Dans le grand répertoire des apéritifs italiens, le Campari ginger occupe une place à part : simple à préparer, redoutablement efficace, et terriblement rafraîchissant. Ce long drink marie l’amertume caractéristique du Campari (un apéritif italien rouge infusé d’écorces d’oranges amères et d’herbes) à la vivacité piquante du ginger ale. Deux ingrédients, quelques glaçons, et voilà un cocktail qui ouvre l’appétit sans jamais écraser le palais. Accessible même aux débutants en mixologie, il demande surtout de respecter les bonnes proportions et le bon geste de versement.
En bref
Un cocktail italien à deux ingrédients dont la réussite tient entièrement au dosage et à la température de service, servi très frais pour préserver le pétillant du ginger ale.
5 minutes
0 minutes
Total 5 min
facile
€
végétarien vegan sans gluten sans lactose été toute l’année
Sommaire : Ingrédients · Préparation · Les erreurs à éviter · Questions fréquentes
Ustensiles
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Cocktail très léger et peu énergétique, idéal pour un apéritif estival sans culpabilité.
Protéines : Apport en protéines négligeable, comme attendu pour une boisson.
Sel : Teneur en sodium très faible, adaptée à un régime pauvre en sel.
À consommer immédiatement après préparation pour préserver le pétillant et l'équilibre des saveurs. Les valeurs nutritionnelles sont approximatives car basées sur les ingrédients seuls, sans tenir compte de la dilution par les glaçons.
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
- Mettez le ginger ale au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
- Sortez les glaçons et préparez le verre long drink.
- Coupez une tranche fine de citron vert pour la garniture.
1. Remplir le verre de glaçons
Remplissez un verre long drink aux trois quarts de glaçons bien durs et non fondus.
✅ C’est prêt quand : Les glaçons remontent presque au bord du verre.
⚠️ Attention : N’utilisez pas des glaçons à moitié fondus : le cocktail serait aussitôt dilué.
2. Verser le Campari
Versez les 5 cl de Campari directement sur les glaçons.
✅ C’est prêt quand : Le liquide rouge enrobe uniformément les glaçons.
3. Compléter avec le ginger ale
Versez doucement le ginger ale bien frais le long d’une cuillère à mélange posée contre le bord du verre, pour préserver les bulles.
✅ C’est prêt quand : Le mélange mousse légèrement en surface sans déborder.
⚠️ Attention : Ne versez pas le ginger ale d’un coup : les bulles retombent et le cocktail perd son pétillant.
4. Mélanger délicatement
Donnez un seul tour de cuillère, du bas vers le haut, pour homogénéiser sans casser le gaz.
✅ C’est prêt quand : Le rouge du Campari se diffuse uniformément dans le verre.
⚠️ Attention : Ne remuez pas vigoureusement : le cocktail deviendrait plat.
5. Décorer et servir
Ajoutez la tranche de citron vert sur le bord du verre, et éventuellement une tranche d’orange, puis servez immédiatement.
✅ C’est prêt quand : Le cocktail est servi glacé, pétillant, avec une belle couleur rouge orangé.
Les erreurs à éviter
❌ Utiliser un ginger ale à température ambiante
Ce qui se passe : Le cocktail se réchauffe vite et perd son pétillant en quelques minutes.
✅ La solution : Gardez le ginger ale au réfrigérateur au moins 2 heures avant de l’utiliser.
❌ Verser le ginger ale trop vite ou de haut
Ce qui se passe : Les bulles s’échappent immédiatement et le cocktail devient plat.
✅ La solution : Versez lentement le long d’une cuillère posée contre le bord du verre.
❌ Mettre trop de Campari par rapport au ginger ale
Ce qui se passe : L’amertume domine totalement et masque le piquant du gingembre.
✅ La solution : Respectez la proportion d’environ un tiers de Campari pour deux tiers de ginger ale.
❌ Remuer trop énergiquement
Ce qui se passe : Le cocktail perd son effervescence et devient fade en bouche.
✅ La solution : Donnez un seul tour de cuillère doux, du bas vers le haut.
Les astuces du chef
Technique Versez toujours le ginger ale en dernier et lentement sur les glaçons déjà imbibés de Campari : cela préserve le pétillant au moins 10 minutes de plus qu’un versement rapide. Voir l’étape 3
Ingrédient Choisissez un ginger ale artisanal, plus piquant et moins sucré qu’un ginger ale industriel : le contraste avec l’amertume du Campari est plus net.
Présentation Servez dans un verre long drink transparent pour mettre en valeur la couleur rouge orangé du cocktail, avec une paille et la tranche de citron vert sur le bord. Voir l’étape 5
Timing Préparez ce cocktail au tout dernier moment, juste avant de servir : au-delà de 15 minutes, les glaçons diluent trop le mélange et l’équilibre amer-piquant disparaît.
Le secret de la réussite
Le Campari ginger fonctionne grâce au contraste entre deux forces gustatives opposées : l’amertume dense du Campari, qui vient de la macération d’écorces d’agrumes et de plantes, et le piquant sucré-épicé du ginger ale, porté par le gingembre (rhizome qui apporte une chaleur légèrement poivrée). En versant le ginger ale lentement sur des glaçons déjà imbibés de Campari, on évite de casser les bulles trop vite : le cocktail garde son pétillant plus longtemps, ce qui équilibre l’amertume à chaque gorgée.
Remplacer un ingrédient
ginger beer
le cocktail devient nettement plus piquant et moins sucré
Aperol
le cocktail est plus doux et moins amer, avec des notes plus fruitées
zeste d’orange
apporte une note plus douce et parfumée à la garniture
Variantes
Ajoutez un trait de prosecco pour une version plus festive et légèrement plus sucrée.
Doublez le ginger ale pour un cocktail plus long et moins amer, idéal pour l’apéritif estival.
Conservation et réchauffage
À consommer immédiatement, ne se conserve pas une fois préparé.
Non applicable : c’est un cocktail servi frais, pas congelé.
Non applicable.
Comment servir
Servez le Campari ginger dans un verre long drink bien transparent, pour que la couleur rouge orangé du cocktail soit visible. Une paille fine et une tranche de citron vert posée sur le bord suffisent à sublimer la présentation, sans accessoire particulier à prévoir.
Questions fréquentes
Peut-on préparer le Campari ginger à l’avance ?
Non, ce cocktail doit être préparé juste avant de servir pour garder son pétillant. Préparez en revanche les glaçons et gardez le ginger ale au frais à l’avance.
Quelle est la bonne proportion entre Campari et ginger ale ?
La proportion classique est d’environ un tiers de Campari pour deux tiers de ginger ale, soit 5 cl pour 12 cl. Vous pouvez ajuster selon votre goût pour plus ou moins d’amertume.
Peut-on remplacer le ginger ale par du soda classique ?
Ce n’est pas recommandé car le gingembre apporte un piquant essentiel à l’équilibre du cocktail. Sans lui, le Campari devient trop amer et le cocktail perd son identité.
Pourquoi mon cocktail retombe-t-il vite ?
C’est souvent dû à un versement trop brusque du ginger ale ou à un mélange trop vigoureux. Versez doucement le long d’une cuillère et ne remuez qu’une seule fois.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Krosno Verres Long Drink, lot de 6, 300 ml, Collection LagrimaDESIGN ÉLÉGANT – La forme élancée avec fond épais décoratif apporte aux verres une apparence moderne et raffinée tout en garantissant une excellente stabilité et un grand confort d’utilisation UTILISATION POLYVALENTE – Les grands verres sont parfaits pour servir eau, jus, boissons gazeuses, cocktails et long drinks aussi bien au quotidien que lors d’occasions spéciales VERRE EN CRISTAL – Fabriqués en cristal sans plomb de haute qualité, les verres offrent une transparence exceptionnelle, une brillance élégante et une excellente résistance à l’usure quotidienne POUR MAISON ET HÔTELLERIE – Cet élégant ensemble de verres convient parfaitement à un usage quotidien à la maison ainsi qu’aux restaurants, hôtels et établissements professionnels du secteur HoReCa FABRICATION EUROPÉENNE – Les produits KROSNO sont créés à partir d’un savoir-faire verrier transmis depuis plus de 100 ans, alliant tradition artisanale, qualité de fabrication et design intemporel16,99 € -
Arcoroc ARC H7763 Stack Up Lot de 6 verres à long drink 350 ml en verre transparentLe verre à long drink Arcoroc Stack Up pour les cocktails et les boissons froides – pour les débutants et les professionnels, ce verre durable est le meilleur compagnon. Qualité supérieure : les produits de la marque Arcoroc sont synonymes de l'art de la table. Arc International est l'un des principaux fabricants mondiaux de gammes de vaisselle élégantes et exclusives avec une grande exigence en matière de qualité, de matériaux et de design. Aspect et design : que ce soit à la maison avec votre famille et vos amis, au bureau, au restaurant ou à l'hôtel, les produits Arcoroc sont fonctionnels et toujours utilisables. Polyvalence : l'article proposé ici a une capacité maximale – rempli à ras bord – de 350 ml. Ce produit passe au lave-vaisselle. Dimensions et poids : diamètre : 78 mm, hauteur : 140 mm, poids : 315 g, capacité maximale - Volume plein : 350 ml, Matériel: verre, unité d'emballage: 620,46 €19,04 €-7%
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
CAMPARI Apéritif italien 70 clobtenu à partir de l'infusion d'herbes amères servi avec de l'eau gazeuse ou du jus d'agrumes, ou avec du prosecco en spritz. Morrison -
CAMPARI | Amari | MIRTO ROSSO ZEDDA PIRAS | 32% Vol. | 70 clZedda Piras: La myrte rouge est une liqueur typique de la tradition sarde avec des baies sauvages récoltées à la main qui rappellent les parfums enivrants de la Sardaigne Méthode de production : obtenu en Sardaigne à Alghero selon la recette traditionnelle ; seulement l'eau, le sucre, l'alcool et les baies de myrte sauvage sarde, comme à réglementer la production Profil sensoriel : au nez présente des arômes typiques de baies de myrte, feuilles de laurier, miel de châtaigne, notes marines et herbes officinales ; au palais, il révèle une douceur modérée et une note amère avec une finale cohérente et aromatique Couleur : ambre foncé Comment servir : servir glacé12,49 €
-
NEISSON - Ginger Ale artisanal Pétillant et Rafraîchissant, Pack 4 x 20cl - Lot de 1GOÛT INTENSE DE GINGEMBRE - Recette artisanale NEISSON pour une saveur authentique et épicée, idéale en solo ou en cocktail. FORMAT PRATIQUE 4x20CL - Quatre bouteilles individuelles faciles à transporter et à partager, parfait pour pique-nique ou apéritif. PÉTILLANCE ÉQUILIBRÉE - Bulles fines et rafraîchissantes qui soulignent le gingembre sans le masquer. QUALITÉ SUPÉRIEURE - Ingrédients sélectionnés et fabrication soignée pour une boisson premium. ASSOCIATION COCKTAILS - Excellent mixer pour rhum, whisky ou mocktails, apporte caractère et fraîcheur.28,50 € -
NEISSON - Ginger Ale artisanal pétillant et rafraîchissant, Pack 4x20clGOÛT INTENSE DE GINGEMBRE - Boisson artisanale offrant une saveur de gingembre prononcée, vive et rafraîchissante pour accompagner cocktails et dégustation. INGRÉDIENTS DE QUALITÉ SUPÉRIEURE - Élaborée avec des extraits naturels et des arômes sélectionnés pour un profil gustatif authentique et premium. FORMAT PRATIQUE 4x20CL - Pack de quatre bouteilles individuelles, idéal pour partager, emporter ou conserver au frais sans gaspillage. PÉTILLANCE ÉQUILIBRÉE - Texture gazeuse fine qui rehausse les saveurs sans dominer, parfait en mélange ou à déguster seul. POLYVALENTE EN USAGE - Convient comme mixer pour cocktails, mocktails ou comme boisson rafraîchissante lors d’événements et repas.28,50 €
