Sur les terrasses comme dans les salons, l’aperol spritz s’est imposé comme le signal officieux des beaux jours. Son succès tient à une équation simple: une amertume douce, des bulles qui réveillent, et une couleur orangée qui annonce l’été. Ici, on le prépare pour 4 personnes, avec des gestes précis et des ingrédients faciles à commander, pour obtenir un cocktail régulier, équilibré et joyeux.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Le spritz est une boisson légère et peu énergétique, idéale pour l'apéritif estival. Avec environ 71 kcal pour 100 ml, c'est une option modérée en calories.
Protéines : Cette boisson ne contient pratiquement pas de protéines, ce qui est normal pour un cocktail à base de vin pétillant et d'apéritif.
Sel : La teneur en sel est très faible (0.019 g pour 100 ml), ce qui en fait une boisson adaptée à tous les régimes.
Ces valeurs nutritionnelles restent approximatives car elles dépendent de la marque exacte de l'aperol et du prosecco utilisés. À consommer occasionnellement et avec modération en raison de la teneur en alcool.
Par 100 g de recette
71 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 4.9 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
149 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 10.2 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 71 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.9 g |
| dont sucres | 4.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les verres et le froid
Choisis 4 grands verres à vin. Remplis chaque verre de glaçons jusqu’en haut. Le froid est ton meilleur allié: plus il y a de glace, moins elle fond vite, et ton spritz reste bien équilibré sans se diluer.
2. Verser le prosecco
Verse 120 ml de prosecco dans chaque verre. Fais-le doucement, sur les glaçons, pour garder un maximum de bulles. Les bulles, c’est le gaz qui rend la boisson vive, un peu comme un petit chatouillement sur la langue.
3. Ajouter l’aperol
Ajoute 60 ml d’aperol par verre. Pour être très régulier, utilise un jigger doseur. L’aperol apporte l’amertume: l’amertume est une saveur un peu adulte, comme celle du pamplemousse, qui donne du caractère au cocktail.
4. Allonger et mélanger sans casser les bulles
Ajoute 30 ml d’eau pétillante par verre. Mélange une seule fois, lentement, avec une cuillère longue, en faisant un petit tour du verre. L’idée est de mélanger les couleurs sans faire partir les bulles.
5. Servir tout de suite
Serre immédiatement. Un spritz attend rarement: plus il reste sur la table, plus la glace fond, et le goût devient plus léger.
Mon astuce de chef
Pour un spritz bien net, retiens cette règle simple: beaucoup de glaçons, peu de mélange. Et si tu veux un résultat encore plus précis, garde prosecco et aperol au réfrigérateur avant de commencer, comme ça tu as moins besoin de “refroidir” avec la glace, donc moins de dilution.
Spritz sans alcool, version livraison
Remplace l’aperol par un apéritif sans alcool type “bitter” et le prosecco par un vin pétillant sans alcool. Garde la même méthode: beaucoup de glaçons, verse doucement, mélange une fois. Tu obtiens la même sensation de bulles et d’amertume, sans alcool.
L’info en plus
Né en vénétie, dans le nord de l’italie, le spritz a évolué jusqu’à devenir l’icône orangée que l’on connaît. Sa force, c’est la régularité: trois éléments, un équilibre, et une préparation minute qui colle au rythme de l’apéritif.
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Astuces de présentation
Sers dans de grands verres à vin, bien transparents, pour mettre en valeur la couleur. Ajoute une paille réutilisable si tu veux une dégustation plus douce, surtout pour les enfants qui regardent et veulent “faire comme les grands” avec une version sans alcool. Pour une touche italienne, pose les verres sur un petit plateau de service et aligne-les comme au comptoir d’un bar.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Chef & Sommelier Verre à Vin Symétrie 58 cl Lot de 6Un design étudié pour la dégustation Grande finesse du verre Fabriqué en Krysta, un cristallin haut de gamme développé par Arc France Fabriqué à Arques, dans le Nord de la France Expédié dans un emballage renforcé, neutre, dédié aux contraintes de la vente en ligne.46,20 € -
VAN WELL Set de 36 – Verres à vin Ballon Professionnel 19 cl/0,1 l calibréEnsemble professionnel de 36 pièces : ensemble pratique de 36 verres à vin – Idéal pour la restauration, les événements, les fêtes ou le grand ménage. Calibré à 0,1 l : avec marquage à 0,1 litre – Parfait pour le versement professionnel du vin, du schorle ou des apéritifs. Coupe ballon classique : le calice bombé soutient le déploiement des arômes et convient pour le vin blanc, le vin rouge et les liqueurs. Verre transparent pour une utilisation polyvalente : verre transparent pour une présentation attrayante - Convient pour un restaurant, un bar, une restauration ou à la maison. Impression professionnelle sur la table : design intemporel qui se combine facilement avec une variété de vaisselle et crée un look uniforme dans le service.54,21 €
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Ithyes Lot de 10 pailles réutilisables en acier inoxydable, longues pailles en métal, brosse de nettoyage, lavable, convient pour jus et boissons, 265 mm/215 mm (argent)Ces pailles sont fabriquées en acier inoxydable 18/8 de qualité supérieure. La technologie de polissage rend la paille plus lisse et plus lumineuse sans se gratter les mains et la bouche. 4 types de pailles avec des spécifications différentes peuvent satisfaire l'utilisation de différents types de boissons. Ces pailles conviennent aux gobelets de 20 oz et 30 once. Ils sont parfaits pour déguster du jus, des cocktails, du café, du soda et de la limonade. Les pailles sont toutes stockées dans un sac en toile facile à transporter et très bien pour les pique-niques, les fêtes, les voyages et le bureau. Équipé d'une brosse de nettoyage en nylon, les pailles peuvent être nettoyées et réutilisées après utilisation. Une paille en acier inoxydable peut remplacer 600 pailles en plastique, ce qui vous permet d'économiser plus d'argent et de réduire l'utilisation de plastique. Ces pailles sont tout aussi belles dans des cocktails ou des jus colorés et peuvent être amusantes. Cadeau idéal pour vos amis.7,98 € -
ecooe Lot de 12 Paille INOX Paille Reutilisable en Acier InoxydableAcier inoxydable sûr : les pailles sont fabriquées en acier inoxydable 18/8, sans BPA. Les pailles à boire sont saines, non toxiques, inodores, résistantes à la rouille, ne se décolorent pas, avec des bords lisses, absolument sûres et durables pendant des années. Alternative écologique : est un excellent remplacement pour les pailles en plastique jetables, permettant une utilisation répétée pour réduire la pollution et sauver notre terre et nos océans. Facile à nettoyer et à emporter : passe au lave-vaisselle, peut également être facilement rincé à l'eau tiède et avec une brosse de nettoyage. Y compris : un sac en tissu portable, facile à emporter avec vous. Pour différents besoins : les pailles à boire sont résistantes à la chaleur et au froid. Convient aux gobelets en paille. Particulièrement adapté pour : non seulement pour boire des boissons froides comme des cocktails, de la limonade, des jus, mais aussi pour des boissons chaudes comme du lait, du café, du cacao, etc. Ce que vous obtenez : lot de 12 pailles réutilisables, 2 brosses de nettoyage, un étui de transport en toile de coton, une garantie sans tracas de 18 mois et notre service client convivial à vie.11,99 €
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