Sur l’archipel des Bermudes, il existe un rituel que chaque visiteur se doit d’expérimenter : le rum swizzle. Ce cocktail couleur coucher de soleil, servi dans tous les beach bars de l’île, incarne à lui seul l’art de vivre bermudien. Enquête gourmande sur une boisson qui a traversé les décennies sans prendre une ride.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail tropical est très énergétique et particulièrement riche en sucres simples, provenant principalement des jus de fruits et de la grenadine.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, comme attendu pour une boisson alcoolisée à base de rhum et de jus.
Sel : La teneur en sel reste modérée, bien que présente dans les jus et la grenadine.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa teneur élevée en sucres et en alcool. Les valeurs nutritionnelles restent approximatives selon la marque des jus utilisés.
Par 100 g de recette
108 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 12.4 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
240 kcal
Prot. 0.9 g —
Gluc. 27.4 g —
Lip. 0.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 108 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.4 g |
| dont sucres | 10.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.4 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le mélange de base
Dans un grand pichet, verse le rhum ambré et le rhum blanc. Ce duo de rhums, c’est la colonne vertébrale du swizzle : le premier apporte la rondeur, le second la fraîcheur. Ajoute ensuite le jus d’ananas et le jus d’orange, puis remue doucement avec une cuillère.
2. Ajouter la touche colorée et parfumée
Verse la grenadine, ce sirop de grenade qui donne au cocktail sa belle teinte orangée-rosée si caractéristique. Ajoute ensuite l’angostura bitter, un amer aromatique à base de plantes et d’écorces, utilisé en toutes petites quantités pour parfumer les cocktails. Quelques traits suffisent pour réveiller tous les arômes.
3. Swizzler le cocktail
C’est l’étape qui donne son nom au cocktail ! Plonge un pilon dans le pichet et fais-le tourner rapidement entre tes paumes de mains, comme si tu voulais allumer un feu par friction. Ce geste, appelé swizzling, permet de mélanger et de refroidir la boisson sans la diluer avec trop de glace.
4. Remplir les verres de glaçons
Prends quatre grands verres à long drink et remplis-les généreusement de glaçons jusqu’en haut. Plus il y a de glace, plus ton cocktail restera frais longtemps sans devenir trop liquide.
5. Verser et décorer
Verse le mélange swizzlé sur les glaçons, répartis équitablement entre les quatre verres. Décore chaque verre d’une tranche d’orange et d’une cerise confite piquée sur un pic en bois. Sers immédiatement avec une paille.
Mon astuce de chef
Pour un swizzle encore plus authentique, prépare-le la veille sans les glaçons et laisse reposer au réfrigérateur : les arômes du rhum, des jus et de l’angostura auront le temps de bien se marier, comme une petite marinade sucrée.
Accord boisson
Le rum swizzle se suffit à lui-même, mais pour une soirée à thème tropical, propose-le aux côtés d’une eau pétillante infusée à la menthe et au citron vert pour les convives qui souhaitent alterner avec une boisson plus légère entre deux verres.
L’info en plus
Le rum swizzle trouverait son origine au Swizzle Inn, un pub légendaire des Bermudes fondé dans les années 1930. La légende raconte que les marins de passage swizzlaient leur rhum avec une branche de bois pour le mélanger faute d’ustensiles adaptés, donnant ainsi son nom à ce geste devenu emblématique du cocktail.
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Comment présenter le rum swizzle
Sers ce cocktail dans de grands verres à long drink transparents, qui laissent admirer les jolis dégradés de couleurs entre le orange du jus, le rose de la grenadine et l’ambre du rhum. Pour une touche encore plus festive, ajoute un pic à cocktail en bambou avec la tranche d’orange et la cerise confite, et propose des pailles réutilisables colorées pour un esprit plage et vacances.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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