Dans le grand théâtre des cocktails, il en est un qui fait sensation sur les cartes des bars les plus branchés : le coconut cloud martini. Ce nuage crémeux à la noix de coco séduit par sa texture aérienne et son goût exotique. Enquête gourmande sur cette boisson qui réinvente les codes du martini classique.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson très énergétique et riche, dominée par les graisses et les sucres, caractéristique des cocktails crémeux à base de noix de coco.
Protéines : L'apport en protéines est très faible (environ 1 g pour 100 ml), ce cocktail n'étant pas une source de protéines.
Sel : La teneur en sel est très modérée (0, 009 g pour 100 ml), ne posant aucun problème de consommation régulière.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa forte teneur en sucres et en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
232 kcal
Prot. 1.1 g —
Gluc. 10.2 g —
Lip. 10.9 g
Par portion (4 parts)
429 kcal
Prot. 2 g —
Gluc. 18.9 g —
Lip. 20.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 232 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.9 g |
| dont acides gras saturés | 9.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.2 g |
| dont sucres | 8.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.1 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les verres
Sortez vos quatre verres à martini du placard. Sur une petite assiette, versez la noix de coco râpée. Trempez le bord de chaque verre dans un peu de sirop puis dans la noix de coco râpée pour créer un joli contour blanc et pailleté, comme un vrai bijou de bar.
2. Doser les ingrédients liquides
À l’aide du jigger, c’est-à-dire le petit gobelet doseur utilisé par les barmen pour mesurer précisément les liquides, versez la vodka, la liqueur de coco, la crème de coco et le lait de coco directement dans le shaker. Chaque dose compte pour l’équilibre du cocktail.
3. Secouer énergiquement
Ajoutez une bonne poignée de glaçons dans le shaker, fermez-le bien et secouez pendant quinze à vingt secondes, jusqu’à ce que vos mains ressentent le froid à travers le métal. Ce geste permet d’aérer le mélange et de lui donner cette texture nuageuse si particulière.
4. Filtrer et servir
Utilisez la passoire à glace pour filtrer le cocktail directement dans les verres préparés, en évitant que les morceaux de glace ne tombent dedans. Le résultat doit être mousseux et d’un blanc immaculé, comme un petit nuage tropical.
5. Décorer avec soin
Terminez en saupoudrant une pincée de noix de coco râpée sur le dessus de chaque verre. Vous pouvez aussi ajouter une fine tranche d’ananas séché ou une paille décorative pour l’aspect exotique.
Mon astuce de chef
Pour une mousse encore plus onctueuse, placez votre shaker au congélateur dix minutes avant utilisation : le choc thermique renforce l’effet crémeux et donne un nuage encore plus dense en bouche.
Accord gourmand
Ce cocktail se suffit à lui-même, mais pour prolonger l’expérience tropicale, accompagnez-le de petites bouchées à l’ananas grillé ou de tuiles au chocolat noir, dont l’amertume contraste joliment avec la douceur coco.
L’info en plus
Le martini, né à la fin du XIXe siècle aux États-Unis, a connu de nombreuses variantes au fil du temps. Le coconut cloud martini s’inscrit dans la tendance des cocktails crémeux et exotiques popularisée dans les années 2000, mêlant l’élégance du martini classique à la gourmandise des saveurs tropicales.
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Comment présenter le coconut cloud martini
Servez ce cocktail bien frais dans des verres à martini transparents pour laisser apparaître sa texture nuageuse et sa couleur blanche éclatante. Disposez-les sur un petit plateau de présentation en bois clair pour renforcer l’ambiance tropicale, et n’hésitez pas à ajouter une touche végétale comme une feuille de palmier miniature en décoration de table.
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