Dans le grand théâtre de la mixologie art de composer des cocktails avec précision, le zombie occupe une place à part. Né dans les années 1930 sous les mains expertes de Donn Beach, pionnier de la culture tiki, ce cocktail multi-rhums a longtemps été entouré de mystère. Puissant, fruité et redoutablement efficace, il mérite qu’on lui consacre toute notre attention technique pour le réussir sans fausse note.
15 minutes
0 minute
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson très énergétique et très sucrée, dominée par l'alcool et les sirops qui constituent la majorité de sa composition.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, ce cocktail n'en contient pratiquement pas.
Sel : La teneur en sel est très faible, le cocktail reste peu salé malgré les amers utilisés.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa teneur très élevée en sucres et en alcool. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
110 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 10.2 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
308 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 28.6 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 110 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.2 g |
| dont sucres | 9.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les bases liquides
Dans le shaker récipient métallique ou en verre servant à mélanger les cocktails, verse les trois rhums, le jus de citron vert et le jus de pamplemousse. Mesure chaque quantité avec précision grâce au jigger petit verre doseur gradué utilisé en mixologie, car l’équilibre du zombie repose sur des proportions justes.
2. Ajouter les sirops et les amers
Incorpore le sirop de sucre de canne, la grenadine, les traits d’angostura et l’absinthe. Ces derniers apportent la complexité aromatique caractéristique du zombie, alors ne les oublie surtout pas malgré leur faible quantité.
3. Secouer énergiquement
Remplis le shaker de glaçons et secoue vigoureusement pendant quinze secondes. Ce geste permet d’aérer le mélange et de bien diluer les saveurs, un peu comme quand on secoue une bouteille de jus avant de la servir.
4. Remplir les verres de glace pilée
Dans quatre verres tiki, dépose généreusement de la glace pilée jusqu’à ras bord. Cette glace fine fond plus vite et garde le cocktail bien frais sans trop le diluer.
5. Filtrer et verser
Filtre le mélange du shaker directement sur la glace pilée à l’aide d’une passoire à cocktail. Verse doucement pour ne pas casser la belle superposition des couleurs qui se forme naturellement.
6. Décorer et servir
Ajoute une tranche d’ananas, une cerise ou une feuille de menthe fraîche sur le dessus. Sers immédiatement pendant que le cocktail est encore bien frappé et parfumé.
Mon astuce de chef
Ne mélange jamais les trois rhums à l’avance dans une bouteille : prépare toujours le zombie cocktail par cocktail pour préserver l’équilibre des arômes qui s’évapore vite une fois le mélange fait.
Accompagnement suggéré
Le zombie se suffit à lui-même, mais tu peux proposer en accompagnement quelques fruits exotiques secs ou des chips de banane plantain qui prolongent le voyage tropical sans alourdir la dégustation.
L’info en plus
Créé en 1934 par Donn Beach au Don the Beachcomber à Hollywood, le zombie doit son nom légendaire à l’état second qu’il provoquait chez les clients trop confiants. La recette originale est restée secrète pendant des décennies, chaque bar tiki proposant sa propre variation du mythe.
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mikamax Tiki Mugs Tiki Tiki Lot de 4 Gobelets à Cocktail Verre Cocktail Accessoires Tiki Bar Décoration Fête 14cm x 6,5 Ø Tiki Cocktail Party PartyLot de 4 tasses à café TIKI : tasses à cocktail en version Tiki, chaque tasse à cocktail a une couleur différente et la tasse à cocktail Tiki a ses propres noms : Akamu, Mareko, Haku et Kaholo. Fête Tiki : apportez la vieille culture tiki chez vous avec vos verres tiki en céramique faits à la main comme accessoire de bar Tiki. Elles sont expédiées dans leur emballage d'origine et les 4 tasses Tiki ont toutes un look et une couleur uniques avec une image différente sur chaque verre Tiki Cadeau hawaïen : l'idée de cadeau de cocktail parfaite et les accessoires de bar Tiki pour un cocktail de style Tiki, décoration de fête, cocktail hawaïen, cocktail Mai Tai ou cocktail tasses design tasses pour les vacances. Cet ensemble de verres à cocktail Tiki est la décoration de fête idéale pour compléter votre fête Tiki. Design unique : fabriqué en céramique de haute qualité dans le style de la culture Tiki. Chaque tasse Tiki a un look et une couleur uniques et une décoration de fête très cool comme accessoire de bar Tiki. Caractéristiques des tasses Tiki : les tasses Tiki sont vertes, violettes, jaunes et bleues. Poids : 1,32 kg. Capacité : tasse Tiki 340 ml. Dimensions des verres Tiki : Ø 6,5 x 14 cm. Dimensions de l'emballage : 29 x 8 x 15 cm. Attention : ne passe pas au lave-vaisselle et ne convient pas aux enfants de moins de 8 ans.32,22 €
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Lot de 2 pilons à cocktail avec cuillère à bar, broyeur à glace en acier inoxydable et presse-mojito – Outils de bartending pour caipirinha, boissons et accessoires de bar, accessoires de cocktail【Ensemble complet】Contient 2 pilons à cocktail et 1 cuillère à bar. Idéal pour hacher de la glace, des fruits et des herbes pour Mojito, Caipirinha ou jus de fruits. Accessoires de cocktail parfaits pour le bar et la maison. 【Robuste acier inoxydable】Fabriqué en acier inoxydable durable et résistant à la rouille. Ce stable pilon à cocktail est résistant à la corrosion, hygiénique et assure un plaisir durable de vos boissons. 【Poignée ergonomique】Poignée ergonomique pour une prise en main sûre. Le pilon à cocktail permet de presser et de mélanger sans effort sans glisser, même avec les mains mouillées. Nettoyage et entretien faciles : il suffit de rincer le broyeur à glace sous l'eau chaude ou de le mettre au lave-vaisselle. Économisez du temps et assurez une propreté hygiénique pour une utilisation suivante. 【Idéal pour bar à domicile & cadeau】Parfait pour les fêtes, le jardin ou le camping. Cet ensemble d'accessoires de bar est un excellent cadeau pour les amateurs de cocktails.9,99 € -
COOK CONCEPT Pilon à Cocktail en Inox Mixologie 20,5 cm MulticoloreMIXOLOGIE MAISON : il écrase fruits, herbes et sucre pour libérer tous les arômes. La base de mojitos et caipirinhas réussis INOX DURABLE : son acier inoxydable résiste à l'usage répété sans s'altérer. Un pilon fiable pour de longues années PRISE ERGONOMIQUE : ses 20,5 cm assurent une bonne prise et un appui efficace. Écrasez sans effort au fond du verre POLYVALENT : idéal pour cocktails, bières aromatisées et jus maison. L'allié de vos apéritifs créatifs ENTRETIEN FACILE : il se rince en un instant après usage. Toujours prêt pour la prochaine tournée7,98 €
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4PCS Doseur Cocktail Double Cocktail Jigger En Acier Inoxydable 20/40ML, Verre Doseur Cocktail Pour Bar Et Maison, Doseur Alcool Inox, Jigger Professionnel Pour Whisky, Gin Et Rhum【Mesure précise et double capacité】Permet un dosage rapide et précis pour cocktails professionnels ou maison. verre doseur cocktail et doseur cocktail assurent une double mesure fiable pour préparer facilement toutes vos boissons. 【Matériau inox durable】Fabriqué en acier inoxydable résistant à la corrosion pour une longue durée d’utilisation. doseur alcool et jigger cocktail garantissent robustesse, hygiène et utilisation professionnelle en bar ou à domicile. 【Double mesure pratique】Conception 20/40ML permettant un dosage rapide et efficace des liquides. Doseur Cocktail Double Cocktail Jigger et Double Mesure Cocktail 2cl 4cl facilitent la préparation précise de cocktails équilibrés. 【Utilisation polyvalente】Convient pour cocktails, spiritueux, sirops et autres liquides de cuisine. doseur alcool inox offre une solution fiable pour bars, restaurants et usage domestique quotidien. 【Design ergonomique et pratique】Prise en main confortable avec graduation claire pour un dosage rapide. verre doseur cocktail améliore l’efficacité et réduit les erreurs lors de la préparation des boissons.14,69 €12,99 €-12% -
Tala Doseur Cocktail 25 ml 50 ml Double en Inox Jigger Bar Mesureur pour Spiritueux Liqueur et Mixologie Argent Lavable au Lave VaisselleDOSAGE PRÉCIS SANS APPROXIMATION : Grâce aux mesures fixes de 25 ml et 50 ml, dosez spiritueux, liqueurs et sirops avec précision pour conserver des proportions équilibrées et un goût constant DESIGN DOUBLE POUR UN USAGE RAPIDE : Alternez facilement entre 25 ml et 50 ml en retournant le doseur, pratique pour préparer plusieurs cocktails ou boissons successivement FORME STABLE POUR UN SERVICE CONTRÔLÉ : La structure légèrement conique facilite un versement régulier et aide à limiter les éclaboussures au-dessus d’un shaker ou d’un verre ACIER INOXYDABLE POUR UN USAGE RÉGULIER : Fabriqué en acier inoxydable résistant aux acides des agrumes et sirops, il conserve sa forme lors d’une utilisation fréquente en bar ou à domicile MARQUAGES GRAVÉS ET DURABLES : Les indications 25 ml et 50 ml sont gravées à l’extérieur pour rester lisibles durablement sans s’effacer après lavage6,49 €
Comment présenter le zombie
Sers ce cocktail dans un verre tiki traditionnel, idéalement en forme de tête de statue polynésienne, qui renforce l’esprit exotique de la boisson. Ajoute une paille longue colorée et un pic à cocktail garni de fruits frais pour une présentation digne des bars des îles.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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SuproBarware Lot de 12 tasses Tiki - Grands verres à cocktail Tiki mignons et exotiques pour fête hawaïenne - Tasses en céramique hawaïenneQualité supérieure : nos tasses Tiki sont fabriquées en céramique pure, elles sont résistantes à la chaleur, durables et ont une bonne résistance pour contenir des liquides de différentes températures. En outre, comme les verres tiki sont émaillés, ils durent beaucoup plus longtemps avec leurs couleurs intactes. CONCEPTION AMUSANTE ET UNIQUE : Ces grands verres à cocktail Tiki en céramique peints à la main et cuits au four sont très uniques, différents visages Tiki ajouteront une touche de plaisir et d'élégance à votre collection de bar ou à votre fête. IDÉAL POUR LE TIKI BAR : Les bars et restaurants Tiki ont toujours offert une forme d'évasion à leurs clients. Laissez-les se sentir comme s'ils voyageaient vers une destination tropicale en servant vos cocktails créatifs dans ces tasses en céramique amusantes et ils voudront revenir. Le cadeau parfait : les tasses Tiki sont le cadeau idéal pour les hôtes, les listes de mariage et les pendaisons de crémaillère. Une belle idée cadeau pour toutes les occasions ou un ajout parfait à votre collection de bar à domicile. GRANDE CAPACITÉ ET ENTRETIEN FACILE : Avec une plus grande capacité que les autres alternatives disponibles, vous pouvez rester rafraîchi et prolonger les moments de plaisir, les réunions de famille et les activités. Lavage à la main recommandé.133,55 € -
INFTYLE Lot de verres Tiki transparents de 60 à 414 ml - Verres à cocktail modernes parfaits pour les cocktails exotiques, Mai Tai, cocktails de style hawaïen, îles tropicales (transparent-2)Design unique : fabriqués en verre sans plomb de haute qualité, ces verres sont lourds, épais et robustes. Les bords sont lisses et confortables à tenir. Design de visage TIKI : le visage tiki est moulé sur les deux côtés, les tasses Tiki sont charmantes et solidement conçues, très beau design, des lignes solides avec des angles profonds dans le verre de cristal créent un visage tiki accrocheur. Un excellent ajout à la collection de bar à domicile. Grande capacité de 414 ml : les verres Tiki sont raffinés et robustes et peuvent être utilisés comme verres à mojito, verres à gin tonic, verres à rhum et coca, verres Tom Collins, verres à thé glacé, verres à eau ou verres à cocktail pour chaque fête. Occasions applicables : ces verres sont parfaits pour la maison, le bar, le restaurant, les fêtes sur le thème du carnaval hawaïen et diverses fêtes. Il éblouira vos amis avec un style polynésien impressionnant, qui vous emmène sur la plage hawaïenne passionnée. Merveilleux cadeau : si vous êtes à la recherche d'un cadeau d'anniversaire, de remise de diplôme, de promotion ou d'anniversaire de mariage pour vos amis ou collègues, ne cherchez pas plus loin que notre lot de 6 verres highball, qui est le meilleur choix.18,99 €
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