Dans les bars de La Havane comme sur les tables d’apéritif, le mojito a gagné sa place grâce à une promesse simple : un cocktail vif, pétillant, et facile à partager. Ici, version pensée pour 4 personnes, avec une méthode claire et régulière, comme en coulisses d’un service : on dose, on mélange, on goûte, puis on ajuste calmement.
10 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cocktail sucré et alcoolisé, typique d'une boisson d'apéritif rafraîchissante avec une forte teneur en sucres simples.
Protéines : Apport en protéines négligeable, comme attendu pour une boisson.
Sel : Teneur en sel très faible, pratiquement imperceptible au goût.
À consommer occasionnellement en raison de la concentration en sucres et de la présence d'alcool. Les valeurs nutritionnelles incluent les glaçons qui se diluent partiellement à la consommation.
Par 100 g de recette
40 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 4.8 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
174 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 20.8 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 40 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.8 g |
| dont sucres | 4.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base sucrée et citronnée
Dans un grand pichet, verse le sucre de canne liquide et le jus de citron vert. Mélange doucement avec une cuillère de bar. La cuillère de bar, c’est une longue cuillère faite pour remuer sans éclabousser, et pour bien mélanger au fond.
2. Donner l’esprit mojito sans ingrédients frais
Ajoute le sirop de menthe et une petite pincée de zeste de citron vert déshydraté. Mélange à nouveau. Le zeste, c’est la peau parfumée du citron. Déshydraté, il apporte une note d’agrume sans avoir besoin de fruit frais.
3. Ajouter le rhum avec précision
Verse le rhum blanc. Utilise un jigger, c’est un petit doseur qui aide à verser la bonne quantité, comme un mini verre gradué. En cuisine comme au bar, mesurer, c’est éviter les surprises.
4. Refroidir et construire le pétillant
Ajoute les glaçons et remue 10 secondes. Puis verse l’eau gazeuse doucement, le long de la paroi du pichet, pour garder les bulles. Les bulles, c’est ce qui donne la sensation de fraîcheur, alors on les protège.
5. Goûter et ajuster
Goûte une petite cuillère. Si tu veux plus doux, ajoute un peu de sucre de canne liquide. Si tu veux plus vif, ajoute un filet de jus de citron vert en bouteille. Remue une dernière fois, très doucement.
6. Servir sans attendre
Verse dans les verres, en répartissant bien les glaçons. Remue très légèrement chaque verre avant de le donner, pour que le goût soit identique du premier au dernier.
Mon astuce de chef
Pour un mojito plus « bar » sans menthe fraîche, utilise la technique du double mélange : mélange d’abord tout sauf l’eau gazeuse, laisse reposer 2 minutes au froid, puis ajoute l’eau gazeuse à la fin. Ce petit temps aide les arômes à se poser, et les bulles restent plus vives.
Boisson
Ce mojito se suffit à lui-même à l’apéritif. Pour une version plus légère, remplace 100 ml d’eau gazeuse par 100 ml d’eau plate très froide, le cocktail reste long en bouche et moins pétillant.
L’info en plus
En savoir plus sur le cocktail : né à Cuba, le mojito est devenu un symbole de cocktail rafraîchissant, construit sur l’équilibre entre sucre, acidité et dilution. La dilution, c’est l’eau apportée par la fonte des glaçons, elle adoucit l’alcool et rend la boisson plus agréable.
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Astuces de présentation
Sers dans des verres hauts pour mettre en valeur les glaçons et le pétillant. Pour un esprit caraïbe, privilégie une présentation simple et lumineuse : verre transparent, glaçons visibles, et une petite pincée de zeste déshydraté sur le dessus. Utilise une paille rigide réutilisable, elle aide à boire sans trop remuer les bulles.
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LOMIMOS 24 Pcs Pailles en Acier Inoxydable,Paille Inox Reutilisable avec 2 Brosses de Nettoyage Paille pour Reutilisable pour Cocktails Lait Glacé Thé Milkshakes Café GlacéQualité des matériaux et conception: Ces pailles en acier inoxydable sont fabriquées en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire et inaltérables. Chaque paille inox présente une surface polie et des bords arrondis pour un confort optimal en bouche, sans risque de coupure. Le lot comprend 12 pailles droites et 12 pailles coudées, ainsi que 2 brosses de nettoyage adaptées. Dimensions et praticité: Mesurant 21,5 cm de hauteur pour un diamètre de 0,6 cm, ces paille reutilisable conviennent parfaitement à la plupart des verres et gourdes standards. Leur longueur est idéale pour atteindre le fond des grands récipients, tandis que le diamètre standard permet de déguster facilement toutes sortes de boissons, des plus fluides aux plus épaisses. Hygiène et entretien: Ce paille inox reutilisable avec brosses de nettoyage inclut deux brosses de 20 cm spécialement conçues pour un nettoyage en profondeur de l'intérieur des pailles. Les brosses atteignent facilement toutes les parties, garantissant une hygiène parfaite après chaque utilisation. Les pailles passent également au lave-vaisselle pour un entretien encore plus simple. Polyvalence d'utilisation: Ces pailles en acier inoxydable sont parfaitement adaptées à une large gamme de boissons. Utilisez-les comme paille pour reutilisable pour cocktails, lait glacé, thé, milkshakes, café glacé au quotidien comme lors d'occasions spéciales. Leur neutralité n'altère jamais le goût des boissons, contrairement au plastique ou au papier. Écologie et économie: En adoptant ces paille reutilisable, vous contribuez activement à la réduction des déchets plastiques tout en réalisant des économies substantielles sur le long terme. Leur format pratique permet de les transporter facilement dans un sac ou une trousse pour une utilisation nomade. Leur durabilité exceptionnelle en fait un investissement rentable pour des années d'utilisation quotidienne.9,99 €8,99 €-10% -
ecooe Lot de 12 Paille INOX Paille Reutilisable en Acier InoxydableAcier inoxydable sûr : les pailles sont fabriquées en acier inoxydable 18/8, sans BPA. Les pailles à boire sont saines, non toxiques, inodores, résistantes à la rouille, ne se décolorent pas, avec des bords lisses, absolument sûres et durables pendant des années. Alternative écologique : est un excellent remplacement pour les pailles en plastique jetables, permettant une utilisation répétée pour réduire la pollution et sauver notre terre et nos océans. Facile à nettoyer et à emporter : passe au lave-vaisselle, peut également être facilement rincé à l'eau tiède et avec une brosse de nettoyage. Y compris : un sac en tissu portable, facile à emporter avec vous. Pour différents besoins : les pailles à boire sont résistantes à la chaleur et au froid. Convient aux gobelets en paille. Particulièrement adapté pour : non seulement pour boire des boissons froides comme des cocktails, de la limonade, des jus, mais aussi pour des boissons chaudes comme du lait, du café, du cacao, etc. Ce que vous obtenez : lot de 12 pailles réutilisables, 2 brosses de nettoyage, un étui de transport en toile de coton, une garantie sans tracas de 18 mois et notre service client convivial à vie.11,99 €10,99 €-8%
