Dans les bars comme à la maison, le daiquiri à la fraise s’impose depuis des années comme un classique de l’été. Sa version sans alcool garde l’essentiel: une fraise bien présente, une acidité qui réveille, et une texture glacée qui fait tout de suite « cocktail ». Ici, tout est pensé pour 4 personnes, avec des ingrédients faciles à commander et des gestes simples, expliqués pas à pas, pour un résultat net, rouge et gourmand.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette boisson est très sucrée et énergétique, typique d'un cocktail sucré sans alcool, avec une texture glacée qui en fait un dessert liquide.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, cette boisson n'est pas une source de protéines.
Sel : La teneur en sel reste très modérée grâce à la pincée utilisée, qui agit surtout comme exhausteur de goût.
À consommer occasionnellement en raison de sa très forte teneur en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison, notamment en raison de la variabilité de la concentration du sirop.
Par 100 g de recette
31 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 7.9 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
85 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 21.5 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 31 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.9 g |
| dont sucres | 7.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.05 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base fraise
Verse l’eau très froide dans le blender, puis ajoute la poudre de fraises lyophilisées. Mixe 15 secondes pour bien dissoudre. Tu viens de créer une base fraise régulière, sans morceaux, pratique quand on veut un rendu « bar ».
2. Assaisonner comme un pro
Ajoute le jus de citron vert, le sirop de sucre de canne, la pincée de sel et la pincée de gingembre. Mixe encore 10 secondes. Le sel ne va pas rendre la boisson salée: il agit comme un amplificateur de goût, il aide la fraise à paraître plus « fraise ».
3. Obtenir la texture glacée
Ajoute les glaçons. Mixe par impulsions 20 à 30 secondes, puis laisse tourner 10 secondes. Les impulsions évitent de fatiguer le moteur et aident à casser la glace. Le but est d’obtenir une texture de granité, c’est à dire de la glace finement broyée qui se boit à la paille.
4. Ajuster sans se tromper
Goûte avec une petite cuillère. Si c’est trop acide, ajoute 10 millilitres de sirop et remixe 5 secondes. Si c’est trop sucré, ajoute 10 millilitres de jus de citron vert et remixe. Ajuster, c’est corriger le goût petit à petit, comme un chef qui règle une sauce.
5. Servir tout de suite
Verse immédiatement dans les verres, car la glace fond vite. Si tu attends, la boisson devient plus liquide. Pour garder la bonne texture, tu peux placer les verres 10 minutes au congélateur avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un virgin strawberry daiquiri encore plus parfumé sans ajouter de fruits frais, ajoute 1 cuillère à café d’extrait naturel de fraise. Fais attention: un extrait est un concentré aromatique, donc on en met très peu, sinon le goût devient artificiel.
Boisson: eau pétillante citronnée en option
Si tu veux une version plus légère, remplace 100 millilitres d’eau froide par 100 millilitres d’eau pétillante très froide, ajoutée après le mixage des glaçons. Mélange doucement à la cuillère, sans remixer, pour garder les bulles.
L’info en plus
En savoir plus sur le cocktail: né à l’origine autour du daiquiri cubain, le principe repose sur un équilibre simple entre sucre et acidité, servi très froid. La version virgin garde cette logique, mais mise sur la fraise et la glace pilée pour retrouver la sensation de cocktail de vacances, sans alcool.
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Astuces de présentation
Sers dans des verres bien froids, avec une paille large pour aspirer la texture glacée. Pour un style caraïbe, privilégie un verre à hurricane en verre épais: sa forme met en valeur la couleur rouge et laisse la place à la glace. Tu peux aussi givrer le bord avec un peu de sirop puis du sucre en poudre, pour un effet « bar » propre et net.
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