Dans les capitales de l’est, quand le thermomètre plonge, les habitués des bars à cocktails se tournent vers une valeur sûre venue de Pologne. Le Zubrowka Martini s’impose comme une variation herbacée et sophistiquée du grand classique. Cette vodka aromatisée à l’herbe de bison (plante aromatique typique des steppes polonaises, aux notes de vanille et de foin coupé) transforme radicalement l’expérience du martini traditionnel. Embarquement immédiat pour un tour de bar à la polonaise, sans quitter votre cuisine.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson alcoolisée très énergétique, dominée par la vodka qui représente plus de 85 % des calories totales.
Protéines : L'apport protéique est négligeable, inférieur à 0, 1 g par portion.
Sel : La teneur en sel est très faible, pratiquement insignifiante pour une portion.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa forte teneur en alcool. Ces valeurs nutritionnelles restent approximatives et varient selon les marques utilisées.
Par 100 g de recette
211 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 3.6 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
179 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 3.1 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 211 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.6 g |
| dont sucres | 2.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le matériel
Sortez votre shaker et placez-le quelques minutes au congélateur si possible. Un shaker bien froid garantit un cocktail parfaitement glacé dès la première gorgée, sans le diluer trop vite.
2. Doser les ingrédients
À l’aide du jigger doseur (petit gobelet gradué pour mesurer précisément les alcools), versez 60 ml de vodka Zubrowka, 15 ml de vermouth blanc sec et 20 ml de jus de pomme trouble dans le shaker, pour chaque portion. Répétez l’opération pour les 4 verres, ou multipliez directement les quantités si votre shaker est assez grand.
3. Ajouter la glace
Remplissez généreusement le shaker de glaçons, environ les deux tiers du contenant. Plus il y a de glace, plus le mélange refroidit vite sans trop se diluer.
4. Secouer énergiquement
Fermez bien le shaker et secouez pendant 15 à 20 secondes, avec des gestes francs et rapides. Vous devez sentir le froid intense sur vos mains à travers le métal : c’est le signe que le cocktail est prêt.
5. Filtrer et servir
À l’aide de la passoire à cocktail, filtrez le mélange directement dans les verres à martini préalablement refroidis au congélateur. Twistez un zeste de citron au-dessus de chaque verre pour libérer ses huiles essentielles, puis déposez-le délicatement sur le bord.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le côté herbacé si caractéristique de la Zubrowka, faites infuser un brin de foin séché directement dans la bouteille de vodka pendant 24 heures avant de préparer votre cocktail. Cette astuce, empruntée aux bartenders varsoviens, renforce naturellement les arômes sans ajouter de sucre.
Accord terroir
Le Zubrowka Martini se suffit à lui-même comme boisson d’ouverture de soirée. Pour prolonger l’expérience, accompagnez-le de quelques zakouskis polonais : blinis au saumon fumé ou concombres marinés à l’aneth, qui font écho aux notes végétales de la vodka.
L’info en plus
La Zubrowka tire son nom de l’herbe de bison qui pousse dans la forêt de Białowieża, en Pologne, l’un des derniers habitats naturels des bisons d’Europe. Cette vodka, produite depuis le XVIe siècle, doit sa couleur légèrement jaunâtre et son goût unique à un brin d’herbe séchée placé dans chaque bouteille. Le martini qui en découle est une création plus récente, popularisée dans les bars new-yorkais et londoniens dans les années 2000, avant de conquérir les cartes de cocktails du monde entier.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Zubrowka Vodka Bison Grass 70 clVodka polonaise à l'herbe de bison Se déguste pure et glacée au sortir du congélateur, ou à la polonaise allongée de jus de pomme. Elaborée à partir de seigle de grande qualité cultivé dans les régions du Nord-Ouest de la Pologne.23,52 €17,69 €-25% -
Vodka 70 cl Zubrowka (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Présentation de la vodka aromatisée ?ubrówka Bison Grass, l'alcool doux et aromatique qui emmènera vos papilles dans un voyage inoubliable. Avec une histoire qui s'étend sur des siècles, c'est un complément parfait à toute collection de spiritueux. Marque: ?ubrówka47,26 €
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NOILLY PRAT Original Vermouth sec, apéritif français, 18 % vol., 75 cl | Élaborée avec 20 herbes et épices, camomille, orange amère, idéale pour préparer les martinis et les autres cocktails, 75 clFondée en 1813, la société Noilly Prat élabore le 1er Vermouth français. Noilly Prat Original Dry est issu de vins blancs macérés avec 20 plantes et épices sélectionnées à travers le monde Niché dans le charmant port de Marseillan, entouré par les vignobles ensoleillés qui bordent la mer Méditerranée, Noilly Prat est façonné par la mer dans le sud de la France Noilly Prat Original Dry peut-être dégusté sur glace, mais il est également l'ingrédient idéal pour préparer de nombreux cocktails, comme le Noilly Prat martini cocktail. Made in France Dégustez Noilly Prat Original Dry avec vos amis, en terrasse ou à la maison, à l'heure de l'apéritif ou pendant le dîner, pour une expérience gustative authentique et unique française Noilly Prat Original Dry s'accorde idéalement à la préparation et l'accompagnement des plats, tels que les fruits de mer. Il est un ingrédient de choix utilisé dans les restaurants, comme à la maison11,99 € -
MARTINI Vermouth Extra Dry pour l’apéritif, 18 % vol., 1 L | Vermouth blanc italien aux notes vives et fraîches, infusé avec des plantes sélectionnées, parfait pour les cocktails, 1 LUne bouteille de 100 cl de Vermouth Extra Dry Apéritif MARTINI Vermouth italien qui capture l'essence de bois rares, d'herbes et d'agrumes Vermouth blanc sec aux notes acidulées, parfumées à la violette et à la finale brillante Accompagnez cet Apéritif de coquilles Saint-Jacques grillées, de chorizo, de pepperoni ou d'huîtres fraîches À servir de préférence seul ou dans des cocktails comme un Vodka Martini ou un Gin Martini13,74 €
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Filtre à Cocktail en Acier Inoxydable,Crépine à Cocktail en Acier Inoxydable,Cocktail Professionnelle Filtre Bar,Filtre à Glace Passoire à Cocktails,Pour Le Barman Commercial Ou Un Usage DomestiqueFiltre à Cocktail à Glace en Acier Inoxydable : Cette passoire à cocktail est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité qui ne se cassera pas, ne se pliera pas et ne rouillera pas. Il est non toxique, résistant à la corrosion et peut être utilisé à plusieurs reprises pendant une longue période sans nuire à la santé.Conception ergonomique avec poignées lisses et trous de suspension. Il peut être suspendu et séché après utilisation et nettoyage. Filtre Professionnel de Passoire à Cocktail : Grâce à la spirale flexible, la passoire à cocktail s'adapte à toute ouverture à partir de 7cm de diamètre. Tout, du petit shaker au verre à mélanger ou à mélanger, serait couvert. Filtre à Glace En Acier Inoxydable : Cette passoire est une méthode traditionnelle et efficace pour filtrer les boissons et les cocktails. Il empêche la glace et les fruits d'être versés dans la boisson mélangée pour garantir le goût de la boisson et du cocktail. Shake Filtre à Cocktail : La passoire à cocktail est équipée d'un ressort en spirale qui peut également filtrer les plus petits glaçons. Le ressort peut être retiré pour le nettoyage puis réinséré. La spirale peut être facilement retirée, ce qui facilite non seulement le nettoyage, mais peut également être utilisée séparément. Secouer dans le shaker produit plus de mousse. Shaker à Cocktail Tamis De Blocage De La Glace : C'est un accessoire de bar utilisé pour retirer la glace d'un cocktail au fur et à mesure qu'il est versé dans le verre de service. Tamise la glace, les fruits écrasés, les herbes et bien plus encore pour des cocktails onctueux.8,99 €
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alpina Verre Martini Set de 4 Verre Cocktail - Idéal pour Espresso Martini et Margarita - 22 cl, Colorless (Clear)VERRE MARTINI POUR COCKTAILS - Ensemble de 4 verres à martini avec une capacité de 22 cl, idéal pour martinis, margaritas et autres cocktails. VERRES ESPRESSO MARTINI DESIGN - Design élégant adapté au service de cocktails classiques et modernes, comme un dirty martini ou un espresso martini. VERRE COCKTAIL À USAGE MULTIPLE - Ces verres à martini sont parfaits pour des fêtes, dîners ou soirées détendues à la maison. TOUJOURS ÉLÉGANT AVEC UN VERRE MARTINI - Offrez une présentation professionnelle de vos boissons préférées grâce à ces verres à cocktail. ENSEMBLE IDÉAL DE VERRES À MARTINI - Cet ensemble de quatre verres à martini allie style et fonctionnalité.12,90 € -
Riville Lot de 6 verres à martini - 260 ml - Verres à martini vintage classiques - Verres à cocktail - Parfait pour le champagne et le vinÉlégance vintage : notre lot de 6 verres à martini dispose d'un design nervuré unique qui dégage un charme vintage, ce qui en fait un superbe ajout à votre collection de bar et parfait pour impressionner vos invités lors d'occasions divertissantes. Verres polyvalents : ces verres de 260 ml sont parfaits pour servir une variété de boissons, y compris des martinis, du champagne et des cocktails créatifs, améliorant la présentation et améliorant votre expérience de boisson. Qualité durable : fabriqués à partir de verre de haute qualité, nos verres vintage sont conçus pour durer, assurant qu'ils conservent leur apparence élégante tout en étant adaptés pour les réunions décontractées et formelles. Idéal pour toutes les occasions : que vous organisiez une fête ou que vous profitiez d'une soirée tranquille à la maison, notre ensemble de verres à martini est un incontournable pour les amateurs de cocktails, offrant le verre parfait pour chaque boisson unique. Rangement facile : chaque gobelet dispose d'une silhouette fine et soignée pour économiser de l'espace dans l'armoire, et sa texture rétro intemporelle s'adapte parfaitement à différents styles de décoration de bar, de cuisine et de table à manger.22,99 €
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4PCS Doseur Cocktail Double Cocktail Jigger En Acier Inoxydable 20/40ML, Verre Doseur Cocktail Pour Bar Et Maison, Doseur Alcool Inox, Jigger Professionnel Pour Whisky, Gin Et Rhum【Mesure précise et double capacité】Permet un dosage rapide et précis pour cocktails professionnels ou maison. verre doseur cocktail et doseur cocktail assurent une double mesure fiable pour préparer facilement toutes vos boissons. 【Matériau inox durable】Fabriqué en acier inoxydable résistant à la corrosion pour une longue durée d’utilisation. doseur alcool et jigger cocktail garantissent robustesse, hygiène et utilisation professionnelle en bar ou à domicile. 【Double mesure pratique】Conception 20/40ML permettant un dosage rapide et efficace des liquides. Doseur Cocktail Double Cocktail Jigger et Double Mesure Cocktail 2cl 4cl facilitent la préparation précise de cocktails équilibrés. 【Utilisation polyvalente】Convient pour cocktails, spiritueux, sirops et autres liquides de cuisine. doseur alcool inox offre une solution fiable pour bars, restaurants et usage domestique quotidien. 【Design ergonomique et pratique】Prise en main confortable avec graduation claire pour un dosage rapide. verre doseur cocktail améliore l’efficacité et réduit les erreurs lors de la préparation des boissons.14,69 €12,99 €-12% -
Tala Doseur Cocktail 25 ml 50 ml Double en Inox Jigger Bar Mesureur pour Spiritueux Liqueur et Mixologie Argent Lavable au Lave VaisselleDOSAGE PRÉCIS SANS APPROXIMATION : Grâce aux mesures fixes de 25 ml et 50 ml, dosez spiritueux, liqueurs et sirops avec précision pour conserver des proportions équilibrées et un goût constant DESIGN DOUBLE POUR UN USAGE RAPIDE : Alternez facilement entre 25 ml et 50 ml en retournant le doseur, pratique pour préparer plusieurs cocktails ou boissons successivement FORME STABLE POUR UN SERVICE CONTRÔLÉ : La structure légèrement conique facilite un versement régulier et aide à limiter les éclaboussures au-dessus d’un shaker ou d’un verre ACIER INOXYDABLE POUR UN USAGE RÉGULIER : Fabriqué en acier inoxydable résistant aux acides des agrumes et sirops, il conserve sa forme lors d’une utilisation fréquente en bar ou à domicile MARQUAGES GRAVÉS ET DURABLES : Les indications 25 ml et 50 ml sont gravées à l’extérieur pour rester lisibles durablement sans s’effacer après lavage6,49 €
Comment présenter le Zubrowka Martini
Servez ce cocktail exclusivement dans des verres à martini réfrigérés, en verre fin pour sublimer la clarté du mélange. Disposez-les sur un plateau de présentation en métal ou en bois sombre, façon comptoir de bar polonais. Le twist de citron doit être positionné avec soin sur le rebord du verre, jamais immergé, pour préserver l’aspect visuel épuré de la boisson. Une nappe ou un set de table en lin blanc renforce le côté élégant et sobre de cette recette venue de l’est.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MYKAGS Lot de 6 verres à martini vintage côtelés, 265 ml, verres à cocktail à large goulot pour margarita, manhattan, champagneCristal 100 % sans plomb, soufflé à la main : fabriqué à partir de verre de cristal soufflé à la main sans plomb de qualité supérieure pour une clarté durable, et une résistance aux rayures. Passe au lave-vaisselle pour un usage quotidien. Design nervuré vintage : nervures verticales élégantes avec bords polis lisses et une base robuste pour une prise en main confortable et sûre. Un look rétro intemporel qui rehaussera n'importe quel bar à domicile ou cocktail. Large ouverture et bol spacieux de 9,9 cm : l'ouverture généreuse de 9,9 cm peut accueillir de grands glaçons et amplifie l'arôme de votre cocktail, idéal pour le divertissement spirituel et pour siroter au quotidien. Conçu pour les cocktails classiques et plus encore : parfait pour les martinis, les margaritas, les manhattans et le champagne; aussi à la maison avec du jus, du vin, des desserts ou de la crème glacée. Un verre polyvalent pour chaque moment de loisirs. Lot de 6 verres assortis livrés dans un élégant coffret cadeau - un cadeau attentionné pour les anniversaires, la fête des mères, Noël ou tout amateur de cocktails.16,99 € -
Leopold Vienna Arinto Verre a Martini, Verres Cocktail, Set 2x300 ml | Lot de 2 Verres à Martini Nervurés à Pied Haut, Compatible Lave-Vaisselle, Coffret Cadeau InclusLOT DE 2 VERRES À MARTINI : Ce lot comprend deux verre à martini de 300 ml, adaptés aux martini, Cosmopolitans, Espresso Martinis et à une large variété de cocktails classiques et contemporains pour un usage à la maison DESIGN MARTINI CLASSIQUE : Chaque verre à martini dispose d’un pied haut et d’un verre côtelé distinctif, offrant une présentation élégante sur table ainsi qu’une prise en main stable lors du service VERRES COMPATIBLES LAVE-VAISSELLE : Ces verres cocktail peuvent être nettoyés au lave-vaisselle, ce qui facilite leur utilisation régulière lors de soirées, dîners ou occasions spéciales à domicile COFFRET CADEAU PRÊT À OFFRIR : Ce lot de verres à cocktail est présenté dans un coffret cadeau, adapté pour un anniversaire, un mariage, une pendaison de crémaillère ou d’autres occasions IDÉAL POUR BAR À DOMICILE : Ces verres cocktail s’intègrent facilement avec d’autres accessoires de bar pour créer un espace organisé et fonctionnel pour la préparation et le service de boissons19,95 €
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Plateaux de service en bois 29x10 cm - Plateaux à charcuterie ovales en bois - Assiettes en bois pour fromage, dîner - En vrac pour dessert, collations, pain, fruits, apéritifs (lot de 2)Contenu : lot de 2 plateaux de service rectangulaires de 29,2 x 10,2 cm Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, tout en restant léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : En avez-vous marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable sans effort. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. MULTI-USAGE : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à n'importe quelle table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme une assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, ou tout événement. Ce plat est parfait pour le repas, le pain, les fruits, le gâteau, les olives, le sushi, les desserts ou comme centre de table au milieu de la table11,99 € -
10 Plateaux en Bois d'Acacia, Planches Apéro 30 x 20 cm | Plateau Bois Rectangulaire, Plateau Fromage pour Buffet, Café, Restaurant, Mariage, Charcuterie, Fruits et DessertsLOT DE 10 PLATEAUX : Le lot comprend 10 plateaux rectangulaires en bois d’acacia, mesurant chacun environ 30 × 20 × 1,5 cm. Vous pouvez préparer plusieurs présentations assorties pour un buffet, un repas de famille ou une réception, et disposer sur chaque plateau des entrées, fruits, biscuits ou desserts. BOIS D’ACACIA NATUREL : Chaque plateau en bois présente un veinage et des nuances qui lui sont propres. Leur aspect chaleureux accompagne aussi bien la vaisselle du quotidien qu’une table de fête. Le format rectangulaire offre de la place pour organiser les aliments sans multiplier les petits plats sur la table. POUR FROMAGE ET APÉRITIFS : Servez fromage, charcuterie, pain, légumes, fruits, amuse-bouches ou pâtisseries sur ces planches apéro. Un plateau fromage peut accueillir plusieurs portions à partager ; les 10 pièces permettent de composer une présentation coordonnée pour les invités d’un brunch, d’un anniversaire ou d’un mariage. SERVICE POLYVALENT : Utilisez les plateaux bois rectangulaires pour présenter entrées, collations, desserts ou petits fours dans la cuisine, un café ou un restaurant. Leur finition bois convient également à une table de réception ou à une mise en scène décorative lorsque les plateaux ne servent pas au repas. ENTRETIEN DU BOIS : Après utilisation, nettoyez les plateaux à la main, égouttez-les puis séchez-les soigneusement avant rangement. L’ancien descriptif recommande aussi d’appliquer occasionnellement une huile adaptée au bois destiné au service alimentaire afin d’entretenir leur aspect. Vérifiez les dimensions indiquées avant l’achat.59,00 €
