Dans les cuisines d’autrefois comme dans les foyers d’aujourd’hui, le clou de girofle occupe une place à part. Cette petite épice brune, au parfum chaud et puissant, est réputée depuis des siècles pour ses vertus apaisantes, notamment sur les petits maux de bouche. Aujourd’hui, on vous propose de la transformer en un sirop maison, rapide à préparer et facile à conserver. Attention : cette recette est une recette de bien-être et en aucun cas une recette médicale. Avant de vous lancer, lisez impérativement les avertissements et les conseils d’utilisation de chaque ingrédient. Nous déclinons toute responsabilité en cas d’irritation ou de réaction allergique.
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Notre sélection pour ce tutoriel
-
Alpi Nature Clou de Girofle 125g, Clous de Girofle Entiers Séchés, Épice de CuisineLes clous de girofle sont les boutons floraux séchés du giroflier, un arbre originaire d'Asie du Sud-Est. Ils ont une saveur forte et aromatique avec des notes chaudes, sucrées et légèrement amères, souvent utilisées dans les plats sucrés et salés et dans les mélanges d'épices comme le garam masala et les épices de citrouille. Utilisation multiple: Les clous de girofle ajoutent une saveur chaude, sucrée et légèrement épicée aux viandes, ragoûts, soupes et desserts. Ils sont couramment utilisés dans les mélanges d'épices, les marinades et les boissons comme le vin chaud ou le thé chai. Goût authentique: Nos clous de girofle sont séchés délicatement pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Ils sont naturellement végétaliens et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos clous de girofle proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 € -
La Conquête des Saveurs Clous de Girofle 40 gConditionné en France Epice entière Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs !2,99 €2,70 €-10%
Ustensiles
Le matériel recommandé
-
De Buyer - "Chinois" Étamine en Inox avec Renfort et Mailles - 20 cm | Fines Ø (0,4 mm), Crochet et Patte d'Appui pour être Posé sur des Récipients Ronds, Idéal pour la PâtisserieROBUSTESSE ET DURABILITÉ : Le chinois étamine maille inox De Buyer, conçu pour un usage pâtissier intensif, est entièrement en acier inoxydable, garantissant une grande robustesse et durabilité. FILTRATION TRÈS FINE : Doté de mailles serrées avec des trous de Ø 0.4 mm, ce chinois assure une filtration très fine, idéale pour des gelées de fruits, crèmes anglaises, thés, préparations pour siphon, et sorbets. CONCEPTION ERGONOMIQUE : La queue inox soudée, incurvée et pliable, offre une préhension ergonomique, tandis que les deux crochets inox soudés permettent de placer le chinois dans un récipient sans renverser la préparation, offrant une grande stabilité et libérant les mains du chef. RÉSISTANCE AUX CHOCS : Les renforts en fils inox épais protègent l’étamine des chocs, maintenant ainsi la structure indéformable et augmentant la longévité de l’ustensile. ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle.95,70 €78,19 €-18% -
Passoire professionnelle à mailles fines 22 cmTamis conique en maille D : 22 cm Idéal pour la restauration ou un usage domestique Vendu à l'unité Passe au lave-vaisselle54,76 €
-
Showvigor 8 Petite Bouteilles en Verre Réutilisables de 60ml / 2oz avec Bouchon Hermétique, étiquette, Mini Bouteille en Verre Portable Pour Jus de Fruits, Jus de Gingembre, Pilules Santé et WhiskyMatériau en verre de qualité supérieure : nos bocaux en verre de 60 ml sont fabriqués en verre épais, de qualité alimentaire et sans BPA. Ces mini bouteilles sont sûres pour stocker différents aliments sans odeur. Diamètre de la base : 4 cm, hauteur : 8 cm, largeur de la bouche : 3 cm. Portable et polyvalent : nos petits récipients en verre avec couvercles sont adaptés pour contenir tous les types de liquides, peuvent être utilisés comme bouteilles de jus, bouteilles de gingembre, bouteilles de sauce chaude, bouteilles d'échantillons, petites bouteilles pour le bien-être, les bolus, les épices, les épices. Pour les activités de fête quotidiennes, les voyages ou à emporter, cette bouteille de 2 oz prend un minimum de place dans votre sac ou votre réfrigérateur. Design du produit : nos petites bouteilles en verre à large bouche peuvent être facilement remplies de liquides ou d'autres épices et épices. Afin de distinguer facilement l'utilisation, nous vous avons préparé des autocollants vierges qui peuvent être écrits avec n'importe quel stylo et étanches. Facile à utiliser : les couvercles classiques sont fabriqués à partir de matériaux PET de qualité alimentaire, faciles à utiliser et bien scellés pour assurer l'hygiène de vos boissons. La température maximale que les couvercles en plastique peuvent supporter ne dépasse pas 60 °C, veuillez laisser le liquide refroidir avant de couvrir le couvercle. Réutilisable : après avoir utilisé les bouteilles à liqueur, il suffit de les mettre au lave-vaisselle pour les nettoyer facilement Mais le capuchon est adapté pour un nettoyage séparé. Nous avons préparé des brosses de nettoyage, si vous ne pouvez pas atteindre le fond de la bouteille lors du nettoyage, vous pouvez utiliser la brosse de nettoyage pour nettoyer l'intérieur du bocal en verre.12,99 €11,13 €-14% -
Nuangoo Lot de 10 Bouteilles en Verre 250ml avec Bouchon Mécanique, Bouteilles Vides à Remplir Fiole en verre pour Jus, Huile, Vinaigre, Liqueurs ou Bière,Eau gazeuseCapacité et dimensions appropriées :Chaque bouteille en verre a une capacité de 250 ml, une hauteur d'environ 19cm et un diamètre d'environ 6 cm. Elle convient au remplissage de divers liquides, tels que jus de fruits, huile, vinaigre, liqueur ou bière artisanale. Attention : la bouteille ne doit pas être chauffée ou bouillie afin d'éviter qu'elle ne se brise. Conception étanche et anti-fuites : Le bouchon métallique avec joint d'étanchéité garantit que les odeurs et les arômes ne s'échappent pas de la bouteille, empêche efficacement les fuites de liquide et maintient le contenu frais et propre. Il est donc idéal pour le stockage à long terme. Ouverture et fermeture rapides :La conception pratique du bouchon à rabat permet une ouverture et une fermeture rapides. Il suffit de tirer le fil métallique vers le haut pour l'ouvrir et d'appuyer sur le couvercle en céramique vers le bas pour le fermer. Il est facile à utiliser et convient à une utilisation fréquente. Réutilisable et facile à nettoyer : Le corps de la bouteille est en verre de haute qualité, réutilisable plusieurs fois, écologique et durable. La bouteille en verre peut être lavée au lave-vaisselle, mais il est recommandé de laver à la main le couvercle en métal et en céramique pour une plus longue durée de vie. Bouteille en verre polyvalente : Convient pour le remplissage de vin, bière, vin aux œufs, liqueur, huile d'olive, jus de fruits, vinaigre, eau gazeuse, etc. Il peut également être utilisé comme bouteille de rangement dans la cuisine ou comme bouteille cadeau, à la fois pratique et esthétique.22,99 €20,75 €-10%
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, versez les 250 ml d’eau et ajoutez les clous de girofle entiers. Le clou de girofle est un bouton floral séché, c’est-à -dire une petite fleur qu’on a cueillie avant qu’elle ne s’ouvre, puis séchée au soleil.
Étape 2
Portez le tout à ébullition, puis baissez le feu et laissez frémir doucement pendant 10 minutes. On dit qu’un liquide frémit quand il fait de petites bulles sans bouillir fort, cela permet d’extraire tout doucement les principes actifs du clou de girofle.
Étape 3
Retirez la casserole du feu et laissez infuser encore 5 minutes à couvert pour bien capter tous les arômes.
Étape 4
Filtrez le liquide à l’aide d’une passoire fine ou d’une étamine, c’est-à -dire un tissu très fin qui retient les petits morceaux, pour ne garder que le liquide clair.
Étape 5
Ajoutez le miel dans le liquide encore tiède et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
Étape 6
Incorporez le jus de citron, qui aide à conserver le sirop plus longtemps grâce à son acidité naturelle.
Étape 7
Versez le sirop dans un flacon en verre propre et bien sec, fermez-le hermétiquement et laissez refroidir avant de le ranger au réfrigérateur.
Mon astuce bien-être
Pour un sirop encore plus parfumé, vous pouvez ajouter un petit morceau de bâton de cannelle pendant l’infusion : cette épice se marie parfaitement avec le clou de girofle et renforce l’effet réconfortant du sirop.
Comment bien utiliser ce sirop
Ce sirop se conserve environ deux semaines au réfrigérateur dans un flacon bien fermé. Prenez une cuillère à café, pure ou diluée dans une tisane tiède, en cas de petit inconfort passager. Ne l’utilisez pas chez les enfants de moins de trois ans, ni chez les femmes enceintes ou allaitantes sans avis médical préalable. En cas de doute, demandez toujours conseil à un professionnel de santé.
L’info en plus
Le clou de girofle est riche en eugénol, une molécule aromatique naturelle qui lui donne son odeur si particulière et qui est traditionnellement utilisée en cuisine et en cosmétique artisanale depuis des générations.
