L’apéritif italien fait toujours sensation, mais cette année, la rédaction a décidé de bousculer les codes. Exit l’orange amère traditionnelle : voici une version alternative du spritz, twistée aux agrumes et aux épices, qui devrait ravir les palais curieux. Une recette simple, rapide, et diablement efficace pour épater vos invités sans passer des heures derrière le comptoir.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette boisson est modérément énergétique avec un profil nutritionnel dominé par les sucres, typique d'un cocktail apéritif sucré.
Protéines : L'apport en protéines est quasi nul, ce qui est normal pour une boisson sans base lactée ou protéinée.
Sel : La teneur en sel est très faible, inférieure à 0, 01 g pour 100 ml, ce qui en fait une boisson peu salée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer occasionnellement en raison de sa teneur en sucres.
Par 100 g de recette
65 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 5.4 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
252 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 21.2 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 65 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.4 g |
| dont sucres | 4.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des verres
Sortez quatre grands verres, idéalement des verres à ballon (large et arrondi comme pour le vin, il permet aux arômes de mieux s’exprimer). Remplissez-les à moitié de glaçons, généreusement : c’est la base d’un bon spritz bien frais.
2. Dosage de la liqueur
À l’aide d’un doseur à cocktail (petit gobelet métallique qui permet de mesurer précisément les liquides), versez 5 cl de liqueur d’aperol dans chaque verre. Ne vous inquiétez pas si vous n’êtes pas précis au millilitre, l’important est l’équilibre général.
3. Ajout du sirop de gingembre
Versez ensuite 1 cl de sirop de gingembre par verre. C’est cette touche qui va donner du peps et sortir votre spritz de l’ordinaire, avec une petite chaleur épicée en fin de bouche.
4. Le pétillant
Complétez avec le vin blanc pétillant, environ 15 cl par verre. Versez doucement le long de la paroi du verre pour ne pas perdre les précieuses bulles.
5. La touche finale
Ajoutez un peu d’eau gazeuse, environ 6 cl par verre, pour alléger l’ensemble. Mélangez délicatement avec la cuillère longue, sans trop remuer pour préserver les bulles.
6. Décoration
Saupoudrez chaque verre d’une pincée de zestes d’agrumes séchés. C’est ce petit détail qui fera la différence visuelle et olfactive au moment de servir.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus frais, placez vos verres au congélateur dix minutes avant de préparer le cocktail. Le verre glacé retarde la fonte des glaçons et garde votre spritz parfait plus longtemps.
Accord à privilégier
Ce spritz alternatif se déguste seul, en ouverture de soirée. Pour l’accompagner, misez sur des bruschettas légères ou des chips de légumes, qui ne viendront pas concurrencer les notes épicées du gingembre.
L’info en plus
Le spritz original est né dans le nord de l’Italie, à l’époque de l’occupation autrichienne au dix-neuvième siècle. Les soldats trouvaient le vin local trop fort et le coupaient avec de l’eau gazeuse, le mot spritz venant de l’allemand qui signifie éclaboussure. Depuis, la recette a évolué en un incontournable de l’apéritif transalpin.
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Aperol Veneto Italien Liqueur 70 clProduit à base d'orange amère, de gentiane, de rhubarbe et de cinchona Teneur en alcool: 15% Volume: 70 cl alcohol_content; 11.0 percent_by_volume -
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Comment présenter ce spritz alternatif
Servez ce cocktail dans de grands verres à ballon transparents, qui mettent en valeur la couleur dorée de la boisson et ses zestes flottants. Disposez une paille en verre réutilisable pour une touche chic et écoresponsable, et n’oubliez pas une petite coupelle pour les zestes en accompagnement, à disposition des convives qui voudraient en rajouter.
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