Sur les terrasses, dans les jardins et jusque dans les salons, le summer passion martini s’impose comme l’un des cocktails les plus demandés dès que la chaleur s’installe. Son secret: un duo acidulé et gourmand, porté par la passion et la vanille, avec une mousse légère qui fait sérieux sans faire compliqué. Ici, tout est pensé pour 4 personnes, avec des ingrédients faciles à commander et une méthode expliquée pas à pas, comme si tu avais un chef à côté de toi pour te guider.
12 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson très énergétique et sucrée, dominée par l'alcool et les sirops fruités, typique des apéritifs festifs d'été.
Protéines : L'apport protéique est quasi inexistant, limité à la poudre de blanc d'œuf qui crée la mousse.
Sel : La teneur en sel est très faible, inférieure aux seuils d'alerte nutritionnelle.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa forte teneur en alcool et en sucres simples. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
117 kcal
Prot. 1.1 g —
Gluc. 10.9 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
302 kcal
Prot. 2.8 g —
Gluc. 28.1 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 117 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.9 g |
| dont sucres | 9.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.1 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base mousseuse
Dans un petit bol, mélange le blanc d’œuf en poudre avec l’eau, puis laisse reposer 2 minutes. Ce mélange remplace le blanc d’œuf frais et aide à faire une belle mousse. La mousse, c’est l’écume légère qui se forme quand on secoue fort, comme un petit nuage au-dessus du cocktail.
2. Doser comme un pro
Verse dans le shaker: la vodka, la liqueur de fruit de la passion, le sirop de vanille, le jus de fruit de la passion, le jus de citron, puis le mélange blanc d’œuf reconstitué. Utilise un doseur, c’est plus régulier et ton cocktail aura toujours le même goût.
3. Secouer sans glaçons
Secoue d’abord le shaker sans glaçons pendant 15 secondes. On appelle ça un dry shake: c’est un shake à sec, sans glace, qui sert à créer plus de mousse et à bien mélanger les ingrédients.
4. Secouer avec glaçons
Ouvre le shaker, ajoute une bonne poignée de glaçons, puis secoue encore 15 à 20 secondes. Là, tu refroidis le cocktail et tu le rends bien vif. Si le shaker devient très froid dans tes mains, c’est bon signe.
5. Filtrer pour un résultat net
Verse dans 4 verres en filtrant avec une passoire. Filtrer, c’est retenir les morceaux de glace pour garder une texture lisse. Si tu veux une mousse encore plus fine, tu peux faire une double filtration avec une petite passoire en plus, mais ce n’est pas obligatoire.
6. Ajuster la douceur
Goûte une mini goutte avec une petite cuillère propre. Si tu le veux plus doux, ajoute un tout petit peu de sucre en poudre, secoue 5 secondes et ressert. Vas doucement, car on peut toujours en ajouter, mais on ne peut pas l’enlever.
Mon astuce de chef
Pour une mousse épaisse et stable, pense à la règle des deux shakes: d’abord sans glace pour fabriquer la mousse, puis avec glace pour refroidir. Et si tu veux un parfum plus rond, ajoute 5 ml de sirop de vanille seulement, puis ajuste. La vanille doit soutenir la passion, pas la cacher.
Boisson d’accompagnement
Serre ce cocktail avec une eau pétillante bien froide en parallèle. Elle rafraîchit la bouche entre deux gorgées et met encore plus en valeur l’acidité du fruit de la passion.
En savoir plus sur ce cocktail
Le passion martini, souvent appelé porn star martini dans sa version originale, est devenu un classique moderne des bars. La variation summer met l’accent sur le côté fruité et lumineux, avec une vanille plus discrète et une mousse plus aérienne, pour un verre qui sent clairement les vacances.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Tala Doseur Cocktail 25 ml 50 ml Double en Inox Jigger Bar Mesureur pour Spiritueux Liqueur et Mixologie Argent Lavable au Lave VaisselleDOSAGE PRÉCIS SANS APPROXIMATION : Grâce aux mesures fixes de 25 ml et 50 ml, dosez spiritueux, liqueurs et sirops avec précision pour conserver des proportions équilibrées et un goût constant DESIGN DOUBLE POUR UN USAGE RAPIDE : Alternez facilement entre 25 ml et 50 ml en retournant le doseur, pratique pour préparer plusieurs cocktails ou boissons successivement FORME STABLE POUR UN SERVICE CONTRÔLÉ : La structure légèrement conique facilite un versement régulier et aide à limiter les éclaboussures au-dessus d’un shaker ou d’un verre ACIER INOXYDABLE POUR UN USAGE RÉGULIER : Fabriqué en acier inoxydable résistant aux acides des agrumes et sirops, il conserve sa forme lors d’une utilisation fréquente en bar ou à domicile MARQUAGES GRAVÉS ET DURABLES : Les indications 25 ml et 50 ml sont gravées à l’extérieur pour rester lisibles durablement sans s’effacer après lavage6,49 €
Astuces de présentation
Sers dans des verres à martini bien froids: tu peux les placer 10 minutes au congélateur pour un effet plus chic. Verse doucement au centre pour garder la mousse intacte. Pour un style “bar”, pose les verres sur un petit plateau de service et essuie les gouttes sous le pied du verre, c’est un détail simple qui fait très soigné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Leopold Vienna Arinto Verre a Martini, Verres Cocktail, Set 2x300 mlLOT DE 2 VERRES À MARTINI : Ce lot comprend deux verre à martini de 300 ml, adaptés aux martini, Cosmopolitans, Espresso Martinis et à une large variété de cocktails classiques et contemporains pour un usage à la maison DESIGN MARTINI CLASSIQUE : Chaque verre à martini dispose d’un pied haut et d’un verre côtelé distinctif, offrant une présentation élégante sur table ainsi qu’une prise en main stable lors du service VERRES COMPATIBLES LAVE-VAISSELLE : Ces verres cocktail peuvent être nettoyés au lave-vaisselle, ce qui facilite leur utilisation régulière lors de soirées, dîners ou occasions spéciales à domicile COFFRET CADEAU PRÊT À OFFRIR : Ce lot de verres à cocktail est présenté dans un coffret cadeau, adapté pour un anniversaire, un mariage, une pendaison de crémaillère ou d’autres occasions IDÉAL POUR BAR À DOMICILE : Ces verres cocktail s’intègrent facilement avec d’autres accessoires de bar pour créer un espace organisé et fonctionnel pour la préparation et le service de boissons19,95 € -
Ensemble de 6 verres de Martini 260ml, verrerie en cristal verres de cocktail grands, exquis verres de cocktail Design élégant idéal pour les fêtes Home Bar artisanal sans plomb cristal facile à nettoDesign élégant : Notre ensemble de six pièces comprend des verres martini exquis et six verres à cocktail en cristal, dont la silhouette fine améliore l'attrait visuel de vos boissons. Matériaux Premium : Fabriqués à la main en cristal sans plomb, les lunettes martini offrent une clarté exceptionnelle tout en assurant une durabilité pour les occasions quotidiennes et festives. Utilisation polyvalente: Les verres à cocktail à double paroi sont idéaux pour mélanger divers cocktails, rendant chaque réunion une expérience mémorable. Maintenance facile : Nos verres à cocktail sont à l’abri du lave-vaisselle, simplifiant le nettoyage sans soucis de lavage, afin que vous puissiez savourer pleinement vos boissons préférées. Présentées dans une boîte cadeau élégante, ces lunettes élégantes font un cadeau idéal pour les anniversaires, les anniversaires ou les fêtes, ajoutant une touche de luxe pour les amis et la famille.21,59 €
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APS Plateau Self-Service et Snacks 41 x 30,5 cm, H: 2 cm Polypropylen, Grau🥃 LA MARQUE : La marque APS est soutenue par une entreprise allemande traditionnelle qui a des décennies d'expérience dans la production d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale en est déjà à sa quatrième génération. APS vend des produits des secteurs des buffets, des tables et des bars dans le monde entier. 🥃 SURFACE : La surface texturée n'est pas seulement esthétique, elle évite également les rayures et a un effet antidérapant. 🥃 MATÉRIAU : Les plateaux sont fabriqués en Allemagne en polypropylène et sont donc incassables et lavables au lave-vaisselle. En outre, les plateaux de restauration rapide sont empilables. 🥃 DONNÉES : Le plateau mesure 41 x 30,5 cm. Sa hauteur est de 2 cm, son poids est de 290 g. 🥃 ENTRETIEN : Le plateau va au lave-vaisselle et est incassable. Le lavage des mains n'est donc pas nécessaire.7,49 €6,82 €-9% -
Amazon Basics Plateau de Service en Bois d’Acacia, 43,2cm x 30,5cmPLATEAU DE SERVICE EN BOIS : plateau de service en bois pour transporter des repas, des boissons et des collations ; surface idéale pour prendre le petit-déjeuner au lit ou accueillir des invités BOIS D’ACACIA : plateau de service en bois d’acacia avec motif de grain de bois unique POIGNÉES DE TRANSPORT : les poignées intégrées au plateau en bois sont conçues pour faciliter le transport et pour une présentation élégante et rustique LAVAGE MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un chiffon ; ne pas faire tremper ni laver au lave-vaisselle, ne pas mettre au micro-ondes ou au réfrigérateur pour préserver la beauté naturelle du bois GRANDE SURFACE : 43,2cm x 30,5cm (L x l) ; taille idéale pour servir plusieurs plats Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées.18,23 €
