Dans le grand théâtre des cocktails italiens, le martini rosso rapture s’impose comme une valeur sûre, entre amertume noble et douceur enveloppante. Cette création, hommage au vermouth rouge transalpin, séduit par sa robe cuivrée et son équilibre aromatique savamment orchestré. Une boisson qui mérite toute votre attention, et je vais vous montrer comment la sublimer.
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail italien est une boisson énergétique et sucrée, dominée par l'alcool et les sucres simples.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, typique d'une boisson alcoolisée.
Sel : La teneur en sel reste modérée et acceptable pour une boisson de ce type.
À consommer occasionnellement en apéritif. Ces valeurs sont approximatives car la recette contient des alcools dont les teneurs exactes varient selon les marques.
Par 100 g de recette
137 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 10.5 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
177 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 13.6 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 137 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.5 g |
| dont sucres | 10.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les verres
Sortez quatre verres à cocktail, idéalement de type tumbler (verre bas et large sans pied), et placez-les au congélateur pendant cinq minutes. Un verre bien frais, c’est la moitié du plaisir gustatif garanti.
2. Doser les alcools
À l’aide du jigger (petit gobelet doseur pour cocktails), mesurez précisément 50 ml de martini rosso et 25 ml de gin pour chaque verre. La précision, c’est la signature d’un bon barman.
3. Mélanger avec soin
Versez les alcools dans le verre à mélange rempli de glaçons. Remuez délicatement avec la cuillère à cocktail pendant quinze secondes, sans jamais secouer brutalement pour préserver les arômes délicats.
4. Ajouter les bitters
Incorporez deux traits d’angostura bitter par verre. Cette touche d’amertume légère est ce qui transforme un simple mélange en véritable rapture.
5. Filtrer et compléter
Filtrez le mélange dans les verres glacés à l’aide de la passoire, puis complétez avec 50 ml d’eau tonique fraîche par verre, versée en douceur le long de la paroi.
6. Décorer et servir
Terminez par un zeste d’orange confit sur le bord de chaque verre. Ce geste final apporte une note visuelle et olfactive qui fait toute la différence.
Mon astuce de chef
Ne négligez jamais la qualité de vos glaçons : optez pour de gros glaçons compacts qui fondent lentement, évitant ainsi de diluer votre cocktail trop rapidement et de noyer les saveurs subtiles du vermouth.
Accord gourmand
Ce cocktail se déguste seul en apéritif, mais s’accorde admirablement avec des olives marinées, des chips artisanales ou une planche de charcuterie italienne légèrement relevée.
L’info en plus
Le vermouth rosso, né en Italie au XIXe siècle, doit sa couleur et son goût à une macération d’épices, de plantes amères et de caramel. Le terme rapture, signifiant extase en anglais, évoque ici l’émotion sensorielle recherchée à chaque gorgée.
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Comment présenter ce cocktail italien
Servez ce nectar cuivré dans des verres à cocktail transparents pour révéler sa robe éclatante. Disposez-les sur un plateau de présentation en métal doré, façon bar italien chic, avec des pailles en verre réutilisables et de petites piques à cocktail pour retenir le zeste d’orange.
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