Dans les bars branchés de Londres comme dans les rédactions parisiennes en quête de remontant élégant, un cocktail s’est imposé comme la référence absolue de la fin de soirée : l’espresso martini. Ce mariage improbable entre café serré et vodka a conquis les palais du monde entier depuis sa création dans les années 1980. Enquête gourmande sur une recette qui ne pardonne aucune approximation.
10 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est extrêmement énergétique et sucré, typique d'une boisson alcoolisée de fin de soirée combinant alcool fort et sirops sucrés.
Protéines : L'apport protéique est négligeable, inférieur à 0.1 g par portion.
Sel : La teneur en sel est très faible, pratiquement insignifiante pour ce type de boisson.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa teneur élevée en alcool et en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
191 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 16.7 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
200 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 17.5 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 191 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.7 g |
| dont sucres | 16.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le café
Faites couler quatre expressos bien serrés à l’aide de votre machine. Laissez-les refroidir à température ambiante pendant quelques minutes : un café trop chaud ferait fondre les glaçons trop vite et diluerait votre cocktail.
2. Remplir le shaker
Versez dans le shaker (récipient métallique à double paroi utilisé pour mélanger et refroidir les cocktails par agitation) la vodka, la liqueur de café, le sirop de sucre et le café refroidi. Ajoutez une belle poignée de glaçons pour bien refroidir le mélange.
3. Secouer énergiquement
Fermez le shaker et secouez-le vigoureusement pendant quinze à vingt secondes. Ce geste n’est pas qu’un show de barman : il permet d’incorporer de l’air dans le liquide et de créer cette mousse dorée si caractéristique en surface.
4. Filtrer et servir
À l’aide de la passoire à cocktail, filtrez le mélange dans quatre verres à martini bien froids, préalablement placés au congélateur quelques minutes. Répartissez équitablement pour que chaque convive profite de la même quantité de mousse.
5. Décorer
Déposez délicatement trois grains de café sur la mousse de chaque verre. Cette décoration n’est pas qu’esthétique : traditionnellement, elle symbolise la santé, la prospérité et le bonheur.
Mon astuce de chef
Pour une mousse parfaite et durable, utilisez toujours un café fraîchement préparé et encore légèrement tiède plutôt qu’un café froid depuis longtemps : les huiles aromatiques du café, encore actives, favorisent une émulsion plus stable et plus épaisse au moment du shake.
Une boisson d’accompagnement en fin de repas
Servi seul, l’espresso martini se suffit à lui-même comme digestif. Pour prolonger l’expérience, proposez-le accompagné de quelques carrés de chocolat noir à 70% ou de tuiles aux amandes, dont l’amertume et le croquant subliment la rondeur de la vodka et la torréfaction du café.
L’info en plus
Né dans les années 1980 dans un bar londonien, ce cocktail aurait été inventé par le barman Dick Bradsell pour répondre à la demande d’une cliente souhaitant une boisson capable de la ‘réveiller et de l’enivrer en même temps’. Depuis, l’espresso martini n’a cessé de gagner en popularité, devenant un classique incontournable des cartes de cocktails du monde entier, notamment relancé par les réseaux sociaux ces dernières années.
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ABSOLUT VODKA Original + KAHLUA Liqueur de café, 70cl - Bases cocktails Espresso Martini, White RussianEN EXPRESSO MARTINI - 60ml de vodka, 30ml de Kahlua, 30ml d'expresso et 1 trait de sirop de sucre de canne KAHLUA - IDÉAL POUR LES COCKTAILS - Le goût doux et parfait avec des notes de café délicates, des traces de caramel et de vanille font de cette boisson spiritueuse une base idéale pour les cocktails et les boissons chaudes au café KAHLUA - UNE HISTOIRE MEXICAINE - Depuis 1936, la liqueur Kahlúa puise dans l’histoire de la région de Veracruz, au Mexique, et dans son patrimoine riche et coloré ABSOLUT EST UNE VODKA SUEDOISE à base de blé d’hiver et d’ingrédients d’origine naturelle uniquement. LA VODKA ABSOLUT EST ELABOREE DEPUIS PLUS DE 140 ANS DANS LA VILLE D’AHUS, grâce au savoir-faire d’agriculteurs et de distillateurs locaux. Engagés depuis des générations, cette communauté partage les mêmes valeurs du respect de l’environnement que The Absolut Company. Par exemple, chaque bouteille d’Absolut vodka est fabriquée avec plus de 50% de verre recyclé*.36,42 €35,82 €-2%
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2 Pièces Passoire à Cocktail fine en acier inoxydable 2 Tailles SilverMatériau : la passoire à cocktail est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, avec une structure solide, une bonne résistance à la rouille et à la corrosion, et peut être utilisée pendant une longue période. 【Facile à utiliser】: La passoire fine à mailles pour cocktail a une poignée et un rebord robustes, qui sont confortables à tenir et faciles à utiliser. Les deux crochets de suspension de la passoire vous permettent de la poser sur un bol ou une casserole et de l'accrocher facilement. 【Emballage】: Vous recevrez 2 filtres coniques à mailles fines de différentes tailles, avec des diamètres de 7 cm et 8,7 cm, et des hauteurs de 4,3 cm et 4,6 cm. 【Aide de cuisine】: le design conique le rend plus pratique à utiliser, de sorte que les aliments finissent par tomber dans le bol sans se renverser sur la table. Vous pouvez l'utiliser dans la cuisine pour filtrer ou égoutter les aliments. 【Utilisations multiples】: vous pouvez utiliser le filtre comme filtre à cocktail et filtre à thé, ce qui est très approprié pour les débutants et les professionnels. Vous pouvez faire de délicieux cocktails, thé ou autres boissons pour vos amis et votre famille.12,89 € -
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Comment présenter l’espresso martini avec élégance
Ce cocktail se déguste exclusivement dans un verre à martini glacé, la forme conique permettant de préserver la mousse en surface plus longtemps. Sortez vos verres du congélateur juste avant de servir pour un effet givré du plus bel effet. Disposez les grains de café avec précision au centre de la mousse à l’aide d’une petite cuillère ou de pinces de cuisine, et servez immédiatement pour profiter de la texture aérienne caractéristique de ce cocktail.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Leopold Vienna Arinto Verre a Martini, Verres Cocktail, Set 2x300 ml | Lot de 2 Verres à Martini Nervurés à Pied Haut, Compatible Lave-Vaisselle, Coffret Cadeau InclusLOT DE 2 VERRES À MARTINI : Ce lot comprend deux verre à martini de 300 ml, adaptés aux martini, Cosmopolitans, Espresso Martinis et à une large variété de cocktails classiques et contemporains pour un usage à la maison DESIGN MARTINI CLASSIQUE : Chaque verre à martini dispose d’un pied haut et d’un verre côtelé distinctif, offrant une présentation élégante sur table ainsi qu’une prise en main stable lors du service VERRES COMPATIBLES LAVE-VAISSELLE : Ces verres cocktail peuvent être nettoyés au lave-vaisselle, ce qui facilite leur utilisation régulière lors de soirées, dîners ou occasions spéciales à domicile COFFRET CADEAU PRÊT À OFFRIR : Ce lot de verres à cocktail est présenté dans un coffret cadeau, adapté pour un anniversaire, un mariage, une pendaison de crémaillère ou d’autres occasions IDÉAL POUR BAR À DOMICILE : Ces verres cocktail s’intègrent facilement avec d’autres accessoires de bar pour créer un espace organisé et fonctionnel pour la préparation et le service de boissons19,95 €
