La grenadine industrielle n’a plus aucun secret pour vous une fois que vous découvrez sa version maison. Ce sirop rouge rubis, star incontestée des goûters d’enfance, mérite bien mieux qu’une bouteille en plastique bourrée de colorants. En quelques minutes seulement, transformez de simples ingrédients en un breuvage authentique qui réveillera les papilles des petits comme des grands.
10 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce sirop maison est un produit très sucré et énergétique, destiné à être dilué dans de l'eau ou une boisson gazeuse avant consommation.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, ce sirop n'étant pas une source de protéines.
Sel : La teneur en sel est très faible et ne pose aucun problème nutritionnel.
Ces valeurs correspondent au sirop pur concentré. À consommer dilué dans l'eau selon les goûts (environ 1 part de sirop pour 5 parts d'eau). Les valeurs nutritionnelles réelles dépendront du ratio de dilution choisi.
Par 100 g de recette
184 kcal
Prot. 0.2 g —
Gluc. 46.9 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
388 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 99.2 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 184 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.9 g |
| dont sucres | 46.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du sirop de base
Dans une casserole, versez l’eau et le sucre. Faites chauffer à feu moyen en remuant avec un fouet jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Cette étape s’appelle réaliser un sirop simple : mélange d’eau et de sucre cuit ensemble.
2. Ajout du concentré de grenade
Retirez la casserole du feu et incorporez le sirop de grenade concentré. Mélangez bien pour obtenir une couleur homogène et intense.
3. Parfum et acidité
Ajoutez le jus de citron et l’eau de fleur d’oranger. Ces deux ingrédients apportent de la fraîcheur et équilibrent la douceur du sucre.
4. Refroidissement et mise en bouteille
Laissez tiédir le sirop à température ambiante pendant environ 15 minutes. Versez-le ensuite dans une bouteille en verre propre à l’aide d’un entonnoir, puis fermez hermétiquement.
Mon astuce de chef
Pour une conservation optimale, gardez votre sirop au réfrigérateur : il se conserve ainsi jusqu’à trois semaines. Si vous souhaitez une saveur encore plus intense, remplacez une partie de l’eau par du jus de grenade fraîchement pressé.
Une eau pétillante bien fraîche
Servez votre sirop de grenadine avec de l’eau pétillante glacée pour un diabolo grenadine authentique. Comptez environ une part de sirop pour cinq parts d’eau selon vos goûts.
L’info en plus
La grenadine puise ses origines dans le bassin méditerranéen, là où le grenadier est cultivé depuis l’antiquité. Longtemps considéré comme un fruit précieux, la grenade a donné naissance à ce sirop coloré popularisé en France au XIXe siècle, bien avant l’apparition des versions industrielles que l’on connaît aujourd’hui.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre sirop maison
Versez le sirop dans une jolie carafe en verre transparent pour mettre en valeur sa couleur rubis éclatante. Pour le service, privilégiez des verres à pied transparents qui laisseront apparaître le dégradé de couleur une fois l’eau ajoutée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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