Dans les verres, le thé glacé ne se contente plus de rafraîchir. Il devient une base de cocktail précise, mesurée, et étonnamment simple à réussir à la maison. Cette recette, inspirée de l’esprit Palais des Thés, mise sur une infusion forte, un sirop stable et des ingrédients faciles à commander en ligne, sans aucun produit frais. Tu vas obtenir quatre cocktails nets, parfumés et réguliers, comme dans un bar, mais avec la douceur d’un goûter.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cocktail énergétique et sucré, à base de thé glacé et d'alcools, conçu pour être consommé comme boisson festive ou apéritif.
Protéines : Apport en protéines très faible (1, 08 g par portion), ce cocktail ne constitue pas une source significative de protéines.
Sel : Teneur en sel très modérée (0, 0078 g par portion), ce cocktail ne pose aucun problème de sodium.
À consommer occasionnellement en raison de la teneur élevée en sucres (24, 24 g par portion) et de la présence d'alcool. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
38 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 4.3 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
228 kcal
Prot. 1.1 g —
Gluc. 25.7 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 38 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.3 g |
| dont sucres | 4.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer une infusion concentrée
Fais chauffer 600 millilitres d’eau jusqu’à frémissement, puis verse-la sur 20 grammes de thé noir. Laisse infuser 5 minutes, pas plus. Une infusion trop longue donne de l’amertume, c’est-à-dire un goût sec qui accroche la langue. Filtre ensuite. Filtrer signifie retirer les feuilles pour arrêter l’infusion.
2. Sucrer pendant que c’est chaud
Dans le thé encore chaud, ajoute 80 grammes de sucre de canne et 20 grammes de miel. Remue jusqu’à disparition complète des grains. Tu fabriques un sirop léger directement dans le thé, ce qui aide les arômes à rester ronds même quand on ajoute des glaçons.
3. Refroidir vite et proprement
Verse le thé sucré dans un récipient et laisse-le redescendre à température ambiante, puis place-le 10 minutes au congélateur si tu es pressé. L’objectif est d’avoir une base bien froide, sinon la glace fond trop vite et le cocktail devient fade. Dilution signifie l’eau ajoutée par la fonte des glaçons.
4. Monter le cocktail, verre par verre
Dans un shaker, mets pour 1 cocktail: 150 millilitres de thé glacé, 30 millilitres de rhum ambré, 20 millilitres de triple sec, 15 millilitres de jus de citron en bouteille et 2 traits d’angostura bitters. Ajoute une grosse poignée de glaçons.
5. Secouer, puis allonger
Secoue 10 secondes. Shaker signifie mélanger très fort avec de la glace pour refroidir et équilibrer. Filtre dans un verre rempli de glaçons, puis ajoute environ 100 millilitres d’eau gazeuse pour donner une bulle légère. Recommence pour obtenir 4 verres.
Mon astuce de chef
Pour un goût digne d’un bar, pense à la règle simple: plus la base est froide, plus le cocktail reste parfumé. Si tu veux encore plus de précision, mesure toujours avec un jigger doseur et garde la même taille de glaçons. Des glaçons plus petits fondent plus vite et changent le goût sans prévenir.
Accord boisson
Ces cocktails au thé glacé s’accordent très bien avec une eau pétillante bien froide servie à part, pour ceux qui veulent alléger le verre, et avec un thé glacé nature sans alcool pour les enfants ou les invités qui ne boivent pas d’alcool. L’idée est de garder la même famille d’arômes, sans casser le parfum du thé.
L’info en plus
En savoir plus sur la recette: Le thé noir apporte la structure, un peu comme un squelette de goût. Le triple sec et les bitters ajoutent des notes d’écorce et d’épices, tandis que le citron en bouteille apporte l’acidité, c’est-à-dire la petite pointe qui réveille le tout. C’est un cocktail qui fonctionne parce qu’il est construit comme une recette: une base, un sucré, un acide, et une touche aromatique.
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Astuces de présentation
Sers dans des verres hauts bien froids, avec beaucoup de glaçons, pour que le cocktail reste vif. Pour une allure plus “palais”, verse doucement l’eau gazeuse à la fin, le long de la paroi du verre, afin de garder les bulles. Si tu veux un effet plus sérieux, utilise une passoire fine en plus de la passoire à cocktail, pour un rendu très limpide. Double filtration signifie filtrer deux fois pour retenir les petits éclats de glace.
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Glasmark Krosno Lot De 6 Verres à Eau Boire En Verre Highball Verres à Cocktail De Forme Classique Résistants Au Lave-Vaisselle Transparents Avec Effet Cristallin 6 x 300 mlCapacité totale : 350 ml, hauteur : 14,5 cm, largeur : 7,1 cm Le paquet contient 6 morceaux de verre pour boissons hautes avec motif poncé Fabriqué en UE Haute qualité Lavable en machine20,98 € -
Glasmark Krosno Lot De 4 Verres à Eau Boire En Verre Highball Verres à Cocktail De Forme Classique Résistants Au Lave-Vaisselle Transparents Avec Effet Cristallin 4 x 300 mlPRODUIT : Le verre taillé est un verre indispensable pour les réunions entre amis ou en famille, inspirées de la vie quotidienne. APPLICATIONS : Les verres conviennent aussi bien à un usage domestique qu’à la restauration. Ils sont extrêmement pratiques : ils peuvent être empilés pour gagner de la place dans le placard lorsque la vaisselle n'est pas utilisée. CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES : Verre à haute brillance et transparence. Haute convivialité et propriétés fonctionnelles. Idéal pour les ménages, les restaurants et les hôtels. Forme classique et style universel. Passe au lave-vaisselle. Excellent rapport qualité/prix. VISUALITÉ : Les lunettes tiennent parfaitement dans la main et résistent aux dommages mécaniques. Ils sont idéaux pour tous types de boissons, cocktails, boissons ou desserts et sont parfaits pour une utilisation dans les pubs, bars, restaurants mais aussi à la maison. La forme classique, élégante et intemporelle des verres est idéale pour différents types de boissons. PARAMÈTRES DU PRODUIT : Hauteur (cm) : 14,5. Diamètre (cm) : 7,1. Capacité (ml) : 300 : Nombre de pièces : 4 ; le matériau de construction : le verre. Pour le lave-vaisselle : Oui.17,84 €
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ecooe 12pcs Paille INOX, Paille Reutilisable en Acier Inoxydable avec 2 Brosses de Nettoyage, Couleur Paille Metal sans BPA,Respectueux de L'environnement, Pour Cocktail, Smoothie et JusAcier inoxydable sûr : les pailles sont fabriquées en acier inoxydable 18/8, sans BPA. Les pailles à boire sont saines, non toxiques, inodores, résistantes à la rouille, ne se décolorent pas, avec des bords lisses, absolument sûres et durables pendant des années. Alternative écologique : est un excellent remplacement pour les pailles en plastique jetables, permettant une utilisation répétée pour réduire la pollution et sauver notre terre et nos océans. Facile à nettoyer et à emporter : passe au lave-vaisselle, peut également être facilement rincé à l'eau tiède et avec une brosse de nettoyage. Y compris : un sac en tissu portable, facile à emporter avec vous. Pour différents besoins : les pailles à boire sont résistantes à la chaleur et au froid. Convient aux gobelets en paille. Particulièrement adapté pour : non seulement pour boire des boissons froides comme des cocktails, de la limonade, des jus, mais aussi pour des boissons chaudes comme du lait, du café, du cacao, etc. Ce que vous obtenez : lot de 12 pailles réutilisables, 2 brosses de nettoyage, un étui de transport en toile de coton, une garantie sans tracas de 18 mois et notre service client convivial à vie.11,99 € -
Ithyes Lot de 10 pailles réutilisables en acier inoxydable, longues pailles en métal, brosse de nettoyage, lavable, convient pour jus et boissons, 265 mm/215 mm (argent)Ces pailles sont fabriquées en acier inoxydable 18/8 de qualité supérieure. La technologie de polissage rend la paille plus lisse et plus lumineuse sans se gratter les mains et la bouche. 4 types de pailles avec des spécifications différentes peuvent satisfaire l'utilisation de différents types de boissons. Ces pailles conviennent aux gobelets de 20 oz et 30 once. Ils sont parfaits pour déguster du jus, des cocktails, du café, du soda et de la limonade. Les pailles sont toutes stockées dans un sac en toile facile à transporter et très bien pour les pique-niques, les fêtes, les voyages et le bureau. Équipé d'une brosse de nettoyage en nylon, les pailles peuvent être nettoyées et réutilisées après utilisation. Une paille en acier inoxydable peut remplacer 600 pailles en plastique, ce qui vous permet d'économiser plus d'argent et de réduire l'utilisation de plastique. Ces pailles sont tout aussi belles dans des cocktails ou des jus colorés et peuvent être amusantes. Cadeau idéal pour vos amis.7,98 €
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