Sur les terrasses ensoleillées comme dans les cuisines les plus animées, le virgin mojito s’impose désormais comme la star incontestée des rafraîchissements sans alcool. Cette boisson cubaine revisitée séduit petits et grands par son équilibre parfait entre l’acidité du citron vert, la fraîcheur mentholée et le pétillant de l’eau gazeuse. Une mocktail cocktail sans alcool qui n’a rien à envier à son grand frère alcoolisé, et que je vous propose de préparer ensemble, étape par étape.
15 minutes
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facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Boisson très sucrée et peu calorique, dominée par les sucres simples du sirop et du sucre de canne.
Protéines : Apport en protéines quasi nul, cette boisson ne contribue pas aux besoins protéinés quotidiens.
Sel : Teneur en sel très faible, convenant à un régime pauvre en sodium.
À consommer occasionnellement en raison de sa forte teneur en sucres simples. Les valeurs nutritionnelles restent approximatives car les glaçons et l'eau gazeuse ne contribuent pas significativement à la charge calorique finale.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 26 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.8 g |
| dont sucres | 5.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.3 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les citrons verts
Laver soigneusement les citrons verts puis les couper en quartiers. Presser légèrement chaque quartier au-dessus d’un verre pour libérer un peu de jus, sans les presser complètement : on veut garder de la pulpe pour la texture.
2. Piler la menthe et le sucre
Dans chaque verre, déposer une dizaine de feuilles de menthe fraîche et deux cuillères à soupe de sucre de canne roux. À l’aide du pilon à cocktail bâtonnet servant à écraser délicatement les ingrédients pour libérer leurs arômes, piler doucement la menthe avec le sucre et les quartiers de citron pendant environ trente secondes. Astuce de chef : ne pilez pas trop fort, sinon la menthe libère des tanins amers.
3. Ajouter le sirop et les glaçons
Verser une cuillère à soupe de sirop de sucre de canne dans chaque verre. Remplir généreusement de glaçons, jusqu’en haut du verre.
4. Compléter à l’eau gazeuse
Verser l’eau gazeuse bien fraîche jusqu’à ras bord. Mélanger délicatement avec la cuillère longue en remontant les glaçons du fond vers le haut, sans trop agiter pour conserver le pétillant.
5. Décorer et servir
Ajouter une branche de menthe fraîche et une fine tranche de citron vert sur le bord du verre. Servir immédiatement avec une paille.
Mon astuce de chef
Pour un mojito encore plus parfumé, frottez délicatement les feuilles de menthe entre vos doigts avant de les mettre dans le verre : la chaleur de vos mains libère les huiles essentielles et intensifie l’arôme sans avoir besoin de piler davantage.
Alternative sans bulles
Pour varier les plaisirs, remplacez l’eau gazeuse par une limonade artisanale bien fraîche : le mojito gagnera en douceur tout en conservant son caractère rafraîchissant.
L’info en plus
Le mojito trouve ses origines à Cuba au XVIe siècle, où marins et pirates consommaient un mélange de rhum, citron et menthe pour lutter contre le scorbut. Sa version sans alcool, le virgin mojito, s’est démocratisée dans les années 2000 avec l’essor des mocktails, permettant à tous de profiter de cette fraîcheur tropicale sans les effets de l’alcool.
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Comment présenter le virgin mojito
Servez ce cocktail dans de véritables verres à mojito, hauts et étroits, qui mettent en valeur les glaçons et les feuilles de menthe flottantes. Disposez une paille longue et colorée, ainsi qu’une tranche de citron vert sur le bord du verre pour une touche visuelle festive. Pour une présentation façon bar cubain, ajoutez un pilon à cocktail à côté de chaque verre : vos invités pourront ainsi piler eux-mêmes une dernière feuille de menthe avant de déguster.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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