Derrière sa robe rosée et son élégance discrète, le cocktail rose s’impose depuis des décennies comme une valeur sûre des soirées chics. Ce classique de la mixologie séduit par sa simplicité apparente et son équilibre subtil entre douceur et fraîcheur. Alors, direction le bar improvisé de votre cuisine pour maîtriser ce grand nom des cocktails vintage qui ne demande, en réalité, que très peu d’efforts.
10 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson très énergétique dominée par l'alcool et les sucres, typique des apéritifs festifs et occasionnels.
Protéines : L'apport protéique est minimal, limité au blanc d'œuf qui en contient environ 3 g par portion.
Sel : La teneur en sel reste très modérée, inférieure à 0, 05 g par portion.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa teneur élevée en alcool et en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
206 kcal
Prot. 1.1 g —
Gluc. 9.2 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
167 kcal
Prot. 0.9 g —
Gluc. 7.5 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 206 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.2 g |
| dont sucres | 7.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.1 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.05 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le shaker
Remplissez votre shaker (ustensile en deux parties permettant de mélanger et de refroidir un cocktail par agitation) à moitié de glaçons. C’est la base de tout bon cocktail : bien froid dès le départ, il n’en sera que meilleur.
2. Verser les alcools et le jus
Ajoutez le gin, la crème de framboise et le jus de citron frais directement dans le shaker. Prenez le temps de mesurer chaque dose avec un doseur de bar pour un résultat équilibré.
3. Ajouter le blanc d’œuf
Incorporez le blanc d’œuf : il apporte cette texture mousseuse si caractéristique du cocktail rose, sans en modifier le goût. Astuce de chef : un blanc d’œuf bien frais mousse davantage.
4. Secouer énergiquement
Fermez le shaker et secouez pendant quinze bonnes secondes. Ce geste, appelé shake en anglais, permet d’émulsionner le blanc d’œuf et de bien mélanger tous les ingrédients.
5. Filtrer et servir
À l’aide d’une passoire à cocktail, versez la préparation dans des verres à cocktail préalablement refroidis. Répétez l’opération pour les quatre verres.
6. Décorer
Déposez délicatement une framboise fraîche sur le bord de chaque verre ou laissez-la flotter à la surface. Un geste simple qui change tout visuellement.
Mon astuce de chef
Pour un mousseux encore plus généreux, réalisez d’abord un dry shake : secouez le shaker sans glace pendant dix secondes avant d’ajouter les glaçons et de secouer à nouveau. Cette technique de bartender professionnel permet d’obtenir une mousse plus dense et plus stable dans le temps.
Accord boisson
Le cocktail rose se suffit à lui-même en apéritif, mais pour prolonger le moment, servez-le accompagné de bouchées salées légères comme des blinis au saumon fumé ou des mini-toasts au fromage frais, qui viendront contraster avec la douceur fruitée de la boisson.
L’info en plus
Le cocktail rose, ou ‘Clover Club’ dans certaines variantes anglo-saxonnes, tire ses origines des bars new-yorkais du début du vingtième siècle. Sa couleur délicate en a fait un incontournable des soirées mondaines et des réceptions chics, souvent associé à l’élégance des cocktails de l’ère du jazz.
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Comment présenter le cocktail rose
Servez ce cocktail dans un verre à cocktail classique, en forme de coupe évasée, qui met en valeur sa teinte rosée et sa mousse délicate. Disposez les verres sur un plateau de présentation argenté pour une touche encore plus raffinée, façon soirée cabaret des années folles. Une paille en verre réutilisable ou un bâtonnet mélangeur en bois ajoutera la touche finale à cette mise en scène élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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