Dans le flot des apéritifs qui se ressemblent, le gin reste un terrain de jeu idéal: il capte les arômes, supporte l’acidité et met en valeur les notes épicées sans s’alourdir. Ce cocktail, pensé pour 4 personnes, mise sur des ingrédients stables et livrables, tout en gardant une signature fraîche grâce aux agrumes en bouteille et à une touche de tonic bien froid. Objectif: un verre net, parfumé, et facile à réussir, même si tu débutes.
12 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson énergétique riche en sucres simples, dominée par l'alcool du gin et les sucres du tonic et du sirop.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, inférieur à 0, 1 g par portion.
Sel : La teneur en sel est modérée, environ 0, 05 g par portion, provenant principalement du tonic water.
À consommer occasionnellement en apéritif. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison et peuvent varier selon les marques utilisées.
Par 100 g de recette
107 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 9.4 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
163 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 14.3 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 107 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.4 g |
| dont sucres | 9.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base aromatique
Dans le shaker, verse le gin, le jus de yuzu, le sirop de sucre de canne, les gouttes de bitter et l’eau de fleur d’oranger. Le shaker est un récipient fermé qui permet de refroidir et mélanger très vite une boisson en la secouant, comme une mini tempête contrôlée. Ajoute une pincée de poivre de sichuan, puis écrase-le très légèrement au pilon. Le pilon sert à écraser sans couper, pour libérer les parfums.
2. Refroidir et bien mélanger
Ajoute une grosse poignée de glaçons dans le shaker, ferme bien, puis secoue 10 à 12 secondes. Secouer fort, c’est important: tu refroidis, tu dilues juste ce qu’il faut, et tu rends le mélange plus rond. La dilution, c’est la petite quantité d’eau qui vient des glaçons et qui rend le cocktail agréable, pas brûlant.
3. Filtrer proprement
Place la passoire sur le shaker et verse dans 4 verres remplis de glaçons. La passoire type hawthorne, c’est celle avec un ressort: elle retient les petits morceaux et donne un cocktail lisse, sans grains sous la dent.
4. Allonger au tonic sans casser les bulles
Complète chaque verre avec le tonic bien froid. Verse doucement le long de la paroi du verre pour garder un maximum de bulles. Mélange une seule fois, très délicatement, avec une cuillère: tu veux un cocktail vivant, pas plat.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus « glacier », mets les verres 10 minutes au congélateur avant de servir. Et si tu trouves le yuzu trop puissant, garde la même quantité totale d’acidité mais remplace 10 ml de yuzu par 10 ml d’eau: tu gardes l’idée, tu adoucis le punch, et c’est plus facile pour les palais sensibles.
Accord boisson
Ce cocktail aime la compagnie d’une eau pétillante neutre servie à côté, très froide, pour rincer le palais entre deux gorgées. Si tu veux une version sans alcool pour un invité, remplace le gin par une base de tonic et augmente le sirop de 5 ml, puis garde le yuzu et les bitters: tu obtiens une sensation proche, avec la même fraîcheur.
L’info en plus
Le yuzu, agrume japonais très parfumé, apporte une acidité fine et une odeur qui rappelle à la fois le citron, la mandarine et le pamplemousse. Associé au gin, il agit comme un projecteur: il rend les botaniques plus lisibles, surtout quand on ajoute une micro touche d’épices comme le poivre de sichuan.
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Astuces de présentation
Serre très froid, avec beaucoup de glaçons pour que le verre reste stable en température. Un service « journal de bar » fonctionne bien: les 4 verres alignés sur un plateau, le tonic à côté pour un éventuel petit topping, et une petite cuillère longue par verre. Choisis des verres transparents pour montrer les bulles et la limpidité, c’est le détail qui fait professionnel.
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Set de 6 verres highball 330 ml en verre épais sans plomb, verres à cocktail classiques avec décor taillé diamant pour eau, jus, soda et mojito, style rétro élégant pour maison, bar et restaurantGrande Capacité : Chaque verre highball offre une capacité d'environ 330 ml, avec une hauteur d'environ 15 cm et un diamètre de 7,1 cm. Ce format généreux est idéal pour servir de l'eau, des jus de fruits, des sodas ou des long drinks rafraîchissants tout au long de la journée. Design élégant : Fabriqués en verre épais sans plomb, ces verres à cocktail offrent une bonne solidité et une transparence agréable. Le fond renforcé améliore la stabilité sur la table et aide à mieux résister aux chocs du quotidien, pour une utilisation sereine à la maison comme au bar. Design Parfait: La partie inférieure du verre est ornée d'un motif taillé en forme de diamant qui capte la lumière et donne une touche vintage à vos boissons. Ce design minimaliste rétro s'intègre facilement à une table moderne et met en valeur aussi bien l’eau citronnée que les cocktails colorés. Polyvalents pour cocktails, limonades et mojitos:En plus d'être de grands verres à eau, ces gobelets conviennent parfaitement aux mojitos, gin tonic, spritz, thés glacés et limonades maison. Leur forme droite laisse assez de place pour les glaçons, les rondelles de citron ou les feuilles de menthe, pour une présentation digne d’un bar. Idée cadeau pratique pour maison et restaurant: Livré en set de 6, cet ensemble de verres highball est parfait pour équiper une cuisine familiale, un bar ou un petit restaurant. Ils se nettoient facilement à la main avec de l’eau tiède et un peu de liquide vaisselle, et constituent une excellente idée de cadeau pour une pendaison de crémaillère, un mariage ou Noël.15,99 € -
Glasmark Krosno Lot De 6 Verres à Eau Boire En Verre Highball Verres à Cocktail De Forme Classique Résistants Au Lave-Vaisselle Transparents Avec Effet Cristallin 6 x 300 mlCapacité totale : 350 ml, hauteur : 14,5 cm, largeur : 7,1 cm Le paquet contient 6 morceaux de verre pour boissons hautes avec motif poncé Fabriqué en UE Haute qualité Lavable en machine22,03 €
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4 Pièces Cuillère à Cocktail en Acier Inoxydable Cuillères à Mélanger【Cuillères à cocktail】 Les cuillères à cocktail sont fabriquées en acier inoxydable poli de haute qualité, avec une durabilité et une résistance à la corrosion exceptionnelles, faciles à nettoyer et lavables au lave-vaisselle. 【Conception en spirale】 Le long manche de la cuillère à cocktail avec un motif en spirale lisse offre une prise en main confortable et un meilleur contrôle, une rotation et un mélange faciles. 【Conception de cuillère longue】 La cuillère à cocktail de 30 cm s'adapte à pratiquement toutes les tailles de tasse, parfaite pour les récipients presque profonds, les verres à mélanger, les grandes carafes, les carafes plus grandes, les shakers à cocktail et les grands verres à cocktail. 【Facile à utiliser et à nettoyer】Cuillère à cocktail avec long manche, légère pour une utilisation facile, va au lave-vaisselle. Idéal pour les grands verres à cocktail, mélange dans de grands shakers. 【Occasions applicables】 cette cuillère de bar brillante est un must pour la maison, le bar, la fête, le café, le magasin de thé au lait, le pub, le restaurant, etc. Les amateurs de cocktails doivent absolument posséder cet ensemble de cuillères de bar.12,99 € -
4 Pièces Cuillère à Cocktail en Acier Inoxydable 30cm30cm Extra Long : Cuillères à cocktail est conçue pour les récipients à goulot profond, facile à adapter aux grands verres ; cuillere cocktail remue avec précision le fond de la boisson pour assurer un mélange homogène. Acier inoxydable : Cuillere est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire, résistant à la corrosion et à l'usure ; la cuillère à long manche passe au lave-vaisselle, ne rouille pas et est inodore pour une utilisation à long terme. Manche antidérapant en spirale : Le manche en spirale de cette cuillères à mélanger est confortable à tenir, antidérapant et facile à utiliser, permettant un contrôle précis du mélange et de la torsion. Conception légère : Cuillère longue ne pèse que 42 grammes. Elle est donc facile à utiliser pour mélanger des cocktails, des milkshakes et d'autres boissons pendant longtemps. Outil multifonctionnel : Cette cuillère à café longue peut être utilisée pour mélanger, superposer, mesurer, etc. cuillère à long manche convient pour les cocktails, le café, les jus de fruits, les milkshakes et autres boissons.12,99 €
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