Dans le grand théâtre de la mixologie, un cocktail règne en maître incontesté : le martini. Ni sucré, ni compliqué, il incarne l’élégance à l’état pur. Aujourd’hui, direction le bar pour décrypter les secrets de ce breuvage culte, celui que l’on sert ice cold très froid dans les plus grands établissements du monde. Suivez le guide, on va le préparer ensemble comme de vrais professionnels.
10 minutes
0 minutes
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Le martini est une boisson alcoolisée très énergétique, dominée par le gin qui représente l'essentiel de l'apport calorique.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, comme attendu pour un cocktail alcoolisé.
Sel : La teneur en sel est modérée, principalement apportée par les olives de décoration.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa forte teneur en alcool. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
218 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 1.1 g —
Lip. 2 g
Par portion (4 parts)
152 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 0.8 g —
Lip. 1.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 218 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.1 g |
| dont sucres | 0.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.45 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le matériel
Placer les quatre verres à martini au congélateur au moins vingt minutes avant de commencer. Un verre glacé, c’est la garantie d’un cocktail qui reste frais plus longtemps sans être dilué trop vite.
2. Remplir le shaker de glace
Remplir le shaker de bar récipient métallique à deux ou trois parties servant à mélanger les boissons jusqu’aux trois quarts avec des glaçons. Plus il y a de glace, plus le mélange sera froid et dilué de façon équilibrée.
3. Verser les alcools
Ajouter les 240 ml de gin et les 40 ml de vermouth blanc sec directement sur la glace. Le ratio classique est d’environ six parts de gin pour une part de vermouth, mais on peut ajuster selon les goûts.
4. Mélanger sans secouer
Contrairement à la légende du James Bond, le vrai martini se remue à la cuillère et ne se secoue pas. Remuer délicatement pendant quinze à vingt secondes pour refroidir sans casser les cristaux de glace, ce qui éviterait de troubler la boisson.
5. Filtrer et servir
Sortir les verres du congélateur. Poser la passoire à cocktail ustensile perforé qui retient les glaçons lors du service sur le shaker et verser le liquide filtré dans chaque verre, à parts égales.
6. Décorer avec élégance
Déposer deux olives vertes sur un petit pic dans chaque verre, ou remplacer par un zeste de citron pressé au-dessus du verre pour libérer ses huiles essentielles. Servir immédiatement, avant que le froid ne s’échappe.
Mon astuce de chef
Le secret d’un martini réussi tient dans la température du gin lui-même : le conserver au congélateur avant utilisation permet d’obtenir un cocktail encore plus froid et soyeux en bouche, sans attendre que la glace fasse tout le travail.
Une boisson d’accompagnement raffinée
Le martini se suffit à lui-même en apéritif, mais pour une soirée cocktail réussie, proposer en parallèle un verre d’eau pétillante citronnée entre deux consommations permet de garder les papilles fraîches et d’apprécier chaque martini avec une bouche neutre.
L’info en plus
Né à la fin du XIXe siècle aux États-Unis, le martini doit sa renommée mondiale à sa simplicité et à son caractère intemporel. Popularisé par le cinéma et la littérature, notamment par le personnage de James Bond, il reste aujourd’hui le symbole absolu du cocktail classique, décliné dans de nombreux bars à travers le monde.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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MARTINI Vermouth Extra Dry pour l’apéritif, 18 % vol., 1 L | Vermouth blanc italien aux notes vives et fraîches, infusé avec des plantes sélectionnées, parfait pour les cocktails, 1 LUne bouteille de 100 cl de Vermouth Extra Dry Apéritif MARTINI Vermouth italien qui capture l'essence de bois rares, d'herbes et d'agrumes Vermouth blanc sec aux notes acidulées, parfumées à la violette et à la finale brillante Accompagnez cet Apéritif de coquilles Saint-Jacques grillées, de chorizo, de pepperoni ou d'huîtres fraîches À servir de préférence seul ou dans des cocktails comme un Vodka Martini ou un Gin Martini13,74 €
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Olives vertes en rondelle 185g - Saclà (Lot de 3)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack OLIVES VERTES TRANCHÉES: Olives vertes croquantes soigneusement tranchées en fines rondelles, alliant goût authentique méditerranéen et praticité pour vos recettes. PRÊTES À L'EMPLOI: Format pratique en rondelles qui se glisse facilement dans toutes vos préparations culinaires, pizzas, salades et plats méditerranéens sans préparation supplémentaire. SACHET REFERMABLE: Conditionnées dans un sachet souple et refermable de 185g garantissant fraîcheur optimale et conservation pratique après ouverture. CONSERVÉES EN SAUMURE: Olives conservées naturellement en saumure avec correcteurs d'acidité et antioxydant pour préserver leur texture croquante et leur saveur authentique. INFORMATIONS NUTRITIONNELLES: 152 kcal par portion, 15g de matières grasses dont 2g de graisses saturées, 1,5g de glucides, 1g de protéines et 4,5g de sel par 100g.2,97 € -
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Riville Lot de 6 verres à martini - 260 ml - Verres à martini vintage classiques - Verres à cocktail - Parfait pour le champagne et le vinÉlégance vintage : notre lot de 6 verres à martini dispose d'un design nervuré unique qui dégage un charme vintage, ce qui en fait un superbe ajout à votre collection de bar et parfait pour impressionner vos invités lors d'occasions divertissantes. Verres polyvalents : ces verres de 260 ml sont parfaits pour servir une variété de boissons, y compris des martinis, du champagne et des cocktails créatifs, améliorant la présentation et améliorant votre expérience de boisson. Qualité durable : fabriqués à partir de verre de haute qualité, nos verres vintage sont conçus pour durer, assurant qu'ils conservent leur apparence élégante tout en étant adaptés pour les réunions décontractées et formelles. Idéal pour toutes les occasions : que vous organisiez une fête ou que vous profitiez d'une soirée tranquille à la maison, notre ensemble de verres à martini est un incontournable pour les amateurs de cocktails, offrant le verre parfait pour chaque boisson unique. Rangement facile : chaque gobelet dispose d'une silhouette fine et soignée pour économiser de l'espace dans l'armoire, et sa texture rétro intemporelle s'adapte parfaitement à différents styles de décoration de bar, de cuisine et de table à manger.22,99 €
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Ensemble de cuillères à Latte Macchiato, 6 pièces, 22 cm - cuillères Longues pour Cocktails et Desserts, Acier Inoxydable Poli, va au Lave-VaisselleEnsemble de cuillères à Latte Macchiato6,99 €
Comment présenter le martini avec panache
Le martini se sert exclusivement dans un verre à martini verre à pied conique caractéristique, reconnaissable entre mille, glacé au préalable. La décoration doit rester minimaliste : deux ou trois olives sur un pic élégant, ou un twist de zeste de citron déposé sur le rebord. Éviter absolument la paille, qui n’a pas sa place dans ce rituel raffiné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MYKAGS Lot de 6 verres à martini vintage côtelés, 265 ml, verres à cocktail à large goulot pour margarita, manhattan, champagneCristal 100 % sans plomb, soufflé à la main : fabriqué à partir de verre de cristal soufflé à la main sans plomb de qualité supérieure pour une clarté durable, et une résistance aux rayures. Passe au lave-vaisselle pour un usage quotidien. Design nervuré vintage : nervures verticales élégantes avec bords polis lisses et une base robuste pour une prise en main confortable et sûre. Un look rétro intemporel qui rehaussera n'importe quel bar à domicile ou cocktail. Large ouverture et bol spacieux de 9,9 cm : l'ouverture généreuse de 9,9 cm peut accueillir de grands glaçons et amplifie l'arôme de votre cocktail, idéal pour le divertissement spirituel et pour siroter au quotidien. Conçu pour les cocktails classiques et plus encore : parfait pour les martinis, les margaritas, les manhattans et le champagne; aussi à la maison avec du jus, du vin, des desserts ou de la crème glacée. Un verre polyvalent pour chaque moment de loisirs. Lot de 6 verres assortis livrés dans un élégant coffret cadeau - un cadeau attentionné pour les anniversaires, la fête des mères, Noël ou tout amateur de cocktails.16,99 € -
Leopold Vienna Arinto Verre a Martini, Verres Cocktail, Set 2x300 ml | Lot de 2 Verres à Martini Nervurés à Pied Haut, Compatible Lave-Vaisselle, Coffret Cadeau InclusLOT DE 2 VERRES À MARTINI : Ce lot comprend deux verre à martini de 300 ml, adaptés aux martini, Cosmopolitans, Espresso Martinis et à une large variété de cocktails classiques et contemporains pour un usage à la maison DESIGN MARTINI CLASSIQUE : Chaque verre à martini dispose d’un pied haut et d’un verre côtelé distinctif, offrant une présentation élégante sur table ainsi qu’une prise en main stable lors du service VERRES COMPATIBLES LAVE-VAISSELLE : Ces verres cocktail peuvent être nettoyés au lave-vaisselle, ce qui facilite leur utilisation régulière lors de soirées, dîners ou occasions spéciales à domicile COFFRET CADEAU PRÊT À OFFRIR : Ce lot de verres à cocktail est présenté dans un coffret cadeau, adapté pour un anniversaire, un mariage, une pendaison de crémaillère ou d’autres occasions IDÉAL POUR BAR À DOMICILE : Ces verres cocktail s’intègrent facilement avec d’autres accessoires de bar pour créer un espace organisé et fonctionnel pour la préparation et le service de boissons19,95 €
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YIPFEN 100 Pièces Piques à Cocktail, Brochettes pour Snacks, Décoration de Cocktail, Finger Food pour Enfants, Accessoire de Fête pour Barbecue, Anniversaire, Mariage, Soirée (12cm) (Perles en Bois)Matériaux de qualité: Fabriqués en bambou naturel robuste, ces pics en bois sont durables, résistants à la casse et sans odeur. Leur solidité garantit une utilisation sécurisée lors de divers événements. Parfaits pour les cocktails ou les amuse-bouches, ils répondent aux attentes des utilisateurs recherchant des accessoires fiables et pratiques Sécurité et praticité: La surface lisse et sans aspérités des pics en bois assure une manipulation sans risque de blessure. Après utilisation, ces pics jetables peuvent être facilement éliminés, simplifiant le nettoyage après des fêtes comme des anniversaires, mariages ou soirées. Idéal pour des événements sans stress Design élégant: Dotés d'une perle rouge décorative à leur extrémité, ces pics à cocktail offrent une touche esthétique raffinée. Leur design attrayant facilite également le service d'amuse-bouches tels que cubes de fromage, morceaux de fruits ou mini-burgers, ajoutant une touche de style à vos présentations culinaires Quantité généreuse: La boîte contient 100 pics en bois, idéale pour les grandes fêtes, les soirées ou une utilisation quotidienne. Avec une longueur pratique de 12 cm, ils conviennent parfaitement aux snacks, entrées et amuse-bouches. Leur polyvalence les rend adaptés à toutes les occasions, des brochettes aux fruits Utilisation polyvalente: Parfaits pour les amuse-bouches, la décoration de cocktails, les snacks de fête et bien plus encore. Que ce soit pour un anniversaire, un mariage ou un barbecue, ces pics créent une ambiance accueillante et sont des accessoires indispensables pour réussir vos événements6,99 € -
SYEYCW 30 Pièces Cocktail Toothpicks, Pics à Cocktail en Acier Inoxydable, Réutilisable Métal Cure Dents Brochettes, pour Bar, Clubs, Grillades, Sandwichs, Snacks, Finger Food, Antipasti, CocktailsContenu de l'emballage : vous recevrez 30 piques à cocktail, chaque pic mesure environ 11 cm / 4,3 pouces de longueur. Ils conviennent à tous les verres standard et grands, améliorant vos présentations de cocktails et de nourriture. Matériau : nos pics à cocktail sont fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire professionnelle pour lave-vaisselle domestique ou commercial, pas facile à casser, résistant à la corrosion et à la rouille, ces pics à cocktail sont conçus pour durer toute une vie. Pics réutilisables : la construction robuste du pic à cocktail vous permet de les utiliser pendant longtemps. Ils peuvent être réutilisés après le nettoyage, il suffit de laver les anciennes saveurs avant le prochain travail d'entretien de bar, utilisation durable et plus rentable. Décoration parfaite : les dessus décoratifs de l'ensemble de brochettes à cocktail en acier inoxydable sont conçus en forme de boule. Ces magnifiques pics à fruits en métal pour boissons peuvent améliorer la présentation de vos cocktails. Et ils sont plus faciles à saisir et à utiliser par rapport à d'autres types. Large application : les pics à cocktail sont parfaits pour les olives, les cerises, les agrumes, les apéritifs, les fruits, les fromages, les sandwichs, les gâteaux, et ils sont également parfaits pour les martinis, les bloody mary, les mojitos et une variété de cocktails. Un incontournable pour vos prochains événements festifs.10,99 €
