Direction les caraïbes, sans quitter votre cuisine. La piña colada fête cette année ses soixante-dix ans d’existence, et sa recette originale mérite d’être racontée avec la précision d’un vrai reportage gustatif. Rhum blanc, crème de coco et ananas : trois ingrédients, un rituel, et surtout une technique bien précise pour obtenir cette texture onctueuse qui a conquis le monde entier. Suivez le guide, verre à cocktail en main.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette piña colada est une boisson très énergétique et sucrée, typique des cocktails tropicaux, avec un apport calorique important dû au rhum et à la crème de coco.
Protéines : L'apport en protéines est très faible, inférieur à 1 g par portion, cette boisson ne constitue pas une source de protéines.
Sel : La teneur en sel est très modérée, environ 0, 06 g par portion, ce qui est acceptable pour une boisson.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en sucres (20 g par portion) et en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
112 kcal
Prot. 0.6 g —
Gluc. 10.1 g —
Lip. 3.7 g
Par portion (4 parts)
260 kcal
Prot. 1.3 g —
Gluc. 23.4 g —
Lip. 8.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 112 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.7 g |
| dont acides gras saturés | 3.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.1 g |
| dont sucres | 8.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.6 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les glaçons
Sortez 300 grammes de glaçons du congélateur. Astuce toute simple : plus les glaçons sont petits, plus le blender (appareil qui mixe et broie les aliments à grande vitesse) les réduira facilement en une texture lisse et neigeuse, sans gros morceaux qui gênent la dégustation.
2. Mixer les ingrédients liquides
Versez dans le blender le rhum blanc, la crème de coco et le jus d’ananas. Ajoutez ensuite les glaçons. Mixez pendant environ trente secondes, jusqu’à obtenir une texture crémeuse et bien homogène, comme un milk-shake glacé.
3. Vérifier la texture
Goûtez la consistance en trempant une petite cuillère : le mélange doit être onctueux, ni trop liquide, ni trop épais. Si c’est trop épais, ajoutez un peu de jus d’ananas et remixez quelques secondes.
4. Dresser les verres
Répartissez la préparation dans quatre verres à cocktail bien frais, idéalement des verres hurricane. Décorez chaque verre d’une tranche d’ananas et d’une cerise confite piquées sur le bord du verre.
5. Servir immédiatement
Ajoutez une paille dans chaque verre et servez sans attendre, tant que la texture est encore bien glacée et mousseuse.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, congelez à l’avance des morceaux d’ananas frais et remplacez une partie des glaçons par ces morceaux congelés : le cocktail gagne en saveur sans perdre en fraîcheur.
Une variante sans alcool
Pour une version sans alcool tout aussi savoureuse, remplacez simplement le rhum blanc par du jus d’ananas supplémentaire ou par de l’eau de coco : la texture reste crémeuse et gourmande, parfaite pour toute la famille.
L’info en plus
Née en 1954 à Porto Rico, la piña colada est aujourd’hui la boisson officielle de l’île. Son nom signifie littéralement ananas passé (filtré), en référence à la technique originale consistant à presser l’ananas frais pour en extraire le jus.
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Comment présenter la piña colada
Servez ce cocktail dans des verres hurricane, hauts et évasés, typiques des cocktails tropicaux : leur forme met en valeur la couleur claire et la texture mousseuse de la boisson. Ajoutez une paille colorée et une décoration simple, tranche d’ananas et cerise, pour un rendu digne d’un bar de plage caribéen.
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