Dans le grand théâtre de la mixologie art de composer des cocktails avec précision, le zombie occupe une place à part. Né dans les années 1930 sous les mains expertes de Donn Beach, pionnier de la culture tiki, ce cocktail multi-rhums a longtemps été entouré de mystère. Puissant, fruité et redoutablement efficace, il mérite qu’on lui consacre toute notre attention technique pour le réussir sans fausse note.
15 minutes
0 minute
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson très énergétique et très sucrée, dominée par l'alcool et les sirops qui constituent la majorité de sa composition.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, ce cocktail n'en contient pratiquement pas.
Sel : La teneur en sel est très faible, le cocktail reste peu salé malgré les amers utilisés.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa teneur très élevée en sucres et en alcool. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
110 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 10.2 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
308 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 28.6 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 110 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.2 g |
| dont sucres | 9.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les bases liquides
Dans le shaker récipient métallique ou en verre servant à mélanger les cocktails, verse les trois rhums, le jus de citron vert et le jus de pamplemousse. Mesure chaque quantité avec précision grâce au jigger petit verre doseur gradué utilisé en mixologie, car l’équilibre du zombie repose sur des proportions justes.
2. Ajouter les sirops et les amers
Incorpore le sirop de sucre de canne, la grenadine, les traits d’angostura et l’absinthe. Ces derniers apportent la complexité aromatique caractéristique du zombie, alors ne les oublie surtout pas malgré leur faible quantité.
3. Secouer énergiquement
Remplis le shaker de glaçons et secoue vigoureusement pendant quinze secondes. Ce geste permet d’aérer le mélange et de bien diluer les saveurs, un peu comme quand on secoue une bouteille de jus avant de la servir.
4. Remplir les verres de glace pilée
Dans quatre verres tiki, dépose généreusement de la glace pilée jusqu’à ras bord. Cette glace fine fond plus vite et garde le cocktail bien frais sans trop le diluer.
5. Filtrer et verser
Filtre le mélange du shaker directement sur la glace pilée à l’aide d’une passoire à cocktail. Verse doucement pour ne pas casser la belle superposition des couleurs qui se forme naturellement.
6. Décorer et servir
Ajoute une tranche d’ananas, une cerise ou une feuille de menthe fraîche sur le dessus. Sers immédiatement pendant que le cocktail est encore bien frappé et parfumé.
Mon astuce de chef
Ne mélange jamais les trois rhums à l’avance dans une bouteille : prépare toujours le zombie cocktail par cocktail pour préserver l’équilibre des arômes qui s’évapore vite une fois le mélange fait.
Accompagnement suggéré
Le zombie se suffit à lui-même, mais tu peux proposer en accompagnement quelques fruits exotiques secs ou des chips de banane plantain qui prolongent le voyage tropical sans alourdir la dégustation.
L’info en plus
Créé en 1934 par Donn Beach au Don the Beachcomber à Hollywood, le zombie doit son nom légendaire à l’état second qu’il provoquait chez les clients trop confiants. La recette originale est restée secrète pendant des décennies, chaque bar tiki proposant sa propre variation du mythe.
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PLANTATION RUM - Old Fashioned Traditional Dark - Rhum Ambré Overproof - Origine : Caraïbes - Notes de Café, Vanille & Caramel - 69 % Alcool - 70 clRHUM D'EXCEPTION : Élaboré par Alexandre Gabriel de la Maison Ferrand et six "rhum geeks" de légende dans le monde des spiritueux, O.F.T.D est un superbe rhum overproof (titrant plus de 50 % d'alcool) à découvrir au plus vite. UNE RECETTE UNIQUE : Ce rhum est conçu à partir de l'assemblage de rhum de Jamaïque, de Guyane et de la Barbade sélectionnés avec soin par ses 7 créateurs à l'issue de nombreuses (et studieuses !) séances de dégustation. CONSEILS DE DÉGUSTATION : Riche en arômes, ce rhum peut être dégusté pur ou sur glace. Il est préférable d'utiliser un rhum moins précieux pour la préparation d'un rhum arrangé d'un punch ou d'un planteur. LE RHUM EN DÉTAIL : Ce rhum à la robe acajou dégage des senteurs intenses de café, marmelade et truffe, puis évolue en bouche sur le caramel, le chocolat, la vanille et enfin les épices avec une finale longue, fumée et boisée. LA MARQUE PLANTATION RUM : Les rhums Plantation viennent des meilleures distilleries des Caraïbes : Barbade, Grenade, Guyane, Jamaïque, Nicaragua, Panama, Trinidad. Ils se déclinent en deux gammes : les blends et les millésimes.33,49 €
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Ensemble de 6 verres Tiki transparents - 414 ml - Verres à cocktail Tiki modernes pour bar - Idéal pour les cocktails exotiques, Mai Tai, cocktails style hawaïenDesign unique : fabriqués en verre sans plomb de haute qualité, ces verres sont lourds, épais et robustes. Les bords sont lisses et confortables à tenir. Design de visage TIKI : le visage tiki est moulé sur les deux côtés, les mugs Tiki sont charmants et solidement conçus, très beau design, des lignes solides avec des angles profonds dans le verre en cristal créent un visage tiki accrocheur. Un excellent ajout à la collection de bar à domicile. Grande capacité de 414 ml : les verres Tiki sont des verres de bar raffinés et robustes pouvant être utilisés comme verres à mojito, verres à gin tonic, verres à rhum et coca, verres Tom Collins, verres à thé glacé, verres à eau ou verres à cocktail pour toutes vos fêtes. Occasions d'utilisation : ces verres sont parfaits pour la maison, le bar, le restaurant, les fêtes sur le thème du carnaval hawaïen et diverses fêtes. Ça éblouira vos amis avec un impressionnant style polynésien, qui vous emmènera sur la passionnée plage hawaïenne. Merveilleux cadeau : si vous êtes à la recherche d'un cadeau d'anniversaire, de remise de diplôme, de promotion ou d'anniversaire pour vos amis ou collègues, ne cherchez pas plus loin que notre lot de 6 verres highball, qui est le meilleur choix.37,99 € -
mikamax Tiki Mugs Tiki Tiki Lot de 4 Gobelets à Cocktail Verre Cocktail Accessoires Tiki Bar Décoration Fête 14cm x 6,5 Ø Tiki Cocktail Party PartyLot de 4 tasses à café TIKI : tasses à cocktail en version Tiki, chaque tasse à cocktail a une couleur différente et la tasse à cocktail Tiki a ses propres noms : Akamu, Mareko, Haku et Kaholo. Fête Tiki : apportez la vieille culture tiki chez vous avec vos verres tiki en céramique faits à la main comme accessoire de bar Tiki. Elles sont expédiées dans leur emballage d'origine et les 4 tasses Tiki ont toutes un look et une couleur uniques avec une image différente sur chaque verre Tiki Cadeau hawaïen : l'idée de cadeau de cocktail parfaite et les accessoires de bar Tiki pour un cocktail de style Tiki, décoration de fête, cocktail hawaïen, cocktail Mai Tai ou cocktail tasses design tasses pour les vacances. Cet ensemble de verres à cocktail Tiki est la décoration de fête idéale pour compléter votre fête Tiki. Design unique : fabriqué en céramique de haute qualité dans le style de la culture Tiki. Chaque tasse Tiki a un look et une couleur uniques et une décoration de fête très cool comme accessoire de bar Tiki. Caractéristiques des tasses Tiki : les tasses Tiki sont vertes, violettes, jaunes et bleues. Poids : 1,32 kg. Capacité : tasse Tiki 340 ml. Dimensions des verres Tiki : Ø 6,5 x 14 cm. Dimensions de l'emballage : 29 x 8 x 15 cm. Attention : ne passe pas au lave-vaisselle et ne convient pas aux enfants de moins de 8 ans.30,99 €24,95 €-19%
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COOK CONCEPT Pilon à Cocktail en Inox Mixologie 20,5 cm Multicolore | Inox, pilon à cocktail, écrase fruits et herbes, mixologie, ergonomique, 20,5 cm, entretien facile, multicoloreMIXOLOGIE MAISON : il écrase fruits, herbes et sucre pour libérer tous les arômes. La base de mojitos et caipirinhas réussis INOX DURABLE : son acier inoxydable résiste à l'usage répété sans s'altérer. Un pilon fiable pour de longues années PRISE ERGONOMIQUE : ses 20,5 cm assurent une bonne prise et un appui efficace. Écrasez sans effort au fond du verre POLYVALENT : idéal pour cocktails, bières aromatisées et jus maison. L'allié de vos apéritifs créatifs ENTRETIEN FACILE : il se rince en un instant après usage. Toujours prêt pour la prochaine tournée6,99 €5,99 €-14% -
Lot de 2 pilons à cocktail avec cuillère à bar, broyeur à glace en acier inoxydable et presse-mojito – Outils de bartending pour caipirinha, boissons et accessoires de bar, accessoires de cocktail【Ensemble complet】Contient 2 pilons à cocktail et 1 cuillère à bar. Idéal pour hacher de la glace, des fruits et des herbes pour Mojito, Caipirinha ou jus de fruits. Accessoires de cocktail parfaits pour le bar et la maison. 【Robuste acier inoxydable】Fabriqué en acier inoxydable durable et résistant à la rouille. Ce stable pilon à cocktail est résistant à la corrosion, hygiénique et assure un plaisir durable de vos boissons. 【Poignée ergonomique】Poignée ergonomique pour une prise en main sûre. Le pilon à cocktail permet de presser et de mélanger sans effort sans glisser, même avec les mains mouillées. Nettoyage et entretien faciles : il suffit de rincer le broyeur à glace sous l'eau chaude ou de le mettre au lave-vaisselle. Économisez du temps et assurez une propreté hygiénique pour une utilisation suivante. 【Idéal pour bar à domicile & cadeau】Parfait pour les fêtes, le jardin ou le camping. Cet ensemble d'accessoires de bar est un excellent cadeau pour les amateurs de cocktails.9,99 €
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Comment présenter le zombie
Sers ce cocktail dans un verre tiki traditionnel, idéalement en forme de tête de statue polynésienne, qui renforce l’esprit exotique de la boisson. Ajoute une paille longue colorée et un pic à cocktail garni de fruits frais pour une présentation digne des bars des îles.
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Sixby Tiki Lot de 6 verres à cocktail 500 ml Passe au lave-vaisselle✅ TAILLE : Verres à cocktail 500 ml jusqu'au bord (standard de 450 ml) ✅ Quantité : lot de 6 pièces ✅ DIMENSIONS : Ø 87,3 mm, Hauteur 130 mm ✅ CARACTÉRISTIQUES : verre épais et clair Passe au lave-vaisselle, sans trait de remplissage ✅ QUALITÉ : Nos verres sont fabriqués exclusivement dans l'UE selon des normes élevées26,95 € -
SuproBarware Lot de 12 tasses Tiki - Grands verres à cocktail Tiki mignons et exotiques pour fête hawaïenne - Tasses en céramique hawaïenneQualité supérieure : nos tasses Tiki sont fabriquées en céramique pure, elles sont résistantes à la chaleur, durables et ont une bonne résistance pour contenir des liquides de différentes températures. En outre, comme les verres tiki sont émaillés, ils durent beaucoup plus longtemps avec leurs couleurs intactes. CONCEPTION AMUSANTE ET UNIQUE : Ces grands verres à cocktail Tiki en céramique peints à la main et cuits au four sont très uniques, différents visages Tiki ajouteront une touche de plaisir et d'élégance à votre collection de bar ou à votre fête. IDÉAL POUR LE TIKI BAR : Les bars et restaurants Tiki ont toujours offert une forme d'évasion à leurs clients. Laissez-les se sentir comme s'ils voyageaient vers une destination tropicale en servant vos cocktails créatifs dans ces tasses en céramique amusantes et ils voudront revenir. Le cadeau parfait : les tasses Tiki sont le cadeau idéal pour les hôtes, les listes de mariage et les pendaisons de crémaillère. Une belle idée cadeau pour toutes les occasions ou un ajout parfait à votre collection de bar à domicile. GRANDE CAPACITÉ ET ENTRETIEN FACILE : Avec une plus grande capacité que les autres alternatives disponibles, vous pouvez rester rafraîchi et prolonger les moments de plaisir, les réunions de famille et les activités. Lavage à la main recommandé.129,79 €
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Twidels 150 Pièces Parasol Cocktail Décorations De Cocktail 10 Styles Pics Cocktail Décoration Cocktail Tropicale pour Hawaïenne Gâteau, Boissons, Dessert Décoration pour fêtes d'étéEnsemble de parasols à cocktail：Cet ensemble contient 150 parasols à cocktail avec 10 modèles différents : 4 motifs floraux, 2 motifs soleil, ainsi que des motifs pastèque, orange, palmier et boule. Chaque modèle compte 15 unités. Cette quantité généreuse est idéale pour organiser des fêtes à thème tropical inoubliables et créer une ambiance festive et joyeuse Matériaux de haute qualité：Les petits drapeaux décoratifs sont fabriqués en papier et bambou naturel, sans odeur et résistants. Longueur totale : 10 cm / 4 pouces, diamètre du parasol : 8,3 cm / 3,27 pouces. Ils conviennent à presque tous les verres et apportent une touche décorative originale aux coupes de glace et aux desserts Utilisation simple：Le format compact facilite le stockage et le transport, vous pouvez donc les emporter facilement à toutes vos fêtes. Ces mini‑parasols se déploient et se replient rapidement, sans assemblage compliqué. Prêts à l’emploi dès l’ouverture du colis, ils vous laissent plus de temps pour profiter de vos invités Design coloré et varié：Des couleurs vives et riches ajoutent de la profondeur visuelle à vos cocktails, jus de fruits et desserts. Ces éléments décoratifs attrayants mettent en valeur chaque boisson, créent une véritable ambiance estivale et de vacances et rendent vos soirées cocktails dynamiques et uniques Multiples usages：Parfaits pour les fêtes hawaïennes, réunions familiales, fêtes autour de la piscine, anniversaires, barbecues d’été, célébrations estivales et mariages. Il suffit de les planter dans les cupcakes, glaces, fruits, cocktails et autres aliments : ce sont des accessoires de décoration très appréciés pour vos boissons, desserts et buffets9,99 € -
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