Dans l’univers foisonnant de la mixologie contemporaine, un cocktail s’impose ces dernières années sur les cartes des bars les plus tendances : le caramel apple martini. Ce breuvage sophistiqué marie avec audace la douceur réconfortante du caramel et la fraîcheur acidulée de la pomme verte. Une signature gustative qui séduit autant les amateurs de cocktails classiques que les palais en quête de nouveauté. Décryptage d’une recette qui a tout pour devenir l’incontournable de vos soirées.
10 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson très énergétique et très sucrée, dominée par l'alcool et les sirops, typique des cocktails gourmands.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, ce cocktail ne contribue pratiquement pas aux besoins protéiques quotidiens.
Sel : La teneur en sel reste modérée, provenant principalement du caramel et du sirop.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa forte teneur en alcool et en sucres. Ces valeurs sont approximatives car la préparation maison peut varier selon les marques utilisées.
Par 100 g de recette
184 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 19.8 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
343 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 36.8 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 184 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.8 g |
| dont sucres | 18.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les verres
Avant toute chose, versez le caramel liquide dans le fond de chaque verre à martini et faites-le tourner délicatement pour qu’il tapisse joliment les parois. C’est ce qu’on appelle faire un habillage, une technique de barman qui consiste à décorer l’intérieur du verre avant même de servir la boisson. Placez les verres au réfrigérateur pendant que vous préparez le cocktail.
2. Doser les ingrédients
Dans votre shaker, versez la vodka, la liqueur de pomme verte, le sirop de caramel et le jus de pomme. Utilisez le jigger doseur pour être précis, c’est l’outil qui garantit des proportions justes, comme le ferait un vrai barman professionnel.
3. Secouer énergiquement
Ajoutez une bonne poignée de glaçons dans le shaker, fermez-le hermétiquement et secouez vigoureusement pendant quinze à vingt secondes. Ce geste permet de bien mélanger les saveurs et de refroidir le cocktail sans le diluer excessivement.
4. Filtrer et servir
Retirez les verres du réfrigérateur. À l’aide de la passoire à glace, filtrez le cocktail directement dans les verres préparés, en évitant que les glaçons ne tombent dedans. Décorez chaque verre avec une tranche de pomme séchée posée délicatement sur le rebord.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus gourmand, n’hésitez pas à saupoudrer une pincée de fleur de sel sur le caramel avant qu’il ne durcisse dans le verre. Ce contraste sucré-salé, très prisé des chefs pâtissiers, sublime les arômes et apporte une profondeur inattendue au cocktail.
Une alternative sans alcool
Pour une version sans alcool tout aussi savoureuse, remplacez la vodka et la liqueur de pomme par un mélange de jus de pomme pétillant et de sirop de caramel, allongé d’un trait de citron pour l’acidité.
L’info en plus
Le caramel apple martini est né dans les bars new-yorkais au début des années 2000, en pleine vague de créativité autour du cocktail martini classique. Il s’inscrit dans une famille de cocktails gourmands qui détournent les codes de la mixologie traditionnelle pour évoquer des desserts, à l’image de l’espresso martini ou du chocolate martini.
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Tala Doseur Cocktail 25 ml 50 ml Double en Inox Jigger Bar Mesureur pour Spiritueux Liqueur et Mixologie Argent Lavable au Lave VaisselleDOSAGE PRÉCIS SANS APPROXIMATION : Grâce aux mesures fixes de 25 ml et 50 ml, dosez spiritueux, liqueurs et sirops avec précision pour conserver des proportions équilibrées et un goût constant DESIGN DOUBLE POUR UN USAGE RAPIDE : Alternez facilement entre 25 ml et 50 ml en retournant le doseur, pratique pour préparer plusieurs cocktails ou boissons successivement FORME STABLE POUR UN SERVICE CONTRÔLÉ : La structure légèrement conique facilite un versement régulier et aide à limiter les éclaboussures au-dessus d’un shaker ou d’un verre ACIER INOXYDABLE POUR UN USAGE RÉGULIER : Fabriqué en acier inoxydable résistant aux acides des agrumes et sirops, il conserve sa forme lors d’une utilisation fréquente en bar ou à domicile MARQUAGES GRAVÉS ET DURABLES : Les indications 25 ml et 50 ml sont gravées à l’extérieur pour rester lisibles durablement sans s’effacer après lavage6,37 € -
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Comment présenter ce cocktail avec élégance
Servez ce cocktail bien frais, immédiatement après sa préparation, dans des verres à martini préalablement refroidis pour préserver sa texture soyeuse. Disposez les verres sur un plateau de présentation en ardoise ou en bois clair pour un effet visuel chaleureux, en accord avec les tonalités caramel de la boisson. Une paille n’est pas nécessaire, ce cocktail se dégustant traditionnellement à même le verre, en petites gorgées, pour savourer pleinement l’équilibre entre douceur et acidité.
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TOLASTO Lot de 4 Verres à Cocktail Coupe 260 ml, Verres à Martini Striés et Verres Espresso Martini sur Pied, Coupes à Champagne, Prosecco, Margarita et DessertsLOT DE VERRES À COCKTAIL COUPE 260 ML : Ce set comprend 4 verres sur pied de 260 ml chacun. Leur coupe large et peu profonde convient aux cocktails servis frais, aux martinis, à l’Espresso Martini, au prosecco et aux desserts individuels. DESIGN STRIÉ VINTAGE : Les parois verticalement côtelées donnent à ces verres à cocktail un relief élégant et mettent en valeur la couleur des boissons. Leur style rétro s’intègre aussi bien à une table quotidienne qu’à un apéritif, un dîner ou une soirée entre amis. POUR MARTINI ET COCKTAILS CLASSIQUES : La forme ouverte de la coupe est adaptée au Martini, à l’Espresso Martini, au Cosmopolitan, à la Margarita, au Spritz et aux créations maison. Le format de 260 ml permet de présenter joliment les boissons avec une garniture, des agrumes ou des herbes fraîches. FORMAT BIEN PROPORTIONNÉ : Chaque verre mesure environ 12,6 cm de hauteur, avec un diamètre supérieur d’environ 9,9 cm et une base d’environ 8 cm. Le pied élargi assure un bon maintien sur la table, un plateau de service ou un comptoir de bar. POUR LA MAISON ET LES RÉCEPTIONS : Ces coupes à cocktail peuvent être utilisées pour un apéritif, une fête, un anniversaire, un mariage, un dîner romantique ou un bar à domicile. Elles conviennent également au champagne servi en coupe, au prosecco et aux desserts comme la mousse, les fruits ou le tiramisu.21,99 €
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