Dans le flot des cocktails sucrés qui se ressemblent, le cognac spicy passion se distingue: un mélange net, épicé et fruité, pensé pour l’apéritif et calibré pour quatre verres identiques. L’idée est simple et efficace, comme en cuisine: on mesure, on secoue, on goûte, puis on ajuste avec douceur. Avec des ingrédients stables et livrables, tu peux obtenir un résultat digne d’un bar, sans stress et sans produits frais.
12 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cocktail énergétique et sucré, dominé par l'alcool du cognac et les sucres des sirops, idéal pour l'apéritif.
Protéines : Apport en protéines quasi nul, typique d'une boisson alcoolisée.
Sel : Teneur en sel très faible, pratiquement négligeable.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa teneur élevée en alcool et en sucres simples.
Par 100 g de recette
100 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 12.1 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
145 kcal
Prot. 0.3 g —
Gluc. 17.6 g —
Lip. 0.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 100 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.1 g |
| dont sucres | 11.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
1. Mesurer et préparer la base
Verse dans le shaker: le cognac, la purée de passion, le sirop de sucre, le jus de citron en bouteille, le sirop de gingembre, les bitters et le piment. Mesurer, c’est comme compter des briques avant de construire: si tu es précis, ton cocktail sera stable et bon à chaque fois.
2. Refroidir et mélanger vite
Ajoute une grosse poignée de glaçons, ferme le shaker, puis secoue fort 12 à 15 secondes. Secouer, c’est shaker: on agite très énergiquement pour refroidir, mélanger et légèrement aérer la boisson, ce qui la rend plus douce en bouche.
3. Filtrer proprement
Place la passoire sur le shaker et verse dans 4 verres. Filtrer, c’est strainer: on retient les morceaux de glace cassée pour obtenir une texture plus nette, comme un jus bien lisse.
4. Allonger sans casser les bulles
Ajoute doucement l’eau pétillante, environ 50 ml par verre. Va lentement: si tu verses trop vite, les bulles s’échappent et le cocktail perd son côté vivant.
5. Goûter et ajuster comme un chef
Goûte une petite gorgée. Si c’est trop piquant, ajoute un tout petit trait de sirop de sucre. Si c’est trop sucré, ajoute un mini trait de jus de citron en bouteille. Ajuster, c’est le geste des pros: on corrige par petites touches, jamais d’un grand coup.
Mon astuce de chef
Pour un piquant élégant, mélange d’abord le piment avec le sirop de sucre dans un petit bol, puis verse dans le shaker. Le sucre aide le piment à se répartir partout, et tu évites le « nuage » de piment qui pique d’un seul côté.
Accords boisson
Serre ce cocktail avec des biscuits apéritifs secs, des noix grillées nature ou des crackers. Le gras et le croustillant calment le piment et mettent en valeur les notes de cognac et de passion.
L’info en plus
En savoir plus sur le cocktail: le cognac spicy passion reprend une logique très utilisée en mixologie moderne, celle de l’équilibre entre alcool, sucre, acidité et amertume. Ici, la passion apporte le fruit, le citron l’acidité, les bitters la profondeur, et le piment une finale chaude, comme un petit feu maîtrisé.
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SKY FISH® Passoire à cocktails Hawthorn, Passoire à barres en acier inoxydable Passoire professionnelle à 4 griffes avec 100 ressorts de filCONCEPTION UNIQUE: Cette crépine comporte 4 griffes pour la stabilité, garantissant des cocktails parfaits à chaque fois. 100 ressorts hélicoïdaux serrés s'adaptent parfaitement au shaker et retiennent la glace, ne laissant passer que le liquide, de sorte que vous puissiez obtenir un écoulement propre et agréable. MATÉRIEL SÉCURITAIRE: Ce filtre à barres est fabriqué en acier inoxydable 304 résistant (18/8), qui répond à la norme FDA. Son fini miroir. NE RECOMMANDE PAS DE LAVE-VAISSELLE. SUPER CONTRÔLE: les passoires Hawthorne offrent une meilleure adhérence et un meilleur contrôle lors du versement d'un cocktail. FONCTION POLYVALENTE: C'est un accessoire de bar utilisé pour retirer la glace d'une boisson mélangée lorsqu'elle est versée dans le verre de service. Draine de la glace, des fruits confus, des herbes et bien plus encore pour des cocktails onctueux. GARANTIE DE SATISFACTION DE REMBOURSEMENT: achat 100% sans risque! Il vous suffit de nous contacter pour renvoyer le produit pour un remboursement complet ou un remplacement si, pour une raison quelconque, vous n'êtes pas satisfait de l'article.13,99 € -
Lot de 2 passoires à cocktail en acier inoxydable pour serveurs et mixologues pour bar, restaurant, maison【Matériau de haute qualité】 : cette passoire à cocktail est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité qui ne se casse pas, ne se plie pas et ne rouille pas. Il est non toxique, anticorrosion et peut être utilisé à plusieurs reprises pendant une longue période sans nuire à la santé. 【Filtre à Cocktail】 : Ce filtre est un moyen traditionnel et efficace de filtrer les boissons et les cocktails. Il peut empêcher la glace et les fruits d'être versés dans des boissons mélangées pour garantir le goût des boissons et des cocktails. 【Facile à utiliser】 : la passoire à cocktail ronde s'adapte sur les shakers et les verres et retient les herbes, les glaçons et les fruits pour un cocktail parfait. 【Peut être suspendu】 : design ergonomique avec poignées lisses et trous de suspension. Il peut être suspendu et séché après utilisation et nettoyage 【Largement utilisé】 : c'est un accessoire de bar utilisé pour enlever la glace d'une boisson mélangée lorsqu'elle est versée dans le verre de service. Tamise la glace, les fruits écrasés, les herbes et plus encore pour des cocktails onctueux.11,99 €
Astuces de présentation
Sers dans des verres bien froids, avec 3 à 4 glaçons par verre. Pour un rendu « bar », privilégie un verre haut et transparent, qui montre la couleur dorée. Verse l’eau pétillante en dernier, puis remue une seule fois avec une cuillère longue: une fois suffit, sinon tu perds les bulles.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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4 Pièces Cuillère à Cocktail en Acier Inoxydable Cuillères à Mélanger Longue Spirale Manche Cuillères à Gin pour Martinis Café Bar Cuillères à Cocktail Shaker Agitateur Cocktail【Cuillères à cocktail】 Les cuillères à cocktail sont fabriquées en acier inoxydable poli de haute qualité, avec une durabilité et une résistance à la corrosion exceptionnelles, faciles à nettoyer et lavables au lave-vaisselle. 【Conception en spirale】 Le long manche de la cuillère à cocktail avec un motif en spirale lisse offre une prise en main confortable et un meilleur contrôle, une rotation et un mélange faciles. 【Conception de cuillère longue】 La cuillère à cocktail de 30 cm s'adapte à pratiquement toutes les tailles de tasse, parfaite pour les récipients presque profonds, les verres à mélanger, les grandes carafes, les carafes plus grandes, les shakers à cocktail et les grands verres à cocktail. 【Facile à utiliser et à nettoyer】Cuillère à cocktail avec long manche, légère pour une utilisation facile, va au lave-vaisselle. Idéal pour les grands verres à cocktail, mélange dans de grands shakers. 【Occasions applicables】 cette cuillère de bar brillante est un must pour la maison, le bar, la fête, le café, le magasin de thé au lait, le pub, le restaurant, etc. Les amateurs de cocktails doivent absolument posséder cet ensemble de cuillères de bar.12,99 € -
4 Pièces Cuillère à Cocktail en Acier Inoxydable, 30cm Cuillères à Mélanger Longue Spirale Manche, Professionnel Cuillères à Cocktail de Bar, Cuillère Longue Argentées pour Martinis, Café, Bar30cm Extra Long : Cuillères à cocktail est conçue pour les récipients à goulot profond, facile à adapter aux grands verres ; cuillere cocktail remue avec précision le fond de la boisson pour assurer un mélange homogène. Acier inoxydable : Cuillere est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire, résistant à la corrosion et à l'usure ; la cuillère à long manche passe au lave-vaisselle, ne rouille pas et est inodore pour une utilisation à long terme. Manche antidérapant en spirale : Le manche en spirale de cette cuillères à mélanger est confortable à tenir, antidérapant et facile à utiliser, permettant un contrôle précis du mélange et de la torsion. Conception légère : Cuillère longue ne pèse que 42 grammes. Elle est donc facile à utiliser pour mélanger des cocktails, des milkshakes et d'autres boissons pendant longtemps. Outil multifonctionnel : Cette cuillère à café longue peut être utilisée pour mélanger, superposer, mesurer, etc. cuillère à long manche convient pour les cocktails, le café, les jus de fruits, les milkshakes et autres boissons.12,49 €
