Dans les bars de Mexico comme dans les cuisines familiales, un cocktail fait figure de véritable institution : la margarita. Ce mélange subtil de tequila, de citron et de triple sec s’est imposé comme l’ambassadeur liquide du Mexique à travers le monde. Ce soir, la rédaction vous emmène derrière le comptoir pour percer les secrets de ce classique épicé, celui qui réveille les papilles et lance les soirées avec panache.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est très énergétique et sucré, dominé par l'alcool et les sucres du triple sec et du sirop d'agave.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, ce cocktail ne constitue pas une source de protéines.
Sel : La teneur en sel est très élevée en raison de la bordure givrée de gros sel, ce qui rend ce cocktail très salé.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa forte teneur en alcool et en sucres. Ces valeurs restent approximatives car la bordure de sel n'est que partiellement consommée.
Par 100 g de recette
121 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 10.8 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
186 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 16.7 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 121 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.8 g |
| dont sucres | 9.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 2.44 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les verres
Sur une petite assiette, versez le gros sel mélangé à la pincée de piment en poudre. Humidifiez le bord de chaque verre avec un quartier de citron vert, puis trempez-le délicatement dans le mélange sel-piment pour former une jolie bordure givrée. C’est cette étape qui donne tout son caractère visuel et gustatif au cocktail.
2. Doser les alcools
À l’aide du jigger (petit gobelet doseur utilisé en cocktellerie pour mesurer précisément les liquides), versez la tequila, le triple sec et le jus de citron vert dans le shaker. La précision des doses est essentielle pour obtenir l’équilibre parfait entre force, sucre et acidité.
3. Ajouter le sirop d’agave
Incorporez le sirop d’agave, cet édulcorant naturel extrait d’une plante mexicaine qui apporte une douceur subtile sans masquer les arômes de la tequila. Remplissez le shaker de glaçons jusqu’à mi-hauteur.
4. Secouer énergiquement
Fermez le shaker et secouez-le vigoureusement pendant quinze secondes environ. Ce geste permet non seulement de mélanger les ingrédients, mais aussi de bien refroidir la préparation et de créer une légère mousse en surface.
5. Servir immédiatement
Filtrez le mélange à l’aide de la passoire du shaker et versez-le dans les verres préparés, sur glaçons frais ou sans glace selon les préférences. Dégustez sans attendre pour profiter de toute la fraîcheur du cocktail.
Mon astuce de chef
Pour une margarita encore plus authentique, privilégiez une tequila 100% agave plutôt qu’un mixto : la différence aromatique est immédiatement perceptible en bouche, avec des notes végétales et légèrement fumées bien plus marquées.
Accompagnement gourmand
Servez cette margarita avec des chips de maïs tortillas accompagnées d’un guacamole frais : l’association du croquant salé et du cocktail acidulé fonctionne à merveille et prolonge le voyage gustatif mexicain.
L’info en plus
La margarita serait née dans les années 1930 à la frontière mexico-américaine, bien que son origine exacte reste débattue entre plusieurs bars de Tijuana et d’Acapulco. Son nom, qui signifie « marguerite » en espagnol, ferait référence soit à une femme aimée par son créateur, soit à la fleur elle-même. Aujourd’hui, elle figure parmi les cocktails les plus consommés au monde.
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Tala Doseur Cocktail 25 ml 50 ml Double en Inox Jigger Bar Mesureur pour Spiritueux Liqueur et Mixologie Argent Lavable au Lave VaisselleDOSAGE PRÉCIS SANS APPROXIMATION : Grâce aux mesures fixes de 25 ml et 50 ml, dosez spiritueux, liqueurs et sirops avec précision pour conserver des proportions équilibrées et un goût constant DESIGN DOUBLE POUR UN USAGE RAPIDE : Alternez facilement entre 25 ml et 50 ml en retournant le doseur, pratique pour préparer plusieurs cocktails ou boissons successivement FORME STABLE POUR UN SERVICE CONTRÔLÉ : La structure légèrement conique facilite un versement régulier et aide à limiter les éclaboussures au-dessus d’un shaker ou d’un verre ACIER INOXYDABLE POUR UN USAGE RÉGULIER : Fabriqué en acier inoxydable résistant aux acides des agrumes et sirops, il conserve sa forme lors d’une utilisation fréquente en bar ou à domicile MARQUAGES GRAVÉS ET DURABLES : Les indications 25 ml et 50 ml sont gravées à l’extérieur pour rester lisibles durablement sans s’effacer après lavage6,49 € -
Delgeo Doseur Cocktail,Spirit Measure en Acier Inoxydable,Tasse à Mesurer Professionnelle pour Barman,Double Jigger avec Marque:5 ml/10 ml/15 ml/20 ml/30 ml/40 ml,Argent(25/50ml)【Petit et Pratique】 : la forme de la mesure de sprit est petite. Compte tenu de vos scénarios d'utilisation, le doseur est gravé avec une marque de capacité à l'intérieur et à l'extérieur. La tasse pleine à l'extérieur est de 25 ml et 50 ml, la marque à l'intérieur est : 5 ml/10 ml/15 ml/20 ml/30 ml/40 ml. 【Matériau Durable】: La mesure de l'esprit est en acier inoxydable 304 robuste, ce qui convient très bien aux hôtels, aux familles, aux bars et autres lieux, y compris les barmans professionnels. 【Conception Raisonnable】 : ne vous inquiétez pas du problème de vidage, le jigger a un poids parfait, ce qui aidera vos doigts à garder l'équilibre et à mesurer votre dose de cocktail avec précision. 【Cadeau Parfait】: Si votre famille et vos amis sont des amateurs de boissons, la mesure de sprit est un idéal idéal pour toutes les occasions, que ce soit pour les familles, les hôtels, les bars ou les cadeaux de Noël, d'anniversaire et de mariage, particulièrement adaptés aux barmans professionnels. 【Garantie de Qualité à 100%】 ： Lorsque vous recevez nos produits, nous vous assurons que vous les aimerez et que vous les utiliserez pendant longtemps. Si vous n'êtes pas satisfait de nos produits, n'hésitez pas à nous contacter, nous adopterons sincèrement toutes vos suggestions.14,99 €
Comment présenter la margarita
Optez pour des verres à margarita traditionnels, reconnaissables à leur forme large et évasée qui met en valeur la bordure de sel. Disposez une rondelle de citron vert sur le bord du verre et, pour une touche festive, ajoutez une petite paille colorée. Un sous-verre en liège ou en bois rustique complète parfaitement l’ambiance conviviale de ce cocktail.
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