Dans la famille des cocktails d’été, le watermelon martini joue la carte du rafraîchissement net et de la gourmandise. La pastèque y apporte une douceur fruitée, la vodka assure une ligne claire, et une pointe d’acidité réveille l’ensemble. Résultat: un verre rose, vif, qui se prépare vite et se boit lentement, comme une petite pause au frais.
12 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson légère et sucrée, typique des boissons alcoolisées d'été, avec un apport énergétique modéré dû à l'alcool et aux sucres.
Protéines : L'apport protéique est quasi nul, ce qui est normal pour un cocktail à base de fruits et d'alcool.
Sel : La teneur en sel est très faible et reste négligeable malgré la pincée de sel utilisée pour rehausser les saveurs.
Ces valeurs nutritionnelles restent approximatives car elles dépendent de la composition exacte des jus en bouteille utilisés. À consommer occasionnellement en raison de la teneur en alcool et en sucres.
Par 100 g de recette
56 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 5 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
134 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 12.1 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 56 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5 g |
| dont sucres | 4.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.06 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Refroidir et organiser
Place les verres au congélateur 5 minutes, comme si tu mettais un manteau de froid sur le verre. Pendant ce temps, prépare le shaker, le doseur et les glaçons. Un verre bien froid aide le cocktail à rester frais plus longtemps.
2. Remplir le shaker
Remplis le shaker aux deux tiers de glaçons. Ajoute la vodka, le jus de pastèque, la liqueur de melon, le jus de citron vert, le sirop de sucre de canne et la pincée de sel. Le sel est un petit secret: il ne rend pas le cocktail salé, il fait ressortir le goût du fruit.
3. Secouer correctement
Ferme bien le shaker et secoue fort 12 à 15 secondes. Secouer, c’est comme mélanger très vite en refroidissant: shaker signifie agiter énergiquement avec de la glace pour refroidir, diluer un tout petit peu et rendre le mélange bien homogène.
4. Filtrer et servir
Sors les verres du congélateur. Filtre le cocktail dans chaque verre à l’aide de la passoire. Filtrer, c’est retenir les glaçons pour ne garder que la boisson: filtrer consiste à séparer la glace et les petits morceaux afin d’obtenir une texture lisse. Sers tout de suite, tant que le cocktail est au maximum de sa fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour un goût de pastèque plus intense sans utiliser de fruit frais, remplace 60 millilitres de jus de pastèque par 60 millilitres de nectar de pastèque en bouteille, plus épais. Et si tu veux un martini plus « sec », diminue le sirop de sucre de canne de moitié: tu gardes le parfum, avec moins de douceur.
Accord boisson
Ce cocktail se suffit à lui-même, mais il aime un accompagnement simple: eau pétillante très froide, servie à côté, pour rincer le palais entre deux gorgées. Si tu veux une version plus légère, allonge une partie du cocktail avec un trait d’eau pétillante au moment du service.
L’info en plus
En savoir plus sur le cocktail: le martini, à l’origine, est un cocktail court et très froid, servi dans un verre conique. La version pastèque suit la même logique journalistique du « fait net »: peu d’ingrédients, un geste technique central, et un résultat immédiat. Ici, la pastèque apporte la couleur et l’arôme, tandis que le citron vert structure le goût.
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Astuces de présentation
Sers dans des verres à martini bien froids, sur une table dégagée, avec une petite serviette en tissu pour éviter que le verre ne glisse. Pour un rendu propre, essuie l’extérieur du verre si de la condensation coule. Si tu aimes les finitions, tu peux humidifier très légèrement le bord avec un peu de jus de citron vert en bouteille, puis le poser dans une assiette avec une fine couche de sucre, pour un liseré brillant.
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