Mariage parfait : associer mets et verres à bière pour un dîner réussi

Envisager la bière comme boisson principale pour le repas de votre mariage peut sembler anticonventionnel, mais c’est une tendance qui gagne du terrain. Vous envisagez cette option pour votre réception ? Voici un guide pour associer mets et verres à bière afin de garantir le succès de votre dîner

L’art des accords mets et bières : les bases à connaître

Respecter l’intensité aromatique des mets et des bières

Tout comme pour les accords mets-vins, l’équilibre est essentiel en matière d’accords mets-bières. Il s’agit de trouver cette harmonie parfaite où ni la bière ni le plat ne surpasse l’autre. Un plat riche et savoureux nécessitera une bière avec du caractère, tandis qu’un met plus délicat s’associera mieux avec une bière légère.

Faire attention aux saveurs dominantes

Pour un accord réussi, il convient également de prêter attention aux saveurs dominantes tant dans le plat que dans la bière. Par exemple, une bière ambrée aux notes caramélisées se mariera parfaitement avec un plat sucré-salé.

Enfin, n’oubliez pas que les goûts évoluent tout au long du repas. Il est donc judicieux de proposer plusieurs types de bières correspondant à chaque étape.

Choisir la bière idéale pour chaque plat de votre menu de mariage

Bières et entrées : une affaire de fraîcheur

Pour les entrées, privilégiez des bières légères et rafraîchissantes. Une bière blonde ou une blanche accompagnera parfaitement des crudités ou un plateau de fruits de mer.

Bière et plats principaux : oser la puissance

Les plats principaux, souvent plus corsés, nécessitent des bières avec plus de corps. Les bières brunes ou ambrées, aux saveurs plus intenses, seront parfaites pour accompagner viandes rouges et fromages.

Desserts et bières : l’accord sucré

Pour le dessert, optez pour des bières douces aux notes sucrées comme les bières fruitées ou les stouts au chocolat. Elles se marieront à merveille avec un gâteau au chocolat ou une tarte aux fruits.

Quantité et service : combien de bière prévoir pour un mariage ?

Estimation de la quantité par personne

Prévoir la bonne quantité est toujours délicat lors d’un événement comme un mariage. Une estimation courante est de prévoir environ 1, 5 litre de bière par invité pour toute la durée de la réception.

Le service : une question de température

N’oubliez pas que la température à laquelle vous servez votre bière peut grandement affecter son goût. Veillez à respecter les recommandations de chaque type de bière pour une dégustation optimale.

L’accord mets et bières est presque prêt, mais avez-vous pensé à intégrer cette boisson dans vos recettes ?

Recettes gourmandes : intégrer la bière dans vos plats festifs

La cuisine à la bière : un univers de saveurs

Au-delà de l’accompagnement, la bière peut être un excellent ingrédient pour vos plats. Que ce soit pour mariner une viande, mijoter un plat ou même dans certains desserts, elle apportera des notes originales et savoureuses.

Quelques idées recettes avec de la bière

• Carbonade flamande : un ragoût de bœuf cuisiné avec de la bière brune.
• Moules à la bière : une variante du classique « moules marinières ».
• Cupcakes à la Guinness : alliant le goût torréfié du stout à celui du chocolat.