Dans le grand théâtre des cocktails, le mojito ne quitte presque jamais l’affiche. Mais ce soir, il change de décor: rhum épicé, mangue en conserve et une fraîcheur pétillante, le tout sans aucun produit frais. Résultat: un détour exotique irrésistible, facile à préparer, pensé pour être commandé en ligne et expliqué avec la précision d’un grand chef qui veut te voir réussir du premier coup.
12 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson peu énergétique mais riche en sucres simples en raison du sirop et de la mangue en conserve, avec un apport calorique modéré dû à l'alcool.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, comme attendu pour une boisson alcoolisée à base de fruits.
Sel : La teneur en sel reste très modérée malgré la pincée ajoutée, sans impact nutritionnel significatif.
Ces valeurs restent approximatives car la glace pilée et l'eau gazeuse ne sont pas intégralement consommées. À consommer occasionnellement en raison de sa teneur en alcool et en sucres.
Par 100 g de recette
52 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 5.2 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
210 kcal
Prot. 0.5 g —
Gluc. 20.9 g —
Lip. 0.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 52 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.2 g |
| dont sucres | 4.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base mangue
Dépose la mangue égouttée dans un grand bol. Écrase-la avec le pilon jusqu’à obtenir une purée avec encore quelques petits morceaux. C’est volontaire: ces morceaux donnent de la mâche et un côté « fruité » très gourmand.
2. Assaisonner comme un pro
Ajoute le jus de citron vert, le sirop de sucre de canne, le sel, le gingembre et la micro-pincée de cayenne. Mélange bien. Le sel est discret, mais il réveille la mangue, un peu comme quand on met une pincée de sel sur du chocolat.
3. Parfumer sans produit frais
Ajoute l’angostura et l’extrait de menthe poivrée. Vas-y doucement: une goutte de trop et la menthe prend toute la place. L’angostura est un bitters (concentré aromatique amer) qui donne de la profondeur, comme une épice invisible.
4. Secouer pour aérer
Verse la préparation dans un shaker, ajoute le rhum épicé et une bonne poignée de glace pilée. Secoue 10 secondes. Secouer, c’est une façon d’émulsionner et de refroidir vite, un peu comme quand on mélange très fort pour rendre une boisson plus légère.
5. Monter les verres
Répartis dans 4 verres: d’abord de la glace pilée, puis la préparation filtrée au tamis. Complète avec l’eau gazeuse. Mélange une seule fois, doucement, pour garder les bulles.
6. Ajuster comme un journaliste recoupe ses sources
Goûte une petite cuillère. Si c’est trop doux, ajoute un peu de jus de citron vert. Si c’est trop vif, ajoute un trait de sirop. Si tu veux plus « mojito », ajoute une seule goutte d’extrait de menthe en plus, pas davantage.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus « bar à cocktails », prépare un mini-sirop de mangue: mélange 2 cuillères à soupe de sirop de la conserve avec 1 cuillère à soupe de sirop de sucre de canne, puis ajoute-le au moment d’ajuster. Tu obtiens une douceur plus ronde, sans noyer les bulles.
Mojito rhum épicé et mangue
Serre très froid. Si tu peux, mets les verres 10 minutes au congélateur avant de servir: le cocktail reste pétillant plus longtemps et la mangue paraît encore plus parfumée.
L’info en plus
En savoir plus sur le cocktail: le mojito est né à cuba et s’est imposé comme un classique grâce à son équilibre entre sucre, acidité et fraîcheur. Cette version joue la carte du voyage: la mangue apporte le soleil, le rhum épicé apporte la chaleur, et l’angostura ajoute une signature aromatique qui rappelle les bars des caraïbes.
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Astuces de présentation
Sers dans des verres highball bien froids, remplis de glace pilée jusqu’en haut. Utilise des pailles réutilisables assez larges pour laisser passer les petits morceaux de mangue. Pour une touche caraïbe, pose les verres sur des dessous de verre en fibre naturelle et utilise un petit plateau de service en bambou: c’est simple, mais ça change tout à table.
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