Recette du cocktail Vieux Carré : un classique intemporel

Recette du cocktail Vieux Carré : un classique intemporel

5/5 - (5 votes)

Le cocktail Vieux Carré est une véritable institution dans l’univers des cocktails classiques, originaire de La Nouvelle-Orléans. C’est un mélange raffiné et équilibré, qui permet d’explorer la riche culture de cette région. Idéal pour une soirée élégante et sophistiquée.

10 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Versez le rye whisky, le cognac, le vermouth doux et la Bénédictine dans un verre à mélange.

Étape 2

Ajoutez les amers de Peychaud et d’Angostura.

Étape 3

Ajoutez des glaçons dans le verre à mélange, puis remuez délicatement à l’aide d’une cuillère à mélange.

Étape 4

Filtrez le mélange dans un verre old-fashioned préalablement rempli de glaçons.

Étape 5

Garnissez d’un zeste de citron pour ajouter une touche de fraîcheur.

Sophie Girardin

Mon astuce de chef

Pour un cocktail encore plus raffiné, utilisez un whisky de seigle vieilli et un cognac de qualité supérieure. Pensez également à refroidir vos verres au congélateur avant de servir, pour une expérience encore plus fraîche et agréable.

Accord parfait

Le Vieux Carré se marie bien avec des noix grillées pour un apéritif élégant, ou bien avec un morceau de chocolat noir pour terminer un repas sur une note gourmande.

L’info en plus

Le saviez-vous ? Le Vieux Carré a été créé dans les années 1930 par Walter Bergeron, à l’hôtel Monteleone de La Nouvelle-Orléans. Son nom est inspiré du quartier historique français de la ville.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Jack Daniel's Bourbon Tennessee Rye Whisky, 45% vol 70 cl - Boisson Authentique Épicée à Base de 70% de Seigle, Maïs et d'Orge Maltée - Spiritueux à Déguster Pure, sur Glace ou et Cocktail
    WHISKY DE CARACTÈRE : Le Whisky Jack Daniel's Tennessee Rye, fabriqué avec 70% de seigle, 18% de maïs et 12% d'orge maltée, offre un goût original; un spiritueux impeccable pour les amateurs de whisky Jack Daniel's à la recherche d'une boisson de caractère PLAISIR DU RYE : Ce whisky Jack Daniel's Bouteille 70cl Tennesse Rye allie tradition et modernité; cette boisson avec une touche de caramel et une finale sèche et boisée est impeccable pour savourer un vrai whisky au goût épicé sur glace ou en cocktail RECETTE HISTORIQUE : Découvrez une des premières recettes de Jack Daniel's en 150 ans; une boisson riche et épicée à base de 70% de seigle; chaque bouteille de whisky Jack Daniel's révèle l’authenticité d’un large spiritueux américain COCKTAIL EMBLÉMATIQUE : Redécouvrez le cocktail Tennessee Mule : 4cl de whisky Jack Daniel's Tennessee Rye, un quartier de citron vert, 8cl de Ginger Beer; une boisson fraîche et épicée, impeccable pour valoriser chaque bouteille de whisky Jack Daniel's ICÔNE MONDIALE : Jack Daniel's est la marque de whisky la plus vendue au monde; fondée en 1866 à Lynchburg, c’est la plus ancienne distillerie enregistrée aux USA; chaque whiskey incarne tradition, exigence et excellence transmises depuis plus de 150 ans
    24,15 €
    20,99 €
    -13%
  • Bulleit 95 Rye Frontier Whiskey 0,7L (45% Vol.)
    Bulleit Rye est un whisky de seigle au caractère épicé et complexe Lors du 'The Worlds 50 Best Bars' de 2016, Bulleit a été couronné whisky américain le plus vendu et à la mode Bulleit Rye est doté de douces nuances d’érable et de chêne et d’une finale boisée légèrement caramélisée avec des notes de fruits secs Il est recommandé d'utiliser le Bulleit Rye pour préparer des cocktails classiques tels que Manhattan, Old Fashioned, Rye & Dry et Sazerac La bonne teneur en seigle de Bulleit Rye lui confère une finale extraordinairement douce et épicée
    34,50 €
    31,04 €
    -10%
  • Bénédictine D.O.M. Liqueur Française, 40% vol., 70 cl/700 ml, Préparée à partir d’une Recette Secrète de 27 Racines, Herbes Aromatiques et Épices, Notes de Miel, d’Agrumes et d’Amande Douce
    Bénédictine est un élixir extraordinaire, produit d'après une recette secrète qui daterait de 1510, créée par les moines bénédictins de l'Abbaye de Fécamp, en Normandie Créé à partir d'un assemblage unique de 27 herbes et épices, son élaboration se déroule aujourd'hui encore au Palais Bénédictine Lors de son élaboration, sont utilisés d'anciens alambics en cuivre, puis des fûts de chêne pour le vieillissement, avant un assemblage avec miel et safran et une dernière période de vieillissement Idéale en digestif ou dans des cocktails comme le Singapore Sling ou le Vieux Carré, Bénédictine se marie aussi au champagne dans le D.O.M Cocktail, ou allongée d'eau chaude Cadeau idéal pour les fins gourmets, ou encore pour la fête des pères ou toute autre occasion spéciale, Bénédictine est la liqueur idéale pour profiter d’un moment de partage
    32,90 €
    25,94 €
    -21%
  • Bénédictine DOM, Liqueur Française, 70cl, 40% (Lot de 2)
    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Bénédictine est un élixir extraordinaire, produit d'après une recette secrète qui daterait de 1510, créée par les moines bénédictins de l'Abbaye de Fécamp, en Normandie Créé à partir d'un assemblage unique de 27 herbes et épices, son élaboration se déroule aujourd'hui encore au Palais Bénédictine Lors de son élaboration, sont utilisés d'anciens alambics en cuivre, puis des fûts de chêne pour le vieillissement, avant un assemblage avec miel et safran et une dernière période de vieillissement Idéale en digestif ou dans des cocktails comme le Singapore Sling ou le Vieux Carré, Bénédictine se marie aussi au champagne dans le D.O.M Cocktail, ou allongée d'eau chaude Cadeau idéal pour les fins gourmets, ou encore pour la fête des pères ou toute autre occasion spéciale, Bénédictine est la liqueur idéale pour profiter d’un moment de partage
    65,80 €
    51,88 €
    -21%
  • PEYCHAUD'S Bitter Mélange pour Martini 0.14 L - Lot de 4
    Au nez - Arôme de cannelle, muscade et anis étoilé En bouche - Saveurs identique à l'arôme avec des notes de cannelle, muscade et anis étoilé

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Verre à cocktail et passoire | Ensemble verre à mélanger et passoire Hawthorne de 700ml pour la préparation de cocktails Negroni, Old Fashioned et classiques
    CARAFE À COCKTAIL INSPIRÉE DES ANNÉES 20 – Apportez une touche de glamour vintage à votre bar à domicile avec le verre à mélanger FLOW Barware et sa passoire Hawthorne en acier inoxydable. Inspiré de l’époque de la Prohibition, ce set est idéal pour remuer des cocktails classiques comme les Negronis, Old Fashioned et bien d’autres. DESIGN ÉLÉGANT EN VERRE YARAI TAILLÉ – Doté d’un motif traditionnel japonais Yarai pour une meilleure prise en main et un look raffiné, ce pichet à cocktail possède également une base lourde pour une stabilité optimale et un style professionnel. MÉLANGE PARFAIT ENTRE STYLE ET FONCTIONNALITÉ – Conçu avec un large bec verseur pour un service fluide sans éclaboussures, et fabriqué en verre trempé résistant pour un usage quotidien. Sa capacité généreuse de 700 ml permet de préparer 2 à 3 cocktails en une seule fois — idéal pour les soirées ou les amateurs de cocktails faits maison. PASSOIRE HAWTHORNE PREMIUM INCLUSE – Accompagnée d’une passoire Hawthorne en acier inoxydable poli avec ressorts amovibles, rebord relevé anti-éclaboussures et picots de maintien — parfaite pour filtrer glaçons et fruits avec facilité. IDÉAL POUR BARMANS À DOMICILE & CADEAU PARFAIT – Que vous soyez amateur ou professionnel, ce set élégant rehaussera vos créations cocktails. Livré prêt à offrir, c’est le cadeau rêvé pour tout passionné de mixologie.
    20,95 €
  • Tebery Lot de 2 pichets mélangeurs à cocktail en cristal de 700 ml, fond épais, sans couture, pour Martini, Mojito
    Fabriqué en verre ultra transparent sans plomb avec un fond épais et lourd pour garantir que vous obtenez le meilleur parti de votre expérience de mélange. Il dispose d'un élégant motif de coupe en diamant japonais qui est tout simplement magnifique, il aide également à saisir et à tenir le verre lors du mélange. Ce verre à cocktail a une bouche large et un bec verseur similaire à un bécher pour un versement en douceur, s'adapte aux passoires de taille standard. Remuez, versez et profitez d'un double style ancien ou manhattan. Mesure 4 pouces de diamètre x 6-1/4 pouces de haut, la capacité de 685 ml est idéale pour les serveurs à domicile pour mélanger des boissons pour un groupe d'amis comme de vrais professionnels. Cet outil de barman classique est parfait pour mélanger des cocktails préférés et sera certainement un incontournable pour votre bar lors de la réunion avec vos amis ou votre famille.
    24,99 €
  • DXLing 2 Pièces Passoire à Cocktail fine en acier inoxydable 2 Tailles Tamis à Cocktail Conique Fine passoire à Cocktail Tamis à Mailles Fines avec tamis à mailles conique Silver pour égoutter Nouille
    Matériau : la passoire à cocktail est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, avec une structure solide, une bonne résistance à la rouille et à la corrosion, et peut être utilisée pendant une longue période. 【Facile à utiliser】: La passoire fine à mailles pour cocktail a une poignée et un rebord robustes, qui sont confortables à tenir et faciles à utiliser. Les deux crochets de suspension de la passoire vous permettent de la poser sur un bol ou une casserole et de l'accrocher facilement. 【Emballage】: Vous recevrez 2 filtres coniques à mailles fines de différentes tailles, avec des diamètres de 7 cm et 8,7 cm, et des hauteurs de 4,3 cm et 4,6 cm. 【Aide de cuisine】: le design conique le rend plus pratique à utiliser, de sorte que les aliments finissent par tomber dans le bol sans se renverser sur la table. Vous pouvez l'utiliser dans la cuisine pour filtrer ou égoutter les aliments. 【Utilisations multiples】: vous pouvez utiliser le filtre comme filtre à cocktail et filtre à thé, ce qui est très approprié pour les débutants et les professionnels. Vous pouvez faire de délicieux cocktails, thé ou autres boissons pour vos amis et votre famille.
    12,89 €
  • Lot de 2 passoires à cocktail en acier inoxydable pour serveurs et mixologues pour bar, restaurant, maison
    【Matériau de haute qualité】 : cette passoire à cocktail est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité qui ne se casse pas, ne se plie pas et ne rouille pas. Il est non toxique, anticorrosion et peut être utilisé à plusieurs reprises pendant une longue période sans nuire à la santé. 【Filtre à Cocktail】 : Ce filtre est un moyen traditionnel et efficace de filtrer les boissons et les cocktails. Il peut empêcher la glace et les fruits d'être versés dans des boissons mélangées pour garantir le goût des boissons et des cocktails. 【Facile à utiliser】 : la passoire à cocktail ronde s'adapte sur les shakers et les verres et retient les herbes, les glaçons et les fruits pour un cocktail parfait. 【Peut être suspendu】 : design ergonomique avec poignées lisses et trous de suspension. Il peut être suspendu et séché après utilisation et nettoyage 【Largement utilisé】 : c'est un accessoire de bar utilisé pour enlever la glace d'une boisson mélangée lorsqu'elle est versée dans le verre de service. Tamise la glace, les fruits écrasés, les herbes et plus encore pour des cocktails onctueux.
    11,99 €
  • Riedel Verre propre pour boissons spécifiques
    Le verre Neat innovant fabriqué à la machine de la collection de verres fonctionnels Drink Specific Glassware est conçu pour tenir confortablement dans votre main Plus petit que le verre Rocks, il semble plein lorsque la quantité parfaite de spiritueux ou de cocktail est dedans Le verre RIEDEL Barware est fabriqué en collaboration avec le spécialiste des spiritueux Zane Harris, répondant au besoin de verres spécifiques aux cocktails parmi les restaurants et les bars, et pour les amateurs de cocktails à la maison avec six verres parfaits pour des milliers de cocktails Les verres sont basés sur les services traditionnels pour sept cocktails classiques : The Old Fashioned, Manhattan, Daiquiri, Sour, Paysan, Buck et Julep En partenariat avec Riedel, Harris a créé chaque verre en accordant une attention particulière à sa taille, forme, volume et capacité de glace, un concept dans sa totalité jamais exploré par aucune entreprise de verrerie RIEDEL Les verres à glace spéciaux Bar Drink sont conçus pour répondre sans problème à deux des plus grandes frustrations de l'hôtellerie : le déplacement de liquide et la perception déformée du consommateur d'être sous-servi Tous les verres RIEDEL passent au lave-vaisselle Capacité : 174,1 g. Dimensions du verre : 7,6 x 7,9 x 7,6 cm (L x l x H) Lot de 2 verres soignés
    29,90 €
    29,14 €
    -3%
  • Kyraton Verres à Whiskey Old Fashioned Set de 6, Plastique PET Transparent 340ml Robustes Incassables, Verres à Boissons pour Bière, Jus, Lait Froid, Scotch, Vodka, Bourbon, Cocktail.
    Set de 6 verres complet : Inclut six verres à whiskey Kyraton Old Fashioned de 340ml, suffisant pour recevoir des invités lors de fêtes, de dîners ou de retrouvailles.​ Plastique PET transparent de haute qualité : Matériau épais qui assure une sensation solide, une transparence proche du verre et une résistance à la casse, adapté à tous les usages (intérieur/extérieur).​ Compatible avec de multiples boissons froides : Idéal pour le whiskey, le scotch, le bourbon, la vodka, les cocktails, la bière, le jus, le lait froid et le café froid (non adapté aux boissons chaudes >60°C).​ Utilisation multiple : Incassable, parfait pour une utilisation polyvalente en extérieur, lors du camping, à la piscine, pour un pique-nique ou lors de fêtes en plein air, alliant fonctionnalité et attrait esthétique. Entretien simple et durable : Léger (0,087kg/verre) et compact (8*8*8,5 cm) pour un rangement facile ; lavage à la main uniquement pour préserver la transparence et la résistance.
    12,31 €
    11,69 €
    -5%

Comment servir le cocktail Vieux Carré ?

Servez votre cocktail dans un verre old-fashioned pour rendre hommage à ses origines classiques. Vous pouvez agrémenter le verre avec une petite coupelle en argent pour le zeste de citron, ajoutant une touche d’élégance à votre présentation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • FLOW Barware Ensemble de 2 verres à whisky | Coffret cadeau verres à whisky en cristal | Cadeau pour homme, parfait pour Scotch, Bourbon Gin & Tonic, Negroni, Rhum
    ENSEMBLE DE 2 VERRES À WHISKY EN CRISTAL - Ces verres à whisky en cristal taillé classique offrent un style moderne avec un air traditionnel. Inspirés par l'opulence et la décadence des années 1920, ces verres à whisky respirent la sophistication et sont parfaits pour servir des liqueurs courtes, des rhums et des whiskies. VERRE À WHISKY CLASSIQUE - Simples, beaux et aux motifs complexes, ces verres à whisky en cristal de 300 g tiennent confortablement dans votre main et ont un bord merveilleusement fin. Une façon impressionnante de servir vos single malts préférés, des mélanges de spécialité ou à l'ancienne et un excellent ajout à n'importe quel bar à la maison. ENSEMBLE DE DEUX VERRES À WHISKY - Fabriqués à partir de cristal sans plomb pour plus de durabilité et de clarté, ces verres à whisky lourds sont confortables à tenir et sont parfaits pour griller toutes ces occasions spéciales et célébrations importantes. Passe au lave-vaisselle et résistant aux éclats, ils sont un choix pratique pour un usage quotidien et sont le cadeau parfait pour un amateur de whisky. VERRES À WHISKY À BASE LOURDE DE GRANDE CAPACITÉ - Avec une grande capacité de 310 ml, cet ensemble unique de verres à whisky est le verre parfait pour le whisky et pour servir du Scotch on the rocks, du Gin & Tonic ou du rhum. COFFRET CADEAU ÉLÉGANT - Complet avec un élégant coffret cadeau, les verres en cristal classiques de FLOW Barware peuvent être utilisés pour les repas formels, mais suffisamment durables pour boire au quotidien. Cet ensemble classique de deux verres à whisky en cristal est une fabuleuse idée cadeau de whisky pour tout amateur de whisky, buveur de bourbon ou amateur de scotch. Verre à whisky Dimensions 9,5 x 8 x 8 cm
    16,95 €
  • Kyraton Verres à Whiskey Old Fashioned Set de 12, 6 Verres Highball en Plastique PET Transparent 420ml & 6 Verres à Cocktail Whisky 340ml, Tumblers Robustes et Incassables pour Bière, Jus, Lait.
    Set de 12 Verres à Whiskey Old Fashioned: Comprend 6 verres Highball (14oz/420ml, 7,1×7,1×13,1 cm) et 6 verres à cocktail Whisky (11,5oz/340ml, 8×8×8,5 cm) — idéal pour recevoir des invités ou un usage quotidien.​ Plastique PET transparent incassable : Matériau robuste résistant aux chutes et à l’usure, plus sûr que le verre pour les espaces intérieurs et les activités en plein air (camping, pique-niques). Sûr pour les boissons froides (≤60°C) : Parfait pour eau fraîche, jus, lait froid, bière, whisky, vin et cocktails — jamais utiliser avec des liquides chauds dépassant 60°C. Polyvalent : Incassable, parfait pour une utilisation extérieure variée, le camping, au bord de la piscine, les pique-niques ou les fêtes en plein air, alliant fonctionnalité et attrait esthétique. Lavage uniquement à la main : Nettoyage facile à la main évite les dommages des lave-vaisselles et préserve la transparence et la durabilité à long terme.
    18,39 €
    17,47 €
    -5%
  • Les coques d’allaitement en Argent Trilaminé sans Nickel pour la Prévention et les Soins des Crevasses du mamelon pendant l’Allaitement - Dispositif Médical Classe 1 Koala Silver Cup
    ANTIBACTÉRIENNES, DÉSINFECTANTES, CICATRISANTES: Les coquilles protège-mamelons Koala Babycare sont fabriquées en Italie, en argent PUR 925 trilaminé, assurant ainsi un maximum d’hygiène et une plus grande efficacité contre les crevasses du mamelon. PRÉVENTION ET SOIN DES CREVASSES: tu ressentiras les bienfaits de ces protège-seins déjà dans les 24/48 heures! La très haute qualité de l’Argent 925 utilisé donnera tout de suite des bienfaits à tes mamelons. L’argent au contact avec la peau, libère ses substances cicatrisantes et désinfectantes. Nous conseillons d’utiliser ces bouts de sein pour la prévention des crevasses car, au cas où elles apparaîtraient, elles pourraient comporter l’interruption de l’allaitement. TAILLE STANDARD: design discret et anatomique. elles ne se remarquent pas et adhèrent parfaitement au mamelon. Conviennent aux mamelons de taille ordinaire. Elles ne modifient pas le goût du lait: contrairement à la crème, les coques d'allaitement en argent ne modifient en aucune façon le goût du lait. En outre NE CONTIENNENT PAS DE NICKEL et ne libèrent aucune substance nocive pour votre enfant! UN CHOIX ÉCOLOGIQUE: grâce à l’argent pur, les protège-mamelons Koala Babycare sont réutilisables à l’infini, contrairement aux crèmes et aux disques protège- seins classiques en coton ou en silicone.
    29,99 €
  • COVERbasics Coupelle Argent Allaitement (SilverCups) Coque d’Allaitement en Argent pour Protection des Mamelons - Dispositif Médical testé dermatologiquement (XL)
    Méthode naturelle ; les coques d'allaitement en argent en contact avec la peau offrent des avantages immédiats et confortables à vos mamelons sans l'utilisation de crèmes Coupelles d’Allaitement en Argent trilaminé; composition résistante, anti-froissage et longue durée pour garantir facilité d'utilisation et efficacité dans la prévention des fissures pendant l'allaitement Conception anatomique confortable; ils ne ressortent pas et adhèrent parfaitement au mamelon tout en restant légers et fins pour un maximum de confort Sans nickel ; Les coussinets d'allaitement en Argent vous protègent, vous et votre bébé, et n'altèrent pas le goût du lait, évitant ainsi les effets indésirables Made in italy ; les deux coquillage d'allaitement en argent sont fabriqués à la main en Italie et certifiés comme dispositif médical de classe 1
    26,80 €
    25,46 €
    -5%
Retour en haut