Dans les bars à cocktails, le smash s’impose comme la boisson qui fait parler d’elle: un mélange écrasé, vif et parfumé, pensé pour mettre le fruit au premier plan. Version rhum et myrtilles, le blueberry rum smash joue la carte du contraste, entre douceur confiturée et fraîcheur citronnée, avec une méthode simple et très fiable, même si tu débutes. L’objectif est clair: obtenir un verre intensément fruité, bien équilibré, et surtout agréable à boire jusqu’à la dernière gorgée.
12 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson énergétique et sucrée, dominée par les sucres naturels des myrtilles et le sirop ajouté, avec un apport alcoolique significatif.
Protéines : L'apport protéique est très faible, quasi négligeable, ce qui est caractéristique d'une boisson à base de fruits et d'alcool.
Sel : La teneur en sel est très modérée et ne pose aucun problème nutritionnel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer plutôt occasionnellement, en raison de la teneur élevée en sucres et en alcool.
Par 100 g de recette
92 kcal
Prot. 0.3 g —
Gluc. 11.7 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
184 kcal
Prot. 0.6 g —
Gluc. 23.4 g —
Lip. 0.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 92 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.7 g |
| dont sucres | 9.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.3 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base fruitée
Mets 240 grammes de myrtilles surgelées dans le shaker. Ajoute le sirop de sucre de canne et le jus de citron. Écrase doucement avec le pilon, sans t’énerver. Cette action s’appelle muddler, c’est-à-dire écraser un ingrédient pour libérer ses arômes et son jus. Le but n’est pas de réduire en purée totale, mais d’ouvrir les fruits.
2. Ajouter le rhum et rafraîchir
Verse le rhum blanc, puis ajoute une bonne poignée de glaçons. Ferme le shaker et secoue énergiquement 10 à 12 secondes. On cherche une boisson très froide et légèrement diluée. Cette dilution est importante: elle arrondit l’acidité du citron et rend le cocktail plus facile à boire.
3. Filtrer proprement
Filtre dans 4 verres en retenant les morceaux de peau et de pulpe. Cette action s’appelle filtrer, c’est-à-dire retenir les solides pour obtenir une texture plus nette. Si tu aimes les cocktails plus lisses, fais une double filtration avec une passoire fine en plus.
4. Allonger et parfumer
Ajoute 2 glaçons par verre, puis complète avec un peu d’eau gazeuse pour apporter de la légèreté. Termine avec 2 gouttes d’amers par verre, une pincée de zeste de citron déshydraté et une pincée de menthe séchée. Mélange une seule fois, doucement, pour garder les bulles.
Mon astuce de chef
Pour un équilibre digne d’un bar, goûte avant d’ajouter l’eau gazeuse. Si c’est trop acide, ajoute 5 millilitres de sirop. Si c’est trop sucré, ajoute 5 millilitres de jus de citron. Fais ces petits ajustements comme un chef: petit à petit, et en goûtant à chaque fois.
Accords boisson
Avec ce blueberry rum smash, propose aussi une eau pétillante très froide ou un thé noir glacé en bouteille, non sucré. L’eau pétillante rafraîchit entre deux gorgées, et le thé apporte une légère amertume qui répond bien aux myrtilles.
L’info en plus
Le smash est un cocktail construit sur une idée simple: fruit, sucre, alcool, glace, puis une agitation franche pour tout lier. Ici, la myrtille apporte une note ronde et presque confite, tandis que le citron donne la colonne vertébrale. Les amers, eux, jouent le rôle d’assaisonnement, comme une pincée de sel dans un plat: peu, mais décisif.
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Astuces de présentation
Sers dans des verres bas, avec de gros glaçons si possible, pour garder le cocktail froid plus longtemps. Dépose une petite pincée de zeste déshydraté au sommet: il parfume le nez dès la première gorgée. Pour un rendu soigné, utilise une paille courte et épaisse, et essuie rapidement l’extérieur du verre pour qu’il soit net, comme au comptoir d’un bon bar.
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