Sous les parasols, la sangria fait figure de classique. Cette version sunny sangria mise sur des saveurs nettes, une couleur éclatante et une préparation simple, pensée pour être réussie du premier coup. Pas besoin de fruits frais pour obtenir un résultat joyeux : on s’appuie sur des agrumes en conserve, des jus stables et quelques épices bien choisies. Objectif : un cocktail d’été lumineux, facile à doser et agréable à boire, même quand il fait très chaud.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette sangria blanche est une boisson sucrée et peu alcoolisée, idéale pour l'été. Elle combine des fruits en conserve, des jus d'agrumes et des alcools légers pour un profil énergétique modéré.
Protéines : L'apport protéique est très faible (0, 29 g pour 100 ml), ce qui est normal pour une boisson à base de fruits et d'alcool.
Sel : La teneur en sel est très basse (0, 006 g pour 100 ml), ce qui rend cette boisson adaptée à une consommation régulière.
Ces valeurs restent approximatives car la recette contient des fruits en conserve dont la composition peut varier selon les marques. À consommer modérément en raison de sa teneur en sucre et en alcool.
Par 100 g de recette
60 kcal
Prot. 0.3 g —
Gluc. 6.8 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
340 kcal
Prot. 1.6 g —
Gluc. 38.9 g —
Lip. 0.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 60 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.8 g |
| dont sucres | 5.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.3 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base parfumée
Dans une grande carafe, verse le vin blanc, le triple sec, le jus d’orange, le jus de pamplemousse et le sirop de sucre de canne. Mélange doucement avec une grande cuillère. Doucement, c’est important : tu veux que tout se mélange sans faire trop de mousse.
2. Ajouter les fruits et les épices
Égoutte les oranges et les pêches en conserve, puis ajoute-les dans la carafe. Ajoute le bâton de cannelle et l’anis étoilé. Ce sont des épices qui vont donner un parfum chaud et très agréable, sans prendre toute la place.
3. Booster le goût avec une petite technique
Avec un pilon, écrase très légèrement quelques morceaux de pêche contre la paroi de la carafe. Tu ne fais pas de purée. Tu fais juste sortir un peu de jus, comme quand on presse une éponge. Cette action s’appelle la macération fait de laisser des ingrédients au repos dans un liquide pour qu’ils lui donnent leur goût.
4. Parfumer et équilibrer
Ajoute les zestes de citron déshydratés. Goûte avec une petite cuillère propre. Si tu veux plus doux, ajoute un tout petit peu de sirop. Si tu veux plus vif, ajoute un peu plus de jus de pamplemousse.
5. Rafraîchir et finir à la bulle
Ajoute la moitié des glaçons, puis verse l’eau pétillante juste avant de servir. Mélange une dernière fois, très doucement. L’eau pétillante à la fin, c’est le secret pour garder les bulles et le côté éclatant.
6. Servir proprement
Si tu veux une sangria plus nette, tu peux filtrer une partie au travers d’une passoire fine dans une seconde carafe, puis remettre quelques fruits pour la décoration. C’est une astuce simple pour un rendu plus « bar ».
Mon astuce de chef
Pour une sunny sangria encore plus lumineuse, prépare la base (sans eau pétillante) et laisse-la 2 heures au réfrigérateur. Le froid arrondit l’alcool et les épices se diffusent mieux. Ajoute ensuite l’eau pétillante et les glaçons au dernier moment, sinon la boisson se dilue trop vite.
Boisson : sunny sangria, version légère
Pour une version moins alcoolisée, remplace 20 cl de vin par 20 cl de thé noir froid non sucré. Le thé apporte du corps, comme si la boisson avait « plus de tenue », tout en restant très facile à boire.
L’info en plus
En savoir plus sur le cocktail : la sangria est née en espagne, avec l’idée de parfumer un vin simple grâce à des fruits, un peu de sucre et parfois une touche d’alcool. La version blanche, souvent appelée sangria blanca, met en avant les agrumes et les arômes plus frais. Ici, l’astuce consiste à obtenir ce style estival sans produits frais, grâce aux conserves et aux zestes déshydratés.
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Astuces de présentation
Sers la sunny sangria dans des verres transparents pour montrer la couleur. Mets 2 ou 3 glaçons par verre, puis ajoute un morceau de pêche et une tranche d’orange au sirop. Pour un esprit ibérique, propose de petites piques pour attraper les fruits. Tu peux aussi givrer le bord des verres humidifier le bord puis le tremper dans du sucre pour créer une couronne croquante avec un peu de jus d’orange et du sucre en poudre.
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