L’automne s’installe et avec lui arrive le temps des cocktails chaleureux qui réchauffent les soirées fraîches. Sur le zinc des bars new-yorkais comme dans les cuisines des amateurs de mixologie, le pumpkin whiskey smash fait sensation cette saison. Ce breuvage ambré marie la rondeur du whisky aux notes épicées de la citrouille, pour un résultat aussi photogénique que savoureux. Suivez le guide pour épater vos convives lors de votre prochaine soirée d’automne.
15 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est très énergétique et sucré, dominé par l'alcool du whisky et les sucres du sirop d'érable et de la citrouille.
Protéines : L'apport protéique est très faible, inférieur à 1 g par portion, ce qui est attendu pour une boisson.
Sel : La teneur en sel reste modérée à 0, 037 g par portion, provenant principalement de la purée de citrouille en conserve.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa teneur élevée en alcool et en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
151 kcal
Prot. 0.5 g —
Gluc. 15.9 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
206 kcal
Prot. 0.7 g —
Gluc. 21.7 g —
Lip. 0.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 151 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.9 g |
| dont sucres | 11 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.5 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du mélange
Dans le shaker (récipient métallique ou en verre servant à mélanger et refroidir les cocktails), versez le whisky bourbon, la purée de citrouille, le sirop d’érable et le jus de citron frais. Ajoutez ensuite les épices à tarte à la citrouille ainsi que les traits de bitter à l’angustura, cet alcool très concentré en plantes et épices utilisé en petites quantités pour parfumer les cocktails.
2. Le smash, ou l’art de bien mélanger
Remplissez le shaker de glaçons jusqu’à mi-hauteur. Fermez-le hermétiquement puis secouez vigoureusement pendant quinze bonnes secondes : c’est le geste du smash, littéralement « écraser » en anglais, qui permet de bien lier tous les arômes ensemble et de refroidir la préparation.
3. La filtration, l’étape qu’on n’oublie pas
À l’aide de la passoire à glaçons, filtrez le mélange directement dans quatre verres old fashioned (verres bas et larges typiques des cocktails servis sur glace) préalablement remplis de glaçons frais. Cette étape évite les petits morceaux de pulpe dans votre verre.
4. La touche finale qui fait toute la différence
Décorez chaque verre d’un bâton de cannelle et, si vous en avez sous la main, d’une fine tranche de citrouille ou d’une pincée de cannelle en poudre saupoudrée sur le dessus. Servez immédiatement pendant que le cocktail est encore bien frais.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus savoureux, préparez votre propre sirop d’épices en faisant infuser bâtons de cannelle, clous de girofle et anis étoilé dans le sirop d’érable tiède pendant une trentaine de minutes avant utilisation : les arômes seront bien plus intenses et naturels qu’avec les épices en poudre seules.
Une variante sans alcool tout aussi gourmande
Pour une version sans alcool, remplacez le whisky par du thé noir infusé bien fort et refroidi. Le résultat conserve cette belle amertume qui équilibre la douceur de la citrouille et du sirop d’érable, parfait pour toute la famille.
L’info en plus
Le smash cocktail trouve ses origines dans les bars américains du début du vingtième siècle, où l’on écrasait littéralement des fruits frais avec de la menthe pour extraire leurs jus. La version à la citrouille, elle, est une invention plus récente née dans les bars branchés de Brooklyn, où elle célèbre chaque année l’arrivée de l’automne et la saison de la récolte des courges.
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Comment servir le pumpkin whiskey smash
Ce cocktail se déguste idéalement dans des verres old fashioned, ces verres trapus et robustes qui mettent en valeur la couleur ambrée du breuvage. Disposez-les sur un plateau de service en bois pour une présentation chaleureuse et automnale. N’hésitez pas à ajouter une petite pique en bois avec un morceau de pomme séchée ou une tranche d’orange confite pour parfaire la décoration. Un napperon en toile de jute sous chaque verre apportera une touche rustique très appréciée lors des soirées d’automne.
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Glasmark Krosno Verre À Whisky Set Verre A Whisky 6X280Ml Verre Rhum Accessoires Pour Les Amateurs De Whisky TransparentPRODUIT : Le verre taillé est un verre indispensable pour les rencontres entre amis et en famille, inspiré de la vie quotidienne. APPLICATIONS : Les verres conviennent aussi bien à un usage domestique qu'à la restauration. Ils sont extrêmement pratiques - ils peuvent être empilés pour économiser de l'espace dans l'armoire lorsque la vaisselle n'est pas utilisée. PRINCIPALES CARACTÉRISTIQUES : Verre avec un brillant et une transparence élevés. Hautes propriétés d'utilisation et de fonctionnalité. Idéal pour les ménages, la restauration et les hôtels. Forme classique et style universel. Lavable au lave-vaisselle. Excellent rapport qualité-prix. VISUALITÉ : Les verres sont parfaitement ergonomiques et résistants aux dommages mécaniques. Ils sont idéaux pour tous types de boissons, cocktails, boissons ou desserts, et conviennent parfaitement à une utilisation dans les pubs, bars, restaurants, mais aussi à la maison. La forme classique, élégante et intemporelle des verres est idéale pour différentes types de boissons. PARAMÈTRES DU PRODUIT : Hauteur (cm) : 9,1. Diamètre (cm) : 8,4. Capacité (ml) : 280. Nombre de pièces : 6. Matériau de construction : Verre. Convient pour lave-vaisselle : Oui.20,49 € -
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Amazon Basics Plateau de Service en Bois d’Acacia, 43,2cm x 30,5cmPLATEAU DE SERVICE EN BOIS : plateau de service en bois pour transporter des repas, des boissons et des collations ; surface idéale pour prendre le petit-déjeuner au lit ou accueillir des invités BOIS D’ACACIA : plateau de service en bois d’acacia avec motif de grain de bois unique POIGNÉES DE TRANSPORT : les poignées intégrées au plateau en bois sont conçues pour faciliter le transport et pour une présentation élégante et rustique LAVAGE MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un chiffon ; ne pas faire tremper ni laver au lave-vaisselle, ne pas mettre au micro-ondes ou au réfrigérateur pour préserver la beauté naturelle du bois GRANDE SURFACE : 43,2cm x 30,5cm (L x l) ; taille idéale pour servir plusieurs plats Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées.18,23 € -
Fentar Lot De 2 Plateau De Service Repas, Plateau Bois en Bambou Empilables avec Poignées, Petit Plateaux Rectangulaire pour Cuisine, Salon, Bar, Présentation, Traiteur (40 X 28 Cm & 33 X 22 Cm)【Design Emboîtable & Deux Tailles en un Set】Notre plateau de service rectangulaire en bois adopte un design ingénieux emboîtable qui économise l'espace de rangement. Le petit plateau rectangulaire mesure 33 x 22 cm, et le grand plateau en bois 40 x 28 cm. Tous deux dotés de bords surélevés de 3,5 cm, ils s'adaptent parfaitement, d'un moment thé personnel à un plateau repas en groupe. 【Bambou Durable & Nettoyage Facile】Fabriqué en bambou robuste et écologique, une matière naturellement antibactérienne. Avec sa finition laquée sans danger pour les aliments, ce plateau bois résiste aux taches et à l'humidité — un simple coup d'éponge suffit. Il conserve son éclat doux et chaleureux dans le temps. 【Bords Surélevés Sécurisés & Poignées Ergonomiques】Le rebord de 3,5 cm de hauteur empêche efficacement les objets de glisser. Ses larges poignées au design ergonomique offrent une prise en main ferme et confortable pour un transport facile et stable de votre plateau rectangulaire. 【Polyvalence pour Toutes les Occasions】Bien plus qu'un plateau de service — utilisez-le comme plateau pour les boissons, plateau à thé pour les réceptions, sous-toasteur au petit-déjeuner, plateau à apéritif pour les fêtes, ou plateau portable pour les pique-niques. Un plateau en bois, des possibilités infinies. 【Style Moderne aux Tons Bois Naturel】Mettant en valeur les veines naturelles et la teinte bois chaleureuse du bambou, ce plateau de service incarne une esthétique moderne et minimaliste. Il s'intègre parfaitement dans les intérieurs scandinaves, japonais ou contemporains, apportant une touce organique et stylée à n'importe quel espace.25,99 €
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