Dans les bars branchés de Londres comme dans les rédactions parisiennes en quête de remontant élégant, un cocktail s’est imposé comme la référence absolue de la fin de soirée : l’espresso martini. Ce mariage improbable entre café serré et vodka a conquis les palais du monde entier depuis sa création dans les années 1980. Enquête gourmande sur une recette qui ne pardonne aucune approximation.
10 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est extrêmement énergétique et sucré, typique d'une boisson alcoolisée de fin de soirée combinant alcool fort et sirops sucrés.
Protéines : L'apport protéique est négligeable, inférieur à 0.1 g par portion.
Sel : La teneur en sel est très faible, pratiquement insignifiante pour ce type de boisson.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa teneur élevée en alcool et en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
191 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 16.7 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
200 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 17.5 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 191 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.7 g |
| dont sucres | 16.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le café
Faites couler quatre expressos bien serrés à l’aide de votre machine. Laissez-les refroidir à température ambiante pendant quelques minutes : un café trop chaud ferait fondre les glaçons trop vite et diluerait votre cocktail.
2. Remplir le shaker
Versez dans le shaker (récipient métallique à double paroi utilisé pour mélanger et refroidir les cocktails par agitation) la vodka, la liqueur de café, le sirop de sucre et le café refroidi. Ajoutez une belle poignée de glaçons pour bien refroidir le mélange.
3. Secouer énergiquement
Fermez le shaker et secouez-le vigoureusement pendant quinze à vingt secondes. Ce geste n’est pas qu’un show de barman : il permet d’incorporer de l’air dans le liquide et de créer cette mousse dorée si caractéristique en surface.
4. Filtrer et servir
À l’aide de la passoire à cocktail, filtrez le mélange dans quatre verres à martini bien froids, préalablement placés au congélateur quelques minutes. Répartissez équitablement pour que chaque convive profite de la même quantité de mousse.
5. Décorer
Déposez délicatement trois grains de café sur la mousse de chaque verre. Cette décoration n’est pas qu’esthétique : traditionnellement, elle symbolise la santé, la prospérité et le bonheur.
Mon astuce de chef
Pour une mousse parfaite et durable, utilisez toujours un café fraîchement préparé et encore légèrement tiède plutôt qu’un café froid depuis longtemps : les huiles aromatiques du café, encore actives, favorisent une émulsion plus stable et plus épaisse au moment du shake.
Une boisson d’accompagnement en fin de repas
Servi seul, l’espresso martini se suffit à lui-même comme digestif. Pour prolonger l’expérience, proposez-le accompagné de quelques carrés de chocolat noir à 70% ou de tuiles aux amandes, dont l’amertume et le croquant subliment la rondeur de la vodka et la torréfaction du café.
L’info en plus
Né dans les années 1980 dans un bar londonien, ce cocktail aurait été inventé par le barman Dick Bradsell pour répondre à la demande d’une cliente souhaitant une boisson capable de la ‘réveiller et de l’enivrer en même temps’. Depuis, l’espresso martini n’a cessé de gagner en popularité, devenant un classique incontournable des cartes de cocktails du monde entier, notamment relancé par les réseaux sociaux ces dernières années.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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KAHLUA Liqueur de café - 16%, 70cl – Base pour cocktail Espresso Martini (Lot de 2)Die folgenden Informationen gelten für jede Einheit pro Packung Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack UNE HISTOIRE MEXICAINE - Depuis 1936, la liqueur Kahlúa puise dans l’histoire de la région de Veracruz, au Mexique, et dans son patrimoine riche et coloré UNE CRÉATION SENSORIELLE UNIQUE - Élaborée à partir de grains de café 100 % arabica et de rhum, Kahlua reproduit l'ambiance et l'exotisme de l'Amérique latine LIBÉREZ LES ARÔMES DU CAFÉ - Le rhum de café, au parfum envoûtant de grains de café aigre-doux, de châtaignes grillées, séduit grâce à un goût complexe de café noir et de beurre doux IDÉAL POUR LES COCKTAILS - Le goût doux et parfait avec des notes de café délicates, des traces de caramel et de vanille font de cette boisson spiritueuse une base idéale pour les cocktails et les boissons chaudes au café EN EXPRESSO MARTINI - 60ml de vodka, 30ml de Kahlua, 30ml d'expresso et 1 trait de sirop de sucre de canne36,80 €
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2 Pièces Passoire à Cocktail fine en acier inoxydable 2 Tailles SilverMatériau : la passoire à cocktail est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, avec une structure solide, une bonne résistance à la rouille et à la corrosion, et peut être utilisée pendant une longue période. 【Facile à utiliser】: La passoire fine à mailles pour cocktail a une poignée et un rebord robustes, qui sont confortables à tenir et faciles à utiliser. Les deux crochets de suspension de la passoire vous permettent de la poser sur un bol ou une casserole et de l'accrocher facilement. 【Emballage】: Vous recevrez 2 filtres coniques à mailles fines de différentes tailles, avec des diamètres de 7 cm et 8,7 cm, et des hauteurs de 4,3 cm et 4,6 cm. 【Aide de cuisine】: le design conique le rend plus pratique à utiliser, de sorte que les aliments finissent par tomber dans le bol sans se renverser sur la table. Vous pouvez l'utiliser dans la cuisine pour filtrer ou égoutter les aliments. 【Utilisations multiples】: vous pouvez utiliser le filtre comme filtre à cocktail et filtre à thé, ce qui est très approprié pour les débutants et les professionnels. Vous pouvez faire de délicieux cocktails, thé ou autres boissons pour vos amis et votre famille.12,89 € -
2Pcs Passoire à Cocktails Hawthorn de Passoire à Barres en Acier【Matériau de haute qualité】 : cette passoire à cocktail est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité qui ne se casse pas, ne se plie pas et ne rouille pas. Il est non toxique, anticorrosion et peut être utilisé à plusieurs reprises pendant une longue période sans nuire à la santé. 【Filtre à Cocktail】 : Ce filtre est un moyen traditionnel et efficace de filtrer les boissons et les cocktails. Il peut empêcher la glace et les fruits d'être versés dans des boissons mélangées pour garantir le goût des boissons et des cocktails. 【Facile à utiliser】 : la passoire à cocktail ronde s'adapte sur les shakers et les verres et retient les herbes, les glaçons et les fruits pour un cocktail parfait. 【Peut être suspendu】 : design ergonomique avec poignées lisses et trous de suspension. Il peut être suspendu et séché après utilisation et nettoyage 【Largement utilisé】 : c'est un accessoire de bar utilisé pour enlever la glace d'une boisson mélangée lorsqu'elle est versée dans le verre de service. Tamise la glace, les fruits écrasés, les herbes et plus encore pour des cocktails onctueux.11,99 €
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Leopold Vienna Arinto Verre a Martini, Verres Cocktail, Set 2x300 mlLOT DE 2 VERRES À MARTINI : Ce lot comprend deux verre à martini de 300 ml, adaptés aux martini, Cosmopolitans, Espresso Martinis et à une large variété de cocktails classiques et contemporains pour un usage à la maison DESIGN MARTINI CLASSIQUE : Chaque verre à martini dispose d’un pied haut et d’un verre côtelé distinctif, offrant une présentation élégante sur table ainsi qu’une prise en main stable lors du service VERRES COMPATIBLES LAVE-VAISSELLE : Ces verres cocktail peuvent être nettoyés au lave-vaisselle, ce qui facilite leur utilisation régulière lors de soirées, dîners ou occasions spéciales à domicile COFFRET CADEAU PRÊT À OFFRIR : Ce lot de verres à cocktail est présenté dans un coffret cadeau, adapté pour un anniversaire, un mariage, une pendaison de crémaillère ou d’autres occasions IDÉAL POUR BAR À DOMICILE : Ces verres cocktail s’intègrent facilement avec d’autres accessoires de bar pour créer un espace organisé et fonctionnel pour la préparation et le service de boissons19,95 €
Comment présenter l’espresso martini avec élégance
Ce cocktail se déguste exclusivement dans un verre à martini glacé, la forme conique permettant de préserver la mousse en surface plus longtemps. Sortez vos verres du congélateur juste avant de servir pour un effet givré du plus bel effet. Disposez les grains de café avec précision au centre de la mousse à l’aide d’une petite cuillère ou de pinces de cuisine, et servez immédiatement pour profiter de la texture aérienne caractéristique de ce cocktail.
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SCHOTT ZWIESEL Verres à Martini Bar Special (set de 4), verres à Martini classiques, verres en cristal Tritan résistant au lave-vaisselle, fabriqué en Allemagne (art. n° 123658)Verres à Martini classiques : avec les accessoires de bar classiques au design intemporel, la dégustation du Martini devient une expérience unique pour les yeux et le palais. Pour tous les petits moments : que ce soit lors d'une soirée pizza ou d'un pique-nique, pour faire la fête ensemble ou pour se détendre dans la baignoire - les verres Cosmopolitan complètent chaque moment. Collection Bar Special : La série Bar Special offre toujours le verre de bar adéquat pour l'apéritif, le digestif, le vin, l'eau ou différents cocktails. Fabriqué en Allemagne : nos verres sont fabriqués en Allemagne et sont particulièrement résistants grâce à la technologie spéciale TRITAN Glass Protect. Caractéristiques : Set de verres Bar Special pour Martini (4 pièces), hauteur : 179 mm, diamètre : 117 mm, contenu : env. 270 ml, couleur : Cristallin, structure : lisse, lavable au lave-vaisselle.32,22 €24,34 €-24% -
Krosno Verres à Martini Lot de 6, 240 ml, Collection Avant-GardeLOT DE 6 VERRES – Ces verres classiques, parfaits pour servir le Martini, raviront les connaisseurs de ce cocktail d'exception. Leur forme à la fois traditionnelle et raffinée séduira les amateurs d'élégance et de bon goût. VERRE CRISTAL SANS PLOMB – Le verre de haute qualité met non seulement en valeur le contenu des verres, mais les rend également extrêmement durables et résistants aux dommages mécaniques et à l'opacification. FORME ÉPAISSE – Sa forme élancée, sa base stable et sa cuve qui s'élargit subtilement s'intègrent parfaitement aux intérieurs modernes comme classiques. Contenance : 240 ml. Ce verre transparent mesure 167 mm de hauteur et 116 mm de diamètre. Sa coupe basse et évasée se prête facilement à la décoration avec du sucre ou des fruits. Sa longue tige empêche le contact direct avec la peau de réchauffer la boisson. FABRICANT DE VERRE EUROPÉEN – est un fabricant de verre européen de renom, spécialisé dans la production de magnifiques objets en verre pour la maison dans le monde entier. Notre verre est d'une qualité exceptionnelle et est façonné par des artisans hautement qualifiés et passionnés par leur métier. Ainsi, chaque pièce de verre possède un caractère unique, quelle que soit l'occasion.42,99 €
