Sur les terrasses italiennes, un verre fait presque toujours l’unanimité quand la chaleur s’installe: le limoncello spritz. Derrière ses bulles et sa robe solaire, ce cocktail suit une logique simple, facile à reproduire à la maison, à condition de respecter deux règles de chef: tout doit être très froid, et l’équilibre entre douceur, amertume et pétillance doit rester net. Avec cette version pensée pour 4 personnes, tu vas obtenir un apéritif régulier, comme au bar, sans ingrédients frais et avec des produits faciles à se faire livrer.
10 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson sucrée et alcoolisée, typique des apéritifs estivaux italiens, avec un profil énergétique modéré pour une boisson.
Protéines : L'apport en protéines est quasi nul, ce qui est normal pour un cocktail à base de spiritueux et de vin pétillant.
Sel : La teneur en sel est très faible, inférieure à 0, 01 g par portion.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer occasionnellement en raison de sa teneur en sucres et en alcool.
Par 100 g de recette
70 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 10 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
151 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 21.4 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 70 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10 g |
| dont sucres | 10 g |
| Autres | |
| Protéines | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Refroidir pour gagner en goût
Place les verres au congélateur 10 minutes si tu peux. Un verre froid garde les bulles plus longtemps et le cocktail reste agréable jusqu’à la dernière gorgée.
2. Remplir de glaçons, sans hésiter
Remplis chaque verre de 5 à 6 glaçons. Plus il y a de glaçons, moins ça fond vite. C’est un petit paradoxe de cuisine: beaucoup de glace protège le cocktail de l’eau.
3. Verser dans le bon ordre
Verse 50 ml de limoncello par verre, puis 75 ml de prosecco, puis 25 ml d’eau pétillante. Cet ordre évite de casser les bulles et garde une mousse fine.
4. Ajuster la douceur avec précision
Ajoute 5 ml de sirop de citron par verre si tu veux un spritz plus rond. Mélange très doucement avec une cuillère de bar. Mélanger doucement, c’est faire une agitation, c’est à dire remuer sans secouer pour ne pas perdre le gaz.
5. Finition et contrôle
Goûte une mini gorgée. Si c’est trop sucré, ajoute un trait d’eau pétillante. Si tu aimes une pointe plus adulte, ajoute 2 gouttes d’amers par verre. Les amers apportent une amertume propre, un peu comme un zeste, mais sans utiliser de fruit frais.
Mon astuce de chef
Pour un limoncello spritz digne d’un grand chef, mets la bouteille de prosecco au réfrigérateur au moins 4 heures et le limoncello 1 heure. Le froid, c’est ton meilleur allié: il garde les bulles et rend le sucre moins lourd. Et si tu veux un résultat encore plus net, utilise de gros glaçons, ils fondent plus lentement.
Boisson: limoncello spritz
Ce cocktail se suffit à lui même à l’apéritif. Si tu sers des petites choses à grignoter, vise le simple et salé: crackers, olives en bocal, amandes grillées. Le sel met en valeur le citron et rend la gorgée suivante encore plus rafraîchissante.
L’info en plus
En savoir plus sur le cocktail: le spritz est né dans le nord de l’italie, autour de venise, avec l’idée d’allonger le vin avec un peu d’eau pétillante. La version au limoncello est plus récente et plus estivale: elle remplace l’amertume marquée des bitters classiques par une douceur citronnée, tout en gardant la structure en trois temps: alcool, bulles, allonge.
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Astuces de présentation
Sers dans des verres bien froids, de préférence des verres à vin ballon, très utilisés en italie pour les spritz car ils laissent de la place aux glaçons et aux bulles. Présente les bouteilles sur un seau à glace pour garder le service régulier. Pose les verres sur des dessous de verre en liège ou en céramique, c’est propre et ça évite les traces d’eau sur la table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Cosy & Trendy Verre Ballon à vin Cosy Moments 19 CL-Lot de 12, BlancMarque de qualité: Verre de la marque Cosy & Trendy reconnu pour son excellence Fabrication durable: Fabrication Européenne résistant au lave vaisselle pour un entretien facile Set complet: Contenance 19 Cl, Set de 12 verres à Vin pour recevoir vos invités Design élégant: Collection Cosy Moments au style intemporel et raffiné Qualité professionnelle: Verre de qualité CHR solide et très transparent pour une utilisation quotidienne ou lors de festivités Transparence optimale: Composition spéciale garantissant une clarté exceptionnelle et une solidité renforcée du verre Polyvalence d'usage: Convient aussi bien pour les occasions festives que pour un usage quotidien en famille18,50 € -
VAN WELL Set de 36 – Verres à vin Ballon Professionnel 19 cl/0,1 l calibréEnsemble professionnel de 36 pièces : ensemble pratique de 36 verres à vin – Idéal pour la restauration, les événements, les fêtes ou le grand ménage. Calibré à 0,1 l : avec marquage à 0,1 litre – Parfait pour le versement professionnel du vin, du schorle ou des apéritifs. Coupe ballon classique : le calice bombé soutient le déploiement des arômes et convient pour le vin blanc, le vin rouge et les liqueurs. Verre transparent pour une utilisation polyvalente : verre transparent pour une présentation attrayante - Convient pour un restaurant, un bar, une restauration ou à la maison. Impression professionnelle sur la table : design intemporel qui se combine facilement avec une variété de vaisselle et crée un look uniforme dans le service.54,21 €
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Lifewit Seau a Glacon Portable 6.5L, Seau a Champagne avec Cuillère, Plastique Rafraichisseur de Bouteille de Vin pour Cocktail, Boissons, Vin, Bière, 38 ×18×20 cm/15x7x8, Lot de 2Grande capacité de 6.5 litres : ce lot contient deux seaux à glace transparents, chaque seau à glace transparent a une capacité de 6.5 litres, mesure 38 cm de long, 17,9 cm de large et 19,8 cm de haut. Il peut contenir jusqu'à 5 bouteilles de vin ou de champagne de 750 ml. Sa grande capacité le rend parfait pour refroidir le vin, le champagne, la bière, les cocktails et autres boissons. Construction robuste : Fabriqué en PET haute qualité renforcé, ce seau à glaçons est ultra-résistant aux chocs et incassable. Contrairement aux seaux métalliques traditionnels, il ne présente aucun risque de fuite ou de rouille, garantissant une durabilité exceptionnelle Design ergonomique : Équipé de poignées confortables de chaque côté, ce seau champagne est facile à transporter même rempli. La pelle à glace fournie permet d'ajouter aisément de la glace pour maintenir vos boissons à la température idéale Polyvalent : Son design minimaliste transparent permet de surveiller facilement le niveau de glace et d'en rajouter si nécessaire. Parfait pour toutes les occasions : fêtes, bars, brunchs, pique-niques, vacances, mariages et réunions familiales Entretien facile : Sa surface lisse facilite le nettoyage. Après utilisation, videz simplement la glace et l'eau, lavez à la main avec du savon ou de l'eau froide, puis essuyez avec un chiffon doux. ATTENTION : Utilisez uniquement de l'eau froide pour le nettoyage. Ne pas mettre au lave-vaisselle35,98 €33,99 €-6% -
HENDI Seau à glace pour refroidir les bouteilles de vin et de champagne, BarUp, avec anses, 3,3L, seau à champagne, seau à vin, bac à glace, glacière, rafraîchisseur de boissons, ⌀220x(H)190mm, inoxMatériau de première qualité : fabriqué en acier inoxydable durable avec une finition brillante élégante, garantissant une allure raffinée et une résistance durable à la corrosion Fonctionnel et élégant : Équipé de anses rondes pour un transport facile et une présentation professionnelle au bar ou à la table Capacité et dimensions : Capacité de 3,3 litres, disponible en acier inoxydable classique ou en finition noire, les deux mesurant ⌀22 x (H) 19 cm Parfait pour le service ou la présentation : Pour les restaurants, les bars et les événements où la présentation et la fonctionnalité vont de pair12,90 €
