Dans les brunchs d’hôtel comme dans les mariages, le mimosa joue les vedettes: un cocktail pétillant, lumineux, et très simple à maîtriser. L’information essentielle, c’est que tout se décide sur deux points: la boisson doit être très froide, et le mélange doit rester délicat pour garder les bulles. Avec cette méthode, tu obtiens un mimosa régulier, propre, et élégant, sans stress.
8 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Le mimosa est une boisson pétillante et sucrée, dominée par les sucres naturels du jus d'orange et du sirop, avec un profil énergétique modéré pour une boisson de brunch.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, ce cocktail n'étant pas une source de protéines.
Sel : La teneur en sel reste très faible, caractéristique d'une boisson à base de jus et de champagne.
Ces valeurs nutritionnelles restent approximatives car la recette peut varier selon les proportions de sirop ajouté. À consommer occasionnellement en raison de sa teneur en sucres.
Par 100 g de recette
66 kcal
Prot. 0.5 g —
Gluc. 7.5 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
135 kcal
Prot. 1 g —
Gluc. 15.4 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 66 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.5 g |
| dont sucres | 6.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.5 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
1. Refroidir pour protéger les bulles
Place le jus d’orange et la bouteille de champagne au réfrigérateur au moins 4 heures. Si tu es pressé, mets la bouteille dans un seau à champagne avec beaucoup de glace et un peu d’eau pendant 15 minutes: l’eau aide le froid à bien entourer la bouteille.
2. Doser sans se tromper
Prépare 4 flûtes. Verse dans chaque verre 10 cl de champagne, puis 10 cl de jus d’orange. Le fait de verser le pétillant d’abord limite la mousse et te donne un mélange plus net.
3. Sucrer seulement si nécessaire
Goûte une mini gorgée. Si le jus est un peu acide, ajoute 0,5 cl de sirop de sucre de canne par verre. Mélange très doucement avec une cuillère en faisant un seul tour, sans battre. Battre, c’est mélanger trop fort et casser les bulles.
4. Parfumer comme un pro
Ajoute 1 goutte de bitter orange par verre, pas plus. Le bitter est un amer aromatique: un concentré d’épices et d’écorces qui donne du relief sans rendre la boisson sucrée.
5. Servir immédiatement
Sers tout de suite. Un mimosa attend mal: plus il reste dans le verre, plus il perd son pétillant et son côté festif.
Mon astuce de chef
Pour un mimosa plus élégant, vise un ratio 2: 1. Mets 12 cl de champagne pour 6 cl de jus d’orange. Tu gardes la couleur, mais tu laisses le pétillant parler. Et si tu veux zéro pulpe, passe le jus en bouteille dans une passoire fine: c’est une filtration, c’est-à-dire le fait de retenir les petits morceaux pour obtenir une texture plus lisse.
Accord boisson
Le mimosa se suffit à lui-même, mais il s’entend très bien avec de l’eau pétillante bien froide à côté, pour rincer le palais et garder une sensation fraîche entre deux gorgées.
L’info en plus
En savoir plus sur le mimosa: ce cocktail s’est imposé comme un classique de brunch grâce à sa simplicité et à sa couleur vive. Son nom évoque la teinte jaune des fleurs de mimosa, et sa recette repose sur une idée centrale: marier l’acidité fruitée et la finesse des bulles sans alourdir le verre.
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Astuces de présentation
Sers dans des flûtes à champagne en verre fin, bien froides. Remplis à environ trois quarts pour éviter les débordements et garder un joli col de mousse. Pour un service façon brunch, aligne les verres sur un plateau de présentation et ouvre la bouteille au dernier moment: moins d’air, plus de bulles.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Pradel Excellence - Support universel pour Plateau à Fruits de Mer en Vrac - Accessoire Art de la Table pour Service à Fruits de Mer - Acier Inoxydable - Hauteur 19 cm, Diamètre 18 cmSupport plateau pratique : ce support pour plateau à fruits de mer offre une vue d'ensemble sur les mets et garde vos fruits de mer à portée de main Pour une présentation élégante : positionnez cet accessoire au centre de la table pour ajouter une touche de style à votre décoration En acier inoxydable : sa fabrication en inox assure robustesse et durabilité pour vos repas de famille et réceptions Dimensions adaptées : avec une hauteur de 19 cm et un Ø de 18 cm, il convient à tous les plateaux à fruits de mer Conception pliable : ce support universel pour plateau à fruits de mer se plie facilement, offrant un rangement compact et un transport pratique tout en conservant une présentation élégante14,39 € -
Mcbazel Présentoir Rotatif à 360 Degrés pour la Photographie 3KG Table Tournante Motorisée à 360° pour la Présentation de Bijoux,Montres,Produits numériques(Noir)Notre présentoir peut être alimenté par un câble USB, une batterie 18650, des piles sèches AAA (non recommandé, seulement environ 30 minutes à pleine vitesse et à pleine charge) Ce présentoir à plateau tournant de 5.4 pouces offre une vue à 360° de votre produit. Parfait pour exposer des produits, des bijoux, des montres, des figurines de jouets, des objets de collection, propice aux magasins, aux studios, aux salles d'exposition et autres lieux. La table tournante, d'un diamètre de 13,8cm et d'une hauteur de 3,5 cm, tourne en permanence et en douceur, ce qui donne un bel effet au tournage de vidéos et à la démonstration de produits.Capacité de charge maximale 3KG. Moteur silencieux et facile à utiliser. Cliquez sur n'importe quel bouton pour l'allumer et appuyez longuement (3s) sur n'importe quel bouton pour l'éteindre.Note : Il est recommandé d'utiliser le câble USB inclus pour l'alimentation. D'autres câbles peuvent provoquer une tension instable, entraînant une rotation irrégulière. Vous pouvez contrôler la vitesse et régler la direction ou l'angle. R/L : passage dans le sens des aiguilles d'une montre ou dans le sens inverse ; SR : régulation de la vitesse, 2r/4r/6r par minute ; ASA : régulation de l'angle, circulation à 45°/90°/180°/360°. La capacité de charge est d'environ 2 à 3 kg (en fonction de la vitesse sélectionnée).17,59 €
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Vin Bouquet FIE 029 seau à glace transparent pour refroidir jusqu à 6 bouteilles vin cava champagneREFROIDIR AVEC STYLE : les seaux à glace pour le vin et le champagne allient élégance et fonctionnalité dans un design moderne. Fabriqué avec des matériaux de haute qualité et des finitions sophistiquées, ce seau à glace permet non seulement de garder vos boissons au frais, mais aussi d'ajouter une touche de style à votre table ou à votre bar. Parfait pour les occasions spéciales, les dîners romantiques ou les réunions entre amis, ce seau à glace est l'accessoire indispensable pour les amateurs de vin et de champagne. GRANDE TAILLE : Capacité pour 6 bouteilles ERGONOMIQUE : Léger, maniable et facile à transporter grâce à ses poignées. Conception de couleur transparente Poids : 1 kg, dimensions : 35 x 26, 5 x 2626,95 € -
Lifewit Seau a Glacon Portable 6.5L, Seau a Champagne avec Cuillère, Plastique Rafraichisseur de Bouteille de Vin pour Cocktail, Boissons, Vin, Bière, 38 ×18×20 cm/15x7x8, Lot de 2Grande capacité de 6.5 litres : ce lot contient deux seaux à glace transparents, chaque seau à glace transparent a une capacité de 6.5 litres, mesure 38 cm de long, 17,9 cm de large et 19,8 cm de haut. Il peut contenir jusqu'à 5 bouteilles de vin ou de champagne de 750 ml. Sa grande capacité le rend parfait pour refroidir le vin, le champagne, la bière, les cocktails et autres boissons. Construction robuste : Fabriqué en PET haute qualité renforcé, ce seau à glaçons est ultra-résistant aux chocs et incassable. Contrairement aux seaux métalliques traditionnels, il ne présente aucun risque de fuite ou de rouille, garantissant une durabilité exceptionnelle Design ergonomique : Équipé de poignées confortables de chaque côté, ce seau champagne est facile à transporter même rempli. La pelle à glace fournie permet d'ajouter aisément de la glace pour maintenir vos boissons à la température idéale Polyvalent : Son design minimaliste transparent permet de surveiller facilement le niveau de glace et d'en rajouter si nécessaire. Parfait pour toutes les occasions : fêtes, bars, brunchs, pique-niques, vacances, mariages et réunions familiales Entretien facile : Sa surface lisse facilite le nettoyage. Après utilisation, videz simplement la glace et l'eau, lavez à la main avec du savon ou de l'eau froide, puis essuyez avec un chiffon doux. ATTENTION : Utilisez uniquement de l'eau froide pour le nettoyage. Ne pas mettre au lave-vaisselle37,99 €
