Dans les capitales de l’est, quand le thermomètre plonge, les habitués des bars à cocktails se tournent vers une valeur sûre venue de Pologne. Le Zubrowka Martini s’impose comme une variation herbacée et sophistiquée du grand classique. Cette vodka aromatisée à l’herbe de bison (plante aromatique typique des steppes polonaises, aux notes de vanille et de foin coupé) transforme radicalement l’expérience du martini traditionnel. Embarquement immédiat pour un tour de bar à la polonaise, sans quitter votre cuisine.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson alcoolisée très énergétique, dominée par la vodka qui représente plus de 85 % des calories totales.
Protéines : L'apport protéique est négligeable, inférieur à 0, 1 g par portion.
Sel : La teneur en sel est très faible, pratiquement insignifiante pour une portion.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa forte teneur en alcool. Ces valeurs nutritionnelles restent approximatives et varient selon les marques utilisées.
Par 100 g de recette
211 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 3.6 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
179 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 3.1 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 211 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.6 g |
| dont sucres | 2.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le matériel
Sortez votre shaker et placez-le quelques minutes au congélateur si possible. Un shaker bien froid garantit un cocktail parfaitement glacé dès la première gorgée, sans le diluer trop vite.
2. Doser les ingrédients
À l’aide du jigger doseur (petit gobelet gradué pour mesurer précisément les alcools), versez 60 ml de vodka Zubrowka, 15 ml de vermouth blanc sec et 20 ml de jus de pomme trouble dans le shaker, pour chaque portion. Répétez l’opération pour les 4 verres, ou multipliez directement les quantités si votre shaker est assez grand.
3. Ajouter la glace
Remplissez généreusement le shaker de glaçons, environ les deux tiers du contenant. Plus il y a de glace, plus le mélange refroidit vite sans trop se diluer.
4. Secouer énergiquement
Fermez bien le shaker et secouez pendant 15 à 20 secondes, avec des gestes francs et rapides. Vous devez sentir le froid intense sur vos mains à travers le métal : c’est le signe que le cocktail est prêt.
5. Filtrer et servir
À l’aide de la passoire à cocktail, filtrez le mélange directement dans les verres à martini préalablement refroidis au congélateur. Twistez un zeste de citron au-dessus de chaque verre pour libérer ses huiles essentielles, puis déposez-le délicatement sur le bord.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le côté herbacé si caractéristique de la Zubrowka, faites infuser un brin de foin séché directement dans la bouteille de vodka pendant 24 heures avant de préparer votre cocktail. Cette astuce, empruntée aux bartenders varsoviens, renforce naturellement les arômes sans ajouter de sucre.
Accord terroir
Le Zubrowka Martini se suffit à lui-même comme boisson d’ouverture de soirée. Pour prolonger l’expérience, accompagnez-le de quelques zakouskis polonais : blinis au saumon fumé ou concombres marinés à l’aneth, qui font écho aux notes végétales de la vodka.
L’info en plus
La Zubrowka tire son nom de l’herbe de bison qui pousse dans la forêt de Białowieża, en Pologne, l’un des derniers habitats naturels des bisons d’Europe. Cette vodka, produite depuis le XVIe siècle, doit sa couleur légèrement jaunâtre et son goût unique à un brin d’herbe séchée placé dans chaque bouteille. Le martini qui en découle est une création plus récente, popularisée dans les bars new-yorkais et londoniens dans les années 2000, avant de conquérir les cartes de cocktails du monde entier.
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Comment présenter le Zubrowka Martini
Servez ce cocktail exclusivement dans des verres à martini réfrigérés, en verre fin pour sublimer la clarté du mélange. Disposez-les sur un plateau de présentation en métal ou en bois sombre, façon comptoir de bar polonais. Le twist de citron doit être positionné avec soin sur le rebord du verre, jamais immergé, pour préserver l’aspect visuel épuré de la boisson. Une nappe ou un set de table en lin blanc renforce le côté élégant et sobre de cette recette venue de l’est.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Leopold Vienna Arinto Verre a Martini, Verres Cocktail, Set 2x300 mlLOT DE 2 VERRES À MARTINI : Ce lot comprend deux verre à martini de 300 ml, adaptés aux martini, Cosmopolitans, Espresso Martinis et à une large variété de cocktails classiques et contemporains pour un usage à la maison DESIGN MARTINI CLASSIQUE : Chaque verre à martini dispose d’un pied haut et d’un verre côtelé distinctif, offrant une présentation élégante sur table ainsi qu’une prise en main stable lors du service VERRES COMPATIBLES LAVE-VAISSELLE : Ces verres cocktail peuvent être nettoyés au lave-vaisselle, ce qui facilite leur utilisation régulière lors de soirées, dîners ou occasions spéciales à domicile COFFRET CADEAU PRÊT À OFFRIR : Ce lot de verres à cocktail est présenté dans un coffret cadeau, adapté pour un anniversaire, un mariage, une pendaison de crémaillère ou d’autres occasions IDÉAL POUR BAR À DOMICILE : Ces verres cocktail s’intègrent facilement avec d’autres accessoires de bar pour créer un espace organisé et fonctionnel pour la préparation et le service de boissons19,95 € -
Krosno Verres à Martini Lot de 6, 240 ml, Collection Avant-GardeLOT DE 6 VERRES – Ces verres classiques, parfaits pour servir le Martini, raviront les connaisseurs de ce cocktail d'exception. Leur forme à la fois traditionnelle et raffinée séduira les amateurs d'élégance et de bon goût. VERRE CRISTAL SANS PLOMB – Le verre de haute qualité met non seulement en valeur le contenu des verres, mais les rend également extrêmement durables et résistants aux dommages mécaniques et à l'opacification. FORME ÉPAISSE – Sa forme élancée, sa base stable et sa cuve qui s'élargit subtilement s'intègrent parfaitement aux intérieurs modernes comme classiques. Contenance : 240 ml. Ce verre transparent mesure 167 mm de hauteur et 116 mm de diamètre. Sa coupe basse et évasée se prête facilement à la décoration avec du sucre ou des fruits. Sa longue tige empêche le contact direct avec la peau de réchauffer la boisson. FABRICANT DE VERRE EUROPÉEN – est un fabricant de verre européen de renom, spécialisé dans la production de magnifiques objets en verre pour la maison dans le monde entier. Notre verre est d'une qualité exceptionnelle et est façonné par des artisans hautement qualifiés et passionnés par leur métier. Ainsi, chaque pièce de verre possède un caractère unique, quelle que soit l'occasion.42,99 €
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ASMIZ Lot de 6 Plateaux de Service Rectangulaires en Bois d'Acacia, 30 x 20 cm Grand Plateau de Présentation en Bois Naturel, Planche à Fromage et Charcuterie pour Apéritif, Dessert, Fruit, SnackLot de 6 Plateaux Pratiques : Lot de 6 plateaux de service en bois d'acacia, idéal pour un usage quotidien ou pour recevoir. Parfaits pour présenter repas, biscuits, desserts, snacks et fruits avec élégance Dimensions Généreuses : Mesurant 30,7 x 20,3 x 1,5 cm, ces grands plateaux de présentation offrent une surface spacieuse pour servir pains, sushis et hors-d'œuvre sans encombrement Bois d'Acacia Premium : Fabriqués en bois d'acacia naturel, ces plateaux rectangulaires sont robustes et durables. Leur grain authentique en fait également de magnifiques pièces de décoration rustique Entretien Facile : Nettoyage rapide en essuyant avec un chiffon humide et de l'eau savonneuse douce (lavage à la main uniquement). Parfaits pour la maison, les restaurants ou les réceptions Polyvalence Multiusage : Utilisez-les comme planches à charcuterie, plateaux de fromages ou pour les fêtes. Indispensables pour sublimer vos apéritifs, tapas et événements festifs (Noël, mariages, anniversaires)56,99 € -
2 présentoirs en bois brûlé, 3 étages, 36 cm Trois niveaux pour cupcakes, fruits, desserts et apéritifs Plateaux en bois et structure noire pour buffet et réceptionLOT DE DEUX PRÉSENTOIRS : Le paquet contient deux supports identiques de 36 cm présentoir cupcakes à étages bois de hauteur. Chaque présentoir utilise trois niveaux pour répartir les pièces verticalement et libérer de l'espace sur la table du buffet PLATEAUX EN BOIS À FINITION BRÛLÉE : Les trois plateaux présentent une teinte chaude et une finition brûlée visible. Ils sont associés à une structure noire qui souligne chaque niveau et crée un contraste adapté aux décors rustiques ou contemporains PRÉSENTATION SUR TROIS NIVEAUX : Disposez cupcakes avec caissettes, fruits, petits desserts, biscuits emballés ou apéritifs servis dans des contenants adaptés. Les niveaux séparés rendent les différentes préparations visibles sur une surface compacte POUR BUFFETS ET RÉCEPTIONS : Les deux présentoirs peuvent être placés ensemble pour composer un buffet symétrique ou répartis sur deux tables. Ils conviennent aux repas, réceptions, fêtes, goûters et présentations de pâtisserie STRUCTURE VERTICALE : Le support noir relie les trois plateaux et maintient l'organisation en hauteur. Les deux unités permettent de séparer les catégories, les saveurs ou les couleurs tout en conservant une présentation coordonnée28,79 €
