Dans les capitales de l’est, quand le thermomètre plonge, les habitués des bars à cocktails se tournent vers une valeur sûre venue de Pologne. Le Zubrowka Martini s’impose comme une variation herbacée et sophistiquée du grand classique. Cette vodka aromatisée à l’herbe de bison (plante aromatique typique des steppes polonaises, aux notes de vanille et de foin coupé) transforme radicalement l’expérience du martini traditionnel. Embarquement immédiat pour un tour de bar à la polonaise, sans quitter votre cuisine.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson alcoolisée très énergétique, dominée par la vodka qui représente plus de 85 % des calories totales.
Protéines : L'apport protéique est négligeable, inférieur à 0, 1 g par portion.
Sel : La teneur en sel est très faible, pratiquement insignifiante pour une portion.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa forte teneur en alcool. Ces valeurs nutritionnelles restent approximatives et varient selon les marques utilisées.
Par 100 g de recette
211 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 3.6 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
179 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 3.1 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 211 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.6 g |
| dont sucres | 2.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le matériel
Sortez votre shaker et placez-le quelques minutes au congélateur si possible. Un shaker bien froid garantit un cocktail parfaitement glacé dès la première gorgée, sans le diluer trop vite.
2. Doser les ingrédients
À l’aide du jigger doseur (petit gobelet gradué pour mesurer précisément les alcools), versez 60 ml de vodka Zubrowka, 15 ml de vermouth blanc sec et 20 ml de jus de pomme trouble dans le shaker, pour chaque portion. Répétez l’opération pour les 4 verres, ou multipliez directement les quantités si votre shaker est assez grand.
3. Ajouter la glace
Remplissez généreusement le shaker de glaçons, environ les deux tiers du contenant. Plus il y a de glace, plus le mélange refroidit vite sans trop se diluer.
4. Secouer énergiquement
Fermez bien le shaker et secouez pendant 15 à 20 secondes, avec des gestes francs et rapides. Vous devez sentir le froid intense sur vos mains à travers le métal : c’est le signe que le cocktail est prêt.
5. Filtrer et servir
À l’aide de la passoire à cocktail, filtrez le mélange directement dans les verres à martini préalablement refroidis au congélateur. Twistez un zeste de citron au-dessus de chaque verre pour libérer ses huiles essentielles, puis déposez-le délicatement sur le bord.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le côté herbacé si caractéristique de la Zubrowka, faites infuser un brin de foin séché directement dans la bouteille de vodka pendant 24 heures avant de préparer votre cocktail. Cette astuce, empruntée aux bartenders varsoviens, renforce naturellement les arômes sans ajouter de sucre.
Accord terroir
Le Zubrowka Martini se suffit à lui-même comme boisson d’ouverture de soirée. Pour prolonger l’expérience, accompagnez-le de quelques zakouskis polonais : blinis au saumon fumé ou concombres marinés à l’aneth, qui font écho aux notes végétales de la vodka.
L’info en plus
La Zubrowka tire son nom de l’herbe de bison qui pousse dans la forêt de Białowieża, en Pologne, l’un des derniers habitats naturels des bisons d’Europe. Cette vodka, produite depuis le XVIe siècle, doit sa couleur légèrement jaunâtre et son goût unique à un brin d’herbe séchée placé dans chaque bouteille. Le martini qui en découle est une création plus récente, popularisée dans les bars new-yorkais et londoniens dans les années 2000, avant de conquérir les cartes de cocktails du monde entier.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Zubrowka Vodka Bison Grass 70 clVodka polonaise à l'herbe de bison Se déguste pure et glacée au sortir du congélateur, ou à la polonaise allongée de jus de pomme. Elaborée à partir de seigle de grande qualité cultivé dans les régions du Nord-Ouest de la Pologne.17,69 € -
Vodka 70 cl Zubrowka (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Présentation de la vodka aromatisée ?ubrówka Bison Grass, l'alcool doux et aromatique qui emmènera vos papilles dans un voyage inoubliable. Avec une histoire qui s'étend sur des siècles, c'est un complément parfait à toute collection de spiritueux. Marque: ?ubrówka47,26 €
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Filtre à Cocktail en Acier Inoxydable,Crépine à Cocktail en Acier Inoxydable,Cocktail Professionnelle Filtre Bar,Filtre à Glace Passoire à Cocktails,Pour Le Barman Commercial Ou Un Usage DomestiqueFiltre à Cocktail à Glace en Acier Inoxydable : Cette passoire à cocktail est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité qui ne se cassera pas, ne se pliera pas et ne rouillera pas. Il est non toxique, résistant à la corrosion et peut être utilisé à plusieurs reprises pendant une longue période sans nuire à la santé.Conception ergonomique avec poignées lisses et trous de suspension. Il peut être suspendu et séché après utilisation et nettoyage. Filtre Professionnel de Passoire à Cocktail : Grâce à la spirale flexible, la passoire à cocktail s'adapte à toute ouverture à partir de 7cm de diamètre. Tout, du petit shaker au verre à mélanger ou à mélanger, serait couvert. Filtre à Glace En Acier Inoxydable : Cette passoire est une méthode traditionnelle et efficace pour filtrer les boissons et les cocktails. Il empêche la glace et les fruits d'être versés dans la boisson mélangée pour garantir le goût de la boisson et du cocktail. Shake Filtre à Cocktail : La passoire à cocktail est équipée d'un ressort en spirale qui peut également filtrer les plus petits glaçons. Le ressort peut être retiré pour le nettoyage puis réinséré. La spirale peut être facilement retirée, ce qui facilite non seulement le nettoyage, mais peut également être utilisée séparément. Secouer dans le shaker produit plus de mousse. Shaker à Cocktail Tamis De Blocage De La Glace : C'est un accessoire de bar utilisé pour retirer la glace d'un cocktail au fur et à mesure qu'il est versé dans le verre de service. Tamise la glace, les fruits écrasés, les herbes et bien plus encore pour des cocktails onctueux.8,99 €
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SCHOTT ZWIESEL Verres à Martini Bar Special (set de 4), verres à Martini classiques, verres en cristal Tritan résistant au lave-vaisselle, fabriqué en Allemagne (art. n° 123658)Verres à Martini classiques : avec les accessoires de bar classiques au design intemporel, la dégustation du Martini devient une expérience unique pour les yeux et le palais. Pour tous les petits moments : que ce soit lors d'une soirée pizza ou d'un pique-nique, pour faire la fête ensemble ou pour se détendre dans la baignoire - les verres Cosmopolitan complètent chaque moment. Collection Bar Special : La série Bar Special offre toujours le verre de bar adéquat pour l'apéritif, le digestif, le vin, l'eau ou différents cocktails. Fabriqué en Allemagne : nos verres sont fabriqués en Allemagne et sont particulièrement résistants grâce à la technologie spéciale TRITAN Glass Protect. Caractéristiques : Set de verres Bar Special pour Martini (4 pièces), hauteur : 179 mm, diamètre : 117 mm, contenu : env. 270 ml, couleur : Cristallin, structure : lisse, lavable au lave-vaisselle.24,34 € -
Riville Lot de 6 verres à martini - 260 ml - Verres à martini vintage classiques - Verres à cocktail - Parfait pour le champagne et le vinÉlégance vintage : notre lot de 6 verres à martini dispose d'un design nervuré unique qui dégage un charme vintage, ce qui en fait un superbe ajout à votre collection de bar et parfait pour impressionner vos invités lors d'occasions divertissantes. Verres polyvalents : ces verres de 260 ml sont parfaits pour servir une variété de boissons, y compris des martinis, du champagne et des cocktails créatifs, améliorant la présentation et améliorant votre expérience de boisson. Qualité durable : fabriqués à partir de verre de haute qualité, nos verres vintage sont conçus pour durer, assurant qu'ils conservent leur apparence élégante tout en étant adaptés pour les réunions décontractées et formelles. Idéal pour toutes les occasions : que vous organisiez une fête ou que vous profitiez d'une soirée tranquille à la maison, notre ensemble de verres à martini est un incontournable pour les amateurs de cocktails, offrant le verre parfait pour chaque boisson unique. Rangement facile : chaque gobelet dispose d'une silhouette fine et soignée pour économiser de l'espace dans l'armoire, et sa texture rétro intemporelle s'adapte parfaitement à différents styles de décoration de bar, de cuisine et de table à manger.20,99 €
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4PCS Doseur Cocktail Double Cocktail Jigger En Acier Inoxydable 20/40ML, Verre Doseur Cocktail Pour Bar Et Maison, Doseur Alcool Inox, Jigger Professionnel Pour Whisky, Gin Et Rhum【Mesure précise et double capacité】Permet un dosage rapide et précis pour cocktails professionnels ou maison. verre doseur cocktail et doseur cocktail assurent une double mesure fiable pour préparer facilement toutes vos boissons. 【Matériau inox durable】Fabriqué en acier inoxydable résistant à la corrosion pour une longue durée d’utilisation. doseur alcool et jigger cocktail garantissent robustesse, hygiène et utilisation professionnelle en bar ou à domicile. 【Double mesure pratique】Conception 20/40ML permettant un dosage rapide et efficace des liquides. Doseur Cocktail Double Cocktail Jigger et Double Mesure Cocktail 2cl 4cl facilitent la préparation précise de cocktails équilibrés. 【Utilisation polyvalente】Convient pour cocktails, spiritueux, sirops et autres liquides de cuisine. doseur alcool inox offre une solution fiable pour bars, restaurants et usage domestique quotidien. 【Design ergonomique et pratique】Prise en main confortable avec graduation claire pour un dosage rapide. verre doseur cocktail améliore l’efficacité et réduit les erreurs lors de la préparation des boissons.14,69 €12,99 €-12% -
Tala Doseur Cocktail 25 ml 50 ml Double en Inox Jigger Bar Mesureur pour Spiritueux Liqueur et Mixologie Argent Lavable au Lave VaisselleDOSAGE PRÉCIS SANS APPROXIMATION : Grâce aux mesures fixes de 25 ml et 50 ml, dosez spiritueux, liqueurs et sirops avec précision pour conserver des proportions équilibrées et un goût constant DESIGN DOUBLE POUR UN USAGE RAPIDE : Alternez facilement entre 25 ml et 50 ml en retournant le doseur, pratique pour préparer plusieurs cocktails ou boissons successivement FORME STABLE POUR UN SERVICE CONTRÔLÉ : La structure légèrement conique facilite un versement régulier et aide à limiter les éclaboussures au-dessus d’un shaker ou d’un verre ACIER INOXYDABLE POUR UN USAGE RÉGULIER : Fabriqué en acier inoxydable résistant aux acides des agrumes et sirops, il conserve sa forme lors d’une utilisation fréquente en bar ou à domicile MARQUAGES GRAVÉS ET DURABLES : Les indications 25 ml et 50 ml sont gravées à l’extérieur pour rester lisibles durablement sans s’effacer après lavage6,49 €
Comment présenter le Zubrowka Martini
Servez ce cocktail exclusivement dans des verres à martini réfrigérés, en verre fin pour sublimer la clarté du mélange. Disposez-les sur un plateau de présentation en métal ou en bois sombre, façon comptoir de bar polonais. Le twist de citron doit être positionné avec soin sur le rebord du verre, jamais immergé, pour préserver l’aspect visuel épuré de la boisson. Une nappe ou un set de table en lin blanc renforce le côté élégant et sobre de cette recette venue de l’est.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Leopold Vienna Arinto Verre a Martini, Verres Cocktail, Set 2x300 mlLOT DE 2 VERRES À MARTINI : Ce lot comprend deux verre à martini de 300 ml, adaptés aux martini, Cosmopolitans, Espresso Martinis et à une large variété de cocktails classiques et contemporains pour un usage à la maison DESIGN MARTINI CLASSIQUE : Chaque verre à martini dispose d’un pied haut et d’un verre côtelé distinctif, offrant une présentation élégante sur table ainsi qu’une prise en main stable lors du service VERRES COMPATIBLES LAVE-VAISSELLE : Ces verres cocktail peuvent être nettoyés au lave-vaisselle, ce qui facilite leur utilisation régulière lors de soirées, dîners ou occasions spéciales à domicile COFFRET CADEAU PRÊT À OFFRIR : Ce lot de verres à cocktail est présenté dans un coffret cadeau, adapté pour un anniversaire, un mariage, une pendaison de crémaillère ou d’autres occasions IDÉAL POUR BAR À DOMICILE : Ces verres cocktail s’intègrent facilement avec d’autres accessoires de bar pour créer un espace organisé et fonctionnel pour la préparation et le service de boissons19,95 € -
GOSOYO Lot de 6 Verres Cocktail (9 oz/270 ml). Verres à Expresso Martini, Margarita, Coupés Elégants et Coupe Champagne, Verrerie à Longue TigeDESIGN ÉLÉGANT ET LOOK ÉLÉGANT: Ce verre en forme fait à la main peut être utilisé également comme verres à Prosecco, verres à gin ou verres à cocktail. UTILISATION: L'ensemble de verres martini peut être utilisé pour différentes boissons, notamment pour préparer des cocktails élégants avec du champagne, du martini, du gin ou du prosecco dans votre bar à domicile. UTILISATION POLYVALENTE: Préparez des desserts sucrés dans votre cuisine avec son style unique. DIMENSIONS: Capacité: 270 cc / 9 oz Hauteur: 13 cm / 5" Diamètre: 10 cm / 3,9" IMPRESSIONNEZ VOS INVITÉS : Convient à toutes les occasions et à tous les types de boissons, durable et passe au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. Idéal pour Noël, le Nouvel An, la fête des pères, la fête des mères, la Saint-Valentin, les anniversaires.29,99 €
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Lot de 2 Plateaux en Bois Naturel, Plateau Décoratif Rond et Ovale, Organiseur Bijoux Bougies Clés, Plateau de Service Café Thé Dessert pour Cuisine Salle de Bain SalonLot de 2 Plateaux en Bois : Le set contient 1 plateau ovale d’environ 19 x 10,5 x 1,5 cm et 1 plateau rond d’environ 20,2 x 20,2 cm. Deux formes complémentaires offrent plus de possibilités qu’un seul plateau pour café, thé, dessert, bijoux, bougies, clés et petits accessoires. Aspect Bois Naturel : Le plateau bois naturel apporte une touche chaude, simple et décorative à la table, l’étagère, la commode, le bureau ou le plan de travail. Le style bois s’intègre facilement aux décors modernes, rustiques, minimalistes, salle de bain, cuisine, chambre et salon. Organiseur Polyvalent : Le plateau décoratif peut servir d’organiseur bijoux, plateau bougie, vide poche, support parfum, plateau maquillage, repose clés ou rangement de bureau. Le plateau rond et le plateau ovale permettent de séparer les petits objets et de garder les surfaces plus ordonnées. Plateau de Service pour Café et Dessert : Le plateau de service convient pour café, thé, dessert, fruits, biscuits, pain, apéritif, petites collations et présentation de table. Il peut aussi être utilisé comme repose cuillère cuisine, support tasse, mini plateau petit déjeuner ou accessoire de table à thé. Bords Surélevés et Entretien Facile : Les bords légèrement relevés aident à garder bijoux, clés, bougies, parfums, tasses ou petits objets mieux placés. La surface en bois se nettoie facilement au chiffon humide, pratique pour salle de bain, cuisine, table basse, étagère et décoration quotidienne. Bords Surélevés et Entretien Facile : Les bords légèrement relevés aident à garder bijoux, clés, bougies, parfums, tasses ou petits objets mieux placés. La surface en bois se nettoie facilement au chiffon humide, pratique pour salle de bain, cuisine, table basse, étagère et décoration quotidienne.13,99 € -
Linwnil Plateaux de service en bois 29x10 cm Assiettes ovales en bois pour charcuterie, fromage, dîner - Plateaux de service en bois pour desserts, collations, pain, fruits, apéritifs (lot de 2)PACKAGE: 2 Plateaux de service rectangulaires de 11,5x4 pouces 11,5x4 pouces Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : Vous en avez marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour les repas, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table11,99 €
