Dans les cafés comme à la maison, le latte glacé s’impose dès que la chaleur monte. Cette version à l’infusion des champs joue la carte des notes florales et herbacées, sans complication. Le principe est simple, comme un jeu de construction: on prépare une infusion bien concentrée, on la refroidit, puis on l’assemble avec une boisson végétale et des glaçons pour obtenir une boisson douce, parfumée et très désaltérante.
10 minutes
0 minute
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette boisson glacée est très légère et peu calorique, idéale pour se rafraîchir en été sans culpabilité nutritionnelle.
Protéines : L'apport en protéines reste modeste à 1 g par portion, principalement issu de la boisson d'avoine.
Sel : La teneur en sel est très faible à 0.12 g par portion, ce qui en fait une boisson adaptée à une consommation quotidienne.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La boisson d'avoine utilisée peut varier légèrement selon la marque, influençant les apports nutritionnels finaux.
Par 100 g de recette
24 kcal
Prot. 0.3 g —
Gluc. 5 g —
Lip. 0.4 g
Par portion (4 parts)
89 kcal
Prot. 1 g —
Gluc. 18.4 g —
Lip. 1.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 24 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.3 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer une infusion très concentrée
Fais chauffer 600 millilitres d’eau, puis verse-la dans une carafe ou un grand récipient. Ajoute 8 sachets d’infusion des champs et laisse infuser 8 à 10 minutes. Infuser, c’est laisser les plantes donner leur goût à l’eau, un peu comme quand un sachet de thé colore l’eau. Plus tu laisses longtemps, plus ce sera parfumé.
2. Sucrer pendant que c’est encore chaud
Retire les sachets en les pressant doucement avec une cuillère pour récupérer les arômes. Ajoute le sirop d’érable et l’extrait de vanille, puis mélange. C’est plus facile quand l’infusion est chaude, car le sucrant se mélange mieux et ne reste pas au fond.
3. Refroidir pour garder un latte bien glacé
Laisse l’infusion revenir à température ambiante, puis place-la 20 minutes au congélateur ou 45 minutes au réfrigérateur. L’objectif est simple: si tu verses une boisson chaude sur des glaçons, ils fondent trop vite et ton latte devient fade.
4. Monter une mousse légère
Verse la boisson d’avoine dans un grand verre doseur et fais-la mousser avec un mousseur à lait. Mousser, c’est emprisonner de petites bulles d’air pour obtenir une texture nuageuse. Si tu n’as pas de mousseur, secoue la boisson d’avoine dans une bouteille bien fermée pendant 20 secondes.
5. Assembler comme un grand chef
Répartis les glaçons dans 4 verres. Verse l’infusion froide aux trois quarts, puis complète avec la boisson d’avoine mousseuse. Termine par une pincée de cannelle sur le dessus. Mélange doucement avec une cuillère longue pour faire de jolies marbrures.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense sans amertume, prépare un concentré: utilise la même quantité de sachets, mais seulement 400 millilitres d’eau. Tu complèteras ensuite avec plus de boisson d’avoine. Tu obtiens un latte plus parfumé, tout en restant doux.
Accords boisson
Avec ce latte glacé, une eau pétillante très froide fonctionne parfaitement pour une pause légère. Pour une version plus gourmande, un chocolat chaud en poudre instantané préparé à l’eau, puis refroidi, peut se servir en mini verre à côté, comme un petit duo café-bar sans café.
L’info en plus
En savoir plus sur la boisson: l’infusion des champs est souvent un mélange de plantes séchées aux notes de prairie, comme des fleurs et des feuilles aromatiques. Le froid adoucit les arômes et met en avant le côté floral. C’est pour cela qu’une infusion un peu plus concentrée que d’habitude est idéale en version glacée.
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Alpi Nature Herbe de Prêle, 80 Sachets de Thé, 80g (4 Boîtes de 20 Sachets de 1g), Tisane de Prêle SéchéeLa tisane de prêle est une infusion à base de feuilles et de fleurs séchées de la prêle des champs. Naturellement sans caféine, elle constitue un choix apaisant à tout moment de la journée. D'origine naturelle: Notre thé aux chevaux des champs provient d'une culture qui privilégie la pureté, garantissant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Sans additifs, conservateurs et arômes, il offre une expérience de thé authentique dans chaque tasse. Expérience thé: Notre thé aux chevaux des champs présente un profil herbacé unique avec des notes terreuses et herbacées, complétées par de subtiles notes de douceur. Instructions d'infusion: Placez le sachet de thé dans 250ml d'eau chaude, laissez infuser 3 à 5 minutes, puis retirez le sachet. Ajoutez du miel ou de la stévia pour une touche de douceur. Engagement envers la qualité: Nous maintenons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l’emballage, pour garantir la cohérence de la qualité de nos produits.14,99 €13,99 €-7% -
Infusion de Prêle des Champs 200 gr - Tisane de Prêle Séchée et Coupée - Plante Médicinale - Propriétés Diurétiques - Thé en vrac🍃 SAVEUR : Son arôme est assez similaire à celui de la camomille, mais il a un goût légèrement plus amer et une couleur un peu plus foncée une fois infusé. 🍃 ORIGINE : Originaire d'Europe, d'Asie occidentale et du nord-ouest de l'Afrique, avec une deuxième sous-espèce originaire de l'ouest de l'Amérique du Nord. 🍃 PRODUIT : Tous nos produits proviennent de cultures où ils ont reçu les meilleurs soins depuis l'ensemencement. Soigneusement emballés pour qu'ils conservent toute leur saveur. 🍃 À PROPOS DE NOUS : Chez EPEL, nous voulons faciliter un mode de vie plus sain grâce à des infusions naturelles et préserver les connaissances qui, pendant des générations, ont été obtenues des cultures dans différentes parties du monde sur les avantages des plantes naturelles.9,90 €
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Astuces de présentation
Serre dans des verres hauts et transparents pour montrer les couches. Ajoute les glaçons d’abord, puis l’infusion, puis la boisson d’avoine mousseuse, pour un effet marbré net. Utilise une paille réutilisable et une cuillère longue: la paille pour boire, la cuillère pour mélanger juste avant la première gorgée. Pour un style café, pose le verre sur un petit sous-verre en liège, qui évite la condensation sur la table.
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