Dans les bars comme à la maison, le pineapple martini s’impose comme un classique moderne: un cocktail net, parfumé, et construit pour mettre l’ananas au premier plan. Cette version pour 4 personnes mise sur des ingrédients stables, faciles à commander, et une méthode simple qui donne un résultat digne d’un comptoir de mixologie.
10 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est très énergétique et riche en sucres simples, caractéristique des boissons alcoolisées sucrées destinées à la consommation occasionnelle.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, ce cocktail ne contribue pas aux besoins protéinés quotidiens.
Sel : La teneur en sel est très faible, ce qui est typique des boissons sucrées et alcoolisées.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa teneur élevée en sucres et en alcool. Ces valeurs restent approximatives car la préparation maison peut varier selon les marques d'ingrédients utilisées.
Par 100 g de recette
86 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 6.7 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
227 kcal
Prot. 0.3 g —
Gluc. 17.7 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 86 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.7 g |
| dont sucres | 6.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Refroidir les verres
Place 4 verres à martini au congélateur pendant 5 minutes. Un verre bien froid garde le cocktail vif et évite qu’il se dilue trop vite.
2. Doser sans se tromper
Verse dans le shaker: la vodka, le jus d’ananas, la liqueur d’orange, le sirop de sucre de canne et les bitters. Utilise un jigger doseur petit verre gradué qui sert à mesurer précisément les liquides pour obtenir le même goût dans chaque verre.
3. Secouer énergiquement
Ajoute une grande poignée de glaçons, puis ferme le shaker. Secoue 15 secondes, fort, comme si tu voulais réveiller le mélange. Shaker mélanger en secouant avec de la glace pour refroidir vite et créer une texture plus légère.
4. Filtrer proprement
Sors les verres du congélateur. Filtre le cocktail dans chaque verre. Filtrer retenir les glaçons et les petits morceaux pour obtenir une boisson lisse.
5. Décorer et servir
Dépose une petite tranche d’ananas en conserve sur le bord de chaque verre, ou glisse-la délicatement dans le cocktail. Serre immédiatement, tant que c’est très frais.
Mon astuce de chef
Pour un pineapple martini plus « bar », remplace 40 ml de jus d’ananas par 40 ml de sirop d’ananas. Le goût devient plus intense et la texture plus ronde, sans ajouter d’ingrédient frais.
Boisson: pineapple martini, service glacé
Si tu veux une version plus légère, allonge chaque verre avec 30 à 50 ml d’eau pétillante très froide juste avant de servir. Le cocktail devient plus long, plus rafraîchissant, et garde son parfum d’ananas.
L’info en plus
En savoir plus sur le cocktail: le martini à l’ananas est une déclinaison contemporaine des martinis fruités popularisés par la culture des cocktails des années 1990 et 2000. Son principe est simple: une base de vodka, une note d’agrume, et un fruit dominant, ici l’ananas, pour un profil à la fois exotique et très lisible.
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Astuces de présentation
Sers dans des verres à martini en verre fin, très froids, pour une silhouette élégante et une sensation nette en bouche. Pour une présentation soignée, égoutte bien l’ananas en conserve avant de le poser en décoration, afin d’éviter les coulures. Une petite serviette de cocktail sous chaque verre protège la table et renforce l’allure « bar ».
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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