Sous le soleil, les classiques changent parfois de camp. Le mai tai, né dans l’imaginaire polynésien des bars tiki, se réinvente ici avec du gin et du miel, pour un cocktail plus droit, plus floral, et surtout facile à réussir à la maison. L’objectif est simple: obtenir un verre parfumé, bien équilibré entre douceur, acidité et amertume, sans ingrédients frais, et avec une méthode si claire qu’un enfant pourrait la suivre en te regardant faire.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est très énergétique et riche en sucres, typique d'une boisson festive à base d'alcool et de sirops sucrés.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, inférieur à 1 g par portion.
Sel : La teneur en sel est très faible, environ 0, 06 g par portion.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa teneur élevée en alcool et en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
229 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 22.6 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
312 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 30.7 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 229 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.6 g |
| dont sucres | 20 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.04 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le sirop de miel
Dans un petit bol, mélange 80 millilitres de miel liquide avec 80 millilitres d’eau très chaude, puis remue jusqu’à ce que ce soit parfaitement lisse. Ce mélange s’appelle un sirop, c’est-à-dire un liquide sucré qui se mélange facilement aux boissons, sans faire de grains.
2. Refroidir les verres
Remplis 4 verres avec des glaçons et laisse-les patienter pendant que tu prépares le cocktail. Comme ça, le verre devient bien froid et la boisson reste fraîche plus longtemps.
3. Mesurer et verser dans le shaker
Dans le shaker, verse le gin, le rhum ambré, la liqueur d’orange, le jus de citron vert en bouteille, le sirop de miel et le sirop d’orgeat. Mesurer, c’est important: c’est comme suivre une règle de jeu, sinon les goûts se disputent.
4. Secouer fort
Ajoute une grande poignée de glaçons dans le shaker, ferme bien, puis secoue 12 à 15 secondes. Secouer, c’est shaker, c’est-à-dire mélanger très vite avec de la glace pour refroidir et rendre la boisson plus douce en bouche.
5. Filtrer et servir
Videz les glaçons d’attente des verres, remets des glaçons propres, puis verse le cocktail en le filtrant. Filtrer, c’est utiliser une passoire pour retenir les petits morceaux de glace et obtenir un verre net.
6. Finaliser avec les amers
Ajoute 2 gouttes d’amers par verre. Les amers, ce sont des concentrés aromatiques très puissants: quelques gouttes suffisent pour donner de la profondeur, un peu comme une pincée de sel dans un plat sucré.
Mon astuce de chef
Pour un équilibre digne d’un bar, vise la règle simple: si c’est trop acide, ajoute 5 millilitres de sirop de miel par verre. Si c’est trop sucré, ajoute 5 millilitres de jus de citron vert en bouteille par verre. Fais les réglages petit à petit, comme quand on ajuste le volume d’une musique.
Accords boisson
Ce mai tai au gin et au miel s’accorde très bien avec une eau pétillante très froide, servie à côté, pour rincer le palais entre deux gorgées. Pour une version plus légère, complète chaque verre avec 40 à 60 millilitres de ginger beer en bouteille, en remuant doucement.
L’info en plus
Le mai tai appartient à la culture tiki, une esthétique de bar popularisée au milieu du xxe siècle, qui mélangeait inspirations polynésiennes et cocktails au rhum. Dans cette version, le gin apporte une colonne vertébrale plus sèche et botanique, tandis que le miel remplace une partie du sucre avec une rondeur plus naturelle.
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Serre ce cocktail dans des verres tiki ou des verres old fashioned bien lourds, remplis de gros glaçons. Pour un esprit “été”, ajoute une paille réutilisable et une petite ombrelle en papier. La règle d’or: un verre très froid, beaucoup de glace, et un service immédiat, pour garder les parfums du gin bien nets.
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Lot de 4 verres Tiki en céramique pour cocktails créatifs, grands verres exotiques style tropical hawaïen, pour bar, qualité supérieureMagnifiques verres : ces verres sont très robustes et bien conçus, parfaits pour une fête sur le thème tropical hawaïen ou tout simplement pour les cocktails en général. Certains peuvent même être utilisés comme vases. Formes spéciales : les verres Tiki ont différentes formes et designs, sont robustes et bien conçus. Superbes verres au design amusant. Cadeau incroyable : ces verres fantaisie sont vraiment originaux, c’est un excellent cadeau pour les amateurs de bar, les amateurs de cocktails, les amis, les membres de la famille, les collègues, etc. Matériau en céramique : ces verres Tiki sont en céramique, fabriqués à la main et peints à la main. Ils sont incroyables et vous permettent de boire un cocktail de façon amusante.60,99 € -
mikamax Tiki Mugs Tiki Tiki Lot de 4 Gobelets à Cocktail Verre Cocktail Accessoires Tiki Bar Décoration Fête 14cm x 6,5 Ø Tiki Cocktail Party PartyLot de 4 tasses à café TIKI : tasses à cocktail en version Tiki, chaque tasse à cocktail a une couleur différente et la tasse à cocktail Tiki a ses propres noms : Akamu, Mareko, Haku et Kaholo. Fête Tiki : apportez la vieille culture tiki chez vous avec vos verres tiki en céramique faits à la main comme accessoire de bar Tiki. Elles sont expédiées dans leur emballage d'origine et les 4 tasses Tiki ont toutes un look et une couleur uniques avec une image différente sur chaque verre Tiki Cadeau hawaïen : l'idée de cadeau de cocktail parfaite et les accessoires de bar Tiki pour un cocktail de style Tiki, décoration de fête, cocktail hawaïen, cocktail Mai Tai ou cocktail tasses design tasses pour les vacances. Cet ensemble de verres à cocktail Tiki est la décoration de fête idéale pour compléter votre fête Tiki. Design unique : fabriqué en céramique de haute qualité dans le style de la culture Tiki. Chaque tasse Tiki a un look et une couleur uniques et une décoration de fête très cool comme accessoire de bar Tiki. Caractéristiques des tasses Tiki : les tasses Tiki sont vertes, violettes, jaunes et bleues. Poids : 1,32 kg. Capacité : tasse Tiki 340 ml. Dimensions des verres Tiki : Ø 6,5 x 14 cm. Dimensions de l'emballage : 29 x 8 x 15 cm. Attention : ne passe pas au lave-vaisselle et ne convient pas aux enfants de moins de 8 ans.32,22 €
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Tebery Lot de 2 pichets mélangeurs à cocktail en cristal de 700 ml, fond épais, sans couture, pour Martini, MojitoFabriqué en verre ultra transparent sans plomb avec un fond épais et lourd pour garantir que vous obtenez le meilleur parti de votre expérience de mélange. Il dispose d'un élégant motif de coupe en diamant japonais qui est tout simplement magnifique, il aide également à saisir et à tenir le verre lors du mélange. Ce verre à cocktail a une bouche large et un bec verseur similaire à un bécher pour un versement en douceur, s'adapte aux passoires de taille standard. Remuez, versez et profitez d'un double style ancien ou manhattan. Mesure 4 pouces de diamètre x 6-1/4 pouces de haut, la capacité de 685 ml est idéale pour les serveurs à domicile pour mélanger des boissons pour un groupe d'amis comme de vrais professionnels. Cet outil de barman classique est parfait pour mélanger des cocktails préférés et sera certainement un incontournable pour votre bar lors de la réunion avec vos amis ou votre famille.24,99 € -
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