Dans les bars à cocktails du monde entier, un breuvage rouge et amer fait figure de star incontestée : le negroni. Né à Florence dans les années 1920, ce cocktail italien conjugue trois ingrédients à parts égales pour livrer une expérience gustative aussi corsée qu’élégante. Amateurs d’apéritifs relevés, cette recette est faite pour vous.
5 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson alcoolisée énergétique et sucrée, typique des apéritifs italiens, avec une teneur en sucres provenant du vermouth et du campari.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, comme pour tout cocktail à base de spiritueux et de liqueurs.
Sel : La teneur en sel est très faible, pratiquement insignifiante pour cette préparation.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa forte teneur en alcool et en sucres. Les valeurs nutritionnelles restent approximatives car la dilution par la fonte des glaçons varie selon la préparation.
Par 100 g de recette
65 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 3.7 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
277 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 16 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 65 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.7 g |
| dont sucres | 3 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les verres
Sortez quatre verres old fashioned, ces verres bas et larges typiques des cocktails servis sur glace. Remplissez-les généreusement de glaçons pour bien les rafraîchir avant de commencer le service.
2. Doser les ingrédients
Dans un verre à mélange rempli de glace, versez à parts égales le gin, le vermouth rouge et le campari, soit 50 ml de chaque par personne. Cette règle des trois tiers est la signature absolue du negroni, ne la modifiez jamais si vous voulez respecter la tradition italienne.
3. Mélanger avec soin
À l’aide de la cuillère à bar, mélangez délicatement pendant une quinzaine de secondes. Ce geste permet de diluer légèrement l’alcool avec l’eau des glaçons tout en gardant toute la fraîcheur de la boisson, sans la brusquer comme on le ferait avec un shaker.
4. Verser dans les verres
Filtrez le mélange directement dans les verres old fashioned préalablement remplis de glaçons frais. Prenez votre temps, un bon negroni se prépare sans précipitation.
5. Ajouter la touche finale
Prélevez un zeste d’orange à l’aide du couteau d’office, pressez-le légèrement au-dessus du verre pour libérer ses huiles essentielles parfumées, puis déposez-le délicatement sur le rebord ou dans le verre.
Mon astuce de chef
Pour un negroni encore plus frais et moins dilué, congelez vos glaçons plusieurs heures à l’avance et utilisez de gros glaçons plutôt que des petits : ils fondent plus lentement et préservent l’équilibre des saveurs plus longtemps.
Une eau pétillante bien fraîche
Le negroni étant déjà un cocktail apéritif à part entière, il se déguste seul, sans accompagnement alcoolisé supplémentaire. Prévoyez simplement une carafe d’eau pétillante à portée de main pour se rafraîchir le palais entre deux gorgées, surtout si le degré d’alcool surprend les palais non habitués.
L’info en plus
Le negroni doit son nom au comte Camillo Negroni qui, dans les années 1920 à Florence, aurait demandé à son barman de renforcer son Americano habituel en remplaçant l’eau gazeuse par du gin. Depuis, ce cocktail est devenu un emblème incontournable de l’aperitivo italien, cette tradition conviviale qui précède le dîner.
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Arcoroc Broadway L7254 Lot de 6 verres en cristal taillés à l'ancienne Capacité 300 mlLe design en verre taillé joue avec la lumière et donne un look vintage Parfait pour servir des cocktails de qualité supérieure Passe au lave-vaisselle Convient également pour servir des spiritueux et des mélangeurs28,99 €
Comment présenter le negroni
Servez le negroni dans des verres old fashioned, jamais dans des verres à pied qui dénatureraient son caractère franc et robuste. Disposez les zestes d’orange fraîchement coupés sur une petite planche à côté du plateau de service pour permettre à chacun de personnaliser sa touche finale. Accompagnez de quelques olives ou d’amandes salées dans une coupelle, en respectant l’esprit convivial et généreux de l’apéritif italien.
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JOSTIVE Lot de 2 verres à whisky en cristal rotatifs à 360° avec base stable, verres Old Fashioned adaptés pour bourbon, scotch, rhum et cocktailsFonction de rotation douce à 360° pour une boisson riche en arômes : le gobelet à whisky peut être tourné facilement à 360 degrés. La rotation douce renforce l'arôme de la boisson et déploie les notes parfumées complexes du whisky pour une expérience de boisson unique. Verre cristal de qualité supérieure avec motif Berlin classique : il est fabriqué en verre cristal transparent de qualité supérieure avec un motif rainuré prononcé de Berlin. La lumière se brise sur les facettes et donne au gobelet une brillance élégante. Les cavités distinctives assurent également une prise en main sûre. Dessous de verre d'ambiance avec support pour sources de lumière : le dessous de verre fourni offre de la place pour les sources de lumière. Dans un environnement sombre, il produit une lumière chaude qui met en valeur l'aspect brillant du verre en cristal et crée une atmosphère fascinante lors de la dégustation des spiritueux. Lot pratique de 2 verres tournants identiques : la livraison comprend deux verres tournants identiques. Idéal pour les soirées entre amis, le bar à la maison ou les dégustations à deux. Nombreuses possibilités d'utilisation pour toutes les occasions : convient pour le bar à la maison, les fêtes, les anniversaires et les dîners. Le design élégant enrichit les réunions privées ainsi que les occasions festives et met en valeur n'importe quelle décoration de table.16,99 €
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HENXFEN LEAD Assiettes carrées à apéritif en porcelaine, bols à tremper de 227 ml, petits plateaux d'amuse-gueule pour la sauce, les épices, les fruits, les collations et les desserts. Colorées, lotBeauté bohème à chaque bouchée : apportez une énergie vibrante à votre table avec ce lot de 6 petits bols à sauce, chacun avec des motifs bohèmes complexes et des couleurs éclatantes. Ces bols carrés capturent l'essence libre et spirituelle des plats bohèmes - parfaits pour ajouter de la personnalité et une touche artistique à n'importe quel repas, du grignotage décontracté aux réceptions élégantes. 【Bols à sauce polyvalents de 8 oz】 D'une taille de 4,3 pouces (10,9 cm), ces petits bols de service de 8 oz (237 ml) sont parfaits pour tout, de la sauce soja, salsa et condiments aux plats d'accompagnement, desserts, collations et même plateaux de charcuterie. Que vous organisiez une fête ou que vous profitiez d'une nuit confortable, ces bols à tremper pour fêtes s'adaptent à toutes les occasions de repas avec facilité. 【Construction en céramique durable sans plomb】 Fabriquées à partir de céramique de haute qualité, ces petites assiettes en céramique sont sans plomb, non toxiques et cuites à haute température pour plus de solidité et de résistance. Contrairement au plastique ou aux alternatives de faible qualité, ces bols en céramique n'absorbent pas les odeurs ou les saveurs, offrant une expérience propre, sûre et élégante à chaque fois. 【Micro-ondes, four & lave-vaisselle compatibles】 Nos petits bols à trempette sont conçus pour le confort quotidien — parfaits pour réchauffer des sauces ou cuire de petits desserts au micro-ondes ou au four, et faciles à nettoyer au lave-vaisselle. La finition émaillée lisse résiste aux taches et aux odeurs, gardant vos petits plats en céramique frais et prêts pour toutes les occasions. Design empilable et peu encombrant : soigneusement conçus avec une forme carrée empilable, ces petits bols pour trempettes permettent d'économiser de l'espace précieux dans l'armoire tout en offrant une stabilité accrue sur votre table. Dites adieu aux déversements salissants des plats à sauce arrondis : nos bols carrés robustes combinent style et fonctionnalité. Cadeau parfait pour toutes les occasions : vous cherchez un cadeau unique et attentionné ? Ces bols à sauce colorés sont parfaits pour les anniversaires, les pendaisons de crémaillère, les mariages ou les vacances. Indispensable pour tous ceux qui aiment cuisiner, recevoir des invités, ou simplement apprécier de beaux bols de sauce pour le trempage qui servent également de décoration.32,99 €
