Sous le soleil, les classiques changent parfois de camp. Le mai tai, né dans l’imaginaire polynésien des bars tiki, se réinvente ici avec du gin et du miel, pour un cocktail plus droit, plus floral, et surtout facile à réussir à la maison. L’objectif est simple: obtenir un verre parfumé, bien équilibré entre douceur, acidité et amertume, sans ingrédients frais, et avec une méthode si claire qu’un enfant pourrait la suivre en te regardant faire.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est très énergétique et riche en sucres, typique d'une boisson festive à base d'alcool et de sirops sucrés.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, inférieur à 1 g par portion.
Sel : La teneur en sel est très faible, environ 0, 06 g par portion.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa teneur élevée en alcool et en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
229 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 22.6 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
312 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 30.7 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 229 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.6 g |
| dont sucres | 20 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.04 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le sirop de miel
Dans un petit bol, mélange 80 millilitres de miel liquide avec 80 millilitres d’eau très chaude, puis remue jusqu’à ce que ce soit parfaitement lisse. Ce mélange s’appelle un sirop, c’est-à-dire un liquide sucré qui se mélange facilement aux boissons, sans faire de grains.
2. Refroidir les verres
Remplis 4 verres avec des glaçons et laisse-les patienter pendant que tu prépares le cocktail. Comme ça, le verre devient bien froid et la boisson reste fraîche plus longtemps.
3. Mesurer et verser dans le shaker
Dans le shaker, verse le gin, le rhum ambré, la liqueur d’orange, le jus de citron vert en bouteille, le sirop de miel et le sirop d’orgeat. Mesurer, c’est important: c’est comme suivre une règle de jeu, sinon les goûts se disputent.
4. Secouer fort
Ajoute une grande poignée de glaçons dans le shaker, ferme bien, puis secoue 12 à 15 secondes. Secouer, c’est shaker, c’est-à-dire mélanger très vite avec de la glace pour refroidir et rendre la boisson plus douce en bouche.
5. Filtrer et servir
Videz les glaçons d’attente des verres, remets des glaçons propres, puis verse le cocktail en le filtrant. Filtrer, c’est utiliser une passoire pour retenir les petits morceaux de glace et obtenir un verre net.
6. Finaliser avec les amers
Ajoute 2 gouttes d’amers par verre. Les amers, ce sont des concentrés aromatiques très puissants: quelques gouttes suffisent pour donner de la profondeur, un peu comme une pincée de sel dans un plat sucré.
Mon astuce de chef
Pour un équilibre digne d’un bar, vise la règle simple: si c’est trop acide, ajoute 5 millilitres de sirop de miel par verre. Si c’est trop sucré, ajoute 5 millilitres de jus de citron vert en bouteille par verre. Fais les réglages petit à petit, comme quand on ajuste le volume d’une musique.
Accords boisson
Ce mai tai au gin et au miel s’accorde très bien avec une eau pétillante très froide, servie à côté, pour rincer le palais entre deux gorgées. Pour une version plus légère, complète chaque verre avec 40 à 60 millilitres de ginger beer en bouteille, en remuant doucement.
L’info en plus
Le mai tai appartient à la culture tiki, une esthétique de bar popularisée au milieu du xxe siècle, qui mélangeait inspirations polynésiennes et cocktails au rhum. Dans cette version, le gin apporte une colonne vertébrale plus sèche et botanique, tandis que le miel remplace une partie du sucre avec une rondeur plus naturelle.
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Astuces de présentation
Serre ce cocktail dans des verres tiki ou des verres old fashioned bien lourds, remplis de gros glaçons. Pour un esprit “été”, ajoute une paille réutilisable et une petite ombrelle en papier. La règle d’or: un verre très froid, beaucoup de glace, et un service immédiat, pour garder les parfums du gin bien nets.
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LOMIMOS 24 Pcs Pailles en Acier Inoxydable,Paille Inox Reutilisable avec 2 Brosses de Nettoyage Paille pour Reutilisable pour Cocktails Lait Glacé Thé Milkshakes Café GlacéQualité des matériaux et conception: Ces pailles en acier inoxydable sont fabriquées en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire et inaltérables. Chaque paille inox présente une surface polie et des bords arrondis pour un confort optimal en bouche, sans risque de coupure. Le lot comprend 12 pailles droites et 12 pailles coudées, ainsi que 2 brosses de nettoyage adaptées. Dimensions et praticité: Mesurant 21,5 cm de hauteur pour un diamètre de 0,6 cm, ces paille reutilisable conviennent parfaitement à la plupart des verres et gourdes standards. Leur longueur est idéale pour atteindre le fond des grands récipients, tandis que le diamètre standard permet de déguster facilement toutes sortes de boissons, des plus fluides aux plus épaisses. Hygiène et entretien: Ce paille inox reutilisable avec brosses de nettoyage inclut deux brosses de 20 cm spécialement conçues pour un nettoyage en profondeur de l'intérieur des pailles. Les brosses atteignent facilement toutes les parties, garantissant une hygiène parfaite après chaque utilisation. Les pailles passent également au lave-vaisselle pour un entretien encore plus simple. Polyvalence d'utilisation: Ces pailles en acier inoxydable sont parfaitement adaptées à une large gamme de boissons. Utilisez-les comme paille pour reutilisable pour cocktails, lait glacé, thé, milkshakes, café glacé au quotidien comme lors d'occasions spéciales. Leur neutralité n'altère jamais le goût des boissons, contrairement au plastique ou au papier. Écologie et économie: En adoptant ces paille reutilisable, vous contribuez activement à la réduction des déchets plastiques tout en réalisant des économies substantielles sur le long terme. Leur format pratique permet de les transporter facilement dans un sac ou une trousse pour une utilisation nomade. Leur durabilité exceptionnelle en fait un investissement rentable pour des années d'utilisation quotidienne.9,99 €
