport qualité-prix grâce à l'achat direct en grandes quantités et à la vente en gros emballages. Bâtons de cannelle Cassia, env. 8 cm de long Sans conservateurs, sans ajout d'exhausteurs de goût, sans arômes, sans colorants, sans génie génétique, végétalien. Produit 100% naturel et de qualité supérieure25,99 €
-
PONTHIER - Marrons au naturel cuits sous vide Récolte 2020ArsMineralis LF503-4690 Type de produit : GROCERY13,53 € -
Clement Faugier Marrons Entiers au Naturel, Pelés et Cuits à la Vapeur, Sous Vide, 420 gMARRONS ENTIERS AU NATUREL : Pelés et cuits à la vapeur, ces marrons entiers sont prêts à cuisiner, conditionnés sous vide en pot en verre de 420g. POLYVALENCE EN CUISINE : Utilisez ces marrons en salé comme en sucré, en pâtisserie, en purée, en crème, ou en accompagnement de viandes, volailles et gibiers. RECETTES DE FÊTES : Incontournables des repas de fin d'année, ces marrons entiers subliment vos plats festifs et traditionnels. ASSOCIATIONS GOURMANDES : Parfaits avec des champignons, des pommes de terre, des haricots verts, ou confits et glacés pour des préparations sucrées raffinées. FABRIQUÉ EN FRANCE : Clement Faugier, fabricant de marrons depuis 1882, vous propose des marrons entiers au naturel de qualité traditionnelle française.19,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex - Mixeur Plongeant InfinyForce Pro avec Kit Accessoires - 1200w | Mixeur plongeant 1200 W - Technologie brevetée Powelix Life - Mini hachoir - Fouet - Variateur de vitesse - Nettoyage facilePUISSANCE MAXIMALE 1200W : Moteur ultra performant pour mixer, hacher et fouetter rapidement, même les ingrédients les plus durs, sans effort. LAMES POWELIX LIFE ULTRA-RÉSISTANTES : Résultats 30 % plus rapides* et durabilité 2x plus longue grâce à une technologie exclusive. *Vs lames classiques Moulinex KIT COMPLET D'ACCESSOIRES : Récipient 800 ml, hachoir 500 ml et fouet inclus pour réaliser sauces, purées, chantilly, viande hachée et plus encore. CONTRÔLE PRÉCIS ET CONFORTABLE : Variateur de vitesse ergonomique pour une maîtrise parfaite de la texture selon vos recettes NETTOYAGE FACILE : Pied anti-projection pour une cuisine propre et pièces compatibles lave-vaisselle pour un entretien rapide. PAS DE DÉSORDRE NI D'ÉCLABOUSSURES : un pied anti-éclaboussure permet d'éviter le désordre dans la cuisine pour une expérience plus propre et plus agréable ACCESSOIRES POLYVALENTS : des options illimitées à portée de main grâce à un ensemble d'accessoires de cuisine polyvalents : récipient de 800 ml, hachoir de 500 ml et fouet RÉPARABILITÉ 15 ANS AU JUSTE PRIX : Nous proposons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde pour prolonger sa durée de vie.139,99 €59,99 €-57% -
Bosch MSM14100 CleverMixx - Mixeur plongeant, poignée ergonomiqueMoteur de 400 watts pour un mixage rapide et ses accessoires multifonctionnels.Obtenez rapidement des résultats parfaits avec votre mixeur plongeant, même lorsque vous hachez du fromage ou des herbes. Grâce à la poignée ergonomique, l'appareil s'adapte confortablement à votre main que vous soyez gaucher ou droitier. De plus, son faible poids facilite son utilisation. Une fois que vous avez terminé, détachez le pied d'un simple tour et nettoyez-le facilement à la main ou au lave-vaisselle. Avec le bol mixeur, vous pouvez mesurer les ingrédients et mélanger de petites quantités directement dans le bol. Pratique, il vous fait gagner du temps ! Livraison : 1x Mixeur plongeant MSM14100, CleverMixx 400 W26,99 €15,99 €-41%
-
Relota 3 Pièces Passoire Inox 19/25/35cm, Tamis Cuisine avec Poignée,Argent | Métal Tamis Maille Fine, Filtre pour Égoutter Poudre, Pâtisserie, Nouille, Riz, Pates, Légumes, Quinoa, Blanc d'Oeuf【Haute qualité】 La passoire de cuisine est en acier inoxydable de haute qualité, antirouille, anticorrosion, robuste et durable, difficile à casser, et la poignée renforcée peut supporter des aliments plus lourds tels que les pâtes et les fruits. 【Maillage extra fin】 La passoire de cuisine est conçue avec un maillage ultra fin, qui peut facilement filtrer les petites particules ou drainer l'eau rapidement, et le bord en acier empêche également les aliments de se coincer entre le maillage et le bord, sans gaspillage de nourriture. 【Facile à nettoyer】 La passoire a une surface lisse sans bavures, ce qui la rend facile à nettoyer même avec un lavage à la main. Nettoyez simplement à temps après utilisation, les aliments mous ne collent pas à l'acier inoxydable dur et ils passent également au lave-vaisselle. 【Stockage facile】 Les passoires à mailles fines sont disponibles en 3 tailles différentes et vous pouvez les empiler pour économiser encore plus d'espace. La passoire a également une boucle de suspension qui peut être facilement accrochée à un crochet pour un rangement facile. 【Large gamme d'applications】 3 tailles de passoires à mailles fines sont largement utilisées, adaptées pour égoutter ou filtrer, très adaptées pour le thé, la farine, le café, le riz, les légumes, le quinoa et les haricots, et un outil indispensable pour les travaux de cuisine occupés.11,49 € -
Tenbrachian 2 Pcs Filtre à Tamis Fin, Passoire Alimentaire Ultra Fine en Nylon, Tamis de Cuisine à Mailles Fines, Passoire Mailles avec Poignée 100 Mailles et 300 Mailles pour Filtre Jus Lait Thé CaféMatériaux de qualité supérieure : fabriqué en polypropylène sûr et en maille de nylon ultra fine, le tamis à mailles fines est sûr à utiliser, sans odeur et résistant à la chaleur. Le tamis à mailles assure un contact direct sûr avec les aliments et offre une excellente durabilité pour résister à une utilisation fréquente sans dommages. Poignée ergonomique : le tamis à mailles fines est conçu avec une poignée robuste et facile à saisir qui offre un confort lors d'une utilisation à long terme. Comprend un trou de suspension, ce qui le rend facile à ranger dans un petit espace, gardant votre cuisine organisée et bien rangée. Utilisations polyvalentes : parfait pour filtrer le lait de soja, le lait, le jus, le miel, le vin, le café, le lait de riz, etc. Peut être utilisé dans les cuisines, restaurants, cafés, boulangeries, bars et autres endroits pour répondre à divers besoins de filtrage. Nettoyage rapide et facile : les tamis et les passoires sont conçus pour les cuisines animées - lavez à l'eau tiède et regardez les résidus disparaître. Sa maille en nylon peut être tournée pour un nettoyage facile et complet, garantissant que votre filtre est toujours prêt pour la prochaine tâche Contenu de l'emballage : vous recevrez 2 tamis fins à long manche, un filtre à 100 mailles et un filtre à 300 mailles. Que vous tamisiez des poudres d'épices, filtriez des liquides ou lavez des grains, vous obtiendrez des résultats lisses et sans impuretés à chaque fois6,98 €
Comment servir le sirop de marron
Présentez votre sirop dans une jolie carafe en verre ou une petite bouteille à sirop avec bec verseur, du plus bel effet sur une table de brunch automnal. Il accompagne parfaitement des crêpes, un bol de fromage blanc ou un yaourt nature servi dans une verrine transparente pour bien voir les jolies coulures ambrées.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Oudizz 4 Pièces Bouteille Huile avec Bec Verseur - Café Bar Distributeur de Sirop de Café - Distributeur Huile avec bec Verseur[4 designs différents de bouteilles d'huile peuvent vous aider à différencier les différents liquides, que vous versiez du sirop, de l'huile d'olive fraîche, du miel, du vin, du jus ou de la sauce à salade. Magnifiques accessoires, design élégant et simple, convenant à tous les styles de décoration. [MATÉRIAUX DE HAUTE QUALITÉ] La bouteille séparatrice d'huile est fabriquée en verre transparent de qualité alimentaire. La pompe du distributeur d'huile ne contient pas de BPA, le bouchon et l'entonnoir sont en matériau de qualité alimentaire. Distributeur de bouteille d'huile de cuisine, distributeur de quantité de sirop de café et de miel, conservez l'huile, le vinaigre, le sirop et le miel frais, évitez le désordre et profitez de la vie. [L'ensemble de bouteilles de sirop facile à utiliser comprend 4 bouteilles en verre, 4 becs verseurs en acier inoxydable anti-goutte, 4 bouchons pour éviter les déversements lorsque vous voyagez avec une bouteille d'huile, 1 entonnoir en silicone pliable, 1 brosse pour verser les liquides et nettoyer les bouteilles, ainsi que de la ficelle et 8 feuilles de papier d'étiquetage pour un marquage facile. [Le distributeur de sirop de café convient à une utilisation commerciale ou domestique, dans les restaurants, les cafés, les bars ...... Il peut être un choix de cadeau réfléchi pour votre famille, vos amis, vos proches, vos voisins, vos collègues de travail, ou si vous voulez leur donner plus de café - bar ou récipients de cuisine pour montrer votre sincère attention pour eux. C'est le cadeau idéal pour tous les amateurs de café. [SERVICE APRÈS-VENTE SATISFAIT] Les produits sont nettoyés et stérilisés avant de quitter l'usine, et un emballage personnalisé est utilisé pour réduire le risque de bris de la carafe en verre. Pour une meilleure santé et une meilleure qualité de vie. Si vous avez des questions, veuillez nous contacter rapidement et nous vous fournirons la solution parfaite directement. Veuillez noter que nos distributeurs de sirop de café en verre ne conviennent pas à certains liquides acides.28,89 € -
huoanpo 8 Becs Verseurs Bouteille Inox pour Huile et Alcool | Avec capuchons pour huile d’olive, vinaigre, sirop, cocktails, bouteilles standard, bar, cuisine et service maison【Spécification et taille】8 becs verseurs en acier inoxydable, chaque bec verseur est équipé d'un capuchon en caoutchouc séparé, propre et hygiénique, réutilisable. 【Haute qualité】Ce bec verseur universel,est fabriqué en acier inoxydable de première qualité et en silicone alimentaire certifié. Bec verseur pour assaisonnement les matériaux sont non toxiques, inodores et hautement résistants à la corrosion. Cette construction robuste évite toute déformation et la rouille, garantissant une hygiène irréprochable et une facilité de nettoyage pour une utilisation sûre et durable avec tous types de liquides. 【Conception Anti-Poussière Anti-Fuite】Chaque bec verseur dispose d'un capuchon en silicone alimentaire et de joints d'étanchéité pour une protection hermétique contre la poussière et les insectes. L'écoulement reste fluide et uniforme, sans gaspillage, tout en préservant la fraîcheur de votre alcool ou huile d'olive. Entièrement réutilisable, il se nettoie facilement pour un changement rapide entre les bouteilles. Hygiénique et professionnel, cet accessoire garantit un service impeccable. 【Versage précis et contrôle du débit】La forme conique de Bec Verseur Bouteille et le trou d'aération invisible équilibrent la pression intérieure et extérieure de la bouteille. Vous pouvez maîtriser précisément le débit, qu'il s'agisse d'Huile d'Olive, de Vinaigre ou d'alcool, sans débordement. Adaptation Universelle et Application Polyvalente Ce set de becs verseurs s'adapte parfaitement à la plupart des bouteilles standard d'alcool et de cuisine pour une utilisation instantanée. Son design polyvalent convient aussi bien aux bars, restaurants qu'à la maison. Idéal pour servir l'alcool, l'huile d'olive, le vinaigre ou les sirops, il garantit une compatibilité étendue pour tous vos besoins de service.8,49 €
-
Homéa, Set de 25 Verrines en Plastique Réutilisable Carre 60Ml TransparentIncluded: Set of 25 reusable plastic square glasses 60 ml transparent Durability and practicality: reusable plastic verrines for a practical solution for your events Culinary Versatility: Ideal for serving a variety of desserts, appetizer glasses, or small portions at receptions or parties Robustness and reliability: Made from quality plastic, these tumblers are solid and can be reused multiple times Reducing waste: By opting for reusable verrines, you help reduce the amount of plastic waste generated during your events4,99 € -
50 Gobelets Dessert Réutilisables 60ml – Verrines Transparentes Couvercle, Parfait pour Pudding, Mousse et Glace【Lot de 50 contenants réutilisables pour finger food】Ce lot comprend 50 contenants pour finger food, parfaits pour servir des desserts, des entrées, des salades et des sauces en portions individuelles. La quantité généreuse les rend idéaux pour les événements, les buffets, les traiteurs et les fêtes, offrant une solution pratique pour chaque occasion spéciale. 【Design transparent pour mettre en valeur les créations】Le design transparent met en valeur les couleurs, les couches et les détails des desserts, permettant aux invités de voir les délicieuses gourmandises en un coup d'œil. Ce détail rehausse visuellement l'attrait et l'appétit, rendant chaque présentation élégante et invitante. 【Résistants, durables et réutilisables】Fabriqués avec un matériau robuste et résistant à la pression, ces contenants ne se déforment ni ne se cassent facilement. Ils peuvent être lavés et réutilisés plusieurs fois, conservant leur transparence et leur propreté même après de nombreux lavages, offrant une solution écologique et économique. 【Design empilable pour un rangement facile】Le design carré et empilable permet de ranger les contenants de manière ordonnée après lavage et séchage, réduisant considérablement l'utilisation d'espace dans la cuisine, les armoires ou les contenants mobiles. Une solution pratique pour garder la cuisine propre et organisée. 【Faciles à nettoyer et polyvalents】Après utilisation, les contenants peuvent être nettoyés soigneusement avec de l'eau tiède ou de l'eau savonneuse et un chiffon doux. Adaptés non seulement pour les desserts comme les mousses et les puddings, mais aussi pour les entrées, les salades, les sauces et autres aliments non sucrés, offrant une polyvalence maximale.10,49 €9,99 €-5%
