Sur les terrasses, dans les jardins et jusque dans les salons, le summer passion martini s’impose comme l’un des cocktails les plus demandés dès que la chaleur s’installe. Son secret: un duo acidulé et gourmand, porté par la passion et la vanille, avec une mousse légère qui fait sérieux sans faire compliqué. Ici, tout est pensé pour 4 personnes, avec des ingrédients faciles à commander et une méthode expliquée pas à pas, comme si tu avais un chef à côté de toi pour te guider.
12 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson très énergétique et sucrée, dominée par l'alcool et les sirops fruités, typique des apéritifs festifs d'été.
Protéines : L'apport protéique est quasi inexistant, limité à la poudre de blanc d'œuf qui crée la mousse.
Sel : La teneur en sel est très faible, inférieure aux seuils d'alerte nutritionnelle.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa forte teneur en alcool et en sucres simples. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
117 kcal
Prot. 1.1 g —
Gluc. 10.9 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
302 kcal
Prot. 2.8 g —
Gluc. 28.1 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 117 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.9 g |
| dont sucres | 9.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.1 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base mousseuse
Dans un petit bol, mélange le blanc d’œuf en poudre avec l’eau, puis laisse reposer 2 minutes. Ce mélange remplace le blanc d’œuf frais et aide à faire une belle mousse. La mousse, c’est l’écume légère qui se forme quand on secoue fort, comme un petit nuage au-dessus du cocktail.
2. Doser comme un pro
Verse dans le shaker: la vodka, la liqueur de fruit de la passion, le sirop de vanille, le jus de fruit de la passion, le jus de citron, puis le mélange blanc d’œuf reconstitué. Utilise un doseur, c’est plus régulier et ton cocktail aura toujours le même goût.
3. Secouer sans glaçons
Secoue d’abord le shaker sans glaçons pendant 15 secondes. On appelle ça un dry shake: c’est un shake à sec, sans glace, qui sert à créer plus de mousse et à bien mélanger les ingrédients.
4. Secouer avec glaçons
Ouvre le shaker, ajoute une bonne poignée de glaçons, puis secoue encore 15 à 20 secondes. Là, tu refroidis le cocktail et tu le rends bien vif. Si le shaker devient très froid dans tes mains, c’est bon signe.
5. Filtrer pour un résultat net
Verse dans 4 verres en filtrant avec une passoire. Filtrer, c’est retenir les morceaux de glace pour garder une texture lisse. Si tu veux une mousse encore plus fine, tu peux faire une double filtration avec une petite passoire en plus, mais ce n’est pas obligatoire.
6. Ajuster la douceur
Goûte une mini goutte avec une petite cuillère propre. Si tu le veux plus doux, ajoute un tout petit peu de sucre en poudre, secoue 5 secondes et ressert. Vas doucement, car on peut toujours en ajouter, mais on ne peut pas l’enlever.
Mon astuce de chef
Pour une mousse épaisse et stable, pense à la règle des deux shakes: d’abord sans glace pour fabriquer la mousse, puis avec glace pour refroidir. Et si tu veux un parfum plus rond, ajoute 5 ml de sirop de vanille seulement, puis ajuste. La vanille doit soutenir la passion, pas la cacher.
Boisson d’accompagnement
Serre ce cocktail avec une eau pétillante bien froide en parallèle. Elle rafraîchit la bouche entre deux gorgées et met encore plus en valeur l’acidité du fruit de la passion.
En savoir plus sur ce cocktail
Le passion martini, souvent appelé porn star martini dans sa version originale, est devenu un classique moderne des bars. La variation summer met l’accent sur le côté fruité et lumineux, avec une vanille plus discrète et une mousse plus aérienne, pour un verre qui sent clairement les vacances.
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Astuces de présentation
Sers dans des verres à martini bien froids: tu peux les placer 10 minutes au congélateur pour un effet plus chic. Verse doucement au centre pour garder la mousse intacte. Pour un style “bar”, pose les verres sur un petit plateau de service et essuie les gouttes sous le pied du verre, c’est un détail simple qui fait très soigné.
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Lot de 4 Verres à Cocktail Coupe 260 ml, Verres à Martini Striés Vintage, Coupes à Champagne et Verres Espresso Martini sur Pied, Verres Côtelés pour Prosecco, Margarita, Cosmopolitan et DessertsLot de 4 verres à cocktail coupe 260 ml – Ce set comprend 4 verres sur pied au format coupe, avec une capacité de 260 ml chacun. Leur forme large et peu profonde convient particulièrement aux cocktails servis sans glace excessive, aux martinis, à l’espresso martini, au prosecco et aux desserts en verrine. Design strié vintage pour une belle présentation – Les parois côtelées donnent à ces verres à cocktail un style rétro et élégant, tout en apportant du relief visuel à vos boissons. Ils sont adaptés pour présenter un Martini, un Cosmopolitan, une Margarita, un cocktail maison ou une coupe de champagne lors d’un apéritif, d’un dîner ou d’une soirée entre amis. Verre transparent effet cristal, sans promesse excessive – Les verres sont fabriqués en verre clair, avec une finition transparente qui met en valeur la couleur des cocktails, vins pétillants et desserts. Le bord rond, la coupe ouverte et la tige fine offrent une prise agréable pour un usage à la maison, au bar ou lors de réceptions. Pied stable et base épaissie – Chaque verre dispose d’une tige élégante et d’une base élargie d’environ 8 cm pour une meilleure stabilité sur la table, le plateau de service ou le comptoir du bar. Avec une hauteur d’environ 12,6 cm et un diamètre supérieur d’environ 9,9 cm, ces coupes restent compactes tout en offrant une belle présence visuelle. Pour cocktails, champagne, prosecco et desserts – Ces verres coupe sont polyvalents pour les fêtes, mariages, anniversaires, dîners romantiques, apéritifs et bars à domicile. Ils conviennent aux cocktails classiques, à l’espresso martini, au champagne servi en coupe, au prosecco, aux jus élégants et aux desserts comme mousse, tiramisu ou fruits.19,99 € -
Krosno Verre à Martini Cocktail | Lot de 6 | 240 ML | Collection Avant Garde | Parfait la Maison, Les Restaurants, Les Fêtes | Lavable au Lave-vaisselleLOT DE 6 VERRES – Ces verres classiques, parfaits pour servir le Martini, raviront les connaisseurs de ce cocktail d'exception. Leur forme à la fois traditionnelle et raffinée séduira les amateurs d'élégance et de bon goût. VERRE CRISTAL SANS PLOMB – Le verre de haute qualité met non seulement en valeur le contenu des verres, mais les rend également extrêmement durables et résistants aux dommages mécaniques et à l'opacification. FORME ÉPAISSE – Sa forme élancée, sa base stable et sa cuve qui s'élargit subtilement s'intègrent parfaitement aux intérieurs modernes comme classiques. Contenance : 240 ml. Ce verre transparent mesure 167 mm de hauteur et 116 mm de diamètre. Sa coupe basse et évasée se prête facilement à la décoration avec du sucre ou des fruits. Sa longue tige empêche le contact direct avec la peau de réchauffer la boisson. FABRICANT DE VERRE EUROPÉEN – est un fabricant de verre européen de renom, spécialisé dans la production de magnifiques objets en verre pour la maison dans le monde entier. Notre verre est d'une qualité exceptionnelle et est façonné par des artisans hautement qualifiés et passionnés par leur métier. Ainsi, chaque pièce de verre possède un caractère unique, quelle que soit l'occasion.42,99 €
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APS Plateau Self-Service et Snacks 41 x 30,5 cm, H: 2 cm Polypropylen, Grau🥃 LA MARQUE : La marque APS est soutenue par une entreprise allemande traditionnelle qui a des décennies d'expérience dans la production d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale en est déjà à sa quatrième génération. APS vend des produits des secteurs des buffets, des tables et des bars dans le monde entier. 🥃 SURFACE : La surface texturée n'est pas seulement esthétique, elle évite également les rayures et a un effet antidérapant. 🥃 MATÉRIAU : Les plateaux sont fabriqués en Allemagne en polypropylène et sont donc incassables et lavables au lave-vaisselle. En outre, les plateaux de restauration rapide sont empilables. 🥃 DONNÉES : Le plateau mesure 41 x 30,5 cm. Sa hauteur est de 2 cm, son poids est de 290 g. 🥃 ENTRETIEN : Le plateau va au lave-vaisselle et est incassable. Le lavage des mains n'est donc pas nécessaire.7,49 €6,64 €-11% -
HENDI Plateau de Service AmerBox, Moyen, rectangulaire, Multi-Usage, Plateau Fast Food, pour Servir Nourriture et Boissons, Restauration Rapide, 305x415x(H) 20mm, Vert, polypropylènePlateaux rectangulaires en polypropylène, conçus pour les établissements de restauration rapide et les environnements très fréquentés Résistants à la chaleur jusqu’à 80 °C - Conviennent au lave-vaisselle et au service de plats chauds Empilables pour optimiser le rangement : Les plateaux s’emboîtent parfaitement les uns sur les autres pour gagner de la place, tout en permettant une bonne circulation de l’air et un séchage plus rapide Durables et résistants : Fabriqués en polypropylène, ils résistent aux chocs, aux rayures, aux taches et à la déformation - Intérieur texturé avec surface antidérapante et bords renforcés pour plus de stabilité Disponible en 6 couleurs (rouge, brun, gris clair, vert, bleu et noir) et en 3 tailles : petit, moyen et grand4,38 €
