Sous les projecteurs de l’été, un cocktail s’apprête à voler la vedette au traditionnel mojito : sa version fruits de la passion. Reportage gustatif au cœur de cette rencontre exotique entre la menthe fraîche et l’acidité tropicale du fruit vedette, une alliance qui transforme chaque gorgée en escapade sous les tropiques.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce cocktail exotique est une boisson énergétique riche en sucres naturels et alcool, avec un profil nutritionnel typique des boissons festives d'été.
Protéines : L'apport en protéines est très faible, comme attendu pour une boisson à base de fruits et d'alcool.
Sel : La teneur en sel est très modérée et ne présente aucun risque pour la consommation.
À consommer occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucres et en alcool. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 61 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.2 g |
| dont sucres | 6.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.5 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les fruits de la passion
Couper les fruits de la passion en deux et récupérer la pulpe avec une petite cuillère. Cette pulpe, mélange de graines croquantes et de jus acidulé, constitue le cœur aromatique de notre cocktail. La réserver dans un petit bol.
2. Écraser la menthe et le citron
Dans chaque verre, déposer quelques feuilles de menthe fraîche, un quart de citron vert coupé en morceaux et une cuillère à soupe de sucre de canne. À l’aide du pilon, piler (écraser délicatement en pressant avec un ustensile pour libérer les arômes) doucement le tout pendant une minute, sans brutalité, pour ne pas rendre la menthe amère.
3. Ajouter la pulpe de fruits de la passion
Répartir la pulpe des fruits de la passion dans chaque verre, directement sur le mélange menthe-citron-sucre. Bien mélanger avec la cuillère longue pour que tous les arômes commencent à se marier ensemble.
4. Verser le rhum
Ajouter 50 ml de rhum blanc dans chaque verre. Ce spiritueux va porter les arômes tropicaux tout en apportant la touche festive caractéristique du mojito.
5. Compléter avec la glace pilée
Remplir généreusement les verres de glace pilée jusqu’en haut. Cette glace finement broyée refroidit rapidement le cocktail sans trop le diluer, contrairement à des glaçons classiques.
6. Allonger à l’eau gazeuse
Terminer en versant l’eau gazeuse jusqu’à ras bord. Mélanger délicatement avec la cuillère longue en remontant depuis le fond du verre pour bien répartir tous les ingrédients sans faire retomber le gaz.
7. Décorer et servir
Ajouter une petite branche de menthe fraîche et une paille pour la touche finale. Servir immédiatement pendant que les bulles pétillent encore.
Mon astuce de chef
Pour intensifier encore l’arôme tropical, congelez à l’avance quelques grains de pulpe de fruits de la passion dans un bac à glaçons avec un peu d’eau : ces glaçons fondront lentement en diffusant leur parfum sans diluer le cocktail trop rapidement.
Une eau pétillante infusée au concombre
Pour prolonger l’expérience tropicale sans alcool, une eau gazeuse infusée de rondelles de concombre et de zeste de citron vert offre une fraîcheur complémentaire parfaite en accompagnement, notamment pour les convives ne consommant pas d’alcool.
L’info en plus
Le mojito, cocktail cubain né dans les rues de La Havane, doit son nom au mot espagnol mojo évoquant une sauce épicée à base de citron. Sa variante aux fruits de la passion, popularisée dans les bars branchés depuis les années 2000, illustre la tendance des mixologistes à revisiter les classiques avec des fruits exotiques pour surprendre les palais en quête de nouveauté.
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Comment présenter ce mojito exotique
Pour une présentation digne des meilleurs bars tropicaux, servez ce cocktail dans des verres à mojito hauts et transparents, qui laissent admirer les jolies couches de couleurs entre la pulpe orangée et la glace pilée. Ajoutez une paille en bambou ou en inox pour une touche éco-responsable, et disposez une rondelle de citron vert sur le bord du verre. Pour un service convivial entre amis, présentez les fruits de la passion coupés en deux directement sur un joli plateau, à côté du pichet de rhum, pour que chacun personnalise sa dose.
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