Sur le zinc d’un bar écossais ou sur une terrasse ensoleillée, le highball au whisky s’est imposé comme la référence des amateurs de fraîcheur bien dosée. Ce cocktail, aussi simple qu’élégant, marie le caractère fumé du scotch à la légèreté pétillante du soda. Enquête gustative sur une boisson qui traverse les modes sans jamais se démoder.
5 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson très énergétique dominée par l'alcool et les sucres, avec un apport nutritionnel minimal en protéines, fibres et minéraux essentiels.
Protéines : L'apport protéique est quasi nul, ce cocktail ne contribue pas aux besoins en protéines.
Sel : La teneur en sel reste très modérée, inférieure aux seuils d'alerte.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa teneur élevée en alcool et en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
61 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 5.8 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
146 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 13.7 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 61 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.8 g |
| dont sucres | 5.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les verres
Remplir chaque verre highball (verre haut et droit, plus étroit qu’un verre à eau classique) avec 5 glaçons bien fermes. Le froid intense est la clé d’un cocktail réussi, il faut donc ne pas économiser sur la glace.
2. Verser le whisky
Verser délicatement 45 ml de scotch whisky dans chaque verre, directement sur les glaçons. Utiliser un verre doseur si besoin pour respecter les proportions et garder l’équilibre du cocktail.
3. Ajouter le soda
Compléter chaque verre avec 150 ml d’eau gazeuse bien fraîche ou de soda au gingembre selon les goûts. Verser doucement le long de la paroi du verre pour préserver les bulles.
4. Mélanger tout en douceur
Remuer une seule fois avec une cuillère à cocktail (longue cuillère fine permettant de mélanger sans faire retomber les bulles), en effectuant un mouvement de bas en haut. Ne jamais trop insister sous peine de faire perdre le pétillant.
5. Décorer et servir
Prélever un zeste de citron avec un couteau économe, le presser légèrement au-dessus du verre pour libérer les huiles essentielles, puis le déposer sur le bord du verre. Servir immédiatement bien frais.
Mon astuce de chef
Pour un highball encore plus savoureux, choisissez un whisky légèrement tourbé : son côté fumé se marie à merveille avec le pétillant du soda et apporte une belle profondeur aromatique sans alourdir le cocktail.
Une boisson qui se suffit à elle-même
Le highball étant déjà un cocktail à base d’alcool, il n’est pas nécessaire de l’accompagner d’une autre boisson alcoolisée. Pour les convives ne consommant pas d’alcool, une eau tonique agrémentée d’un zeste d’agrume complète agréablement le moment convivial.
L’info en plus
Né aux États-Unis à la fin du XIXe siècle avant de conquérir le Japon où il est devenu un véritable art de vivre, le highball doit son nom aux grands verres hauts utilisés pour le servir. Sa recette minimaliste, whisky et eau gazeuse, en fait un cocktail apprécié pour sa fraîcheur et sa simplicité, parfait pour les soirées d’été comme pour les apéritifs improvisés entre amis.
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Set de 6 verres highball 330 ml en verre épais sans plomb, verres à cocktail classiques avec décor taillé diamant pour eau, jus, soda et mojito, style rétro élégant pour maison, bar et restaurantGrande Capacité : Chaque verre highball offre une capacité d'environ 330 ml, avec une hauteur d'environ 15 cm et un diamètre de 7,1 cm. Ce format généreux est idéal pour servir de l'eau, des jus de fruits, des sodas ou des long drinks rafraîchissants tout au long de la journée. Design élégant : Fabriqués en verre épais sans plomb, ces verres à cocktail offrent une bonne solidité et une transparence agréable. Le fond renforcé améliore la stabilité sur la table et aide à mieux résister aux chocs du quotidien, pour une utilisation sereine à la maison comme au bar. Design Parfait: La partie inférieure du verre est ornée d'un motif taillé en forme de diamant qui capte la lumière et donne une touche vintage à vos boissons. Ce design minimaliste rétro s'intègre facilement à une table moderne et met en valeur aussi bien l’eau citronnée que les cocktails colorés. Polyvalents pour cocktails, limonades et mojitos:En plus d'être de grands verres à eau, ces gobelets conviennent parfaitement aux mojitos, gin tonic, spritz, thés glacés et limonades maison. Leur forme droite laisse assez de place pour les glaçons, les rondelles de citron ou les feuilles de menthe, pour une présentation digne d’un bar. Idée cadeau pratique pour maison et restaurant: Livré en set de 6, cet ensemble de verres highball est parfait pour équiper une cuisine familiale, un bar ou un petit restaurant. Ils se nettoient facilement à la main avec de l’eau tiède et un peu de liquide vaisselle, et constituent une excellente idée de cadeau pour une pendaison de crémaillère, un mariage ou Noël.15,99 €
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Comment servir le highball au whisky
Présentez ce cocktail directement dans son verre highball, sans jamais le transvaser, afin de conserver toute la fraîcheur des glaçons et le pétillant du soda. Disposez les verres sur un petit plateau de service avec des serviettes en tissu et quelques rondelles de citron supplémentaires pour ceux qui souhaiteraient intensifier la touche acidulée. Une ambiance tamisée et quelques glaçons supplémentaires dans un seau à glace compléteront parfaitement l’expérience.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Glasmark Krosno Lot De 6 Verres à Eau Boire En Verre Highball Verres à Cocktail De Forme Classique Résistants Au Lave-Vaisselle Transparents Avec Effet Cristallin 6 x 300 mlCapacité totale : 350 ml, hauteur : 14,5 cm, largeur : 7,1 cm Le paquet contient 6 morceaux de verre pour boissons hautes avec motif poncé Fabriqué en UE Haute qualité Lavable en machine22,14 €
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HENDI Seau à glace pour refroidir les bouteilles de vin et de champagne, BarUp, avec anses, 3,3L, seau à champagne, seau à vin, bac à glace, glacière, rafraîchisseur de boissons, ⌀220x(H)190mm, inoxMatériau de première qualité : fabriqué en acier inoxydable durable avec une finition brillante élégante, garantissant une allure raffinée et une résistance durable à la corrosion Fonctionnel et élégant : Équipé de anses rondes pour un transport facile et une présentation professionnelle au bar ou à la table Capacité et dimensions : Capacité de 3,3 litres, disponible en acier inoxydable classique ou en finition noire, les deux mesurant ⌀22 x (H) 19 cm Parfait pour le service ou la présentation : Pour les restaurants, les bars et les événements où la présentation et la fonctionnalité vont de pair19,70 € -
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2 Cuillère à Cocktail Spirale Cuillères à Mélanger en Acier Inoxydable◆Agitador de acero inoxidable: El agitador de cócteles está hecho de acero inoxidable pulido de alta calidad con un acabado suave, pulido duradero, excelente resistencia a la corrosión, fácil de limpiar y apto para lavavajillas. La superficie pulida y lisa le da un aspecto elegante. ◆Cucharas para mezclar cócteles de 12 pulgadas: Nuestras cucharas para mezclar de acero inoxidable tienen 30 cm de largo. La cuchara para revolver cócteles de 12 pulgadas es adecuada para la mayoría de las tazas de diferentes alturas y puede llegar fácilmente al fondo de vasos mixtos, cocteleras, copas, jarras y botellas de vidrio. Al mismo tiempo, hay suficientes manijas expuestas para revolver convenientemente. ◆ Diseño en espiral: el agitador con patrón en espiral de mango largo tiene un patrón en espiral suave. El diseño en espiral hace que el agitador de acero inoxidable sea cómodo de sostener. El extremo de caída ponderado agrega equilibrio para que pueda girar y revolver suavemente con facilidad, creando cócteles uniformes y en capas de todo tipo. ◆Regalo perfecto: estas cucharas mezcladoras de mango largo son excelentes y exquisitos regalos para cualquier bar casero o cantinero profesional. El bar de tu casa debe tenerlos. Ya sea que se esté dando un gusto o quiera usarlos con sus amigos y familiares, son un regalo asequible, hermoso y práctico. ◆Cucharas de barra multifuncionales: estas cucharas de barra de mango largo se pueden usar para mezclar todo tipo de bebidas, perfectas para mezclar ron, whisky, cócteles, brandy, tequila, ginebra, vodka, café, té helado, jugo, batidos, etc. es una cuchara mezcladora necesaria para familias, bares, fiestas, cafeterías, teterías, bares, restaurantes, etc.8,29 €
