Dans le grand théâtre des cocktails, il existe des créations qui font sensation dès leur arrivée sur le comptoir. L’after eight martini en fait partie : ce breuvage marie l’intensité du chocolat noir à la fraîcheur mentholée, un hommage liquide à la célèbre friandise britannique. Une recette qui demande de la précision, mais qui récompense généreusement les becs sucrés en quête d’une expérience gustative originale.
15 minutes
0 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail dessert est très énergétique et riche en sucres simples, avec un apport calorique important dû à l'alcool et aux liqueurs sucrées.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, typique d'une boisson alcoolisée sans base lactée significative.
Sel : La teneur en sel reste modérée et acceptable pour une boisson, sans risque de surcharge sodée.
Ce cocktail est à consommer occasionnellement en fin de repas, en raison de sa richesse en sucres et en calories. Les valeurs nutritionnelles restent approximatives selon la préparation maison et la marque des ingrédients utilisés.
Par 100 g de recette
288 kcal
Prot. 0.7 g —
Gluc. 21.1 g —
Lip. 6.2 g
Par portion (4 parts)
382 kcal
Prot. 1 g —
Gluc. 27.9 g —
Lip. 8.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 288 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.2 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.1 g |
| dont sucres | 19.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.7 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le matériel
Sortir le shaker (récipient métallique ou en verre servant à mélanger et refroidir les cocktails) et le placer quelques minutes au congélateur pour qu’il soit bien froid. Remplir également les verres à martini de glaçons pour les rafraîchir, puis vider l’eau juste avant de servir.
2. Doser les ingrédients
À l’aide du jigger (petit doseur gradué utilisé en cocktail pour mesurer précisément les liquides), verser dans le shaker la vodka, la crème de cacao, la liqueur de menthe, la crème liquide et le sirop de chocolat.
3. Secouer énergiquement
Remplir le shaker de glaçons jusqu’en haut, fermer hermétiquement et secouer vigoureusement pendant quinze secondes environ, jusqu’à ce que l’extérieur devienne bien froid et légèrement embué.
4. Filtrer et servir
Utiliser la passoire à glace fine pour filtrer le mélange directement dans les verres à martini préalablement refroidis et vidés de leur glace.
5. Décorer avec élégance
Parsemer chaque cocktail de copeaux de chocolat noir sur le dessus, pour un effet visuel gourmand qui rappelle la fameuse plaquette après-dîner.
Mon astuce de chef
Pour intensifier l’effet after eight, frotter le bord du verre avec une feuille de menthe fraîche avant d’ajouter le cocktail : cela libère les huiles essentielles et parfume délicatement chaque gorgée sans en modifier la texture.
Accord boisson
Ce cocktail se suffit à lui-même en fin de repas, mais peut être accompagné d’un café noir serré pour contraster avec sa douceur chocolatée et sa fraîcheur mentholée.
L’info en plus
L’after eight martini tire son nom des célèbres chocolats britanniques associant menthe et chocolat noir, lancés dans les années 1960. Ce cocktail moderne s’inspire directement de cette association iconique pour créer une boisson dessert, souvent servie en fin de repas dans les bars à cocktails chics.
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Comment présenter l’after eight martini
Servir ce cocktail dans un verre à martini préalablement glacé, sur une nappe sombre pour faire ressortir la teinte brune de la boisson. Accompagner d’une petite assiette à dessert avec un carré de chocolat noir en accompagnement, pour prolonger l’expérience gustative avec élégance.
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