Dans les bars à cocktails, une tendance se confirme: transformer les desserts cultes en verres élégants. Le key lime pie martini joue ce rôle à merveille, avec une douceur de biscuit, une pointe acidulée et une texture crémeuse. Ici, tout est pensé pour une commande en ligne: uniquement des produits non frais, et des gestes simples, expliqués pas à pas, pour réussir comme un grand chef à la maison.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail dessert est très énergétique et riche, avec une teneur élevée en sucres et en graisses saturées, caractéristique des préparations crémeuses et sucrées.
Protéines : L'apport protéique reste modéré à environ 2, 9 g pour 100 g, provenant principalement du lait concentré et des biscuits.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 11 g pour 100 g, apportée essentiellement par les biscuits et le lait concentré.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa forte charge en sucres simples et en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
291 kcal
Prot. 2.9 g —
Gluc. 29.7 g —
Lip. 9.5 g
Par portion (4 parts)
602 kcal
Prot. 6 g —
Gluc. 61.3 g —
Lip. 19.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 291 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.5 g |
| dont acides gras saturés | 7.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.7 g |
| dont sucres | 20.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.9 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le bord biscuité des verres
Mixez les biscuits pour obtenir une poudre. C’est une chapelure sucrée, un peu comme du sable fin. Versez-la dans une petite assiette. Dans une autre assiette, mettez le miel. Trempez d’abord le bord de chaque verre dans le miel, puis dans la poudre de biscuits. Appuyez doucement, comme si vous faisiez coller une étiquette, pour que le bord soit bien gourmand.
2. Refroidir les verres
Placez les verres 5 minutes au congélateur. Un verre froid garde le cocktail bien frais plus longtemps, et la crème reste plus agréable en bouche.
3. Construire le mélange dans le shaker
Dans le shaker, versez la vodka à la vanille, la liqueur d’orange, le jus de citron vert, la crème de coco, le lait concentré sucré, le sirop de sucre et l’extrait de vanille. C’est la base crémeuse et acidulée du key lime pie martini.
4. Secouer pour obtenir une texture lisse
Ajoutez les glaçons, fermez le shaker et secouez fort 15 secondes. Secouer, c’est une action qui sert à refroidir et à mélanger très vite. On appelle cela le shake technique qui consiste à agiter un cocktail avec de la glace dans un shaker pour le refroidir et l’homogénéiser. Vous devez entendre les glaçons taper, comme un petit tambour.
5. Filtrer et servir proprement
Filtrez dans les verres refroidis. Filtrer, c’est retenir les morceaux de glace pour garder une boisson lisse. On utilise une passoire hawthorne passoire à ressort placée sur le shaker pour retenir la glace. Servez tout de suite, pour garder la fraîcheur et la texture.
Mon astuce de chef
Pour un goût de tarte encore plus net, faites un double filtrage: passez d’abord avec la passoire du shaker, puis à travers une petite passoire fine. Le cocktail devient très soyeux, comme une crème dessert, et le bord biscuité reste bien propre.
Boisson d’accompagnement
Servez un verre d’eau pétillante très froide à côté. Les bulles nettoient le palais entre deux gorgées et mettent en valeur l’acidité du citron vert.
En savoir plus sur le dessert
Le key lime pie est un classique américain associé à la floride. Son idée est simple: une base biscuitée, une crème au lait concentré et une acidité marquée. En version martini, on garde la même promesse, mais on la rend plus légère à boire, tout en conservant l’esprit « tarte en verre ».
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