Dans le grand bal des cocktails, le fruit de la passion tient souvent le premier rôle: parfum intense, acidité joyeuse et couleur qui annonce la fête. Cette version, pensée pour 4 personnes et avec des ingrédients faciles à se faire livrer, mise sur une préparation simple et propre, comme en coulisses d’un bar. Tu vas apprendre à doser, à refroidir et à mélanger sans te presser, car un bon cocktail, c’est surtout une boisson bien équilibrée.
10 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail au fruit de la passion est une boisson sucrée et énergétique, dominée par les sucres naturels de la purée et du sirop, avec un apport calorique modéré pour 100 g grâce à la dilution par l'eau et les glaçons.
Protéines : L'apport en protéines est très faible, inférieur à 1 g pour 100 ml, ce qui est normal pour une boisson à base de fruits et d'alcool.
Sel : La teneur en sel reste très modérée, légèrement apportée par l'eau pétillante et les bitters, sans risque de surcharge sodée.
Ces valeurs nutritionnelles restent approximatives car la recette inclut 500 g de glaçons qui fondront partiellement lors du service, modifiant la concentration finale. À consommer occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucres.
Par 100 g de recette
63 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 10 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
204 kcal
Prot. 1.3 g —
Gluc. 32.1 g —
Lip. 0.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 63 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10 g |
| dont sucres | 7 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.4 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Refroidir et préparer le poste
Place les verres au congélateur 5 minutes si tu peux, ou remplis-les de glace le temps de préparer. Dans un cocktail, le froid est un ingrédient invisible mais essentiel: il rend la boisson plus douce et plus nette.
2. Doser avec précision
Verse dans le shaker la purée de fruit de la passion, le rhum blanc, le sirop de sucre de canne et le jus de citron vert en bouteille. Dose avec un jigger, c’est ton petit mètre de couturier: si tu verses au hasard, le cocktail peut devenir trop sucré ou trop acide.
3. Secouer énergiquement
Ajoute une bonne poignée de glace en cubes, puis ferme le shaker. Secoue 12 à 15 secondes. Shaker, c’est mélanger très fort pour refroidir vite et créer une texture plus légère, comme une boisson qui a pris une grande respiration.
4. Filtrer proprement
Vide la glace des verres si tu les avais remplis pour les refroidir, puis remets 2 ou 3 glaçons propres par verre. Filtre le contenu du shaker avec une passoire. Filtrer, c’est retenir les petits morceaux de glace pour garder une boisson régulière et agréable en bouche.
5. Allonger et parfumer
Complète chaque verre avec un peu d’eau pétillante pour apporter de la légèreté. Termine par 2 gouttes d’angostura bitters par verre. Les bitters, ce sont des gouttes très aromatiques qui donnent de la profondeur, un peu comme une épice liquide.
Mon astuce de chef
Pour un équilibre facile à retenir, pense à la règle du trio: fruit, sucre, acidité. Si la purée de passion te semble très acide, ajoute 10 millilitres de sirop. Si elle te semble déjà douce, ajoute plutôt 5 millilitres de jus de citron. Ajuste petit à petit, comme quand on assaisonne une sauce, et goûte toujours avant de servir.
Boisson
Ce cocktail au fruit de la passion se sert très frais. Pour une version sans alcool, remplace le rhum par du tonic, garde la purée de passion, le citron en bouteille et réduis le sirop de 10 millilitres.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert: le fruit de la passion, aussi appelé maracuja, est apprécié en mixologie pour son parfum puissant et sa capacité à donner du relief aux recettes. En bar, on l’utilise souvent en purée surgelée, car elle garde un goût stable et permet de travailler vite, avec un résultat régulier d’un verre à l’autre.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Boiron Purée de fruit de la passion | 100 % fruits – Sans sucre ajouté, arômes, colorants ou conservateurs | Parfait pour les cocktails, les desserts, la pâtisserie et la crème glacée | 1 litreIdéal comme garniture, garnissage ou arôme pour les desserts, les pâtisseries et les glaces. Cette purée ne contient pas de conservateurs, de colorants artificiels ou d'arômes. Emballé dans des cartons d'un litre, fabriqués à partir de matières premières renouvelables et entièrement recyclables. La forme carrée rigide du carton le rend facile à manipuler, permet un dosage précis et est facile à ranger Peut être conservé à température ambiante, conservé pendant 8 jours au réfrigérateur après ouverture21,99 € -
ScrapCooking - Purée de Fruit de la Passion 500 g - Purée de Fruits pour Pâtisserie - Macarons, Mousses, Gelées, Gâteaux, Ganaches, Nappages, Coulis, Glaces, Cocktails - Fabriqué en France - 4763👨🍳 PURÉE DE FRUIT DE LA PASSION INTENSE - Une purée de fruit de la passion de qualité professionnelle pour donner un goût de fruit exotique pur et intense à vos pâtisseries. Pratique, elle s’intègre dans toutes vos préparations : gâteaux, mousses, macarons, gelées, ganaches, nappages, coulis, bonbons, pâtes de fruits, crèmes glacées, yaourts… et même vos cocktails ! 🌱 100 % DE FRUIT DE LA PASSION - Cette purée de fruits est confectionnée à partir d’une liste d’ingrédients très courte : 100 % fruit de la passion et… c’est tout ! Sans arôme ajouté, sans colorant, sans conservateur. Récoltés à maturité, les fruits sont broyés et tamisés pour séparer la pulpe des grains, puis pasteurisés pour conserver toute leur saveur. Résultat ? Une texture homogène et liquide pour réussir vos pâtisseries. 👍 PRATIQUE & FACILE - La purée de fruits est l’ingrédient pratique pour donner un goût de fruit authentique à vos préparations. Pas besoin de se salir, de mixer ou d’utiliser des arômes artificiels ! Conditionnée dans une gourde souple et refermable de 500 g. Se conserve 21 jours au réfrigérateur après ouverture. 🥭 DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Envie d’apporter une touche de fruits à vos préparations ? Retrouvez nos autres purées de fruits : Framboise (ref. 4760), Fruits Rouges (ref. 4761), Mangue (ref. 4762), Poire (ref. 4764) et Abricot (ref. 4765) ! 🧁 FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).13,60 €
-
Angostura Aromatic Bitters 200ml (flacon de 200ml)15,49 € -
ANGOSTURA orange Bitters bouteille 100mlFabriqué à partir d'oranges fraîches naturellement mûries dans le soleil des Caraïbes baigné de soleil Provenant de vergers luxuriants de Trinidad, les oranges utilisées pour fabriquer des Bitters orange sont cueillies à la main et récoltées pour assurer une fraîcheur ultime Les amers parfaits pour le cocktail essayez le avec de la vodka, du gin, du whisky ou du rhum pour plus de dimension 0% Végétalien Les amers à cocktails indispensables pour votre bar à la maison17,00 €11,09 €-35%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
HENDI BarUp Boston Shaker Tin-on-Tin, 0,8LUtilisation : Boston Shaker Tin-on-Tin pour secouer et mélanger différents types de cocktails Set de 2 pièces : Comprend une timbale de 600ml et une de 800ml qui s'emboîtent l'une dans l'autre Fermeture : Les deux timbales s'emboîtent pour former une fermeture hermétique pendant l'agitation Timbales lestées : Les deux timbales sont lestées pour faciliter le mouvement lors de l'agitation Dimensions : Timbale de 600ml de ⌀90x(H)140mm et timbale de 800ml de ⌀92x(H)174mm10,74 € -
shaker à cocktail, 750 ml en acier inoxydable professionnel, shaker à martinis et bol avec passoireIl est portable et pratique pour éviter d'acheter d'autres accessoires inutiles pour les outils de bar. Le shaker à cocktail est un bon choix pour la plupart des amateurs de cocktails. Cela en vaut la peine: le petit ensemble de shaker à cocktail comprend un shaker, un tamis et un couvercle. Facile à utiliser: Conçu pour l'ergonomie, il n'y a plus de bords tranchants de la poignée. La taille mignonne Shaker convient à une opération manuelle et profitez du moment heureux où vous créez facilement une boisson. Multifonctionnel et durable: vous pouvez utiliser un shaker pour produire une variété de boissons spiritueuses, notamment: whisky, vodka, scotch, gin, tequila, rhum, brandy, pomme martini ou thé glacé Long Island. Service et garantie: Si vous n'êtes pas entièrement satisfait, veuillez nous contacter immédiatement et votre commande sera entièrement garantie de remboursement.12,99 €
-
2 Pièces Cocktail Jigger, Doseur Cocktail 20/40 ml, Double Doseur à Cocktail en Acier Inoxydable, Doseur à alcool double, Barman Professionnel, Pour bar, fête, vin, cocktail(Argent)【Design unique】:doubles de différentes capacités, 20/40ml, qui peut être retournée pour une utilisation dans différentes capacités, il peut être parfaitement équilibré entre deux doigts. 【Matériau de qualité supérieure】:cette tasse à mesurer est fabriquée en acier inoxydable de qualité supérieure avec des bords lisses, robuste et durable. 【Facile à Utiliser 】:ce doseur vous donne le contrôle et la précision dont vous avez besoin pour mesurer et verser de l'alcool pour vos cocktails.avec une forme lisse et simple et une grande ouverture, le liquide peut être versé facilement. 【Facile à Nettoyer】 : Il est conseillé de bien laver votre doseur à alcool double à l’aide d’un liquide vaisselle.Ce qui convient très bien aux hôtels, aux familles, aux bars et autres lieux, y compris les barmans professionnels. 【Largement utilisé 】: Si votre famille et vos amis sont des amateurs de boissons, ce doseur à shot est idéal dans votre sac de bar.8,99 € -
Set de Doseurs Cocktail 2cl/4cl – Lot de 2 Mesureurs à Double Embout en Acier Inoxydable – Jigger de Bar Précis pour Cocktails, Bar et Maison🍸 Contenu du colis – Comprend 2 doseurs cocktail double mesure 2cl/4cl, idéals pour différents cocktails et recettes de mixologie. Graduations claires pour un dosage précis. 🍸 Acier inoxydable de haute qualité – Fabriqués en acier inoxydable robuste, résistants à la rouille et à la corrosion, avec bords lisses pour une utilisation durable et sûre. 🍸 Design double embout 2cl / 4cl – Doseur réversible permettant de mesurer rapidement et précisément. Il suffit de retourner le jigger pour obtenir la capacité souhaitée. 🍸 Usage professionnel et domestique – Parfait pour les barmen professionnels comme pour un usage à la maison. Conforme aux standards courants de la mixologie. 🍸 Service client fiable – En cas de question ou d’insatisfaction, notre service client est à votre disposition pour vous offrir une solution rapide et efficace.8,99 €
-
SKY FISH® Passoire à cocktails Hawthorn, Passoire à barres en acier inoxydable Passoire professionnelle à 4 griffes avec 100 ressorts de filCONCEPTION UNIQUE: Cette crépine comporte 4 griffes pour la stabilité, garantissant des cocktails parfaits à chaque fois. 100 ressorts hélicoïdaux serrés s'adaptent parfaitement au shaker et retiennent la glace, ne laissant passer que le liquide, de sorte que vous puissiez obtenir un écoulement propre et agréable. MATÉRIEL SÉCURITAIRE: Ce filtre à barres est fabriqué en acier inoxydable 304 résistant (18/8), qui répond à la norme FDA. Son fini miroir. NE RECOMMANDE PAS DE LAVE-VAISSELLE. SUPER CONTRÔLE: les passoires Hawthorne offrent une meilleure adhérence et un meilleur contrôle lors du versement d'un cocktail. FONCTION POLYVALENTE: C'est un accessoire de bar utilisé pour retirer la glace d'une boisson mélangée lorsqu'elle est versée dans le verre de service. Draine de la glace, des fruits confus, des herbes et bien plus encore pour des cocktails onctueux. GARANTIE DE SATISFACTION DE REMBOURSEMENT: achat 100% sans risque! Il vous suffit de nous contacter pour renvoyer le produit pour un remboursement complet ou un remplacement si, pour une raison quelconque, vous n'êtes pas satisfait de l'article.13,99 € -
2Pcs Passoire à Cocktails Hawthorn de Passoire à Barres en Acier【Matériau de haute qualité】 : cette passoire à cocktail est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité qui ne se casse pas, ne se plie pas et ne rouille pas. Il est non toxique, anticorrosion et peut être utilisé à plusieurs reprises pendant une longue période sans nuire à la santé. 【Filtre à Cocktail】 : Ce filtre est un moyen traditionnel et efficace de filtrer les boissons et les cocktails. Il peut empêcher la glace et les fruits d'être versés dans des boissons mélangées pour garantir le goût des boissons et des cocktails. 【Facile à utiliser】 : la passoire à cocktail ronde s'adapte sur les shakers et les verres et retient les herbes, les glaçons et les fruits pour un cocktail parfait. 【Peut être suspendu】 : design ergonomique avec poignées lisses et trous de suspension. Il peut être suspendu et séché après utilisation et nettoyage 【Largement utilisé】 : c'est un accessoire de bar utilisé pour enlever la glace d'une boisson mélangée lorsqu'elle est versée dans le verre de service. Tamise la glace, les fruits écrasés, les herbes et plus encore pour des cocktails onctueux.11,99 €
Astuces de présentation
Sers dans des verres bien froids, avec des glaçons nets et peu nombreux pour ne pas noyer les arômes. Verse doucement l’eau pétillante à la fin pour garder les bulles. Pour un rendu plus “bar”, utilise une passoire fine en plus lors du service, afin d’obtenir une texture plus lisse et élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Glasmark Krosno Lot De 6 Verres à Eau Boire En Verre Highball Verres à Cocktail De Forme Classique Résistants Au Lave-Vaisselle Transparents Avec Effet Cristallin 6 x 300 mlCapacité totale : 350 ml, hauteur : 14,5 cm, largeur : 7,1 cm Le paquet contient 6 morceaux de verre pour boissons hautes avec motif poncé Fabriqué en UE Haute qualité Lavable en machine20,98 € -
Set de 6 clair 330ml Highball verres pour jus d'eau et de cocktails lave-vaisselle sécuritaire élégant diamant coupe Design parfait pour la maison Restaurants FêtesMatériau de qualité supérieure : Fabriqués à partir de verre épais sans plomb de haute qualité, nos verres highball de 330 ml garantissent durabilité et sécurité, ce qui les rend idéaux pour déguster des jus, de l'eau et des cocktails sans compromettre votre santé. Design élégant : Dotés d'une superbe finition taillée en diamant, ces verres à boire affichent un style vintage européen qui rehausse n'importe quelle table, que ce soit pour des repas familiaux décontractés ou des fêtes sophistiquées. Utilisation polyvalente : parfaitement conçus pour accueillir une grande variété de boissons, nos verres conviennent pour le whisky, l'espresso, le café au lait, le thé et la bière, offrant une expérience de dégustation exquise en toute occasion. Stables et pratiques : dotés d'un fond lesté pour éviter qu'ils ne se renversent et ne se cassent, ces verres à cocktail sont faciles à utiliser et passent au lave-vaisselle, ce qui permet de les nettoyer et de les entretenir sans effort après chaque réunion. Excellente idée cadeau : nos verres élégants constituent un excellent choix de cadeau pour les pendaisons de crémaillère, les mariages, les anniversaires et Noël, permettant à vos proches de déguster leurs boissons avec élégance et confort.19,99 €
-
ecooe Lot de 12 Paille INOX Paille Reutilisable en Acier InoxydableAcier inoxydable sûr : les pailles sont fabriquées en acier inoxydable 18/8, sans BPA. Les pailles à boire sont saines, non toxiques, inodores, résistantes à la rouille, ne se décolorent pas, avec des bords lisses, absolument sûres et durables pendant des années. Alternative écologique : est un excellent remplacement pour les pailles en plastique jetables, permettant une utilisation répétée pour réduire la pollution et sauver notre terre et nos océans. Facile à nettoyer et à emporter : passe au lave-vaisselle, peut également être facilement rincé à l'eau tiède et avec une brosse de nettoyage. Y compris : un sac en tissu portable, facile à emporter avec vous. Pour différents besoins : les pailles à boire sont résistantes à la chaleur et au froid. Convient aux gobelets en paille. Particulièrement adapté pour : non seulement pour boire des boissons froides comme des cocktails, de la limonade, des jus, mais aussi pour des boissons chaudes comme du lait, du café, du cacao, etc. Ce que vous obtenez : lot de 12 pailles réutilisables, 2 brosses de nettoyage, un étui de transport en toile de coton, une garantie sans tracas de 18 mois et notre service client convivial à vie.11,99 € -
Ithyes Lot de 10 pailles réutilisables en acier inoxydable, longues pailles en métal, brosse de nettoyage, lavable, convient pour jus et boissons, 265 mm/215 mm (argent)Ces pailles sont fabriquées en acier inoxydable 18/8 de qualité supérieure. La technologie de polissage rend la paille plus lisse et plus lumineuse sans se gratter les mains et la bouche. 4 types de pailles avec des spécifications différentes peuvent satisfaire l'utilisation de différents types de boissons. Ces pailles conviennent aux gobelets de 20 oz et 30 once. Ils sont parfaits pour déguster du jus, des cocktails, du café, du soda et de la limonade. Les pailles sont toutes stockées dans un sac en toile facile à transporter et très bien pour les pique-niques, les fêtes, les voyages et le bureau. Équipé d'une brosse de nettoyage en nylon, les pailles peuvent être nettoyées et réutilisées après utilisation. Une paille en acier inoxydable peut remplacer 600 pailles en plastique, ce qui vous permet d'économiser plus d'argent et de réduire l'utilisation de plastique. Ces pailles sont tout aussi belles dans des cocktails ou des jus colorés et peuvent être amusantes. Cadeau idéal pour vos amis.7,98 €
