Dans le grand théâtre de la mixologie, un cocktail règne en maître incontesté depuis plus d’un siècle : le dry martini. Robe cristalline, amertume subtile, ce breuvage mythique a séduit des générations de connaisseurs, de james bond à winston churchill. Aujourd’hui, votre serviteur vous dévoile les secrets de sa version préférée, celle qui allie précision technique et élégance intemporelle. Suivez le guide, la salle de rédaction devient votre bar personnel.
10 minutes
0 minutes
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est très énergétique en raison de sa forte teneur en alcool, avec un profil nutritionnel dominé par le gin qui représente l'essentiel des calories.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, ce cocktail n'en contient pratiquement pas.
Sel : La teneur en sel est notable, principalement due aux olives de garnition qui apportent une salinité caractéristique au cocktail.
À consommer occasionnellement et avec modération. Les valeurs nutritionnelles restent approximatives selon la marque de gin et de vermouth utilisées.
Par 100 g de recette
106 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 0.7 g —
Lip. 0.9 g
Par portion (4 parts)
154 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 1.1 g —
Lip. 1.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 106 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.9 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.7 g |
| dont sucres | 0.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.22 g |
Ustensiles
Préparation
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1. La préparation du verre
Placer les quatre verres à martini au congélateur au moins quinze minutes avant de commencer. Un verre glacé, c’est la première marque de respect envers ce cocktail noble. Ne négligez jamais cette étape, elle fait toute la différence sur la température finale de la boisson.
2. Le remplissage du shaker
Remplir le shaker à moitié de glaçons. Verser ensuite le vermouth sec, à raison de 10 ml par personne. Le vermouth, c’est ce vin aromatisé aux plantes qui apporte la petite touche florale et légèrement amère au cocktail.
3. L’incorporation du gin
Ajouter les 240 ml de gin dans le shaker. Remuer délicatement avec la cuillère à mélange bar pendant environ trente secondes, sans secouer violemment. Contrairement à la légende, on remue un vrai dry martini, on ne le secoue pas, pour préserver sa texture soyeuse.
4. La filtration et le service
Sortir les verres du congélateur. Filtrer le mélange à l’aide de la passoire à glace directement dans chaque verre, en répartissant équitablement entre les quatre convives. Garnir chaque verre d’une olive verte piquée sur un pic, ou d’un zeste de citron pour une version plus fraîche.
Mon astuce de chef
Pour un résultat digne des plus grands bars londoniens, choisissez un vermouth sec de qualité et conservez-le impérativement au réfrigérateur après ouverture, il s’oxyde très vite et perd tout son charme aromatique en quelques jours.
Accord parfait
Le dry martini se suffit à lui-même, mais il accompagne à merveille une planche d’huîtres fraîches ou des amandes salées, pour prolonger cette expérience raffinée en toute simplicité.
L’info en plus
Né aux états-unis à la fin du dix-neuvième siècle, le dry martini a traversé les époques sans jamais se démoder. Popularisé par le cinéma hollywoodien et immortalisé par james bond qui le préférait ‘secoué, pas remué’, il reste le symbole absolu du cocktail chic et intemporel.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Noilly Prat Original Dry, 18% vol, 75cl/750ml, Vermouth français idéal pour cocktail Martini, composé de 20 herbes aromatiques et épices dont la camomille, l’orange amère et la fleur de sureauFondée en 1813, la société Noilly Prat élabore le 1er Vermouth français. Noilly Prat Original Dry est issu de vins blancs macérés avec 20 plantes et épices sélectionnées à travers le monde Niché dans le charmant port de Marseillan, entouré par les vignobles ensoleillés qui bordent la mer Méditerranée, Noilly Prat est façonné par la mer dans le sud de la France Noilly Prat Original Dry peut-être dégusté sur glace, mais il est également l'ingrédient idéal pour préparer de nombreux cocktails, comme le Noilly Prat martini cocktail Dégustez Noilly Prat Original Dry avec vos amis, en terrasse ou à la maison, à l'heure de l'apéritif ou pendant le dîner, pour une expérience gustative authentique et unique Noilly Prat Original Dry s'accorde idéalement à la préparation et l'accompagnement des plats, tels que les fruits de mer. Il est un ingrédient de choix utilisé dans les restaurants, comme à la maison11,99 € -
MARTINI Extra Dry Apéritif Vermouth Blanc, 18% vol., 100cl / 1L, Vermouth Italien Brillant Infusé avec des plantes botaniques sélectionnées à la mainUne bouteille de 100 cl de Vermouth Extra Dry Apéritif MARTINI Vermouth italien qui capture l'essence de bois rares, d'herbes et d'agrumes Vermouth blanc sec aux notes acidulées, parfumées à la violette et à la finale brillante Accompagnez cet Apéritif de coquilles Saint-Jacques grillées, de chorizo, de pepperoni ou d'huîtres fraîches À servir de préférence seul ou dans des cocktails comme un Vodka Martini ou un Gin Martini13,81 €
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Olives vertes en rondelle 185g - Saclà (Lot de 3)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack OLIVES VERTES TRANCHÉES: Olives vertes croquantes soigneusement tranchées en fines rondelles, alliant goût authentique méditerranéen et praticité pour vos recettes. PRÊTES À L'EMPLOI: Format pratique en rondelles qui se glisse facilement dans toutes vos préparations culinaires, pizzas, salades et plats méditerranéens sans préparation supplémentaire. SACHET REFERMABLE: Conditionnées dans un sachet souple et refermable de 185g garantissant fraîcheur optimale et conservation pratique après ouverture. CONSERVÉES EN SAUMURE: Olives conservées naturellement en saumure avec correcteurs d'acidité et antioxydant pour préserver leur texture croquante et leur saveur authentique. INFORMATIONS NUTRITIONNELLES: 152 kcal par portion, 15g de matières grasses dont 2g de graisses saturées, 1,5g de glucides, 1g de protéines et 4,5g de sel par 100g.2,97 € -
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Filtre à Cocktail en Acier Inoxydable,Crépine à Cocktail en Acier Inoxydable,Cocktail Professionnelle Filtre Bar,Filtre à Glace Passoire à Cocktails,Pour Le Barman Commercial Ou Un Usage DomestiqueFiltre à Cocktail à Glace en Acier Inoxydable : Cette passoire à cocktail est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité qui ne se cassera pas, ne se pliera pas et ne rouillera pas. Il est non toxique, résistant à la corrosion et peut être utilisé à plusieurs reprises pendant une longue période sans nuire à la santé.Conception ergonomique avec poignées lisses et trous de suspension. Il peut être suspendu et séché après utilisation et nettoyage. Filtre Professionnel de Passoire à Cocktail : Grâce à la spirale flexible, la passoire à cocktail s'adapte à toute ouverture à partir de 7cm de diamètre. Tout, du petit shaker au verre à mélanger ou à mélanger, serait couvert. Filtre à Glace En Acier Inoxydable : Cette passoire est une méthode traditionnelle et efficace pour filtrer les boissons et les cocktails. Il empêche la glace et les fruits d'être versés dans la boisson mélangée pour garantir le goût de la boisson et du cocktail. Shake Filtre à Cocktail : La passoire à cocktail est équipée d'un ressort en spirale qui peut également filtrer les plus petits glaçons. Le ressort peut être retiré pour le nettoyage puis réinséré. La spirale peut être facilement retirée, ce qui facilite non seulement le nettoyage, mais peut également être utilisée séparément. Secouer dans le shaker produit plus de mousse. Shaker à Cocktail Tamis De Blocage De La Glace : C'est un accessoire de bar utilisé pour retirer la glace d'un cocktail au fur et à mesure qu'il est versé dans le verre de service. Tamise la glace, les fruits écrasés, les herbes et bien plus encore pour des cocktails onctueux.8,99 €
Comment présenter votre dry martini
Servez toujours dans un verre à martini glacé, la forme conique caractéristique permet de humer les arômes tout en gardant la boisson fraîche jusqu’à la dernière gorgée. Disposez les olives sur un pic à cocktail élégant, posé délicatement au bord du verre. Une touche finale de zeste de citron pressé au-dessus du verre libère les huiles essentielles et parfume subtilement l’ensemble, un geste que les grands barmans ne négligent jamais.
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