Sur les comptoirs des bars de la Havane comme dans les rédactions les plus exigeantes de la mixologie, le frozen daiquiri s’impose comme une référence absolue. Ce cocktail glacé, popularisé par Ernest Hemingway lui-même, mérite qu’on s’y attarde avec la rigueur d’un chroniqueur gastronomique. Entre rhum blanc, citron vert et glace pilée, la recette semble simple, mais chaque détail compte pour obtenir cette texture frappée (glace mixée finement pour obtenir une consistance de neige fondante) si caractéristique. Voici comment réussir ce classique intemporel, pour quatre convives assoiffés.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail glacé est une boisson très énergétique et très sucrée, dominée par l'alcool et les sirops.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, comme attendu pour une boisson.
Sel : La teneur en sel est très faible, pratiquement nulle.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa teneur élevée en sucres et en alcool. Les valeurs nutritionnelles restent approximatives car la recette maison peut varier selon les proportions exactes.
Par 100 g de recette
88 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 7.8 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
190 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 16.9 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 88 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.8 g |
| dont sucres | 7.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Rassembler le rhum blanc, la liqueur de citron vert, le sirop de sucre de canne et le jus de citron vert frais. Mesurer chaque quantité avec précision à l’aide du doseur, car l’équilibre des saveurs est la clé de ce cocktail.
2. Mixer la base glacée
Verser tous les liquides dans le blender. Ajouter les glaçons progressivement, en mixant par à-coups pour obtenir une texture homogène et bien froide, ni trop liquide ni trop compacte.
3. Vérifier la consistance
La préparation doit ressembler à une neige fondante, épaisse mais buvable à la paille. Si le mélange est trop liquide, ajouter quelques glaçons supplémentaires et remixer quelques secondes.
4. Servir sans attendre
Répartir immédiatement la préparation dans quatre verres à cocktail préalablement refroidis. Le frozen daiquiri perd rapidement sa texture, il doit donc être dégusté sans délai.
5. Décorer avec finesse
Ajouter une feuille de menthe fraîche sur chaque verre, éventuellement une rondelle de citron vert en équilibre sur le bord pour une touche visuelle soignée.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus onctueux, congeler les glaçons avec un peu de jus de citron vert avant de les mixer : cela évite la dilution excessive et renforce l’intensité aromatique du cocktail.
Accord parfait
Le frozen daiquiri se suffit à lui-même en apéritif, mais il s’accorde admirablement avec des tapas épicées ou des chips de plantain, qui viennent contraster avec sa fraîcheur acidulée.
L’info en plus
Né à Cuba au début du vingtième siècle, le daiquiri doit son nom à une petite ville portuaire de l’île. Sa version glacée, popularisée dans les bars de la Floride, a conquis le monde entier grâce à sa fraîcheur immédiate et sa simplicité d’exécution, malgré une exigence technique certaine sur le dosage.
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Bologne - Rhum Agricole Blanc de la Guadeloupe - Pur jus de canne - 50% - (1 x 1L)En activité depuis 1887, Bologne est la plus vieille des distilleries de la Guadeloupe Le rhum Bologne est un rhum incontournable de l'île et plus spécifiquement de Basse-Terre où il est produit Nez profond, très aromatique et exotique (agrumes, ananas, canne fraîche) avec également ses touches florales et épicées Palais séduisant, persistant, complexe, gourmand aux notes d'agrumes, de canne à sucre et de cassonade, jusqu’aux fleurs capiteuses et aux fruits exotiques (ananas, kiwi, passion) Se déguste en ti-punch fruits frais, avec ou sans glace Rhum Agricole blanc Indication géographique Guadeloupe Médaillé 3 fois au concours agricole de Paris20,90 €18,96 €-9% -
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Comment présenter le frozen daiquiri
Ce cocktail se sert traditionnellement dans des verres à cocktail évasés, idéalement préalablement placés au congélateur pour préserver la fraîcheur plus longtemps. Une paille courte permet de savourer la texture glacée sans attendre la fonte. La décoration reste sobre : une feuille de menthe, un zeste de citron vert, rien de plus, pour laisser parler l’authenticité du mélange.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Verre à Mélange 65cl pour Cocktail Mixing Glass avec Base Solide Bord Evasé Mélangeur Cocktail Boissons Equipement Barman Matériel de Bar Pub RestaurantVerre à mélange transparent avec base et bec verseur pour la préparation de cocktails. Avec sa capacité de 65cl, ce verre à mélange dispose de la taille parfaite pour réaliser plusieurs cocktails à la fois. Son petit bec verseur est très pratique pour verser avec précision. Sa base solide lui apporte la stabilité nécessaire lors du mélange. Versez les glaçons dans le verre à mélange, ajouter les ingrédients et mélanger à l’aide d’une cuillère à mélange en remuant du haut vers le bas. Versez ensuite la préparation dans le verre à cocktail en filtrant préalablement les glaçons. Hauteur : 15cm – Diamètre : 10.7cm - Capacité 65cl : Poids Net : 610g.26,99 € -
Lot de verres à cocktail champignon en cristal pour vin, fruits, salade, sundae 250 ml,verres à cocktail fantaisie pour KTV Bar Night PartyMatériau de haute qualité : cette tasse en verre transparent est fabriquée en verre de haute qualité, elle est respectueuse de l'environnement et non toxique. Et il est très résistant, pas facile à briser. Vous pouvez donc les utiliser pendant longtemps. Occasion : idéal pour les enterrements de vie de jeune fille, les bars, les boîtes de nuit, les fêtes de mariage, les garçons d'honneur, les fêtes de divorce, les anniversaires, etc. Cadeau : les verres à vin uniques ont une forme créative, délicate et élégante, ce qui est un cadeau parfait pour vos amis. Design : l'ensemble du corps est traité à haute pression, l'ouverture de la tasse est épaisse, lisse et lisse, et la transparence est élevée. Application : cette tasse en verre transparent peut être polyvalente pour n'importe quelle boisson. Profitez du vin, de l'eau, des cocktails, de la limonade, du jus. Ils sont légers et confortables à tenir.22,95 €
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LIQWEI Lot de 10 pailles courtes en métal réutilisables, pailles à cocktail en acier inoxydable avec 2 brosses de nettoyage, accessoires de tasse courbés pour tasses à café, petits verres ou tassesContenu complet : vous recevrez 5 pailles courtes droites en métal, 5 pailles courtes incurvées en métal, 2 brosses de nettoyage. Cet ensemble complet vous garantit d'avoir tout ce dont vous avez besoin pour garder votre paille à cocktail propre et prête à l'emploi. 【Matériau de qualité supérieure】 Nos pailles en acier inoxydable sont fabriquées en acier inoxydable et sont robustes. Dites adieu aux pailles jetables et en plastique bon marché. Ces pailles courtes en métal sont parfaites pour les petits verres ou tasses et garantissent qu'elles sont de la bonne taille pour chaque boisson. Facile à nettoyer : nos pailles métalliques réutilisables sont livrées avec 2 brosses de nettoyage, ce qui facilite le nettoyage de l'intérieur de la paille. Ces brosses sont conçues pour s'adapter parfaitement aux pailles en acier inoxydable et assurer un nettoyage et un entretien en profondeur. Les pailles peuvent également être mises au lave-vaisselle pour le nettoyage, ce qui est encore plus pratique. Réutilisables : ces pailles courtes en métal sont durables et constituent une alternative permanente aux pailles jetables. Ces pailles réutilisables conviennent aux boissons chaudes et froides telles que les granités, les jus, les frappés, le yaourt et plus encore. Large gamme d'applications : ces pailles métalliques peuvent être utilisées pour une grande variété d'occasions et de boissons, y compris l'eau, le jus, le thé glacé, le café, la limonade, le yaourt, les smoothies et plus encore. Paille en acier inoxydable adaptée pour une utilisation dans les bars, les restaurants, à la maison et au bureau.6,99 € -
JIEYAO Lot de 12 pailles à cocktail courtes en métal de 12 cm, pailles réutilisables en acier inoxydable avec brosse de nettoyage pour café, cocktails, petits verres ou tassesTaille idéale : mesurant 12,5 cm de long et 6 mm de diamètre, ces pailles courtes en métal s'adaptent parfaitement aux petits verres, tasses à café et tasses à cocktail. Leur design compact empêche de basculer ou de couler dans les boissons peu profondes, assurant la stabilité tout en sirotant de l'eau, du jus, du thé glacé ou des milkshakes. Contrairement aux pailles de longueur standard, cette taille élimine le positionnement gênant, offrant une utilisation sans effort pour tout le monde. Matériau de qualité alimentaire : les pailles métalliques sont fabriquées en acier inoxydable 304 antirouille. Par rapport aux pailles jetables en plastique ou en papier, ce matériau robuste conserve l'intégrité structurelle grâce à une utilisation répétée et des cycles de lave-vaisselle, éliminant le risque de désintégration trempée. Accessoires complets : chaque lot comprend 12 pailles en acier inoxydable, 2 brosses de nettoyage et un sac de rangement réutilisable. Le design à double brosse simplifie l'élimination des résidus de nettoyage en profondeur du yaourt, tandis que le sac compact organise les pailles pour un transport facile. Cet ensemble de pailles réutilisables tout compris garantit l'hygiène et la commodité, remplaçant les achats fragmentés d'alternatives jetables. Entretien sans effort : les brosses de nettoyage incluses disposent de poils effilés qui frottent tout l'intérieur de ces pailles en acier inoxydable, éliminant les résidus tenaces. Passe au lave-vaisselle et résiste aux températures élevées. Contrairement aux pailles en bambou nécessitant un trempage fastidieux, elles simplifient l'entretien sans risque de déformation ou de rétention de saveur. 【Très pratique】 : pailles métalliques réutilisables, elles réduisent directement les déchets plastiques à usage unique. Idéales pour les boissons quotidiennes, des boissons protéinées aux sodas, elles offrent un échange rentable et durable pour les pailles en plastique/papier sans compromettre la sécurité ou la commodité dans les environnements domestiques ou commerciaux.7,69 €
