Sous ses airs de cocktail de plage, le daiquiri fruit de la passion cache une redoutable précision technique. Entre l’acidité du citron, le sucre qui vient l’arrondir et le rhum blanc qui structure l’ensemble, chaque dose compte. Voici comment réussir cet équilibre à la maison, sans bar ni barman.
10 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est très énergétique et sucré, dominé par l'alcool et les sucres ajoutés, ce qui en fait une boisson d'apéritif plutôt qu'un breuvage nutritionnellement équilibré.
Protéines : L'apport en protéines est quasi nul, ce cocktail ne contribue pas aux besoins protéiques quotidiens.
Sel : La teneur en sel est très faible et négligeable pour cette préparation.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa forte teneur en alcool et en sucres simples. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
139 kcal
Prot. 0.3 g —
Gluc. 16 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
170 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 19.5 g —
Lip. 0.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 139 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16 g |
| dont sucres | 14.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.3 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Sortir le rhum, la purée de fruit de la passion, le sirop et le jus de citron vert. Bien mesurer chaque dose avec un verre doseur, car un daiquiri réussi repose sur un équilibre précis entre acide et sucré.
2. Remplir le shaker
Verser dans le shaker (récipient métallique à deux parties permettant de mélanger et refroidir un cocktail) le rhum, la purée de fruit de la passion, le sirop de sucre et le jus de citron vert.
3. Ajouter la glace
Remplir généreusement le shaker de glaçons. Le froid va non seulement rafraîchir le cocktail mais aussi diluer légèrement l’alcool pour un résultat plus rond.
4. Secouer énergiquement
Fermer le shaker et secouer pendant 15 secondes avec des mouvements francs. On doit entendre les glaçons cogner fort : c’est le signe que le mélange s’homogénéise correctement.
5. Filtrer et servir
Verser le contenu à travers une passoire à cocktail dans des verres bien frais, préalablement passés au congélateur quelques minutes. Servir immédiatement pour profiter de la fraîcheur optimale.
Mon astuce de chef
Pour un daiquiri encore plus fruité, réservez quelques graines de fruit de la passion frais et déposez-les sur le dessus juste avant de servir : elles apportent du croquant et une touche visuelle qui change tout.
Accord boisson
Le daiquiri fruit de la passion se suffit à lui-même comme boisson d’apéritif. Pour varier les plaisirs lors d’une soirée, on peut proposer en alternance une version sans alcool à base de jus de fruit de la passion et d’eau gazeuse, pour que tout le monde profite du même esprit tropical.
L’info en plus
Le daiquiri est né à Cuba à la fin du XIXe siècle, tirant son nom du port de Daiquirí. Historiquement composé de rhum, de sucre et de citron vert, il a connu de nombreuses variations fruitées, dont celle au fruit de la passion, très prisée dans les bars tropicaux et les cocktails d’été modernes.
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Comment présenter le daiquiri fruit de la passion
Servez ce cocktail dans un verre à cocktail type coupe à martini ou dans un verre tumbler bas préalablement givré au congélateur. Ajoutez une rondelle de fruit de la passion ou un zeste de citron vert sur le bord du verre pour une touche d’élégance. Une paille courte et un sous-verre assorti complètent parfaitement la présentation.
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