Sur les terrasses de la péninsule, un cocktail orangé s’est imposé comme le rituel incontournable des beaux jours : l’Aperol Spritz. Né dans les cafés vénitiens, ce mélange pétillant et légèrement amer a conquis le monde entier avec sa fraîcheur désaltérante. Aujourd’hui, la rédaction vous emmène derrière le comptoir pour percer les secrets de ce breuvage estival, entre dosages précis et gestes de barman (professionnel chargé de la préparation des cocktails).
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : L'Aperol Spritz est une boisson légère et peu énergétique, idéale pour l'apéritif estival avec un profil sucré modéré.
Protéines : L'apport protéique est quasi négligeable, ce cocktail n'est pas une source de protéines.
Sel : La teneur en sel est très faible, ce qui en fait une boisson adaptée à une consommation régulière.
Ces valeurs nutritionnelles restent approximatives car la recette contient principalement des boissons alcoolisées et de l'eau. À consommer avec modération en raison de sa teneur en alcool.
Par 100 g de recette
63 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 6.8 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
160 kcal
Prot. 0.9 g —
Gluc. 17.3 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 63 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.8 g |
| dont sucres | 6 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.4 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les verres
Remplir généreusement chaque verre à pied de glaçons, jusqu’à ras bord. Ce détail compte énormément : plus il y a de glace, plus le cocktail reste frais longtemps sans se diluer trop vite. C’est le secret que peu de gens appliquent chez eux.
2. Doser l’Aperol
Verser 60 ml d’Aperol dans chaque verre à l’aide du doseur de bar. Cette liqueur italienne au goût amer et fruité donne sa couleur orangée si reconnaissable et sa signature gustative unique.
3. Ajouter le prosecco
Verser délicatement 90 ml de prosecco, ce vin pétillant italien légèrement sucré, dans chaque verre. Verser en penchant légèrement le verre permet de préserver les bulles, un geste tout simple mais qui change vraiment le résultat final.
4. Compléter avec l’eau gazeuse
Ajouter 30 ml d’eau gazeuse pour allonger le cocktail et adoucir l’ensemble. Mélanger très délicatement avec la cuillère de bar, sans écraser les bulles, en remontant doucement du fond vers le haut.
5. Décorer et servir
Couper une demi-tranche d’orange par verre et la glisser sur le rebord ou la déposer délicatement dans le cocktail. Servir immédiatement bien frais, c’est le moment où l’Aperol Spritz révèle tous ses arômes.
Mon astuce de chef
Respecter scrupuleusement l’ordre à respecter : glace, Aperol, prosecco, puis eau gazeuse. Inverser l’ordre change complètement l’équilibre des saveurs et fait perdre les bulles trop rapidement, un détail que les professionnels connaissent bien.
Variante sans alcool
Pour une version sans alcool tout aussi rafraîchissante, remplacer l’Aperol par un sirop d’agrumes amer et le prosecco par une limonade artisanale bien pétillante, en conservant les mêmes proportions et le même geste de préparation.
L’info en plus
L’Aperol Spritz puise ses origines dans la Vénétie du nord de l’Italie, où les habitants avaient pour habitude d’allonger leur vin blanc d’eau gazeuse au XIXe siècle. La liqueur Aperol, créée en 1919 à Padoue, s’est ensuite imposée comme l’ingrédient star de ce cocktail devenu un symbole de l’été à l’italienne, dégusté dès l’apéritif sur toutes les terrasses du monde.
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Aperol Apéritivo Spritz, 1LCréé en 1919 en Italie par les frères Barbieri, Aperol est un apéritif doux amer, originaire de Padoue. Avec sa couleur orange étincelante et son goût unique, Aperol connaît un succès international, particulièrement à travers Aperol Spritz, apéritif devenu culte dans le monde entier. Aperol Spritz : 1 volume de prosecco Riccadonna 1 volume d'Aperol 1 trait d'eau gazeuse 1 quartier d'orange13,00 € -
SELECT Aperitivo - Apéritif Amer - Idéal pour les cocktails Spritz - Notes Herbacées & Douces - Origine : Italie - 17,5% Alcool - 70clL'APERITIVO PAR EXCELLENCE : SELECT, avec son profil aromatique élaboré et sa saveur douce-amère équilibrée est l’ingrédient incontournable du spritz vénitien authentique. UNE RECETTE UNIQUE : Mélange de 30 extraits de plantes (dont baies de genévrier & racines de rhubarbe). processus complexe de macération, d’infusion et de distillation pour parvenir à l’équilibre doux-amer de SELECT. CONSEILS DE DÉGUSTATION : SELECT spritz est le spritz vénitien authentique: - 3 doses Prosecco - 2 doses SELECT - 1 trait eau gazeuse - 1 grande olive verte L'APERITIVO EN DÉTAIL : Couleur: rouge nez: doux, floral, herbacé, zeste d'agrumes, amer bouche: amer, herbes, orange, citron, floral, riche, doux finale: riche en plantes botaniques et amères avec des notes sucrées15,65 €
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Sant'Orsola Prosecco D.O.C. ExtraDry Sec Vin Petillant Italien Set de 6 Bouteilles x 75 clCépage: sélection de glera de la meilleure exposition Couleur: jaune paille agrémenté de perlage élégant. Bouquet: intense avec des notes de fruits. Bouche: frais, fruité avec des notes de pomme et de pêche blanche. Accouplement: excellents à l'apéritif ou tout au long d'un repas. Volume du colis: 750.0 millilitres35,90 € -
Signore Giuseppe - Prosecco Extra Dry DOC, vin pétillant d'Italie (6 x 0,75L)Robe jaune paille clair, avec de légers reflets verts et dorés Le parfum est délicat, pétillant, fruité avec des notes de poire En bouche, le Prosecco se montre frais, agréable, lisse et bien équilibré, tout en persistant sur une finale bien fruitée A servir frais (8-10°C) À découvrir en apéritif, à partager lors d'une célébration, d'un anniversaire, pour les banquets, ou tout autre occasion festive41,94 €39,90 €-5%
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Arcoroc Verre à pied 19cl Ballon 24 verresLa collection Ballon d'Arcoroc s'inspire de l'esprit bistrot et s'impose sur toutes les tables. Avec sa forme iconique et conviviale, ce verre à pied 19cl polyvalent convient à tous types de boissons et vins. Compatible lave-vaisselle : article étudié pour résister à plus de 2000 lavages en cycle professionnel, pour une brillance très longue durée. Hauteur : 13,0cm - Diamètre max. : 7,7cm - Poids : 132g - Matière : Verre54,90 € -
Chef&Sommelier - Lot de 6 Verres à Pied Cabernet Ballon en Cristallin - Verres de Dégustation Sobres et Élégants - Résistance Hors Norme - Transparence Absolue - Verres à Vins et Cocktails de 47 clRONDEUR, GÉNÉROSITÉ ET ÉCLAT : La collection Cabernet Ballon séduit par ses formes rondes et généreuses. Cette collection désormais iconique par Chef&Sommelier se démarque par sa finesse et sa transparence extrême. La jambe fine et sans couture accentue l'élégance. La cuvette plate empêche toute rétention d'eau au lavage et l'apparition de traces blanches. 6 verres destinés aux vins, aux cocktails ou au Gin Tonic. LE DESIGN AU SERVICE DE LA DÉGUSTATION : La forme ballon offre une large chambre aromatique, qui favorise le développement des arômes. Le buvant extra-fin est légèrement resserré, ce qui permet de concentrer les arômes en haut du verre. Écrin idéal pour tout type de dégustation, la conception du verre à vin Cabernet Ballon a été tout particulièrement pensée pour la dégustation des vins ronds et fruités. FORCE ET FINESSE DU VERRE KRYSTA : Le Krysta est un cristallin (cristal sans plomb) qui impressionne par son extrême pureté et par sa sonorité parfaite. Un matériau innovant, aux qualités exceptionnelles, signé Chef&Sommelier. Il allie une résistance hors norme, supérieure de 30% à un Cristallin classique, à une finesse remarquable. Le verre Krysta est doté d'une sonorité unique, il produit un son clair et prolongé lorsque l'on trinque. TRANSPARENCE ABSOLUE ET BRILLANCE DURABLE : Le Krysta est le cristallin le plus pur et le plus transparent du marché. Son extrême brillance demeure intacte dans le temps, même après plusieurs centaines de lavages en lave-vaisselle, et apportera à votre table une touche étincelante. Sa transparence absolue restitue à la perfection la couleur du vin. Grâce à ces qualités exceptionnelles, Krysta sublime l'art de la table, et illuminera vos réceptions, vos moments conviviaux et vos dégustations. POUR QUE VOS TABLES SOIENT UNIQUES : Chef&Sommelier inspire et accompagne vos mises en scène spectaculaires avec des collections haut de gamme, inédites et audacieuses. Nos collections sont au cœur des évolutions des tendances : mini-portions, plats à partager, nouvelles cuisines, « coffee addicts », vins au verre, etc. Matériel: Kwarx39,08 €
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Mesures de Capacité Bar (le jeu de 5 mesures) / Contenants réglementaires pour débit de boissonsMesure de 1 centilitre : poids 54 g pour un dosage précis des liquides alimentaires Mesure de 2 centilitres : poids 88 g en acier inoxydable de qualité alimentaire Mesure de 5 centilitres : poids 144 g conforme aux normes réglementaires en vigueur Mesure de 10 centilitres : poids 274 g homologuée pour usage professionnel Mesure de 20 centilitres : poids 408 g obligatoire dans les débits de boissons Conformité réglementaire : strictement conformes à l'arrêté du 10 octobre 1952 et au décret du 2 janvier 1946 Usage obligatoire : mesures devant être présentes et disponibles pour la clientèle dans tout établissement commercialisant des boissons69,00 € -
QWORK® Distributeur à Double Tête, Porte Bouteille Murall, Alliage D'aluminium, Pour Bar, FêteMatériau : fabriqué en alliage d'aluminium de haute qualité, durable, pas facile à casser, antirouille, anticorrosion, peut être utilisé pendant une longue période. Facile à utiliser : le verseur de vin est doté d'un levier télescopique à ressort qui s'adapte parfaitement à la taille des bouteilles de toutes tailles. Facile à installer, il suffit de tourner légèrement la valve pour l'utiliser, facile à mélanger les boissons. Large utilisation : le verseur de vin mural convient non seulement aux bars, restaurants, mais également aux réunions de famille, telles que les anniversaires, les mariages, les danses et autres occasions. Facile à transporter: porte-bouteille distributeur à double tête, de petite taille, facile à transporter, peut être utilisé à diverses occasions24,45 €
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2 Pièces Cuillère à Cocktail 30cm avec Manche Spirale, Cuillère de Bar en Acier Inoxydable 304, Longue Cuillère à Mélange pour Gin, Café, Martini, Cocktails et BoissonsSet pratique : Le set comprend 2 cuillères à cocktail longues, chacune mesurant environ 30,5 cm (12,01 pouces). Leur forme fine et allongée convient parfaitement aux verres hauts, shakers, carafes et récipients profonds, permettant de mélanger facilement les boissons sans difficulté. Acier inoxydable durable : La cuillère de bar est fabriquée en acier inoxydable 304 de qualité, résistant à la rouille, solide et facile à nettoyer. Sa surface lisse facilite l’entretien et conserve son aspect brillant même en cas d’utilisation régulière pour préparer des cocktails et autres boissons. Manche spirale pratique : Cette cuillère à mélange en inox possède un manche torsadé offrant une prise en main confortable et un contrôle précis lors du mélange. Son design élégant facilite la préparation des boissons tout en apportant une touche classique et raffinée à votre bar. Mélange polyvalent : L’agitateur cocktail convient parfaitement pour mélanger uniformément les cocktails, le café, le thé au lait et diverses autres boissons. Sa longue tige atteint facilement le fond des verres et des récipients profonds, tout en permettant de mélanger confortablement avec moins de risques d’éclaboussures. Nombreuses utilisations : Cette cuillère à cocktail longue convient à la maison, aux bars, cafés, restaurants et fêtes. Son design argenté classique s’accorde avec différents styles de verres et de boissons, constituant un accessoire pratique pour les amateurs de cocktails comme pour les espaces de préparation professionnels.6,99 €5,99 €-14% -
Westmark Cuillère de bar James - Accessoire de bar pratique pour mélanger des cocktails - Cuillère spirale de qualité supérieure pour de délicieux longs drinks - Manche long - Acier inoxydable 18/8Outil intelligent : la cuillère à bar professionnelle est idéale pour la préparation parfaite de délicieux cocktails. Efficace – Avec la longue cuillère, les long drinks sont parfaitement mélangés et obtiennent une consistance lisse et uniforme Facile à utiliser : le manche en spirale de la cuillère à mélanger permet de remuer rapidement les boissons, de sorte que les arômes peuvent se développer de manière optimale. Qualité supérieure - Fabriqué en acier inoxydable 18/8, les accessoires de bar sont particulièrement durables, passent au lave-vaisselle et hygiéniques. Polyvalente : la cuillère à long drink torsadée est également adaptée pour superposer et mesurer les ingrédients pour rendre vos créations de cocktails encore plus attrayantes.8,99 €
Comment servir l’Aperol Spritz
Présenter le cocktail dans de grands verres à pied type ballon, aussi appelés verres à Spritz (verre large et généreux permettant d’accueillir beaucoup de glace), accompagnés d’une paille réutilisable et de petites piques en bois pour l’orange. Disposer sur un plateau de service avec quelques olives ou des chips pour un apéritif complet et convivial.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Cosy & Trendy Verre Ballon à Vin 25 CL Collection Cosy Moments - Lot de 12Verre de la marque Cosy & Trendy Fabrication Européenne résistant au lave vaisselle Contenance 25 Cl, Set de 12 verres à vin Collection Cosy Moments22,79 € -
Arcoroc Verre à Vin Amélia 25 cl Lot de 6 | Verre trempé résistant aux chocs, verre à pied pour dégustation, compatible lave-vaisselle, fabriqué en FranceEXTRA-RESISTANT : En verre trempé, les verres à pied Amélia font preuve d'une très grande résistance aux chocs. Vous pouvez les manipuler sans crainte … ils sont donc idéaux à manipuler pendant les heures de pointes, en usage professionnel. Ces verres à pied supportent aussi la chaleur, vous pouvez y verser des boissons chaudes sans crainte. EMPILABLE POUR LES PETITS ESPACES : Caractéristique peu commune des verres à pied, la collection Amélia s'empile pour permettre un rangement facile dans les petits espaces. Cela facilite aussi le dressage de la table et son débarrassage. Sa jambe courte assure une certaine stabilité et permet au verre de s'insérer facilement dans tous les lave-vaisselles. FABRICATION FRANCE : La collection Amélia est fabriquée à Arques dans le Nord de la France et est issue d'un savoir-faire de plus de 200 ans, où l'innovation est au cœur de l'ADN. LA MARQUE : Depuis 1958, la marque Arcoroc accompagne les professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et du bar au travers des solutions complètes dédiées aux arts de la table. Tous les produits de la marque sont conçus dans un seul but : répondre aux besoins de tous les professionnels. C’est pourquoi nos articles sont conçus pour être parfaitement fonctionnels, pratiques, résistants aux chocs du quotidien et durables. EMBALLAGE RENFORCE : les 6 verres sont emballés dans une boite renforcée, neutre, adaptée à la vente en ligne. Ne craignez pas la casse.29,60 €23,37 €-21%
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Bar Butler Doseur Alcool Meuble Optique Distributeur Verseur Murale【Ambiance Bar】le distributeur de boissons convient à la maison, aux bars, aux restaurants et à toutes les fêtes comme les cocktails, les soirées dansantes, les anniversaires, etc. Le distributeur de bouteilles pour cocktails peut être rapidement mélangé. Remarque : tous les alcools gazeux, comme la bière, le champagne, le vin mousseux, ne peuvent pas être utilisés. 【Convient à Différentes Bouteilles】réglable pour différentes tailles de bouteilles de 0,7 à 1 litre. Ouvertures de bec verseur avec applications en caoutchouc : la quantité de dosage est de 4 cl par seconde ; pour protéger les bords du verre, support en aluminium, distributeur en plastique. Lors du pressage, il suffit d'un peu de force et le vin s'écoulera. 【Facile à Installer et Gain de Place】le porte-bouteille est fixé au mur avec des vis très fermes, ce qui vous permet d'économiser de l'espace sur la table et peut également éviter de se renverser lors de l'arrosage. Chaque partie du distributeur de bouteilles a été soigneusement mesurée pour s'adapter parfaitement à chaque pièce. Vous pouvez terminer l'installation en peu de temps. 【Matériaux de Qualité Supérieure】bar majordome en aluminium avec surface chromée polie. Plastique et caoutchouc, qui ont les propriétés de protection contre la rouille et la corrosion, ce qui le rend plus propre et plus hygiénique lorsque vous versez du vin ou de la bière. Il est parfait pour protéger votre alcool. 【Largement Utilisé】il peut être utilisé comme idée cadeau pour homme, verseur de bouteille, cadeau pour homme, distributeur d'alcool, spiritueux, distributeur, fête des pères, cocktail, schnaps, fête, piscine.38,99 € -
4 PCS Doseur Jigger Cocktail 30/40/50/60ml Doseur à Alcool en Acier Double Inoxydable Tasse à Mesurer avec 4 becs verseurs et 2 brosses, pour Bar Maisons Fête Gin Shaker (Style A)【ACIER INOXYDABLE DE HAUTE QUALITÉ】 Les verres doseurs et becs verseurs Vlecexs sont fabriqués en acier inoxydable alimentaire, résistent à la rouille et à la corrosion et ont des bords lisses qui peuvent être utilisés longtemps. Leur capacité est également adaptée. 【ENSEMBLE DE VERRES À MESURE POUR COCKTAILS】Notre pack contient 4 verres à mesure doubles pour spiritueux, 4 verseurs et 2 petites brosses, 4 capacités : pour contenir 15/30 ml, 20/40 ml, 25/50 ml et 30/60 ml de liquide, qui peuvent être mesurés avec précision. Répondez à vos différents besoins de mesure. 【CONCEPTION À DOUBLE TÊTE】Ce doseur de bar à double usage peut être utilisé aux deux extrémités du doseur. Le doseur double face vous permet de mesurer facilement différentes quantités pour préparer diverses boissons avec une série d'ingrédients. Pièce moulée d'un seul tenant, peut être parfaitement équilibrée entre deux doigts. Pour un versement rapide et précis, il suffit de le tourner d'un côté à l'autre. 【FACILE À NETTOYER ET À RANGER】 Vous vous sentirez parfaitement à l'aise en tenant ce verre doseur ergonomique et antidérapant. Ses larges ouvertures facilitent le remplissage et le versement sans renverser. Verres doseurs à cocktail avec bords lisses Faciles à nettoyer, ils sont livrés avec un bec verseur en acier inoxydable pour verser facilement dans le verre doseur. 【LARGEMENT UTILISÉS】Le set de verres doseurs à cocktail convient non seulement pour les boissons alcoolisées, mais aussi pour la préparation de cocktails et autres boissons mélangées. Ces verres doseurs sont idéaux pour mesurer avec précision les cocktails, le scotch, le brandy, la vodka, le rhum, les jus ou autres boissons mélangées. Ces accessoires à cocktail conviennent pour une utilisation dans les bars, les clubs, les restaurants, les cafés ou à la maison.11,99 €
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4 Pièces Cuillère à Cocktail en Acier Inoxydable Cuillères à Mélanger | Longue Spirale Manche Cuillères à Gin pour Martinis Café Bar Cuillères à Cocktail Shaker Agitateur Cocktail【Cuillères à cocktail】 Les cuillères à cocktail sont fabriquées en acier inoxydable poli de haute qualité, avec une durabilité et une résistance à la corrosion exceptionnelles, faciles à nettoyer et lavables au lave-vaisselle. 【Conception en spirale】 Le long manche de la cuillère à cocktail avec un motif en spirale lisse offre une prise en main confortable et un meilleur contrôle, une rotation et un mélange faciles. 【Conception de cuillère longue】 La cuillère à cocktail de 30 cm s'adapte à pratiquement toutes les tailles de tasse, parfaite pour les récipients presque profonds, les verres à mélanger, les grandes carafes, les carafes plus grandes, les shakers à cocktail et les grands verres à cocktail. 【Facile à utiliser et à nettoyer】Cuillère à cocktail avec long manche, légère pour une utilisation facile, va au lave-vaisselle. Idéal pour les grands verres à cocktail, mélange dans de grands shakers. 【Occasions applicables】 cette cuillère de bar brillante est un must pour la maison, le bar, la fête, le café, le magasin de thé au lait, le pub, le restaurant, etc. Les amateurs de cocktails doivent absolument posséder cet ensemble de cuillères de bar.12,99 € -
BarCraft Cuillère à cocktail avec mélangeur intégré, acier inoxydable, 28 cmCe que vous recevrez - 1 cuillère à mélange de cocktail en acier inoxydable BarCraft avec extrémité plate pour écraser les ingrédients et tige torsadée pour mélanger les cocktails à plusieurs couches Cuillère de mélange parfaite pour les cocktails - Idéale pour une utilisation dans un verre à cocktail haut et un shaker à cocktail pour écraser, mélanger et remuer les ingrédients du cocktail. Matériaux durables - Fabriquée en acier inoxydable durable, cette cuillère à cocktail ne rouille pas, ne tache pas et ne sent pas Superbe cadeau - Avec un bel emballage, cette cuillère à mélanger lavable au lave-vaisselle est un cadeau de pendaison de crémaillère amusant pour un ami ou un membre de la famille Qualité garantie - Fabriquée en acier inoxydable durable de qualité alimentaire, cette cuillère de cuisine est garantie, facile à nettoyer et conçue pour durer12,11 €
