Sur les terrasses andalouses, l’été se raconte souvent dans un verre: des notes d’agrumes, une douceur d’amande et une fraîcheur nette qui coupe la chaleur. Ce cocktail été andalou mise sur des ingrédients faciles à se faire livrer, sans produit frais, pour obtenir une boisson ensoleillée et très simple à réussir, même si c’est ton premier cocktail.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson énergétique et très sucrée, dominée par l'alcool et les sirops. Il s'agit d'une boisson d'apéritif ou de détente, non d'un aliment nutritif.
Protéines : L'apport en protéines est quasi nul, comme attendu pour une boisson alcoolisée à base de sirops et de jus.
Sel : La teneur en sel reste modérée grâce à la pincée finale, qui sert surtout à rehausser les arômes plutôt qu'à saler vraiment.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa teneur élevée en sucres et en alcool. Ces valeurs sont approximatives car la recette inclut des glaçons qui fondent partiellement lors du service.
Par 100 g de recette
72 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 7.2 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
236 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 23.6 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 72 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.2 g |
| dont sucres | 6.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.05 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les verres et le froid
Remplis 4 verres de glaçons pour les refroidir pendant que tu travailles. Le froid est ton meilleur ami: il garde les bulles et rend le cocktail plus net en bouche.
2. Mesurer avec précision
Dans le shaker, verse le gin, la liqueur d’orange, le sirop d’orgeat et le jus de citron. Utilise un jigger, c’est un petit doseur: un jigger est un verre doseur qui permet de verser toujours la même quantité. Comme ça, ton cocktail aura exactement le même goût dans chaque verre.
3. Secouer pour mélanger et rafraîchir
Ajoute une grosse poignée de glaçons dans le shaker, ferme bien, puis secoue 10 à 12 secondes. Secouer sert à refroidir très vite et à mélanger: shaker signifie agiter fortement pour refroidir et homogénéiser une boisson.
4. Filtrer proprement
Vide les glaçons de refroidissement des verres, puis filtre le mélange du shaker dans chaque verre. Filtrer évite les petits éclats de glace: filtrer consiste à retenir la glace et les impuretés avec une passoire.
5. Allonger et parfumer
Complète chaque verre avec l’eau pétillante, puis ajoute 2 tirets de bitter à l’orange par verre. Termine par une toute petite pincée de sel fin, juste pour réveiller les arômes, comme un réglage de volume.
6. Mélanger tout doucement
Remue une seule fois, lentement, avec une cuillère. Si tu mélanges trop, tu perds les bulles et donc la sensation de fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus « sud », remplace 50 millilitres d’eau pétillante par 50 millilitres de tonic. Le tonic apporte une amertume légère qui rappelle les apéritifs espagnols, et il équilibre la douceur de l’orgeat.
Boisson d’accompagnement
Avec ce cocktail, propose une eau gazeuse bien froide en petite bouteille individuelle. Cela permet à chacun d’ajuster la fraîcheur et de garder le palais léger entre deux gorgées.
L’info en plus
En savoir plus sur le cocktail: l’andalousie est une terre d’agrumes et d’apéritifs. Ici, l’idée est de recréer cette sensation sans fruits frais, grâce au duo citron en bouteille et bitter à l’orange, puis d’arrondir avec l’orgeat, un sirop d’amande très utilisé dans les boissons estivales.
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Astuces de présentation
Sers dans des verres bien transparents pour montrer les bulles et la couleur dorée. Pour un clin d’œil andalou, pose les verres sur un petit plateau de service de table en métal martelé, style artisanat espagnol. Ajoute une paille réutilisable en inox si tu veux boire doucement sans réchauffer le verre avec la main.
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